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不同诱导物对白地霉中高级醇脱氢酶的影响

食品工业科技 2024年第6期45卷 128-141页

作者：朱静杨晓聪陈亚蓝刘海波陈龙郑雪珂师俊玲信阳农林学院河南信阳464000 西北工业大学生命学院陕西西安710072

化学或物理因子作为诱导物,能够直接或间接影响菌体基因转录表达。为探索高级醇底物对白地霉的诱导效果,以分离自土壤的白地霉S12为对象,采用五种高级醇(正丙醇、正丁醇、异丁醇、正己醇和异戊醇)作为诱导物,研究不同高级醇的诱导剂量... 详细信息

化学或物理因子作为诱导物,能够直接或间接影响菌体基因转录表达。为探索高级醇底物对白地霉的诱导效果,以分离自土壤的白地霉S12为对象,采用五种高级醇(正丙醇、正丁醇、异丁醇、正己醇和异戊醇)作为诱导物,研究不同高级醇的诱导剂量、诱导时间对菌体S12降解不同高级醇活性及脱氢酶活力的影响。结果表明,当正己醇和异丁醇分别作为诱导剂时,胞内酶活力较高。正丙醇、正丁醇、异丁醇和正己醇作为诱导剂时,最适诱导时间均为6 h;而以异戊醇为诱导剂时,最佳诱导时间为12 h。以正丙醇和正己醇为诱导剂时,最适的诱导浓度为1.5 g/L;以正丁醇、异丁醇和异戊醇为诱导剂时,最适诱导浓度分别为1.0、0.5和2.5 g/L。NativePAGE电泳结果表明,以五种高级醇为诱导剂均能使菌体合成分子量为223 kDa左右的脱氢酶。其中,以正己醇为诱导剂时所得菌体同时降解多种高级醇的能力最强,其降解产物均为其相应的酸类和酯类物质。

关键词：白地霉高级醇脱氢酶诱导物酶活性诱导条件

基于低共熔溶剂的南瓜多糖超声辅助提取工艺及其动力学研究

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粮食与油脂 2024年第7期37卷 70-75,132页

作者：王清周舟刘涛李晓星郑雪珂桑大席信阳农林学院食品科学与工程学院河南信阳464000

以南瓜多糖得率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取南瓜多糖的工艺条件,并对其动力学进行研究。结果表明:提取南瓜多糖的低共熔溶剂最优体系为氯化胆碱∶无水乙醇=1∶1(摩尔比),最佳提取条件为超声功... 详细信息

以南瓜多糖得率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取南瓜多糖的工艺条件,并对其动力学进行研究。结果表明:提取南瓜多糖的低共熔溶剂最优体系为氯化胆碱∶无水乙醇=1∶1(摩尔比),最佳提取条件为超声功率175 W、料液比1∶15(g/mL)、超声时间28 min,在此条件下南瓜多糖得率为6.54%。动力学研究表明,可用Stirling模型拟合南瓜多糖得率随超声条件变化的动力学方程。

关键词：南瓜多糖超声辅助低共熔溶剂动力学

超声辅助低共熔溶剂提取板栗壳中黄酮类物质及动力学分析

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现代食品科技 2024年

作者：王清周舟刘涛付洁涂剑秋郑雪珂桑大席孙晶信阳农林学院食品科学与工程学院信阳市第九小学

该研究以板栗壳为研究对象，旨在探索一种绿色、高效的板栗壳黄酮物质的提取方法。首先考察不同的单因素对板栗壳总黄酮的提取效果，再通过PB实验确定显著性影响因素，板栗壳中黄酮类物质的提取工艺通过响应面实验优化得出，并在此基础... 详细信息

该研究以板栗壳为研究对象，旨在探索一种绿色、高效的板栗壳黄酮物质的提取方法。首先考察不同的单因素对板栗壳总黄酮的提取效果，再通过PB实验确定显著性影响因素，板栗壳中黄酮类物质的提取工艺通过响应面实验优化得出，并在此基础上建立了板栗壳中黄酮类物质提取的动力学模型。结果表明，采用低共熔溶剂为氯化胆碱：乙醇（摩尔比1:1）作为提取剂，板栗壳中黄酮类物质的最优提取工艺为：超声温度为40℃，超声功率为150 W，料液比为1:25 g/mL、超声时间60 min，验证得出理论总黄酮得率与实际总黄酮得率的相对误差为1.49%，表明条件优化合理。该条件下的试验数据的线性回归R2的范围为0.917 22～0.998 4，线性拟合较好，表明提取过程符合一级动力学模型。研究结果为超声辅助低共熔溶剂技术提取板栗壳中黄酮类物质提供了一定的理论支撑，并为板栗资源的充分开发利用提供了借鉴。

关键词：板栗壳低共熔溶剂 Plackett-Burman 响应面动力学

不同分子质量硒化葡聚糖的制备及其抗氧化活性分析

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保鲜与加工 2024年第9期24卷 65-71页

作者：王清陈晖刘涛史晨晨涂剑秋郑雪珂桑大席信阳农林学院食品科学与工程学院河南信阳464000

为了探究分子质量对硒化葡聚糖(Se-DEX)结构和抗氧化活性的影响。以70、200、500 kDa三种分子质量的葡聚糖(Dextran,DEX)及亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))为原料,采用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备不同分子质量的Se-DEX;利用傅... 详细信息

为了探究分子质量对硒化葡聚糖(Se-DEX)结构和抗氧化活性的影响。以70、200、500 kDa三种分子质量的葡聚糖(Dextran,DEX)及亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))为原料,采用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备不同分子质量的Se-DEX;利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)和紫外光谱(UV)对其结构进行表征,并以VC为阳性对照,分析不同分子质量Se-DEX的抗氧化活性。结果表明:FTIR显示Se-DEX中有硒酸酯键吸收峰出现,UV显示DEX硒化前后发生了吸收峰偏移,说明3种分子质量的DEX均被成功硒化;体外抗氧化活性试验表明,3种分子质量的Se-DEX对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟基自由基及2,2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基均表现出较好的清除能力,均高于对应的DEX,并且存在剂量依赖关系,其中低分子质量的Se-DEX表现出较好的抗氧化活性。研究结果可为硒化葡聚糖应用于食品保鲜提供一定的技术指导和理论参考。

关键词：分子质量葡聚糖硒化修饰制备抗氧化活性

鹅星状病毒RdRp蛋白对细胞因子转录水平的影响

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江苏农业科学 2024年第7期52卷 164-168页

作者：饶丹尹磊吴佩王媛媛何书海张宁董建国信阳农林学院动物科技学院河南信阳464000 河南牧业经济学院河南郑州450046 河南丰源和普农牧股份有限公司河南漯河462000

为了解鹅星状病毒(GAstV)RdRp蛋白对细胞因子转录水平的影响,试验将构建的pCMV-RdRp真核质粒转染293细胞,并于转染后12、24、36 h收集细胞,提取核酸检测细胞内CCL2、CCL5、IL-1β、IFN-α、TNF-α、IFITM1和IFITM2的转录水平。结果发现,... 详细信息

为了解鹅星状病毒(GAstV)RdRp蛋白对细胞因子转录水平的影响,试验将构建的pCMV-RdRp真核质粒转染293细胞,并于转染后12、24、36 h收集细胞,提取核酸检测细胞内CCL2、CCL5、IL-1β、IFN-α、TNF-α、IFITM1和IFITM2的转录水平。结果发现,GAstV RdRp蛋白于12、24、36 h极显著抑制CCL2转录,12 h极显著促进CCL5表达,24、36 h极显著抑制CCL5表达(P<0.01);GAstV RdRp蛋白于24、36 h极显著促进IL-1β转录(P<0.01);GAstV RdRp蛋白于12 h极显著促进IFN-α的转录,于24、36 h极显著抑制IFN-α转录(P<0.01);GAstV RdRp蛋白于12、24、36 h显著或极显著抑制TNF-α转录(P<0.01);GAstV RdRp蛋白于24 h极显著抑制IFITM1转录(P<0.01),于36 h显著抑制IFITM1转录(P<0.05),于12、36 h极显著促进IFITM2转录(P<0.01),于24 h极显著抑制IFITM2的转录(P<0.01)。表明GAstV RdRp蛋白过表达能够诱导IL-1β的转录,抑制CCL2、TNF-α和IFITM1的转录;GAstV RdRp蛋白早期促进CCL5和IFN-α的转录,后期抑制CCL5和IFN-α的转录;GAstV RdRp蛋白早期和晚期促进IFITM2转录,中期抑制IFITM2转录。

关键词：鹅星状病毒细胞因子转录 RdRp蛋白

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微波辅助硒化葡聚糖的合成及其抗氧化活性分析

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食品科技 2024年第8期49卷 279-288页

作者：王清曹珍刘涛高歌郑雪珂涂剑秋桑大席信阳农林学院食品科学与工程学院河南信阳464000

以葡聚糖和亚硒酸钠为原料,以硒含量为指标,利用单因素试验探究硝酸浓度、微波功率、反应温度、m_((Na_(2)SeO_(3))):m_((葡聚糖))、反应时间对硒化葡聚糖中硒含量的影响,并通过响应面法优化微波辅助硝酸-亚硒酸钠法合成硒化葡聚糖的制... 详细信息

以葡聚糖和亚硒酸钠为原料,以硒含量为指标,利用单因素试验探究硝酸浓度、微波功率、反应温度、m_((Na_(2)SeO_(3))):m_((葡聚糖))、反应时间对硒化葡聚糖中硒含量的影响,并通过响应面法优化微波辅助硝酸-亚硒酸钠法合成硒化葡聚糖的制备工艺。使用紫外光谱、红外光谱对葡聚糖和硒化葡聚糖进行结构表征,并采用体外抗氧化活性试验研究硒化修饰对葡聚糖抗氧化活性的影响。结果表明,硒化葡聚糖最佳制备工艺条件为硝酸浓度0.5%、微波功率300 W、反应温度55℃。在此条件下,硒化葡聚糖的硒含量为4.385 mg/g,与预测值仅相差1.70%,表明模型准确可靠。紫外光谱、红外光谱结构表征结果显示葡聚糖被成功硒化修饰。体外抗氧化活性试验表明,在浓度为10.0 mg/mL时,硒化葡聚糖的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基的清除率均高于葡聚糖,说明硒化修饰可明显提高葡聚糖的抗氧化能力。该研究可为硒化葡聚糖相关的补硒制剂、功能食品开发提供理论依据。

关键词：葡聚糖硒化修饰微波辅助工艺优化抗氧化活性

醋醅源非酿酒酵母的鉴定及其对葡萄酒品质的影响

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中国酿造 2024年第4期43卷 144-151页

作者：朱静陈晖李亚星肖浩陈亚蓝邢淑婕信阳农林学院食品科学与工程学院河南信阳464000

为改善传统商业酿酒酵母酿造葡萄酒的风味与口感,以醋醅中分离的菌株JM为研究对象,对其进行形态学观察、分子生物学鉴定和耐受性分析;以菌株JM、商业酿酒酵母(SC)和安琪活性生香干酵母(ADY)单菌及混菌发酵酿造葡萄酒,并对其品质进行分... 详细信息

为改善传统商业酿酒酵母酿造葡萄酒的风味与口感,以醋醅中分离的菌株JM为研究对象,对其进行形态学观察、分子生物学鉴定和耐受性分析;以菌株JM、商业酿酒酵母(SC)和安琪活性生香干酵母(ADY)单菌及混菌发酵酿造葡萄酒,并对其品质进行分析。结果表明,经鉴定,菌株JM被鉴定为扁平云假丝酵母(Candida humilis),在发酵液中总酯产量为2.64 g/L,其可耐受3.0%柠檬酸、温度35℃、体积分数6%的乙醇及4%NaCl。在不同组别葡萄酒样品中,JM+SC混菌制备的葡萄酒品质最佳,其酒体颜色为紫红色,L*值、a*值、b*值分别为53.93、20.38、4.85;糖度为7°Bx,总酸含量为3.38 g/L,还原糖含量为22.00 g/L,pH为3.58,花色苷含量为205.52 mg/L,酒精度为12.60%vol,总酯含量为1.47 g/L;1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基清除率分别为42.21%、32.86%;酒样富含丙酸乙酯和乙酸戊酯,果香浓郁,清爽可口,具备酿造高品质葡萄酒的潜力。

关键词：醋醅非酿酒酵母鉴定混菌发酵葡萄酒品质

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不同品种谷物淀粉对面包加工品质的影响

食品研究与开发 2024年第1期45卷 66-73,159页

作者：朱静刘海波王玉颜李坤刘雄信阳农林学院食品学院河南信阳464000 西南大学食品科学学院重庆400715

为研究7种不同作物来源淀粉对面包加工品质的影响,制备不同重组粉面包,进行比容、色泽、质构特性等分析。结果表明:大米、玉米、豌豆和红薯淀粉均会降低面包发酵体积和比容(大米面包降低最多,分别为75%和1.38 mL/g),随着贮藏时间的延长... 详细信息

为研究7种不同作物来源淀粉对面包加工品质的影响,制备不同重组粉面包,进行比容、色泽、质构特性等分析。结果表明:大米、玉米、豌豆和红薯淀粉均会降低面包发酵体积和比容(大米面包降低最多,分别为75%和1.38 mL/g),随着贮藏时间的延长,面包硬度整体呈逐渐增加趋势。相关性结果表明,不同淀粉的峰值黏度和崩解值与面包弹性、内聚性、咀嚼性和回复性呈显著正相关,支链淀粉含量和老化性与面包硬度、弹性、咀嚼性和回复性呈显著正相关。

关键词：淀粉谷朊粉面包相关性品质特性

地方本科院校基于校企合作的制药工程人才培养模式探索与实践

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化工设计通讯 2024年第1期50卷 78-80页

作者：段鸿斌郭磊磊刘成文志豪陈重毕晶晶信阳农林学院制药工程学院河南息县464300 苏州星翰新材料有限公司江苏苏州215000 河南师范大学化学化工学院河南新乡453000

地方本科高校办学向应用型、技术型高校转型发展,加强高层次应用型工程人才的培养成为行业和社会发展的新要求。校企合作是地方本科院校实现转型发展,提高人才培养质量的一条可持续性强的有效途径。学院在制药工程人才培养模式中积极探... 详细信息

地方本科高校办学向应用型、技术型高校转型发展,加强高层次应用型工程人才的培养成为行业和社会发展的新要求。校企合作是地方本科院校实现转型发展,提高人才培养质量的一条可持续性强的有效途径。学院在制药工程人才培养模式中积极探索与实践,引企入校,共建校企协同育人实践教学基地,通过特色课程体系构建、实践教学体系创新及师资融合等多举措并行。在提高制药工程专业人才培养质量、双师型师资队伍建设及科研平台搭建等方面取得了良好效果。对基于校企合作的制药工程人才培养模式的实践进行阶段性总结,在同类院校工程人才培养中探索出了一条创新模式。

关键词：校企合作制药工程共建基地本科院校