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发酵肉制品中的特征风味与微生物之间的关系研究进展
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食品工业科技 2024年 第2期45卷 380-391页
作者: 张鹏 赵金山 臧金红 彭传涛 青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛266109 青岛特种食品研究院 山东青岛266109 青岛农业大学动物科技学院 山东青岛266109
发酵肉制品是指在自然或者人工的控制条件下,以新鲜的肉类为原料,通过微生物或酶的发酵作用制成的一类产品。发酵肉制品中特征风味物质种类繁多,其中主要有酯类、醛类、醇类、酸类以及游离氨基酸等。由于消费者对发酵肉制品风味品质要... 详细信息
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法向声场中粘弹性平面液膜的线性不稳定性研究
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宇航学报 2024年 第7期45卷 1019-1031页
作者: 贾伯琦 于卓民 刘宇新 虞育松 北京交通大学机电学院 北京100044 北京交通大学唐山研究院 唐山063000 北京航天微系统研究所 北京100094
针对液体火箭发动机中可能出现的声学振荡工况,对法向声场中平面液膜的线性不稳定性进行了理论分析。采用粘势流理论,描述了液膜的动量方程和边界条件。基于Floquet理论,获得了正弦、曲张双模态耦合的色散方程。结果表明,气液剪切引起的... 详细信息
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羰基化反应在大宗化学品以及精细化学品合成中的应用
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有机化学 2024年 第6期44卷 1811-1830页
作者: 史会兵 王耀伟 王鹏 赵德明 冯保林 晏耀宗 杨桂爱 山东京博石油化工有限公司 山东滨州256500
简单的有机化合物如不饱和烃、卤代烃等与一氧化碳反应合成含羰基官能团化学品的羰基化反应因具有原子经济性、对环境友好及化学/区域选择性高等优点而备受关注. 综述了近几年通过发展新催化剂体系催化羰基化反应合成具有工业应用前景... 详细信息
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压裂强化水合物分段降压开采模拟研究
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工程热物理学报 2024年 第5期45卷 1498-1505页
作者: 王佳琪 魏皓琦 陈燚坤 郭馨然 葛坤 哈尔滨工程大学动力与能源工程学院 哈尔滨150001
水合物储层低渗透性诱发的天然气采收率过低是限制天然气水合物商业化开采的重要影响因素之一,通过压裂技术提高低渗透油气藏的渗透率已十分成熟,目前也逐步应用于水合物开采中。本文建立一个二维轴对称水合物开采模型进行了压裂辅助提... 详细信息
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阿尔茨海默病关键蛋白β-淀粉样蛋白的聚集机理
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科学通报 2024年 第7期69卷 903-911页
作者: 李言言 毛玺雯 刘珂妤 牛铮 河南大学药学院 开封475004 河南大学迈阿密学院 开封475004
阿尔茨海默病是一种典型的神经退行性疾病.由β-淀粉样蛋白的错误折叠和异常聚集导致的淀粉样斑块沉积,是该疾病的主要病理特征之一.淀粉样蛋白倾向于从天然的无规则单体状态聚集形成高度有序的淀粉样纤维,此类病理性纤维的形成及其在... 详细信息
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微生物加固钙质砂地基电阻率特性试验研究
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岩土工程学报 2024年 第2期46卷 244-253页
作者: 史金权 王磊 张轩铭 赵航 吴秉阳 赵航行 刘汉龙 肖杨 重庆大学土木工程学院 重庆400045 重庆大学山地城镇建设与新技术教育部重点实验室 重庆400045 库区环境地质灾害防治国家地方联合工程研究中心(重庆) 重庆400045 泉州市审计局 福建泉州362000
微生物加固砂土地基存在加固不均匀的问题,采用自主研发的多通道电阻率测量技术对微生物加固钙质砂地基的电阻率分布规律开展了试验研究,研究了菌液和反应液在注入土体后对电阻率幅值及变化规律的影响,最后根据电阻率分布情况,探讨了微... 详细信息
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计及源荷不确定性的电力系统静态电压稳定极限预警方法研究
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太阳能学报 2024年 第10期45卷 249-258页
作者: 任惠 王希 田磊 赵明君 常喜强 甄钊 华北电力大学电气与电子工程学院 国网新疆电力有限公司
针对源荷双侧不确定性问题,对电力系统静态电压稳定极限进行预警研究。首先通过数学推导与理论分析证明快慢系统在分叉及噪声双重诱导发生临界转变的过程中,系统变量的方差系数趋势变化显著。由于存在噪声诱导失稳,电压变化趋势观测... 详细信息
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复合干热胁迫下黄土高原夏季植被脆弱性评估
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农业工程学报 2024年 第6期40卷 339-346页
作者: 张更喜 王慧敏 粟晓玲 方红远 章数语 黄金柏 冯凯 扬州大学水利科学与工程学院 扬州225009 西北农林科技大学水利与建筑工程学院 杨凌712100 南方科技大学环境科学与工程学院 深圳518055 华北水利水电大学水利学院 郑州450046
随着气候变化的加剧,高温干旱事件频发,对植被健康生长造成了严重影响。针对相关性方法难以准确刻画复合干热胁迫下植被脆弱性的问题,利用1982—2015年去趋势和标准化的归一化植被指数(detrended and standardized normalized differenc... 详细信息
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L-赖氨酸功能化纤维素对模拟苹果汁中铅的吸附特性研究
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食品工业科技 2024年 第8期45卷 97-109页
作者: 吴思邈 蒋浩源 安莹 张丽冕 李彭 南京财经大学食品科学与工程学院 江苏南京210023
本研究采用微米级微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)和纳米级纤维素纤维(cellulose nanofiber,CNF)为基质,L-赖氨酸为接枝单体,制备了L-赖氨酸功能化纤维素基铅吸附剂,探究吸附剂在果汁中的吸附性能及果汁中糖类与有机酸对吸... 详细信息
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二维光子晶体中的双波段半狄拉克锥与零折射率材料
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物理学报 2024年 第18期73卷 88-97页
作者: 纪雨萱 张明楷 李妍 曲阜师范大学物理工程学院 曲阜273165
设计了一种由椭圆介电柱子组成的正方晶格光子晶体结构.通过调节椭圆柱子的大小和放置角度,在布里渊区中心同时实现两个不同频率的双重偶然简并,并获得两个不同波段的半狄拉克锥.更有趣的是,这两个半狄拉克锥沿椭圆柱子长轴和短轴两个... 详细信息
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