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黑莓、蓝莓咀嚼片的研制

食品研究与开发 2020年第4期41卷 140-145页

作者：赵慧芳刘洪霞吴文龙董珊珊闾连飞李维林江苏省中国科学院植物研究所江苏南京210014 南京林业大学林学院南方现代林业协同创新中心江苏南京210037

以黑莓、蓝莓冻干果粉为原料,采用湿法制粒的方法研制黑莓咀嚼片和蓝莓咀嚼片。对产品的制造工艺进行初步研究,确定黑莓咀嚼片的最优配方为黑莓冻干果粉50%、甘露醇45.5%、苹果酸0.5%、微粉硅胶2%、硬脂酸镁2%;蓝莓咀嚼片的配方为蓝莓... 详细信息

以黑莓、蓝莓冻干果粉为原料,采用湿法制粒的方法研制黑莓咀嚼片和蓝莓咀嚼片。对产品的制造工艺进行初步研究,确定黑莓咀嚼片的最优配方为黑莓冻干果粉50%、甘露醇45.5%、苹果酸0.5%、微粉硅胶2%、硬脂酸镁2%;蓝莓咀嚼片的配方为蓝莓冻干果粉50%、甘露醇44%、苹果酸2%、微粉硅胶2%、硬脂酸镁2%。所制咀嚼片色泽艳丽、酸甜适中、口感细腻、清凉爽口、花色苷和多酚含量丰富。

关键词：黑莓蓝莓咀嚼片冻干粉营养成分

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叶黄素咀嚼片毒理学安全性评价

中国食品添加剂 2012年第4期23卷 158-165页

作者：朱金林许新德孙晓霞王超英王有芳胡利东浙江医药股份有限公司新昌制药厂新昌312500

目的:评价叶黄素咀嚼片作为功能性食品食用的毒理学安全性。方法:按照我国卫生部《食品安全毒理学评价程序和检验方法规范》进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和30 d喂养试验进行毒理... 详细信息

目的:评价叶黄素咀嚼片作为功能性食品食用的毒理学安全性。方法:按照我国卫生部《食品安全毒理学评价程序和检验方法规范》进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和30 d喂养试验进行毒理学研究。结果:叶黄素咀嚼片对两种性别的ICR小鼠急性经口最大耐受剂量>20.0g/kgbw,按照急性毒性分级标准规定,该受试物属无毒级;遗传毒性试验(Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)均为阴性;30d喂养试验表明,该受试物在0.19、0.38、0.75g/kgbw(分别相当于推荐人群日摄入量的25、50、100倍)剂量时,对SD大鼠的临床检查、血液学、血生化学和脏器重量和系数以及病理组织形态等指标均无明显不良影响。结论:叶黄素咀嚼片具有较好的食用安全性。

关键词：叶黄素咀嚼片毒理学安全性评价

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黑蒜黑洋葱黑豆肽营养咀嚼片的制备工艺研究

食品研究与开发 2016年第23期37卷 74-77页

作者：孙月娥虞文婷徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏徐州221111

以黑蒜、黑洋葱、黑豆肽为原料,采用单因素试验和正交试验研究了黑蒜黑洋葱黑豆肽营养咀嚼片的制备工艺,确定咀嚼片的最佳配方为:黑豆肽20份,黑蒜粉12份,黑洋葱粉8份,糖粉30份,魔芋粉15份,菊糖15份,果葡糖浆20份,柠檬酸1份,羧甲基纤维素... 详细信息

以黑蒜、黑洋葱、黑豆肽为原料,采用单因素试验和正交试验研究了黑蒜黑洋葱黑豆肽营养咀嚼片的制备工艺,确定咀嚼片的最佳配方为:黑豆肽20份,黑蒜粉12份,黑洋葱粉8份,糖粉30份,魔芋粉15份,菊糖15份,果葡糖浆20份,柠檬酸1份,羧甲基纤维素钠4份,食用香精0.5份,硬脂酸镁1份。

关键词：黑蒜黑洋葱黑豆肽咀嚼片工艺

橄榄咀嚼片的制备及其清除DPPH·自由基能力考察

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中国实验方剂学杂志 2013年第21期19卷 24-27页

作者：邓迪翁梓聪黄裕茵谢丽瑜广州中医药大学中药学院广州510006

目的:制备橄榄咀嚼片并考察其抗氧化能力。方法:以风味、外观、口感、硬度为综合指标,采用正交试验考察乳糖、硬脂酸镁、甘露醇、PVP-K30用量对橄榄咀嚼片处方工艺的影响。通过HPLC测定橄榄咀嚼片中酚类物质含量,色谱条件为C18色谱柱(4.... 详细信息

目的:制备橄榄咀嚼片并考察其抗氧化能力。方法:以风味、外观、口感、硬度为综合指标,采用正交试验考察乳糖、硬脂酸镁、甘露醇、PVP-K30用量对橄榄咀嚼片处方工艺的影响。通过HPLC测定橄榄咀嚼片中酚类物质含量,色谱条件为C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相乙腈-0.085%磷酸(8∶92),检测波长280 nm,流速1 mL·min-1。通过考察橄榄咀嚼片清除DPPH·自由基的能力评价其抗氧化能力。结果:最优处方工艺为原料药33%,乳糖10%,甘露醇35%,PVP-K3010%,硬脂酸镁1%,每片(0.38 g)含没食子酸质量1.64 mg,橄榄咀嚼片清除DPPH·自由基能力优于维他命C。结论:制备的橄榄咀嚼片具有抗氧化保健功能且口感良好,对保护及开发华南道地药材提供思路。

关键词：橄榄咀嚼片没食子酸 1,1-二苯基苦基苯肼抗氧化活性

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无花果功能咀嚼片的制备工艺研究

食品工业 2019年第2期40卷 34-38页

作者：冯爱博郑光耀程俊文王衍彬刘于贺亮森林食品资源利用与质量控制国家林业局重点实验室浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室浙江省林业科学研究院森林食品所杭州310023 中国林业科学研究院南京林产化学工业研究所南京210042 浙江大学生命科学学院杭州310058

以无花果为主要原料,采用亚临界水技术,一次性提取无花果中的大量多糖、黄酮,和少量补骨脂素、佛手柑内酯,采用粉末直接压片技术,选取片质量差异、崩解时限、硬度、脆碎度的综合评定值为评价指标,通过响应面法确定无花果咀嚼片最佳配方... 详细信息

以无花果为主要原料,采用亚临界水技术,一次性提取无花果中的大量多糖、黄酮,和少量补骨脂素、佛手柑内酯,采用粉末直接压片技术,选取片质量差异、崩解时限、硬度、脆碎度的综合评定值为评价指标,通过响应面法确定无花果咀嚼片最佳配方。结果表明,无花果咀嚼片的最佳配方为:无花果多糖及黄酮用量60%、无花果粉末用量20%、木糖醇用量5%、玉米糊精用量3%及其他辅料用量12%。制成的咀嚼片表面光滑、色泽均一、硬度适中;研究通过辅助强制加料配合直接压片技术,对无花果咀嚼片的配方工艺进行研究,旨在为产品的功能营养价值提供一定理论支持。

关键词：咀嚼片亚临界水提多糖响应面分析法

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大豆蛋白抗氧化肽咀嚼片制备工艺的研究

粮食与油脂 2023年第10期36卷 132-136,141页

作者：李梦竹李甲周闯营营王春露齐贺崔素萍黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心黑龙江大庆163319

以大豆蛋白抗氧化肽作为基料,以感官评分为指标,利用直接压片工艺,通过单因素和正交试验,确定咀嚼片最佳配方及工艺,并对咀嚼片的抗氧化性及性能进行分析。结果表明:抗氧化肽咀嚼片的最佳配方为以咀嚼片质量为基准,抗氧化肽添加量60%、... 详细信息

以大豆蛋白抗氧化肽作为基料,以感官评分为指标,利用直接压片工艺,通过单因素和正交试验,确定咀嚼片最佳配方及工艺,并对咀嚼片的抗氧化性及性能进行分析。结果表明:抗氧化肽咀嚼片的最佳配方为以咀嚼片质量为基准,抗氧化肽添加量60%、麦芽糊精添加量4%、山楂粉添加量2%、甘露醇添加量30%、微晶纤维素添加量3%和硬脂酸镁添加量1%,在此条件下制得的咀嚼片表面光滑、硬度适中、口感适宜。片质量差异限度、脆碎度以及崩解时限均符合《中国药典》(2020版)要求,咀嚼片的羟基自由基清除率为48.76%±1.38%,还原力为0.45±0.00,表明抗氧化肽咀嚼片具有一定的抗氧化性。

关键词：大豆蛋白抗氧化肽咀嚼片抗氧化性

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蒲公英咀嚼片研发及抑菌作用分析

食品科技 2020年第10期45卷 111-117页

作者：迟晓君季飞宏吴海超李宇石英先山东农业工程学院山东济南250000 山东耕辰农业科技开发有限公司山东济南250000

以蒲公英鲜叶为原料采用湿法压片工艺研制蒲公英咀嚼片,通过单因素实验及正交实验确定咀嚼片的最优工艺参数,并研究了蒲公英咀嚼片对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的抑菌作用。结果表明:(1)经微波干燥并超微粉碎过200目筛后的蒲公英粉最适... 详细信息

以蒲公英鲜叶为原料采用湿法压片工艺研制蒲公英咀嚼片,通过单因素实验及正交实验确定咀嚼片的最优工艺参数,并研究了蒲公英咀嚼片对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的抑菌作用。结果表明:(1)经微波干燥并超微粉碎过200目筛后的蒲公英粉最适合压片,蒲公英咀嚼片最佳配方为:蒲公英添加量10%、柠檬酸:冰糖粉1:5、甘露醇添加量40%、乙醇浓度60%,此工艺生产的咀嚼片外观淡绿、光滑,入口细腻,有蒲公英微苦味,酸甜可口且硬度适中;(2)蒲公英咀嚼片体外抑菌实验对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有良好的抑菌效果。蒲公英咀嚼片研发及抑菌效果分析为蒲公英咀嚼片推广应用及蒲公英产业加工提质增效提供了理论依据。

关键词：蒲公英咀嚼片抑菌效果

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锁阳三萜咀嚼片的工艺研究

河北大学学报（自然科学版） 2015年第5期35卷 480-486页

作者：许海燕王常喜张麟马超美杨勇智内蒙古大学生命科学学院内蒙古呼和浩特010021 万铭集团内蒙古呼和浩特010021

以富含3种三萜成分的锁阳乙醇提取物为原料,研制锁阳三萜咀嚼片.探讨锁阳三萜咀嚼片的加工工艺和相关技术,确定出锁阳三萜咀嚼片的配方(质量分数)为:30%锁阳三萜、15%奶粉、17%糖粉、27%玉米淀粉、10%微晶纤维素、0.22%甘草酸、0.78%柠... 详细信息

以富含3种三萜成分的锁阳乙醇提取物为原料,研制锁阳三萜咀嚼片.探讨锁阳三萜咀嚼片的加工工艺和相关技术,确定出锁阳三萜咀嚼片的配方(质量分数)为:30%锁阳三萜、15%奶粉、17%糖粉、27%玉米淀粉、10%微晶纤维素、0.22%甘草酸、0.78%柠檬酸等,制得口感好、表面光滑美观、色泽均匀、硬度好、咀嚼性优良的新型锁阳三萜咀嚼片.另外,建立了超高效液相-四极杆质谱联用方法测定提取物及咀嚼片中3种三萜的含量.

关键词：锁阳三萜咀嚼片超高效液相-四极杆质谱联用

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黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制

食品工业 2020年第1期41卷 152-157页

作者：于培良田可王倩倩张俊瑶赵立春裴栋广西中医药大学药学院南宁530001 中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室/甘肃省天然药物重点实验室兰州730000 济宁医学院药学院济宁272013

研究高速剪切提取技术辅助提取黑果枸杞中原花青素的工艺及其咀嚼片的配方制备工艺。通过单因素和正交试验,分别考察提取次数、料液比、乙醇体积分数、剪切提取时间及剪切速率对黑果枸杞原花青素提取率的影响,分别考察黑果枸杞提取物用... 详细信息

研究高速剪切提取技术辅助提取黑果枸杞中原花青素的工艺及其咀嚼片的配方制备工艺。通过单因素和正交试验,分别考察提取次数、料液比、乙醇体积分数、剪切提取时间及剪切速率对黑果枸杞原花青素提取率的影响,分别考察黑果枸杞提取物用量、微晶纤维素用量、木糖醇用量、苹果酸用量对咀嚼片口感和制备工艺的影响。结果表明,高速剪切法提取原花青素最佳条件为:料液比1︰8(g/mL)、乙醇体积分数45%、剪切时间15 min,剪切速率19000 r/min,提取1次。黑果枸杞原花青素咀嚼片最佳配方为:黑果枸杞原花青提取物40%、微晶纤维素15%、糊精20%、木糖醇10%、甘露醇10%、苹果酸2.5%。所制备的黑果枸杞原花青素咀嚼片表面光滑,色泽均匀一致,酸甜可口,入口柔顺,硬度和脆度适中,符合消费者的口感。

关键词：黑果枸杞原花青素咀嚼片单因素正交试验高速剪切提取