检索结果-南通市图书馆

医学信息（中旬刊） 2011年第8期24卷 4191-4192页

作者：曲卫中张萍崔远荣李帅长春市朝阳区卫生局卫生监督所吉林长春130021

随着中国的经济发展,人民生活水平的不断提高,人们对乳及乳制品的需求也越来越多。乳品质量的好坏直接影响着人民群众身体健康,同时也关系到中国乳品企业的声誉和市场竞争力。从阜阳的大头娃娃。

关键词：乳及乳制品污染应对措施

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乳及乳制品中β-内酰胺酶常用检测方法

食品安全导刊 2021年第34期 43-45页

作者：陈少华肖幸宇刘凤银广东第二师范学院生物与食品工程学院广东广州510303

β-内酰胺酶是一类可以催化水解β-内酰胺类抗生素的水解酶,基于该原理,不法商贩为了躲避β-内酰胺类抗生素的检查,人为向乳及乳制品中加入β-内酰胺酶,营造“无抗奶”的假象,增加了乳品行业的安全风险。本文从乳及乳制品中β-内酰胺酶... 详细信息

β-内酰胺酶是一类可以催化水解β-内酰胺类抗生素的水解酶,基于该原理,不法商贩为了躲避β-内酰胺类抗生素的检查,人为向乳及乳制品中加入β-内酰胺酶,营造“无抗奶”的假象,增加了乳品行业的安全风险。本文从乳及乳制品中β-内酰胺酶的稳定性、残留危害、残留现状和检测方法进行阐述,通过分析当前常用的检测方法的优劣势,包括微生物分析法、仪器检测方法、快速检测方法,旨在为乳及乳制品中β-内酰胺酶的检测方法提供参考。

关键词：乳及乳制品 β-内酰胺酶检测方法残留

烟台市售乳及乳制品重金属污染状况及暴露风险评估研究

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青岛农业大学学报（自然科学版） 2016年第4期33卷 294-301页

作者：董峰光王朝霞宫春波孙兆鹏刘泽静孙月琳烟台市疾病预防控制中心山东烟台264003

对2012-2016年烟台市售生乳、发酵乳、灭菌乳、全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉5种乳及乳制品中的铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及总砷(As)含量进行测定。采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法,对其污染程度进行分析评价。结果表明:乳制品... 详细信息

对2012-2016年烟台市售生乳、发酵乳、灭菌乳、全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉5种乳及乳制品中的铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及总砷(As)含量进行测定。采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法,对其污染程度进行分析评价。结果表明:乳制品中铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)和总砷(As)的检出率分别为58.69%(125/213)、36.62%(78/213)、3.29%(7/213)、2.82%(6/213),发酵乳和婴幼儿配方乳粉中总Hg和总As未检出,全脂乳粉中总As未检出。生乳、发酵乳和灭菌乳等液态乳Pb的检出率和单因子污染指数均最高;全脂乳粉Pb的检出率最高,Cd的单因子污染指数最高;婴幼儿配方乳粉中Cd的检出率最高,而Pb的单因子污染指数最高。生乳中重金属污染程度最高,P综合=0.292,全脂乳粉综合污染指数最低,P综合=0.087 6,各类乳制品的综合污染指数从大到小排序为生乳﹥发酵乳﹥灭菌乳﹥婴幼儿配方乳粉﹥全脂乳粉。生乳、发酵乳和灭菌乳重金属污染物主要为Pb,全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉为Pb和Cd。生乳的综合污染指数较高。

关键词：重金属乳及乳制品污染风险评估

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国内外乳及乳制品分类比对研究

质量探索 2022年第4期19卷 14-19页

作者：李欢古志华蒋雄武连鑫深圳市标准技术研究院深圳518033

食品分类体系是指导食品生产、建立食品安全标准体系、实施食品安全监督管理等的必要手段。本文梳理了国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟和中国内地、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中“乳及乳制... 详细信息

食品分类体系是指导食品生产、建立食品安全标准体系、实施食品安全监督管理等的必要手段。本文梳理了国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟和中国内地、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中“乳及乳制品”分类为基准进行横向比对,分析各食品分类体系的差异,并探索建立食品分类索引,旨在为完善我国食品分类与编码体系,开展国内外食品安全比对工作提供参考。

关键词：食品分类体系乳及乳制品比对研究

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核酸适体在乳及乳制品检测中的应用

乳业科学与技术 2020年第5期43卷 43-48页

作者：张亚丽牛立沙赵丽敏范素芳黄云霞张岩范斌河北省食品安全重点实验室河北省食品检验研究院河北石家庄050227

核酸适体技术是新型检测技术,因其特异性、高亲和性、快速、低成本等众多优点被广泛应用于乳及乳制品等动物源食品安全检测领域。本文对核酸适体筛选技术的原理和类别进行介绍,并对其在乳及乳制品中添加剂、激素、抗生素残留、真菌毒素... 详细信息

核酸适体技术是新型检测技术,因其特异性、高亲和性、快速、低成本等众多优点被广泛应用于乳及乳制品等动物源食品安全检测领域。本文对核酸适体筛选技术的原理和类别进行介绍,并对其在乳及乳制品中添加剂、激素、抗生素残留、真菌毒素、病原微生物污染检测等方面的应用和研究进展进行综述。

关键词：核酸适体乳及乳制品检测

高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中17种真菌毒素

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乳业科学与技术 2023年第5期46卷 18-26页

作者：刘玲叶沛张巧艳申颖董玉英蒋孟圆李文廷昆明医科大学公共卫生学院云南昆明650500 昆明市疾病预防控制中心云南昆明650228 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所浙江杭州310021 云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室云南昆明650504

基于高效液相色谱-串联质谱技术建立同时检测乳及乳制品中17种真菌毒素的方法。样品称量后加入定量同位素内标溶液,经20 mL乙腈-水-甲酸溶液(70∶29∶1,V/V)涡旋振荡提取,加入0.3 g氯化钠盐析,高速离心后上清液过0.22μm滤膜,用三重四... 详细信息

基于高效液相色谱-串联质谱技术建立同时检测乳及乳制品中17种真菌毒素的方法。样品称量后加入定量同位素内标溶液,经20 mL乙腈-水-甲酸溶液(70∶29∶1,V/V)涡旋振荡提取,加入0.3 g氯化钠盐析,高速离心后上清液过0.22μm滤膜,用三重四极杆质谱在多反应监测模式下测定,通过同位素内标法定量。结果表明:在优化后的色谱及质谱条件下,17种真菌毒素线性范围良好,相关系数(r)均大于0.99,检出限为0.05~6.20μg/kg,定量限为0.2~20.0μg/kg,对低、中、高3个添加水平均具有良好的回收率和精密度,平均加标回收率为78.9%~119.5%,相对标准偏差为0.2%~8.4%。该方法操作便捷、稳定可靠、灵敏度高,能满足乳及乳制品中17种真菌毒素的定性定量分析要求,适用于实验室对乳及乳制品中17种真菌毒素的污染监测。

关键词：乳及乳制品真菌毒素高效液相色谱-串联质谱食品安全

固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测乳及乳制品中18种甜味剂

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实验室检测

实验室检测 2023年第5期1卷 14-22页

作者：杨惠成林绪王海鸣蓝梦哲广电计量检测集团股份有限公司广州510656

目的建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中18种甜味剂的检测方法。方法样品采用三乙胺缓冲溶液提取,HLB固相萃取小柱净化,经ACQUITY UPLC®BEH C_(18)色谱柱分离,以5 mmol/L乙酸铵含0.1%(V/V)甲酸水和乙腈溶液为流动... 详细信息

目的建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中18种甜味剂的检测方法。方法样品采用三乙胺缓冲溶液提取,HLB固相萃取小柱净化,经ACQUITY UPLC®BEH C_(18)色谱柱分离,以5 mmol/L乙酸铵含0.1%(V/V)甲酸水和乙腈溶液为流动相梯度洗脱,外标法定量。结果糖精钠和三氯蔗糖分别在0.050~2.000μg/mL范围内呈现良好的线性关系,其他甜味剂在0.005~0.200μg/mL范围内呈现良好的线性关系,线性相关系数大于0.990,相对标准偏差小于10%,检出限为0.125~1.250 mg/kg,定量限为0.416~4.160 mg/kg,加标回收率为74.8%~114.0%。结论该方法准确、可靠,可快捷准确地对乳及乳制品中的甜味剂的含量进行同时测定。

关键词：乳及乳制品甜味剂固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法

基于离子色谱法测定乳及乳制品中亚硝酸盐含量

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食品工业 2023年第2期44卷 283-286页

作者：张丽芳张淼怡刘宇奇郑百芹周璇谷守国唐山市食品药品综合检验检测中心唐山063000 河北省农产品质量安全检测工程技术创新中心唐山063000 唐山市功能性农产品产业技术研究院唐山063000

建立离子色谱法测定乳及乳制品中亚硝酸盐含量。样品以乙腈为蛋白沉淀剂,3.6 mmol/L Na_(2)CO_(3)为淋洗液,流速为0.7 mL/min,经Metrosep A Suup7-250/4.0色谱柱分离,电导检测器分析,外标法定量。结果表明,亚硝酸盐出峰时间14.4 min,在0... 详细信息

建立离子色谱法测定乳及乳制品中亚硝酸盐含量。样品以乙腈为蛋白沉淀剂,3.6 mmol/L Na_(2)CO_(3)为淋洗液,流速为0.7 mL/min,经Metrosep A Suup7-250/4.0色谱柱分离,电导检测器分析,外标法定量。结果表明,亚硝酸盐出峰时间14.4 min,在0.01~2.0μg/mL质量浓度内线性关系良好,检出限为0.02~0.04 mg/kg,定量限为0.04~0.10 mg/kg,方法的平均回收率为85.4%~101.3%,相对标准偏差为1.5%~7.1%(n=6)。试验方法简单高效、重复性好、准确度高,可用于乳与乳制品中亚硝酸盐含量的快速定量分析。

关键词：离子色谱法亚硝酸盐乳及乳制品定量检测

北京市昌平区市售乳及乳制品中邻苯二甲酸酯类物质的调查分析

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食品安全质量检测学报 2017年第2期8卷 721-725页

作者：闫革彬乔庆东曹民黎娟北京市昌平区疾病预防控制中心北京102200

目的了解北京市昌平区市售乳及乳制品中邻苯二甲酸酯(phthalates esters,PAEs)类物质的污染情况,为加强食品安全监督管理提供依据。方法 2014～2015年期间,在昌平区各商场、超市、零售店、批发市场等流通领域抽取国内外不同品牌的乳及... 详细信息

目的了解北京市昌平区市售乳及乳制品中邻苯二甲酸酯(phthalates esters,PAEs)类物质的污染情况,为加强食品安全监督管理提供依据。方法 2014～2015年期间,在昌平区各商场、超市、零售店、批发市场等流通领域抽取国内外不同品牌的乳及乳制品共220件。利用固相萃取-气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定16种邻苯二甲酸酯类化合物浓度。结果采集的220件样品中,共有206件样品检测出邻苯二甲酸酯类物质,总检出率为93.64%;其中邻苯二甲酸二异丁酯(diisobutyl phthalate,DIBP)、邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸(2-乙基已基)酯(bis(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP)和邻苯二甲酸丁基苄酯(butyl benzyl phthalate,BBP)的检出率分别为91.82%、91.82%、6.82%和1.82%,4类PAEs的最高检出浓度分别为0.085、0.287、0.204、0.151μg/g。结论在2014～2015年期间,昌平区市售乳及乳制品中PAEs检出率较高,应重视食品包装材料对食品的污染,定期开展监测工作。

关键词：邻苯二甲酸酯乳及乳制品污染监测

国内外乳及乳制品食品安全问题及监督管理现状

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管理观察 2020年第21期 92-94页

作者：顾梅琪那立欣王力强上海健康医学院上海201318

乳及乳制品是一种营养素齐全,容易消化吸收的优质食品。食用乳类和乳制品可以改善饮食的整体营养水平,在人们日常饮食中十分重要。但是,近年来国内外均发生了一些重大的食品安全事件,令社会公众对食品安全环境充满担忧,其中最具代表性... 详细信息

乳及乳制品是一种营养素齐全,容易消化吸收的优质食品。食用乳类和乳制品可以改善饮食的整体营养水平,在人们日常饮食中十分重要。但是,近年来国内外均发生了一些重大的食品安全事件,令社会公众对食品安全环境充满担忧,其中最具代表性的食品安全事件莫过于2008年9月爆发的"三聚氰胺"毒奶粉事件,以及2013年8月引起关注的新西兰"恒天然"事件。两起事件后果均十分严重,在一定程度上推动了我国食品安全立法工作的完善。本文着重从乳及乳制品的营养特点出发,比较国内外各自出现的乳制品安全问题及其后续应对措施,阐述其监管现状并展望今后发展方向及前景。

关键词：乳及乳制品食品安全问题监督管理