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电沉积耦合高温煅烧法合成高效氮还原阴极Co_(3)O_(4)/Cu的研究

现代化工 2023年第1期43卷 104-109页

作者：李德慧付程王婵宋启军江南大学化学与材料工程学院江苏无锡214122

通过电沉积法和高温煅烧法相结合制备了Co_(3)O_(4)/Cu电极,优化了电极制备条件(电沉积时间、煅烧温度),并利用EDS、SEM和XRD对其进行表征。考察了NO_(3)^(-)-N初始质量浓度、溶液初始pH、电流密度和Cl^(-)质量浓度对硝酸根还原的影响... 详细信息

通过电沉积法和高温煅烧法相结合制备了Co_(3)O_(4)/Cu电极,优化了电极制备条件(电沉积时间、煅烧温度),并利用EDS、SEM和XRD对其进行表征。考察了NO_(3)^(-)-N初始质量浓度、溶液初始pH、电流密度和Cl^(-)质量浓度对硝酸根还原的影响。结果表明,电沉积10 min并在500℃下煅烧的Co_(3)O_(4)电极具有较大的比表面积、良好的结晶度和高催化活性。在NO_(3)^(-)-N质量浓度为50 mg/L、Cl^(-)质量浓度为500 mg/L、电流密度为10 mA/cm^(2)、溶液初始pH=7的条件下电解60 min,NO_(3)^(-)-N还原率、NH_(4)^(+)-N生成率和总氮(TN)去除率分别为87.6%、34.7%和52.8%。

关键词：硝酸根还原电催化 Co_(3)O_(4)/Cu阴极比表面积

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淀粉基膳食食品的设计及其结构研究

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Engineering 2021年第5期7卷 257-278页

作者：柏玉香李晓晓纪杭燕王禹郑丹妮王艳丽金征宇 State Key Laboratory of Food Science and Technology Jiangnan University School of Food Science and Technology Jiangnan University Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province Jiangnan University

碳水化合物是食物的主要成分之一,也是人类膳食的主要能量来源,通常包括糖类、淀粉和纤维。在这三大来源中,淀粉是储量最丰富的碳水化合物之一。研究淀粉不仅可以加深人们对淀粉在人体中的功能的理解,而且有助于开发设计新的淀粉基膳食... 详细信息

碳水化合物是食物的主要成分之一,也是人类膳食的主要能量来源,通常包括糖类、淀粉和纤维。在这三大来源中,淀粉是储量最丰富的碳水化合物之一。研究淀粉不仅可以加深人们对淀粉在人体中的功能的理解,而且有助于开发设计新的淀粉基膳食食品。本文首先综述了国内外对快消化淀粉(RDS)、慢消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)等的最新研究进展,然后介绍了淀粉基膳食食品消化率的体内和体外测定方法。在此基础上,提出了通过直接添加变性淀粉或改变加工条件来设计新型淀粉基膳食食品的研究策略。最后,本文对淀粉类食品未来的研究方向进行了展望。

关键词：糖淀粉纤维膳食食品

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食盐对传统发酵肉成熟过程中微生物菌群、理化性质及盐溶性蛋白特性的影响

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肉类研究 2020年第10期34卷 1-7页

作者：汤兴宇王浩东吴念黄佳卉黄豪田星李宗军湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南中医药大学药学院湖南长沙410208 中国检验认证集团湖南有限公司湖南长沙410007 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

以不同食盐添加量(0%、1%、3%、5%、7%)发酵肉(戊糖片球菌∶木糖葡萄球菌=1∶1)为研究对象,测定发酵肉微生物菌群、pH值、水分含量、亚硝酸盐残留量,以及最终成熟发酵肉中食盐、总氮、非蛋白氮及盐溶性蛋白含量,研究食盐添加量对发酵肉... 详细信息

以不同食盐添加量(0%、1%、3%、5%、7%)发酵肉(戊糖片球菌∶木糖葡萄球菌=1∶1)为研究对象,测定发酵肉微生物菌群、pH值、水分含量、亚硝酸盐残留量,以及最终成熟发酵肉中食盐、总氮、非蛋白氮及盐溶性蛋白含量,研究食盐添加量对发酵肉成熟过程中微生物菌群、理化性质及盐溶性蛋白特性的影响。结果表明:随着食盐添加量的增加,微生物菌群数量基本呈先上升后下降的趋势;食盐添加量3%的发酵肉,蛋白质水解指数最高,盐溶性蛋白含量最低,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳条带最为清晰。

关键词：发酵肉制品食盐添加量:微生物菌群理化特性盐溶性蛋白

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