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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 枯草芽孢杆菌
  • 1 篇 低温羊肉
  • 1 篇 防腐保鲜
  • 1 篇 抑菌活性

机构

  • 1 篇 徐州工程学院

作者

  • 1 篇 向刘为
  • 1 篇 陈志轩
  • 1 篇 徐思雨
  • 1 篇 孙会刚
  • 1 篇 沈艺凡
  • 1 篇 成意如

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=低温羊肉"
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2株芽孢杆菌发酵产物的羊肉防腐保鲜作用
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食品科技 2024年 第4期49卷 150-155页
作者： 沈艺凡 陈志轩 徐思雨 向刘为 成意如 孙会刚 徐州工程学院食品与生物工程学院 江苏徐州221018
为获得新型绿色安全的羊肉生物防腐剂,采用牛津杯法从实验室保存的芽孢杆菌中筛选出2株对4株羊肉腐败菌都有良好抑制作用的芽孢杆菌。通过菌落特征观察和16S rDNA序列分析并构建系统发育树,初步鉴定2株菌均为枯草芽孢杆菌,分别命名为RG-... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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