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热诱导玉米淀粉模拟面团流变学、热力学和结构特性的变化

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粮油食品科技 2024年

作者：孔庆霞邝吉卫杨希娟青海大学青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海大学农林科学院

为探讨不同结构玉米淀粉（高直链、普通和蜡质玉米淀粉）对面团加工品质的影响，对玉米淀粉模拟面团的流变学特性、热特性、微观结构以及面筋蛋白的物化特性等指标进行测定。结果表明：高直链玉米淀粉模拟面团的粘弹性显著高于普通/蜡... 详细信息

为探讨不同结构玉米淀粉（高直链、普通和蜡质玉米淀粉）对面团加工品质的影响，对玉米淀粉模拟面团的流变学特性、热特性、微观结构以及面筋蛋白的物化特性等指标进行测定。结果表明：高直链玉米淀粉模拟面团的粘弹性显著高于普通/蜡质玉米淀粉模拟面团，这归因于其不易糊化和高度填充的特性。蜡质玉米淀粉通过竞争吸水显著抑制了面筋蛋白的热聚集，导致热处理后面团呈现较为松散的结构。分子量分布和分子间相互作用的结果也证实，蜡质玉米淀粉主要通过抑制二硫键的交联来阻碍高分子量面筋蛋白的形成，从而导致面筋蛋白从刚性的α-螺旋向无序的β-转角结构转变。本研究结果有助于深入理解淀粉-面筋蛋白的互作机制，并为通过调控淀粉结构特性来改善面制品的加工品质提供了参考。

关键词：玉米淀粉面筋蛋白流变学特性热性能微观结构

青海高原地区绿肥毛叶苕子腐解规律及养分释放特征

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干旱地区农业研究 2022年第1期40卷 193-202页

作者：毛小红李正鹏严清彪韩梅青海大学农林科学院青海西宁810016

为了解绿肥毛叶苕子(Vicia Villosa L.)在青海高原地区对土壤的培肥效果以及为农作物提供养分情况,在田间利用尼龙网袋法,研究毛叶苕子腐解特性和氮磷钾等养分释放规律。结果表明:绿肥毛叶苕子在翻压后50 d内腐解速度较快,腐解率达38%,... 详细信息

为了解绿肥毛叶苕子(Vicia Villosa L.)在青海高原地区对土壤的培肥效果以及为农作物提供养分情况,在田间利用尼龙网袋法,研究毛叶苕子腐解特性和氮磷钾等养分释放规律。结果表明:绿肥毛叶苕子在翻压后50 d内腐解速度较快,腐解率达38%,后期腐解速度缓慢,在取样结束后,累积腐解率为86.39%;整个腐解过程中氮磷钾养分释放速率表现为氮>钾>磷,氮和钾的养分释放趋势存在一致性,在52 d内快速释放,养分释放率分别为56.54%、74.27%,后期释放速率缓慢,在腐解结束时,其养分累积腐解率达91.31%、99.04%;磷的释放速率缓慢,且波动性较大,在腐解周期内磷素含量呈上升趋势,取样结束后,累积腐解率为75.71%。绿肥毛叶苕子的干物质累积腐解率、养分累积释放率与腐解时间的关系可以通过线性函数和对数函数拟合。预测本试验处理可为后茬作物地块提供氮素172.80 kg·hm^(-2)、磷素10.93 kg·hm^(-2)、钾素139.63 kg·hm^(-2)。

关键词：毛叶苕子腐解特征养分释放青海高原

日粮蛋白水平对小尾寒羊羔羊生长性能、营养物质表观消化率、氮排放和血清生化指标的影响

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草业科学 2022年第2期39卷 362-370页

作者：姚喜喜刘皓栋青海大学农牧学院青海西宁810016 甘肃畜牧工程职业技术学院甘肃武威733006

本试验旨在研究不同蛋白水平日粮对小尾寒羊公羔生长性能、营养物质表观消化率、氮排放和血清生化指标的影响,以期为小尾寒羊羔羊低蛋白科学饲养提供理论依据。试验选取36只体重相近[(18.05±1.36)kg]、健康状况良好的3月龄小尾寒羊公羔... 详细信息

本试验旨在研究不同蛋白水平日粮对小尾寒羊公羔生长性能、营养物质表观消化率、氮排放和血清生化指标的影响,以期为小尾寒羊羔羊低蛋白科学饲养提供理论依据。试验选取36只体重相近[(18.05±1.36)kg]、健康状况良好的3月龄小尾寒羊公羔,随机分为3组,每组12只。Ⅰ组饲喂低蛋白水平日粮(12.00%),Ⅱ组饲喂中等蛋白水平日粮(13.40%),Ⅲ组饲喂高蛋白水平日粮(14.80%),各试验组的日粮代谢能水平相同(10.50 MJ·kg^(−1))。试验预试期14 d,正试期90 d。结果表明:1)日粮蛋白质水平对育肥羔羊有机物质采食量(OMI)、粗蛋白采食量(CPI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)有显著影响(P<0.05);Ⅰ组育肥羔羊OMI极显著高于Ⅲ组(P<0.05);Ⅲ组育肥羔羊CPI、ADG和F/G显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05)。2)日粮蛋白质水平对育肥羔羊干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率有显著影响(P<0.05);Ⅲ组育肥羔羊DM、OM和ADF表观消化率显著高于Ⅰ组(P<0.05);Ⅱ组和Ⅲ组育肥羔羊CP和NDF表观消化率显著高于Ⅰ组(P<0.05)。3)日粮蛋白质水平对育肥羔羊氮摄入量、粪氮排出量、尿氮排出量、总氮排出量和氮存留量影响显著(P<0.05);Ⅲ组育肥羔羊氮摄入量、尿氮排出量和总氮排出量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05);Ⅲ组育肥羔羊粪氮排出量显著高于Ⅰ组(P<0.05);Ⅱ组和Ⅲ组育肥羔羊氮存留量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。4)日粮蛋白质水平对育肥羔羊血清尿氮、葡萄糖、丙氨酸转氨酶、总胆红素、肌酐、低密度脂蛋白和非酯化脂肪酸含量有显著影响(P<0.05);Ⅲ组育肥羔羊血液尿氮含量显著高于Ⅱ组和Ⅰ组(P<0.05);Ⅲ组育肥羔羊葡萄糖含量显著高于Ⅰ组(P<0.05);Ⅰ组育肥羔羊丙氨酸转氨酶和总胆红素含量显著高于Ⅲ组(P<0.05);Ⅰ组和Ⅱ组育肥羔羊肌酐和低密度脂蛋白含量显著高于Ⅲ组(P<0.05);Ⅰ组育肥羔羊非酯化脂肪酸含量显著高于Ⅱ组(P<0.05),Ⅱ组显著高于Ⅲ组(P<0.05)。综上所述,考虑到减少蛋白饲料用量,提高利用率,减少氮排放,3月龄小尾寒羊育肥公羔最佳日粮蛋白饲喂水平为12.00%。

关键词：育肥羔羊日粮营养水平生产性能氮代谢血液指标

季节性放牧对牧草、牦牛瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成的影响及其关联分析

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动物营养学报 2022年第5期34卷 3046-3055页

作者：姚喜喜刘温徐成体刘皓栋青海大学农牧学院西宁810016 中国农业科学院北京畜牧与兽医研究所北京100193 青海大学畜牧兽医科学院西宁810016 甘肃畜牧工程职业技术学院武威733006

本研究旨在探讨季节性放牧对牧草、牦牛瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成的影响。选取20头带犊大通泌乳牦牛[体重(251.5±10.5) kg],在春季(4—6月)、夏秋季(7—9月)、冬季(10—12月)连续9个月放牧。采集春季、夏季和冬季3个放牧季节牧草、放... 详细信息

本研究旨在探讨季节性放牧对牧草、牦牛瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成的影响。选取20头带犊大通泌乳牦牛[体重(251.5±10.5) kg],在春季(4—6月)、夏秋季(7—9月)、冬季(10—12月)连续9个月放牧。采集春季、夏季和冬季3个放牧季节牧草、放牧牦牛瘤胃液和常乳,测定和分析牧草、瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成和含量。结果显示:夏季牧草中粗蛋白质、肉豆蔻酸、棕榈酸、c9油酸、c9t11共轭亚油酸、t10c12共轭亚油酸、总共轭亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于春季、冬季(P0.05);夏季放牧牦牛乳脂中油酸、亚油酸、c9t11共轭亚油酸、t10c12共轭亚油酸、总共轭亚油酸以及多不饱和脂肪酸含量显著高于春季、冬季(P<0.05),春季显著高于冬季(P<0.05)。综上所述,夏季牧草、放牧牦牛瘤胃液和乳脂中总共轭亚油酸和不饱和脂肪酸含量最高,冬季最低,建议选择夏季进行放牧,在冬季则对放牧带犊大通泌乳牦牛进行合理补饲,以保证有较高品质的乳脂供应。

关键词：牦牛季节放牧牧草瘤胃液乳脂脂肪酸组成

日粮能量水平对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响

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草地学报 2022年第2期30卷 432-439页

作者：姚喜喜陈永珑徐成体海存秀刘皓栋青海大学农牧学院青海西宁810016 青海东牧湾农牧科技开发有限公司青海海东811600 青海大学畜牧兽医科学院青海西宁810016 甘肃畜牧工程职业技术学院甘肃武威733006

为了探讨冷季能量补饲对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响。本研究选取30头((269.75±35.46)kg)2岁大通公牦牛,随机分为3组,每组10头,分别饲喂低、中、高3个综合净能水平(5.51 MJ·kg^(-1),6.22 MJ·kg^(-1),6.94 MJ·kg^(-1))日粮... 详细信息

为了探讨冷季能量补饲对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响。本研究选取30头((269.75±35.46)kg)2岁大通公牦牛,随机分为3组,每组10头,分别饲喂低、中、高3个综合净能水平(5.51 MJ·kg^(-1),6.22 MJ·kg^(-1),6.94 MJ·kg^(-1))日粮,经15 d预饲期和90 d正试期后屠宰,测定牦牛生长性能、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵参数瘤胃微生物区系。结果表明:高能量组牦牛试验末重、干物质采食量、宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积显著高于中、低能量组(P<0.05),瘤胃异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量显著高于中、低能量组(P<0.05);高能量组牦牛肉色L*值显著低于中、低能量组(P<0.05);高能量组牦牛瘤胃细菌Chao1和ACE指数显著低于中、低能量组,普雷沃菌属(Prevotella)相对丰度显著高于中、低能量组,理研菌科RC9菌属相对丰度显著低于中、低能量组(P<0.05)。综上,冷季饲喂高能量(6.94 MJ·kg^(-1))日粮可显著提高牦牛生产性能、改善肉品质、提高瘤胃菌群丰度。

关键词：牦牛冷季补饲日粮能量水平生产性能肉品质瘤胃菌群

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西宁地区不同深度原状黄土湿陷性及微观机理研究

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岩土工程学报 2019年第A2期41卷 249-252页

作者：崔靖俞张吾渝解邦龙纪曦季港澳青海大学土木工程学院

通过室内浸水压缩试验对不同深度西宁地区原状黄土的湿陷性进行了研究,并结合扫描电子显微镜(SEM)和颗粒及裂隙图像识别分析系统(PCAS),分析了不同埋深、不同上覆压力下的原状黄土湿陷性与内部微观结构的关系。结果表明:土体内部的大孔... 详细信息

通过室内浸水压缩试验对不同深度西宁地区原状黄土的湿陷性进行了研究,并结合扫描电子显微镜(SEM)和颗粒及裂隙图像识别分析系统(PCAS),分析了不同埋深、不同上覆压力下的原状黄土湿陷性与内部微观结构的关系。结果表明:土体内部的大孔隙,架空结构及大量的直接点接触是本地区黄土具有湿陷性的内部条件;随着埋深的增大,在相同上覆压力及浸水条件下,湿陷性有逐渐减小的趋势,而在相同埋深情况下,在一定范围内,随着上覆压力的增加并给予浸水条件,黄土的湿陷性有着明显的提高,证明了外部荷载和浸水是黄土发生湿陷性的外部条件。

关键词：原状黄土湿陷系数微观结构

放牧与舍饲对大通牦牛生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质的影响

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动物营养学报 2022年第6期34卷 3768-3776页

作者：姚喜喜王伟徐成体刘皓栋陈永珑青海大学农牧学院西宁810016 青海大学畜牧兽医科学院西宁810016 甘肃畜牧工程职业技术学院武威733006 青海东牧湾农牧科技开发有限公司海东811600

本试验旨在探讨冷季不同饲养方式——放牧与舍饲对大通牦牛生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质的影响,以期为牦牛冷季育肥和规模化养殖提供理论依据。选取30头体重[(213.50±13.12)kg]相近、健康状况良好的2岁大通公牦牛,随机分... 详细信息

本试验旨在探讨冷季不同饲养方式——放牧与舍饲对大通牦牛生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质的影响,以期为牦牛冷季育肥和规模化养殖提供理论依据。选取30头体重[(213.50±13.12)kg]相近、健康状况良好的2岁大通公牦牛,随机分为放牧组与舍饲组,每组15头。放牧组牦牛为传统放牧方式,舍饲组牦牛为舍饲全混合日粮(TMR)。预试期15 d,正试期190 d。试验结束后测定2组牦牛的生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质。结果显示:1)饲养方式显著影响了牦牛的终末体重和平均日增重(P<0.05)。与放牧组相比,舍饲组牦牛的终末体重和平均日增重分别增加了22.93%和63.46%(P<0.05)。2)饲养方式显著影响了牦牛的瘤胃发酵参数(P<0.05)。与放牧组相比,舍饲组牦牛的瘤胃液pH和乙酸/丙酸分别降低了5.61%和24.09%(P<0.05),瘤胃液氨态氮、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量分别增加了54.07%、15.65%、13.85%、98.61%、32.35%、88.60%和68.12%(P<0.05)。3)饲养方式显著影响了牦牛的胴体性状(P<0.05)。与放牧组相比,舍饲组牦牛的胴体重、屠宰率、净肉重、骨重、肉骨比和眼肌面积分别增加了59.11%、24.44%、68.32%、9.01%、54.11%和27.93%(P<0.05)。4)饲养方式显著影响了牦牛背最长肌的pH _(45 min)、pH _(24 h)、24 h亮度(L^(*)_(24 h))值、45 min红度(a^(*)_(45 min))值、24 h黄度(b^(*)_(24 h))值、蒸煮损失和剪切力(P<0.05)。与放牧组相比,舍饲组牦牛背最长肌的pH _(45 min)、pH _(24 h)、b^(*)_(24 h)值、蒸煮损失和剪切力分别降低了2.19%、4.46%、8.74%、10.98%和14.49%(P<0.05),背最长肌的L^(*)_(24 h)值和a^(*)_(45 min)值分别增加了16.78%和5.05%(P<0.05)。综上所述,与传统放牧相比,冷季舍饲改善了大通牦牛的瘤胃发酵功能,提高了平均日增重和屠宰性能,并改善了背最长肌的色泽和食用品质,降低了蒸煮损失。

关键词：牦牛饲养方式生长性能瘤胃发酵屠宰性能肉品质

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正交试验优选猫爪草中小毛茛内酯的提取工艺

中国实验方剂学杂志 2014年第12期20卷 17-19页

作者：胡春晖邱祥建袁庆青海大学医学院西宁810001 青海省西宁市南川东路社区卫生服务中心西宁810000

目的:建立小毛茛内酯的含量测定方法,优选猫爪草中小毛茛内酯的提取工艺。方法:采用HPLC测定小毛茛内酯含量,流动相甲醇-乙腈-水(40∶40∶20),检测波长254 nm。在单因素试验基础上,以小毛茛内酯质量分数为指标,采用L9(34)正交试验考察... 详细信息

目的:建立小毛茛内酯的含量测定方法,优选猫爪草中小毛茛内酯的提取工艺。方法:采用HPLC测定小毛茛内酯含量,流动相甲醇-乙腈-水(40∶40∶20),检测波长254 nm。在单因素试验基础上,以小毛茛内酯质量分数为指标,采用L9(34)正交试验考察提取时间、料液比、乙醇体积分数及粉碎粒度对提取工艺的影响。结果:最佳提取工艺为粉碎粒度80目,加3倍量70%乙醇提取3次,每次2 h;小毛茛内酯质量分数(1.24±0.22)%。结论:优选的工艺稳定可行且提取率高,为猫瓜草的开发与利用提供参考。

关键词：猫爪草小毛茛内酯正交试验提取工艺

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铝电解槽槽况综合分析方法研究

轻金属 2011年第10期 38-42页

作者：王珊刘胤黄春杰汤海波青海大学机械工程学院中国铝业青海分公司

铝电解槽槽况工艺参数中所存在的隐藏信息,是判断电解槽运行的重要依据。研究了铝电解槽槽况分析的方法——离散度分析和聚类分析方法;采用离散度分析方法对电解槽热量平衡和物料平衡进行了分析;利用聚类分析方法对电解槽槽况进行了分... 详细信息

铝电解槽槽况工艺参数中所存在的隐藏信息,是判断电解槽运行的重要依据。研究了铝电解槽槽况分析的方法——离散度分析和聚类分析方法;采用离散度分析方法对电解槽热量平衡和物料平衡进行了分析;利用聚类分析方法对电解槽槽况进行了分类。实例表明,聚类分析和离散度分析能够有效地诊断槽况,为铝电解生产提供参考。

关键词：铝电解离散度分析数据挖掘聚类分析