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气相色谱-质谱联用法测定婴幼儿奶粉中37种脂肪酸和12种反式脂肪酸

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理化检验（化学分册） 2020年第6期56卷 669-675页

作者：田春霞王远远吴苏妙朱炳祺金绍强浙江省疾病预防控制中心杭州310051 浙江省食品药品检验研究院杭州310052 杭州汉库医学检验所有限公司杭州310051

称取5.0g婴幼儿奶粉样品,在乙醇2mL,水4mL和氨水20mL的介质中,于75℃的恒温水浴中振荡水解40min,每间隔5min振荡一次,水解完成后冷却至室温,并在水解混合物中加入乙醇10mL,混匀。用体积比为1∶1的乙醚-石油醚混合液30mL振荡提取10min,离... 详细信息

称取5.0g婴幼儿奶粉样品,在乙醇2mL,水4mL和氨水20mL的介质中,于75℃的恒温水浴中振荡水解40min,每间隔5min振荡一次,水解完成后冷却至室温,并在水解混合物中加入乙醇10mL,混匀。用体积比为1∶1的乙醚-石油醚混合液30mL振荡提取10min,离心5min,收集醚层提取液,留存于烧瓶中;再用乙醚-石油醚按相同步骤重复提取2次。将所收集的醚层提取液合并旋转蒸发至干,所得残留物即为从样品提取所得脂肪总量。取此提取所得脂肪60.0mg,溶解于异辛烷4mL中,再加入2mol·L^-1氢氧化钾-甲醇溶液200μL,振荡30s,静置至澄清,使脂肪酸甲酯化。加入硫酸氢钠1g中和氢氧化钾,然后离心3min。取其上层溶液按仪器工作条件进行气相色谱-质谱分析。采用高极性HP-88毛细管色谱柱,进样量为1.0μL,从130~240℃按程序升温的条件进行分离,并引入质谱仪进行测定,质谱测定中用电子轰击(EI)离子源,和在m/z 45~450内全扫描模式进行定性和定量测定。试验中选择样品中含量较低的反式脂肪酸为分析物,并测定了相关的参数。所测定的12种反式脂肪酸甲酯分别在一定的质量浓度内与其相应的峰面积之间呈线性关系,其检出限(3S/N)为0.42~1.45mg·L^-1。按标准加入法测得的回收率为75.5%~107%,测定值的相对标准偏差(n=5)在1.1%~8.5%之间。脂肪酸采用面积归一化法测定。按此方法分析了3种婴儿奶粉,其中饱和脂肪酸含量在50%以上,反式脂肪酸含量均小于0.5%,均符合国家标准规定。

关键词：气相色谱-质谱法脂肪酸反式脂肪酸婴幼儿奶粉

中国婴幼儿奶粉国际竞争力水平测度与影响因素分析

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中国乳品工业 2021年第8期49卷 30-36页

作者：李翠霞许佳彬苏甜甜东北农业大学经济管理学院哈尔滨150030 黑龙江省绿色食品科学研究院哈尔滨150028

从国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数和显示性竞争优势指数4个方面对中国婴幼儿奶粉国际竞争力进行测度,发现中国婴幼儿奶粉的国际竞争力处于较低水平,与奶业强国存在较大差距。基于钻石模型系统分析影响中国婴幼儿... 详细信息

从国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数和显示性竞争优势指数4个方面对中国婴幼儿奶粉国际竞争力进行测度,发现中国婴幼儿奶粉的国际竞争力处于较低水平,与奶业强国存在较大差距。基于钻石模型系统分析影响中国婴幼儿奶粉国际竞争力的因素,发现生产要素、需求条件、关联产业、企业生产战略以及政府作用和市场机遇是影响中国婴幼儿奶粉国际竞争力的关键因素,因此从国家、产业、企业、消费者4个维度提出提升中国婴幼儿奶粉国际竞争力的政策建议。

关键词：婴幼儿奶粉国际竞争力水平测度钻石模型

微波消解-FAAS检测婴幼儿奶粉中重金属元素

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应用化工 2015年第6期44卷 1138-1139,1145页

作者：耿薇赵琴杨超超毛倩倩咸阳师范学院化学与化工学院陕西咸阳712000

通过微波消解-火焰原子吸收光谱法（FAAS）检测婴幼儿奶粉样品中的铅、铬、铜、钴、锌5种重金属元素含量。对仪器工作条件进行优化,测定的相对标准偏差（RSD）为0.036 1%~5.647%,回收率为97.2%~105.3%。

关键词：微波消解火焰原子吸收婴幼儿奶粉重金属元素

基于结构方程模型的婴幼儿奶粉品牌忠诚度实证研究——以成都市场调研数据为例

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世界农业 2015年第1期 185-189,204页

作者：罗剑西华大学成都610039

国内婴幼儿奶粉品牌忠诚度缺失,使得中国乳制品企业市场份额不高,国外奶粉品牌形成了价格垄断,损害了中国消费者的权益。本文通过对成都婴幼儿奶粉市场的问卷调查,建立了结构方程模型,采用AMOS软件进行实证分析,发现质量感知、品牌形象... 详细信息

国内婴幼儿奶粉品牌忠诚度缺失,使得中国乳制品企业市场份额不高,国外奶粉品牌形成了价格垄断,损害了中国消费者的权益。本文通过对成都婴幼儿奶粉市场的问卷调查,建立了结构方程模型,采用AMOS软件进行实证分析,发现质量感知、品牌形象是提高婴幼儿奶粉品牌忠诚度的保健性因素,促销活动与附加服务是提高婴幼儿奶粉品牌忠诚度的激励性因素。

关键词：婴幼儿奶粉品牌忠诚度结构方程模型

中国城市居民婴幼儿奶粉品牌选购行为研究——以北京市为例

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统计与信息论坛 2012年第1期27卷 101-106页

作者：于海龙李秉龙中国农业大学经济管理学院北京100083

以北京市城市消费者为调查对象,运用统计描述法和Logit回归模型,分析消费者对不同品牌婴幼儿奶粉的选购行为及其影响因素。研究结果表明:与国内婴幼儿奶粉品牌相比,国外品牌占据明显优势,82.7%的消费者购买国外品牌;从消费者自身的认知... 详细信息

以北京市城市消费者为调查对象,运用统计描述法和Logit回归模型,分析消费者对不同品牌婴幼儿奶粉的选购行为及其影响因素。研究结果表明:与国内婴幼儿奶粉品牌相比,国外品牌占据明显优势,82.7%的消费者购买国外品牌;从消费者自身的认知出发,质量安全是其购买国外品牌的主要原因。Logit模型回归结果表明,风险感知、收入、家中小孩数和性别是影响消费者品牌选购的主要影响因素。

关键词：婴幼儿奶粉品牌选购质量安全

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美赞臣婴幼儿奶粉在中国的营销策略研究

美赞臣婴幼儿奶粉在中国的营销策略研究

作者：郭星红黑龙江大学

学位级别：硕士

随着市场经济的日益发展和完善,中国婴幼儿奶粉市场的竞争日趋激烈。自2008年三聚氰胺事件之后,国民对中国本土品牌奶粉的产品安全产生了极大的忧虑,国外品牌奶粉大举进入中国市场,并在中国婴幼儿奶粉市场牢牢占据领导地位。近几年,随... 详细信息

随着市场经济的日益发展和完善,中国婴幼儿奶粉市场的竞争日趋激烈。自2008年三聚氰胺事件之后,国民对中国本土品牌奶粉的产品安全产生了极大的忧虑,国外品牌奶粉大举进入中国市场,并在中国婴幼儿奶粉市场牢牢占据领导地位。近几年,随着更多的外资品牌奶粉进入中国市场,同时中国本土奶粉品牌凭借本土优势以及中国政府对本土品牌奶粉的扶持,市场份额以及品牌竞争力都有了很大的提高,这一切都使得婴幼儿奶粉领域的竞争日益加剧。中国作为全球第二大婴幼儿配方奶粉消费市场,是各大婴幼儿奶粉品牌的必争之地。拥有百年历史的美赞臣品牌自从1993年进入中国市场之后,到现在已在中国有了20多年的发展历史,在中国取得了很好的销售成绩并赢得了良好的口碑。目前美赞臣在中国市场的经营也面临着极大的挑战和不确定性,美赞臣应该如何完善和改进自己的营销策略以保持和增加其在中国的市场份额将成为其营销策略研究的重要内容。本文首先对美赞臣婴幼儿奶粉在中国的营销策略以及在营销方面所存在的问题进行了介绍和分析,其后对其在中国经营所处的环境进行了分析,然后对其在并针对所存在的问题提出了相应的完善建议,最后对营销策略实施的保障措施及对中国本土品牌奶粉的启示进行了介绍。美赞臣婴幼儿奶粉在中国市场取得了很大的成绩,有着很多值得中国本土奶粉企业学习和借鉴的地方,希望能够据此为中国本土企业开展生产经营提供一定的参考。

关键词：市场营销策略婴幼儿奶粉保障措施

热致聚（2-甲基-2-噁唑啉）涂层用于婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的分析

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热致聚（2-甲基-2-噁唑啉）涂层用于婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的分析

作者：毛珂中国科学技术大学

学位级别：硕士

乳铁蛋白(lactoferrin,Lf)是一种天然的功能性蛋白,是人乳中的4种主要蛋白质之一。乳铁蛋白具有抑菌杀菌、调节铁吸收、改善人体肠道菌群、抗氧化、免疫调节及抗癌症作用等。乳铁蛋白在普通婴幼儿奶粉中含量很少,但是其对婴儿的发育非... 详细信息

乳铁蛋白(lactoferrin,Lf)是一种天然的功能性蛋白,是人乳中的4种主要蛋白质之一。乳铁蛋白具有抑菌杀菌、调节铁吸收、改善人体肠道菌群、抗氧化、免疫调节及抗癌症作用等。乳铁蛋白在普通婴幼儿奶粉中含量很少,但是其对婴儿的发育非常重要,如果在普通婴幼儿奶粉中添加乳铁蛋白,使其营养成分类似于母乳,将有利于婴儿的健康,因此在婴幼儿奶粉中添加乳铁蛋白是很有意义的。随着乳铁蛋白在婴幼儿奶粉中的广泛应用,为确保对奶粉的质量监控,市场亟待建立一种高效的测定乳制品尤其是婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的方法。常用于检测乳铁蛋白的方法都有其相对应的缺点,例如分光光度法准确度不高;酶联免疫法(enzymelinked immunosorbent assay,ELISA)由于样品基质效应的影响使得相关研究较少;高效液相色谱法(high-performance liquid chromatography,HPLC)由于分析物与固定相之间较差的相互作用导致分辨率不高,且对样品的纯度要求高,前处理过程比较复杂,过程中需要大量有机溶剂;而毛细管电泳(capillaryelectrophoresis,CE)以其较快的分离速度、高效的分离效率、所需样品含量少、简单的操作等优点,在生物、化学、药物学以及食品检测等领域显示出了极大的应用前景。本论文采用热致固化聚(2-甲基-2-噁唑啉)-r-聚甲基丙烯酸缩水甘油酯(PMXAO-r-GMA)涂层毛细管,利用CE法定量检测了婴幼儿奶粉中的乳铁蛋白。主要研究内容如下:首先通过阳离子开环聚合得到线形PMOXA,并用甲基丙烯酸(MAA)终止反应,得到了带双键的聚(2-甲基-2-噁唑啉)大分子单体(PMOXA-MA)。然后以PMOXA-MA和GMA为单体,采用自由基聚合,合成了一系列不同组成的PMOXA-r-GMA无规共聚物。然后通过一步加热法将PMOXA-r-GMA涂覆在毛细管内壁,形成共价键涂层。考察了 PMOXA-r-GMA聚合物的浓度,PMOXA-MA与GMA的比例对分离四种碱性蛋白(溶菌酶、细胞色素c、核糖核酸酶A和胰凝乳蛋白酶原)的影响,发现20 mg/mL的PMOXA-r3/1-GMA做涂层时对四种碱性蛋白的分离效果最好,分离效率最高。将PMOXA-r3/1-GMA涂层毛细管用于婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的定量检测,在最佳分离条件下,Lf的峰面积与浓度在10-500μg/mL的浓度范围内呈线性相关,相关系数为0.9995。检测限和定量限分别为5.0μg/mL和16.7μg/mL。用于检测婴幼儿奶粉中Lf时,回收率为97.1±5.5%-97.8 ±5.1%,测量得到的Lf浓度与样品标示值基本一致,表明PMOXA-r-GMA涂层毛细管可以成功应用于婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的定量检测。

关键词：毛细管电泳乳铁蛋白婴幼儿奶粉热致固化聚(2-甲基-2-噁唑啉)-r-聚甲基丙烯酸缩水甘油酯

高压消解-火焰原子吸收法同时测定婴幼儿奶粉中钾钠及空白控制

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中国卫生检验杂志 2013年第2期23卷 515-516页

作者：吕光商博东天津市疾病预防控制中心天津300171

测定钾、钠常用的方法有火焰光度法[1]、火焰原子发射光谱法[2]、电感耦合等离子体原子发射光谱法[3]和火焰原子吸收光谱法[4]等。本实验的污染主要来自前处理过程和实验试剂及容器。采用聚四氟乙烯高压消化罐解决了前处理过程中带来的... 详细信息

测定钾、钠常用的方法有火焰光度法[1]、火焰原子发射光谱法[2]、电感耦合等离子体原子发射光谱法[3]和火焰原子吸收光谱法[4]等。本实验的污染主要来自前处理过程和实验试剂及容器。采用聚四氟乙烯高压消化罐解决了前处理过程中带来的污染和损失,使用较高纯度的试剂及塑料容量瓶等能够有效的控制空白。

关键词：高压消解火焰原子吸收婴幼儿奶粉钾钠

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我国婴幼儿奶粉市场消费现状与对策

企业经济 2015年第12期34卷 76-80页

作者：昝梦莹田万强陕西师范大学国际商学院陕西西安710119 杨凌职业技术学院动物工程分院陕西杨凌712100 西安银桥乳液集团繁育中心

我国是世界人口第一大国,相应的婴幼儿人数也非常庞大,这就必然形成了巨大的婴幼儿奶粉需求。"三聚氰胺"事件后,国产奶粉销量锐减,进口奶粉逐渐占领我国婴幼儿奶粉主流市场。在国产奶粉价格更为合理、质量不断提升之后,其销量仍然远远... 详细信息

我国是世界人口第一大国,相应的婴幼儿人数也非常庞大,这就必然形成了巨大的婴幼儿奶粉需求。"三聚氰胺"事件后,国产奶粉销量锐减,进口奶粉逐渐占领我国婴幼儿奶粉主流市场。在国产奶粉价格更为合理、质量不断提升之后,其销量仍然远远低于进口奶粉。本文提出了提升国产奶粉竞争力的建议:加强奶源建设,完善奶源追溯体系;提升奶粉科技含量,建立品牌形象;改善营销策略,提升消费者认知水平;加大政府对乳制品企业扶持与监管力度等。

关键词：婴幼儿奶粉消费者食品安全市场消费