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作者：张培智华南理工大学

学位级别：硕士

超声波辅助冷冻(Ultrasound-assisted freezing,UF)是一种新型的快速冷冻技术,近几年来引起了越来越多研究人员的关注,其在食品工业中也有较好的应用前景。在现有研究的基础上,本论文主要研究了正交叠加的超声波场和多频超声波对果蔬产... 详细信息

超声波辅助冷冻(Ultrasound-assisted freezing,UF)是一种新型的快速冷冻技术,近几年来引起了越来越多研究人员的关注,其在食品工业中也有较好的应用前景。在现有研究的基础上,本论文主要研究了正交叠加的超声波场和多频超声波对果蔬产品冷冻过程的影响,进一步提高果蔬产品的冷冻效率并改善其解冻后的产品品质,从而促进超声波在食品冷冻工业中的应用。本论文首先考察了超声波冷冻腔体中场强分布情况,以及不同超声波参数对空化效应的影响;然后,以新鲜马铃薯作为研究对象,考察了单频超声波不同作用参数和正交超声波场对马铃薯冷冻过程的影响;最后,研究了双频和三频超声波对马铃薯冷冻效率和品质的影响,同时对比了单频、双频和三频超声波处理的冷冻效果。从宏观(汁液流失率、硬度)以及微观(总钙含量、L-抗坏血酸含量、总酚含量、微观结构)两个角度对冻品品质进行分析,并结合冷冻速率对冷冻效果进行评估,得到以下几点结论:1、在不同水平测试面、功率和方向的超声波作用下,冷冻腔体内的超声波场强分布有显著差异,故需将物料放置在声强分布相对均匀区域和高度,以减少声强波动带来的实验误差。适合的条件:对于单频超声波,底面超声时物料放置高度为10 mm,侧面和正交超声时为80 mm,物料放置区域为冷冻腔体中接近中间的位置;对于双频和三频超声波,物料放置高度为80 mm,物料放置区域为中心位置。另外,空化效应的研究显示,当其他条件相同时,空化效应随着超声功率和频率数量的增加而不断增强。2、选用不同功率的超声波进行UF处理时,样品的冷冻速率随着超声功率的增加不断升高,然而样品的汁液流失率、硬度和总钙含量等理化指标是呈现先上升后下降的趋势,这表明不能仅从冷冻速率来考虑冷冻效果的好坏,更应该根据冻品品质来选择合适的超声参数。在单频超声波UF过程中,最优的处理条件:频率为20 kHz,功率为270W,在该条件下样品的冷冻速率最高且品质较好。3、对于单频超声波,选用相同的作用频率20kHz,正交方向的UF处理使样品冷冻效率提高了38.2%,汁液流失率减少36.0%,硬度值、总钙含量、L-抗坏血酸含量和总酚含量分别提高了31.7%,30.1%、20.7%和25.0%,在该条件下冷冻效率最高且冻品品质较好。对于双频超声波,选用相同的作用频率20+28kHz,正交方向的UF处理同样有最优的冷冻效果,而侧面方向的UF处理对冷冻效果的提升并不明显,这可能与侧面两个超声波形成了120°的夹角有关。4、在双频超声波中,20+28 kHz频率组合的UF处理显示了最高的冷冻效率,且样品解冻后的质构和营养成分保存较好;在三频超声波中,BBSUF处理后样品的冷冻速率提高了48.1%,汁液流失率减少了45.4%,硬度值、总钙含量、L-抗坏血酸含量和总酚含量分别提高35.3%,42.5%,33.2%和41.1%,故BBSUF是三频超声波中的最优作用方式。5、在最优的作用方式下,对比单频、双频和三频超声波对马铃薯UF冷冻过程的影响,可以发现,随着超声波频率数量的增加,冷冻速率也逐渐提高,样品的汁液流失不断减少,其解冻后的质构和营养成分保存更好。

关键词：超声波辅助冷冻正交多频冷冻效率品质

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牛体外胚胎冷冻保存的研究进展

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畜牧兽医学报 2023年第2期54卷 451-462页

作者：冯肖艺徐茜张航杨柏高张培培郝海生杜卫华朱化彬崔凯赵学明中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193 青岛农业大学动物科技学院青岛266000

体外胚胎冷冻保存技术是胚胎移植技术的重要组成部分,在辅助生殖技术中发挥重要作用,同时对种质资源保存、加强遗传改良和促进优质种源国际交流等方面具有重要意义。然而,体外胚胎冷冻过程中存在脂质含量过高、活性氧水平升高及机械损... 详细信息

体外胚胎冷冻保存技术是胚胎移植技术的重要组成部分,在辅助生殖技术中发挥重要作用,同时对种质资源保存、加强遗传改良和促进优质种源国际交流等方面具有重要意义。然而,体外胚胎冷冻过程中存在脂质含量过高、活性氧水平升高及机械损伤等问题,导致体外胚胎冷冻效率低,这极大地限制了体外胚胎冷冻保存技术的广泛应用。大量研究表明,通过去脂质、优化体外胚胎培养液、人工塌陷囊胚腔和优化冷冻程序等手段,可以有效提高冷冻后胚胎的存活率和发育能力。因此,本文概述了体外胚胎冷冻保存技术的研究进展和胚胎冷冻过程中存在的问题,总结了提高体外胚胎冷冻效率的方法措施,旨在为提高体外胚胎冷冻保存效率提供一定参考。

关键词：牛体外胚胎冷冻保存冷冻效率

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家畜卵母细胞和胚胎去脂方法研究进展

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中国畜牧兽医 2023年第2期50卷 626-637页

作者：徐茜杨宇泽郝海生杜卫华朱化彬杨柏高赵学明中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193 北京畜牧总站北京100101

卵母细胞和胚胎冷冻技术可与超数排卵和胚胎移植等繁殖技术相结合,打破生理、地区和时间对母畜繁殖潜力的限制,对国际种源流通、优良家畜扩繁和濒危动物种质资源保存具有重要意义。然而,卵母细胞和胚胎中丰富的脂质在降温过程中容易引... 详细信息

卵母细胞和胚胎冷冻技术可与超数排卵和胚胎移植等繁殖技术相结合,打破生理、地区和时间对母畜繁殖潜力的限制,对国际种源流通、优良家畜扩繁和濒危动物种质资源保存具有重要意义。然而,卵母细胞和胚胎中丰富的脂质在降温过程中容易引起膜结构损伤、内质网和线粒体损伤、脂质过氧化,降低其解冻后发育能力,这极大地限制了冷冻卵母细胞和胚胎的应用。众多研究表明,在冷冻前降低卵母细胞和胚胎的脂质含量有利于提高其解冻后的存活率、囊胚率和妊娠率。目前,常用的降脂方法包括3种,即离心极化脂滴后通过显微操作去除脂滴、添加化学物质促进脂质代谢以及通过调控脂质代谢相关基因的表达降低脂质含量。作者简要阐述了过高的脂质含量引起卵母细胞和胚胎冷冻损伤的机制,总结了离心去脂法与化学去脂法的原理、应用效果以及局限性,并探讨了通过调控脂质代谢相关基因的表达从而去脂的可能性,以期为开发更稳定的卵母细胞和胚胎冷冻技术提供一定的参考。

关键词：卵母细胞胚胎去脂冷冻效率

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猪卵母细胞玻璃化冷冻保存的研究进展

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中国畜牧杂志 2022年第8期58卷 13-19页

作者：唐毓杨镒峰张颖王岩薛海龙许保增中国农业科学院特产研究所吉林长春130112

卵母细胞冷冻保存对于畜牧业生产和人类辅助生殖具有重要意义。随着玻璃化冷冻技术日趋成熟,其现已广泛应用于牛、羊等大家畜的卵母细胞冷冻保存。然而,猪卵母细胞的冷冻保存至今仍处于试验研究阶段,由于猪卵母细胞脂质含量高,对低温敏... 详细信息

卵母细胞冷冻保存对于畜牧业生产和人类辅助生殖具有重要意义。随着玻璃化冷冻技术日趋成熟,其现已广泛应用于牛、羊等大家畜的卵母细胞冷冻保存。然而,猪卵母细胞的冷冻保存至今仍处于试验研究阶段,由于猪卵母细胞脂质含量高,对低温敏感,在玻璃化冷冻保存过程中极易受到冷冻保护剂毒性以及渗透胁迫、氧化应激等损伤,造成细胞骨架以及亚细胞器受损,最终导致细胞发育能力降低甚至死亡。近年来,人们在提高猪卵母细胞冷冻保存效率的研究中取得了突破性进展。本文简要介绍了卵母细胞冷冻保存的常见方法及作用机理,总结了猪卵母细胞在玻璃化冷冻过程中造成的细胞损伤类型及影响,概述了人们针对不同类型的冷冻损伤提出的解决方法和取得的成就,并对其应用前景进行展望,为今后提高猪卵母细胞的玻璃化冷冻效率提供新思路。

关键词：卵母细胞玻璃化冷冻冷冻效率冷冻损伤

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肝动脉血流对氩氦冷冻消融治疗效果影响实验研究

肝动脉血流对氩氦冷冻消融治疗效果影响实验研究

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中国(第七届)肿瘤微创治疗学术大会暨世界影像导引下肿瘤微创治疗学会成立筹备大会

作者：郭志倪虹李保国胡永华邢文阁刘方韩艳萍天津医科大学附属肿瘤医院介入科

目的通过改变正常犬肝动脉血流量,阐明其对冷冻效果影响。方法将结扎实验犬肝固有动脉后实施AHCS作为实验组,保持实验犬肝动脉血流通畅下实施AHCS作为对照组,通过立体定位冷冻切片及染色观察冷冻范围的不同,并探讨此方法在冷冻后组织坏... 详细信息

目的通过改变正常犬肝动脉血流量,阐明其对冷冻效果影响。方法将结扎实验犬肝固有动脉后实施AHCS作为实验组,保持实验犬肝动脉血流通畅下实施AHCS作为对照组,通过立体定位冷冻切片及染色观察冷冻范围的不同,并探讨此方法在冷冻后组织坏死范围评价中的意义。结果同一处死时间坏死区域的最长直径平均值比较,实验组均大于对照组;实验组术后凝固性坏死及变性总面积明显大于对照组;直径大于5mm肝动脉冷冻术后损伤程度较小于5mm直径肝动脉明显减轻。结果肝动脉血流量可影响冷冻效果。

关键词：冷冻肝动脉冷冻效率

来源： cnki会议评论

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Enviro-Safe环保碳氢冷媒

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制冷 2004年第1期23卷 88-88页

作者：潘公瑾

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