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外源硒对鸡腿菇菌丝生长及合成主要营养素的影响

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北方园艺 2024年第7期 112-119页

作者：唐茂林张洋王亚艺李铂坤李松龄青海大学农林科学院青海西宁810016

以1株鸡腿菇菌株Cc-900为试材,采用平板培养和液体发酵培养的方法,研究不同浓度的外源硒对鸡腿菇菌株Cc-900的生长、富硒效果和菌丝合成蛋白质和多糖的影响,以期为富硒鸡腿菇的栽培和产品的开发提供参考依据。结果表明:鸡腿菇菌丝可耐受... 详细信息

以1株鸡腿菇菌株Cc-900为试材,采用平板培养和液体发酵培养的方法,研究不同浓度的外源硒对鸡腿菇菌株Cc-900的生长、富硒效果和菌丝合成蛋白质和多糖的影响,以期为富硒鸡腿菇的栽培和产品的开发提供参考依据。结果表明:鸡腿菇菌丝可耐受10 mg·kg^(-1)硒浓度的固体培养基和最大硒浓度为3 mg·L^(-1)的液体培养基,高浓度硒对菌丝活性损伤较大;当液体培养基中硒浓度为3 mg·L^(-1)时,菌丝干质量可达1.97 g·L^(-1),菌丝干粉的硒含量为38.24 mg·kg^(-1),其硒富集系数可达12.75,菌丝中粗蛋白和多糖含量分别为2.58%和3 081.82μg·g^(-1),发酵液中可溶性蛋白质和多糖含量分别为50.98μg·mL^(-1)和266.38μg·mL^(-1)。液体发酵培养中硒浓度在3 mg·L^(-1)以下可促进鸡腿菇菌丝的生长和硒的富集,同时促进菌丝中蛋白质的合成和释放,但会抑制菌丝中多糖的合成。

关键词：鸡腿菇亚硒酸钠富硒蛋白质多糖

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刈割对青稞恢复特性及籽粒和秸秆产量品质特性的影响

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作物学报 2024年第3期50卷 747-755页

作者：贺佳奇白羿雄姚晓华姚有华安立昆王玉琴王小萍李新崔永梅吴昆仑青海大学/青海省农林科学院/青海省青稞遗传育种重点实验室/国家麦类改良中心青海青稞分中心青海西宁810016 青海大学畜牧兽医科学院(青海省畜牧兽医科学院) 青海西宁810016 西北农林科技大学农学院陕西杨凌712100 青藏高原种质资源研究与利用实验室青海西宁810016

探明刈割对青稞植株再生恢复农艺与理化特性变化规律,解析青稞籽粒和秸秆产量品质指标对刈割处理响应规律,为青稞“粮苗草三用”生产模式应用和青稞植株再生恢复调控机制解析提供理论依据。本研究于2021—2022年,以青稞品种昆仑18号和藏... 详细信息

探明刈割对青稞植株再生恢复农艺与理化特性变化规律,解析青稞籽粒和秸秆产量品质指标对刈割处理响应规律,为青稞“粮苗草三用”生产模式应用和青稞植株再生恢复调控机制解析提供理论依据。本研究于2021—2022年,以青稞品种昆仑18号和藏1257为研究对象,以正常生长(CK)为对照,采用两因素裂区设计,刈割后于0 h(T0)、2 h(T1)、24 h(T2)、72 h(T3)、拔节期(T4)、抽穗期(T5)、灌浆期(T6)7个发育阶段取材,以分析刈割后茎部再生恢复速率及残茬中抗氧化酶的变化规律;并对刈割后青稞秸秆和籽粒产量品质特性和内源激素快速响应规律进行分析。结果表明,刈割使再生青稞秸秆及籽粒产量升高,并使茎秆中粗蛋白、粗灰分含量升高,纤维类物质含量降低,使秸秆相对饲喂价值显著升高。刈割使青稞茎部株高和单株生物量生长恢复速率升高;使青稞每公顷穗数和千粒重增加,致使籽粒产量显著增加,并使籽粒中累积更多粗蛋白与淀粉。刈割后青稞残茬中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)含量迅速升高,并使残茬中的反式玉米素核苷(TZR)、异戊烯基腺苷(iPA)含量显著升高,吲哚-3-乙酸(IAA)和脱落酸(ABA)含量显著降低。青稞残茬中细胞分裂素和生长素可能在刈割后抗氧化酶系统快速响应、地上部快速再生恢复过程中发挥重要调控作用。

关键词：再生恢复产量饲用品质抗氧化酶内源激素

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青稞苗期耐低氮能力的品种差异分析

西北农业学报 2024年第5期33卷 834-841页

作者：安立昆马爱莎姚有华其美永藏吴昆仑青海大学农林科学院西宁810016 青藏高原种质资源研究与利用实验室西宁810016 青海省青稞遗传育种重点实验室西宁810016 国家麦类改良中心青海青稞分中心西宁810016 青海大学生态环境工程学院西宁810016

以8个代表性品种为材料,分析低氮胁迫下青稞苗期的农艺性状和耐低氮能力。结果表明:低氮胁迫下各青稞农艺性状都出现显著差异。所有青稞中株高、植株鲜质量、植株干质量都明显下降,根长、根鲜质量、根干质量都明显上升。但不同品种的根... 详细信息

以8个代表性品种为材料,分析低氮胁迫下青稞苗期的农艺性状和耐低氮能力。结果表明:低氮胁迫下各青稞农艺性状都出现显著差异。所有青稞中株高、植株鲜质量、植株干质量都明显下降,根长、根鲜质量、根干质量都明显上升。但不同品种的根冠比变化差异不同,通过对各农艺性状分析发现,植株和根的鲜质量和干质量更能反映青稞的耐低氮能力,其中根干质量是筛选耐低氮青稞的最重要农艺性状,可以作为青稞耐低氮资源筛选的重要指标。多指标综合分析结果表明,各青稞耐低氮能力为‘昆仑15’>‘黄青1号’>‘肚里黄’>‘昆仑14’>‘昆仑18’>‘二道眉白青稞’>‘洛隆宗’>‘特邬’。

关键词：青稞低氮胁迫苗期农艺性状

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马铃薯CBF基因的克隆和植物表达载体构建

分子植物育种 2024年

作者：徐铭皓王舰李伟王芳青海大学农林科学院青海大学农牧学院青海大学青藏高原生物技术教育部重点实验室青海大学农林科学院青海省马铃薯育种重点实验室

CBF基因是一类转录调控因子，和植物的生长发育密切相关。为了探讨马铃薯(Solanum tuberosum L.) CBF基因在冷胁迫下的作用，本研究采用RT-PCR技术，克隆马铃薯基因组中CBF基因序列片段；通过在线分析工具(Open Reading Frame Finder， ... 详细信息

CBF基因是一类转录调控因子，和植物的生长发育密切相关。为了探讨马铃薯(Solanum tuberosum L.) CBF基因在冷胁迫下的作用，本研究采用RT-PCR技术，克隆马铃薯基因组中CBF基因序列片段；通过在线分析工具(Open Reading Frame Finder， MFGA 7， ExPASy- ProtParam， SOPMA等)对CBF基因及其编码蛋白的理化性质、二级结构等进行分析；利用双酶切法构建载体，提取其质粒用于农杆菌的转化；利用农杆菌介导转化烟草获得阳性植株。克隆获得CBF1、CBF2B、CBF3、CBF4基因，其编码区全长在571～775 bp之间，编码蛋白质的氨基酸数量在190～258之间。其二级结构中含有大量的无规则卷曲。四个蛋白中均包含一个由48个氨基酸构成的保守AP2结构域。本研究明确了马铃薯CBF1、CBF2B、CBF3、CBF4基因的结构，并获得了马铃薯CBF基因介导转化烟草阳性植株，为后续该基因的功能研究奠定理论基础。

关键词：马铃薯 CBF基因载体构建基因克隆

油菜秸秆和玉米芯不同配比对鸡腿菇栽培的影响

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青海农林科技 2024年第1期 58-62,94页

作者：唐茂林张洋王亚艺李铂坤李松龄青海大学青海西宁810016 青海大学农林科学院青海西宁810016

为筛选出适宜在青海省栽培鸡腿菇的配方,本研究以鸡腿菇Cc-900为试验材料,探究油菜秸秆和玉米芯不同配比对鸡腿菇生长和产量等影响。结果表明:栽培鸡腿菇的最优配方为油菜秸秆20%、玉米芯68%、麦麸10%、石灰2%,料堆发酵腐熟快,经发酵腐... 详细信息

为筛选出适宜在青海省栽培鸡腿菇的配方,本研究以鸡腿菇Cc-900为试验材料,探究油菜秸秆和玉米芯不同配比对鸡腿菇生长和产量等影响。结果表明:栽培鸡腿菇的最优配方为油菜秸秆20%、玉米芯68%、麦麸10%、石灰2%,料堆发酵腐熟快,经发酵腐熟后栽培料的C/N为27.66,发菌期和覆土期分别缩短至11 d、39 d,子实体的农艺性状中单菇重量可达35.87 g,鸡腿菇产量为12.40 kg/m^(2),此配方下鸡腿菇的生物转化率可达68%。

关键词：油菜秸秆鸡腿菇栽培产量生物转化率

青海高原油松人工林枯落物分解速率及养分动态释放特征研究

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中文科技期刊数据库（全文版）自然科学 2024年第4期 0117-0123页

作者：张慧玲郑淑霞岳亮郑贞贞倪昊青海大学农牧学院青海西宁810016 青海大学农林科学院青海西宁810016 青海省高原林木遗传育种重点实验室青海西宁810016 甘肃农垦集团甘肃兰州730100

本文以青海东部山区人工油松林为试材,采用室内分解培养法,利用表面活性剂、碳源及氮源等人工调控措施,分析不同调控措施对枯落物分解速率的影响,比较不同调控措施的作用效果。为促进青海东部山区人工油松林枯落物分解、提高养分归还速... 详细信息

本文以青海东部山区人工油松林为试材,采用室内分解培养法,利用表面活性剂、碳源及氮源等人工调控措施,分析不同调控措施对枯落物分解速率的影响,比较不同调控措施的作用效果。为促进青海东部山区人工油松林枯落物分解、提高养分归还速度提供理论依据和技术支持。研究结果表明:油松枯落物分解过程中不同人工调控措施效果各异,结果显示:施加表面活性剂、外源性C、林下表土均未发现促进油松枯落物分解;施加外源性N能够在促进油松枯落物的分解;养分含量动态分析结果表明:木质素浓度、纤维素浓度、C/N、L/N、L/P值越低,N浓度越高,枯落物分解速度就越快,在枯落物分解过程中采取人工调控手段可在一定程度上加速枯落物的分解。

关键词：油松枯落物分解速率养分释放

热诱导玉米淀粉模拟面团流变学、热力学和结构特性的变化

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粮油食品科技 2024年

作者：孔庆霞邝吉卫杨希娟青海大学青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海大学农林科学院

为探讨不同结构玉米淀粉（高直链、普通和蜡质玉米淀粉）对面团加工品质的影响，对玉米淀粉模拟面团的流变学特性、热特性、微观结构以及面筋蛋白的物化特性等指标进行测定。结果表明：高直链玉米淀粉模拟面团的粘弹性显著高于普通/蜡... 详细信息

为探讨不同结构玉米淀粉（高直链、普通和蜡质玉米淀粉）对面团加工品质的影响，对玉米淀粉模拟面团的流变学特性、热特性、微观结构以及面筋蛋白的物化特性等指标进行测定。结果表明：高直链玉米淀粉模拟面团的粘弹性显著高于普通/蜡质玉米淀粉模拟面团，这归因于其不易糊化和高度填充的特性。蜡质玉米淀粉通过竞争吸水显著抑制了面筋蛋白的热聚集，导致热处理后面团呈现较为松散的结构。分子量分布和分子间相互作用的结果也证实，蜡质玉米淀粉主要通过抑制二硫键的交联来阻碍高分子量面筋蛋白的形成，从而导致面筋蛋白从刚性的α-螺旋向无序的β-转角结构转变。本研究结果有助于深入理解淀粉-面筋蛋白的互作机制，并为通过调控淀粉结构特性来改善面制品的加工品质提供了参考。

关键词：玉米淀粉面筋蛋白流变学特性热性能微观结构

不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响

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食品科学 2022年第7期43卷 88-95页

作者：张文刚杜春婷杨希娟张杰党斌青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青藏高原种质资源研究与利用实验室青海西宁810016

为探究藜麦加工方式对其蛋白质的影响,采用蒸煮、萌发和挤压膨化处理藜麦并提取蛋白质,对蛋白质结构与功能特性进行分析。结果表明:与对照组(藜麦45℃烘干后粉碎过100目筛)藜麦蛋白相比,pH 7.0时萌发组蛋白溶解度提高了14.12%,而蒸煮和... 详细信息

为探究藜麦加工方式对其蛋白质的影响,采用蒸煮、萌发和挤压膨化处理藜麦并提取蛋白质,对蛋白质结构与功能特性进行分析。结果表明:与对照组(藜麦45℃烘干后粉碎过100目筛)藜麦蛋白相比,pH 7.0时萌发组蛋白溶解度提高了14.12%,而蒸煮和挤压膨化组在不同pH值下溶解度均明显降低;3种处理使蛋白乳化性降低7.09%~21.28%,但乳化稳定性提高至对照组的1.08~2.03倍;萌发组蛋白起泡性(69.58%)和泡沫稳定性(67.86%)最高,而热处理(蒸煮和挤压膨化)组大体上显著降低(P0.05),蒸煮组存在氧化损失,而挤压膨化组游离巯基含量增加至33.20μmol/L;光谱分析显示,处理后藜麦蛋白质发生了变性,萌发组无规卷曲相对含量减少1.96%,而蒸煮和挤压膨化组β-折叠相对含量分别由对照组的58.17%增加至89.42%和100.00%。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明藜麦蛋白主要分子质量为48~63 kDa及<15 kDa组分,且各组分通过二硫键连接,萌发组亚基增多,而热处理组有聚合物形成。3种加工方式对藜麦蛋白质结构影响不同,因而蛋白质表现出的功能特性也存在差异。

关键词：藜麦蛋白质加工方式结构功能特性

植物多酚的生理活性、抑菌机理及其在食品保鲜中的应用研究进展

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食品工业科技 2022年第24期43卷 460-468页

作者：张杰党斌杨希娟青海大学农林科学院青海西宁810016 青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 青藏高原种质资源研究与利用实验室青海西宁810016

植物多酚是植物特有的次生代谢产物,主要存在于植物体的果实、根、皮与叶等组织器官中,具有抗氧化活性、抑菌活性、抗癌活性、抗炎活性、抗肥胖及调节血糖、血脂等功效,其中植物多酚的抑菌作用已广泛应用于食品保鲜防腐等方面,引起了国... 详细信息

植物多酚是植物特有的次生代谢产物,主要存在于植物体的果实、根、皮与叶等组织器官中,具有抗氧化活性、抑菌活性、抗癌活性、抗炎活性、抗肥胖及调节血糖、血脂等功效,其中植物多酚的抑菌作用已广泛应用于食品保鲜防腐等方面,引起了国内外学者的研究兴趣,已成为当前的研究热点。为此,本文从植物多酚生理活性、抑菌机理及在部分食品中应用的研究现状进行了综述,并展望植物多酚的未来研究方向,为植物多酚的研究和利用提供一定的参考价值。

关键词：植物多酚生理活性抑菌机理食品保鲜应用