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克氏原螯虾含肉率及相关表型与SSR标记的关联分析

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克氏原螯虾含肉率及相关表型与SSR标记的关联分析

作者：彭波华中农业大学

学位级别：硕士

克氏原螯虾(Procambarus clarkii)作为一种淡水螯虾,是我国养殖产量最高的虾类品种。长期自繁自育的种苗繁育模式导致其种质退化,呈现头大尾小的现象,即可食用部分较少,含肉率低。较低的含肉率意味着甲壳和螯足等不可食用部分较多,同时... 详细信息

克氏原螯虾(Procambarus clarkii)作为一种淡水螯虾,是我国养殖产量最高的虾类品种。长期自繁自育的种苗繁育模式导致其种质退化,呈现头大尾小的现象,即可食用部分较少,含肉率低。较低的含肉率意味着甲壳和螯足等不可食用部分较多,同时深加工企业对其利用率较低,大部分被直接丢弃,造成严重的环境污染及经济损失。此外,为提高养殖效益,国内开始推行繁养分离的方式进行养殖,加大了对苗种的需求。因此探究克氏原螯虾含肉率变化规律,发掘相关表型性状,并利用该性状辅助选育含肉率高的克氏原螯虾品种(系),对资源利用、环境保护及效益增值具有非常重要的理论意义。本研究共测量了1327尾(雌性692尾,雄性635尾)克氏原螯虾的螯重、螯长、体质量、体长、头胸甲长、头胸甲宽和肌肉重量的表型数据,并计算出含肉率。按性别和体质量规格对上述8个性状进行分组分析,结果表明相同体质量规格的雌性含肉率高于雄性;并且随着体质量的增大,含肉率逐渐降低;将中规格(25-35 g)和大规格(40-45 g)的雌雄克氏原螯虾的含肉率分别与上述7个表型进行回归和通径分析发现:螯重的决策系数最大,是影响含肉率的主要变量,而体质量是主要的限制变量,因此要提高含肉率需要降低螯重,在相同规格下选育螯小的克氏原螯虾更有利于提高其含肉率。本研究通过单养的方式共养殖了2个关联分析群体:群体1(自然群体,167尾同规格起点生长的成虾),群体2(半同胞群体,72尾同时期生长的成虾)。养殖结束后测量螯重、螯长、螯宽、体质量、体长、头胸甲长和头胸甲宽数值,并计算螯重占比、螯长占比及除螯后体质量。取肌肉提取基因组DNA,并利用600个微卫星标记(SSR标记)对2个群体进行遗传多样性分析,同时将获得的基因型数据与螯相关性状数据(螯重、螯长、螯宽、螯重占比、螯长占比及除螯后体质量)分性别进行关联分析,得到如下结果:344个SSR标记在群体1中被检测出具有多态性,共扩增得到929个等位基因,平均每个标记检测出2.70个等位基因,多态信息含量(PIC)的范围为0.05-0.76之间,平均值为0.38;在群体2中,288个SSR标记扩增具有多态性,共检测出713个等位基因,平均每个标记检测出1.86个等位基因,PIC的范围为0.06-0.70之间,平均值为0.33,遗传多样性低于群体1。群体1中共检测到20个与螯性状显著相关的SSR标记位点(P率分布在11.96%-26.44%之间;PCM987标记位点分别在群体1的雌性与关联群体2的雄性中被检测到,螯相关性状表型的贡献率分布在5.84%-23.45%之间。通过对不同等位基因型下表型统计分析,暂未发现主要的优势等位基因型。上述结果表明:PCM987、PCM1966、PCM2209标记位点应用在辅助选育螯小、含肉率高的克氏原螯虾品种(系)中还需要更多的群体数据验证。综上,本研究结果不仅为解析克氏原螯虾含肉率变异规律与遗传调控机制打下理论基础,而且对克氏原螯虾含肉率改良育种也具有重要意义。

关键词：克氏原螯虾螯含肉率 SSR标记通径分析关联分析

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厚颌鲂含肉率及生化成分的分析

水生生物学报 2004年第1期28卷 17-22页

作者：谭德清王剑伟但胜国李文静中国科学院水生生物研究所武汉430072

研究了长江上游特有鱼类厚颌鲂的含肉率及其肌肉生化成分和能值。结果表明 :厚颌鲂的含肉率为72 72 % ;其肌肉生化成分 (鲜重百分比 ) :水分含量为 79 2 6%、蛋白质 16 82 %、脂肪 2 10 %、灰分 1 0 8%、无氮浸出物 0 73 %、比能值 4... 详细信息

研究了长江上游特有鱼类厚颌鲂的含肉率及其肌肉生化成分和能值。结果表明 :厚颌鲂的含肉率为72 72 % ;其肌肉生化成分 (鲜重百分比 ) :水分含量为 79 2 6%、蛋白质 16 82 %、脂肪 2 10 %、灰分 1 0 8%、无氮浸出物 0 73 %、比能值 4 93KJ/g及E/P2 9 3 3KJ/g。肌肉生化成分含量与体长变化无明显关系。经单因素方差分析 5— 6月份样品与 10月份样品在脂肪和无氮浸出物含量上有显著差异 (P 肉中含有 17种氨基酸 ,总量为69 54% (干重百分比 ) ;9种人体必需氨基酸总量是 3 3 0 7% ,占氨基酸总量比例为 47 55% ;必需氨基酸指数 (EAAI)是 61 75。缬氨酸和异亮氨酸为限制性氨基酸 ;四种鲜味氨基酸含量为 5 85% (鲜重百分比 )。

关键词：厚颌鲂含肉率生化成分氨基酸营养价值评价

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石爬鮡含肉率及肌肉营养成分分析

水生生物学报 2009年第5期33卷 980-985页

作者：潘艳云冯健杜卫萍蒋步国罗波庞卫广西大学动物科技学院南宁530004 四川农业大学动物科技学院雅安625014

摘要: 石爬鮡( Euchiloglanis spp1)属Euchiloglanis Regan,隶属于鲇形目( Siluriformes) 鮡科( Sisoridae),是在高山峡谷,陡坡急流,枯洪流量悬殊的环境中底栖生活的小型冷水性淡水鱼类,是鮡鱼类中除原(Glyptosternum )外最原始的种类,... 详细信息

摘要: 石爬鮡( Euchiloglanis spp1)属Euchiloglanis Regan,隶属于鲇形目( Siluriformes) 鮡科( Sisoridae),是在高山峡谷,陡坡急流,枯洪流量悬殊的环境中底栖生活的小型冷水性淡水鱼类,是鮡鱼类中除原(Glyptosternum )外最原始的种类,主要分布于青海、四川、云南、西藏的金沙江、岷江水系干支流,海拔1800-3600m处。常栖息于山涧溪河多砾石的急流滩上,以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上,用匍匐的方式移动。

关键词：石爬鮡含肉率生化组成氨基酸脂肪酸

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黑尾近红鲌含肉率及肌肉营养成分分析

水生生物学报 2004年第3期28卷 240-246页

作者：谭德清王剑伟但胜国中国科学院水生生物研究所武汉430072

测定了长江上游特有鱼类黑尾近红的含肉率及其肌肉生化成分和能值。结果表明 :黑尾近红的含肉率为 70 74 % ;其肌肉生化成分 (鲜重百分比 )水分含量为 80 97%、蛋白质 15 92 %、脂肪 1 11%、灰分 1 0 1%、无氮浸出物 0 99%、比... 详细信息

测定了长江上游特有鱼类黑尾近红的含肉率及其肌肉生化成分和能值。结果表明 :黑尾近红的含肉率为 70 74 % ;其肌肉生化成分 (鲜重百分比 )水分含量为 80 97%、蛋白质 15 92 %、脂肪 1 11%、灰分 1 0 1%、无氮浸出物 0 99%、比能值 4 37kJ/g及E/P 2 7 4 5kJ/g。肌肉生化成分含量与体长变化无明显关系。肌肉中含有 17种氨基酸 ,总量为 6 9 0 7% (干重百分比 ) ;9种人体必需氨基酸总量是 34 81% ,必需氨基酸占氨基酸总量比例为5 0 39% ;四种鲜味氨基酸含量为 2 6 94 % ;必需氨基酸指数 (EAAI)是 6 3 6 4。缬氨酸 ,苏氨酸和异亮氨酸为限制性氨基酸。

关键词：黑尾近红鲌含肉率肌肉营养成分氦基酸

云斑、泥鳅和瓦氏黄颡鱼的含肉率及营养价值比较研究

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水生生物学报 2010年第5期34卷 990-997页

作者：黄钧杨淞覃志彪魏文燕冯健广西大学水产研究所南宁530004 四川农业大学动物科技学院雅安625014

研究了3种人工养殖的小型经济鱼类云斑(Ictalurus ncbulosus)、泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)和瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco,Richardson)含肉率和肌肉的熟肉率、生化成分、氨基酸和脂肪酸的种类组成,并对其营养价值进行... 详细信息

研究了3种人工养殖的小型经济鱼类云斑(Ictalurus ncbulosus)、泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)和瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco,Richardson)含肉率和肌肉的熟肉率、生化成分、氨基酸和脂肪酸的种类组成,并对其营养价值进行评定。结果表明:云斑和瓦氏黄颡鱼含肉率分别为(74.48±2.01)%和(73.63±3.27)%,二者间无显著性差异,显著高于泥鳅(65.95±1.27)%。泥鳅熟肉率最高为(69.36±2.35)%。泥鳅肌肉中蛋白质含量为(16.24±0.56)%,明显高于云斑的(15.34±0.44)%和瓦氏黄颡鱼的(14.45±0.24)%。瓦氏黄颡鱼肌肉中脂肪含量最高为(2.4±0.17)%,与云斑(1.22±0.33)%和泥鳅(1.26±0.60)%有显著性差异。云斑、泥鳅和瓦氏黄颡鱼肌肉中,含人体必需氨基酸占总氨基酸的比例为(40.06±0.63)%、(39.79±0.57)%和(40.36±0.52)%。3种鱼的第一限制性氨基酸均为缬氨酸,F值均在4.90-5.06之间。4种鲜味氨基酸总含量均高于29%,泥鳅和瓦氏黄颡鱼鲜味氨基酸大多明显高于云斑。3种鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量明显高于饱和脂肪酸,泥鳅和瓦氏黄颡鱼高于云斑。云斑肌肉中廿碳五烯酸(C20:5)为(2.52±0.30)%,显著高于泥鳅(0.16±0.05)%和瓦氏黄颡鱼(0.12±0.04)%(P含量泥鳅最高为(4.62±0.30)%,其次为瓦氏黄颡鱼(2.86±0.32)%,云斑最低为(1.84±0.27)%,三者间均有显著性差异。结果表明,泥鳅和瓦氏黄颡鱼具有独特风味,3种小型经济鱼类均为有较高营养价值的人类食品。

关键词：鱼类肉质含肉率生化成分氨基酸脂肪酸

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卡特拉鱼含肉率和肌肉生化成分的分析

水产学报 1997年第1期21卷 64-69页

作者：谢刚祁宝伦曾超余德光中国水产科学研究院珠江水产研究所

测定１～２龄卡特拉鱼含肉率，分析同季节不同年龄卡特拉鱼肌肉生化成分表明，随着年龄增长，鱼体肌肉水分含量逐渐减少，而蛋白质和脂肪含量逐渐增加；灰分及无氮浸出物含量变幅很小；氨基酸总含量有一定幅度变化。但它们均无一定规律... 详细信息

测定１～２龄卡特拉鱼含肉率，分析同季节不同年龄卡特拉鱼肌肉生化成分表明，随着年龄增长，鱼体肌肉水分含量逐渐减少，而蛋白质和脂肪含量逐渐增加；灰分及无氮浸出物含量变幅很小；氨基酸总含量有一定幅度变化。但它们均无一定规律。同一年龄夏季鱼肌肉水分含量比冬季低，而蛋白质、脂肪、灰分和无氮浸出物含量均比冬季高。同塘饲养的１龄卡特拉鱼和鳙鱼肌肉各生化成分均较为一致。２龄卡特拉鱼肌肉除水分和灰分含量稍低于鳙鱼外，其余各成分含量均稍高于鳙鱼。卡特拉鱼肌肉的水分与蛋白质、水分和脂肪含量的变化呈负相关关系

关键词：卡特拉鱼含肉率肌肉生化成分

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花和唇的含肉率及肌肉营养成分分析

水生生物学报 2007年第6期31卷 843-848页

作者：吕耀平曹明富姚子亮王慕华浙江丽水学院杭州师范学院杭州310012 浙江省丽水市水产技术推广站丽水323000

利用国内外通用的营养测试方法测定了花(Hemibarbus maculates)和唇(Hemibarbu labeo)的含肉率和肌肉营养成分。结果表明:花和唇含肉率分别是70.61%7、1.52%;花肌肉(鲜样)中蛋白质(18.41%)和脂肪含量(2.46%)显著高于唇的,... 详细信息

利用国内外通用的营养测试方法测定了花(Hemibarbus maculates)和唇(Hemibarbu labeo)的含肉率和肌肉营养成分。结果表明:花和唇含肉率分别是70.61%7、1.52%;花肌肉(鲜样)中蛋白质(18.41%)和脂肪含量(2.46%)显著高于唇的,而花的灰分含量要显著低于唇;水分含量分别是78.35%、78.51%,两者无显著差异。花和唇肌肉中脂肪酸种类丰富,饱和脂肪酸(SFA)4种,不饱和脂肪酸(UFA)7种;其中单不饱和脂肪酸(MUFA)4种,多不饱和脂肪酸(PUFA)3种;其中DHA含量高达5.00%和14.32%。花和唇肌肉中的氨基酸总量分别是63.07%和67.63%,呈味氨基酸分别为25.96%和26.30%。缬氨酸、蛋氨酸和胱氨酸为限制性氨基酸。

关键词：花[鱼骨] 唇[鱼骨] 含肉率肌肉营养成分

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五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析

水生生物学报 2015年第4期39卷 714-722页

作者：罗鸣钟关瑞章靳恒长江大学动物科学学院荆州434025 集美大学厦门361021 鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心厦门361021

研究利用营养测试方法对日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、花鳗鲡和太平洋双色鳗鲡共5种养殖鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明:5种鳗鲡含肉率61.77%—69.22%,日本鳗鲡和太平洋双色鳗鲡显著高于欧洲鳗鲡和花鳗鲡(P<0.0... 详细信息

研究利用营养测试方法对日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、花鳗鲡和太平洋双色鳗鲡共5种养殖鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明:5种鳗鲡含肉率61.77%—69.22%,日本鳗鲡和太平洋双色鳗鲡显著高于欧洲鳗鲡和花鳗鲡(P含量为62.34%—71.80%,粗蛋白含量为11.31%—18.47%,脂肪含量为8.62%—24.48%,灰分含量为0.92%—1.06%;均含有18种氨基酸,其中包括8种人体必须氨基酸,总氨基酸含量存在差异,鲜味氨基酸含量占37.43%—38.77%,必需氨基酸指数(EAAI)为65.25—74.77,其构成比例符合FAO/WHO的标准,色氨酸、异亮氨基酸和缬氨酸等氨基酸为限制性氨基酸;富含磷、钾、铁和锌等多种矿物元素,日本鳗鲡和花鳗鲡含量最高;均含有16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,不饱和脂肪酸(UFA)9种;脂肪酸中多不饱和脂肪酸(PUFA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,分别占总量的41.92%—48.27%和6.63%—16.87%。研究结果表明:5种鳗鲡的肌肉为高蛋白、鲜味氨基酸与必需氨基酸含量高的优质蛋白源;富含磷、钾、铁、锌等矿物元素,可作为补充人体矿物质营养的膳食来源;脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,多不饱和脂肪酸和DHA比值高。因此,5种鳗鲡具有较高的营养价值且有益人体健康,均是优良的水产养殖种类。

关键词：鳗鲡肌肉含肉率营养成分

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白斑狗鱼含肉率及其营养价值的分析

动物学杂志 2009年第3期44卷 70-75页

作者：韩小丽杜劲松刘立志杨天燕新疆维吾尔自治区水产科学研究所乌鲁木齐830000

测定了6尾白斑狗鱼(Esoxlucius)的含肉率和营养成分,并与部分淡水优质经济鱼类进行了比较。结果表明:白斑狗鱼含肉率为64.8%,粗蛋白含量和脂肪含量分别为19.1%和1.4%,17种氨基酸总量为17.38%,其中7种必需氨基酸总量为8.14%,鲜味氨基酸... 详细信息

测定了6尾白斑狗鱼(Esoxlucius)的含肉率和营养成分,并与部分淡水优质经济鱼类进行了比较。结果表明:白斑狗鱼含肉率为64.8%,粗蛋白含量和脂肪含量分别为19.1%和1.4%,17种氨基酸总量为17.38%,其中7种必需氨基酸总量为8.14%,鲜味氨基酸总量为6.36%。必需氨基酸总量占氨基酸总量的45.73%,低于鸡蛋蛋白模式,但明显高于WHO/FAO模式。必需氨基酸指数为76.35,根据化学评分计算结果,得出第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸,第三限制性氨基酸为异亮氨酸。结果提示,白斑狗鱼是一种营养价值较高的鱼类。

关键词：白斑狗鱼含肉率蛋白质氨基酸营养评价