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不同产地朗姆酒质量安全检测及分析

现代食品科技 2024年第5期40卷 282-289页

作者：莫星忧何善廉伍彬杨国欢毋福海莫天生宋粉云吴帅广州工商学院工学院广东佛山528138 广西产品质量监督检验院广西南宁530015 广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 杭州泽健医药有限公司浙江杭州310020

为评估不同产地朗姆酒质量安全状况,该文参考《轻工业行业标准-朗姆酒》及《食品安全国家标准-蒸馏酒及其配制酒》等相关标准,检测了19批产自5个不同国家(中国、古巴、危地马拉、牙买加、菲律宾)朗姆酒的理化指标。结果发现,12批样品酒... 详细信息

为评估不同产地朗姆酒质量安全状况,该文参考《轻工业行业标准-朗姆酒》及《食品安全国家标准-蒸馏酒及其配制酒》等相关标准,检测了19批产自5个不同国家(中国、古巴、危地马拉、牙买加、菲律宾)朗姆酒的理化指标。结果发现,12批样品酒精度实测值与标签标示值误差超过1.0%vol,达标率仅为36.8%;固定酸和挥发酸的含量范围分别为0.01~0.45和0.02~0.42 g/L;甲醇、铅、铜含量范围分别为0.012~0.061 g/L、0.006~0.058 mg/L和0.011~0.157 mg/L,所有样品未检测到氰化物;正丙醇、异丁醇、活性戊醇三种高级醇的含量范围分别是0.020~0.261 g/L,0.06~0.149 g/L和0.01~0.516 g/L,整体含量较低;非酒精性挥发物总量为0.092~2.028 g/L,达标率为73.7%。由此可见,正规生产或正规渠道购买的朗姆酒其主要理化指标基本符合标准要求,安全性较高。研究结果对增进消费者对朗姆酒质量安全状况的了解,为监督管理部门实现科学监管以及促进朗姆酒产业的健康发展具有一定的现实意义。

关键词：朗姆酒品质分析质量安全

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模糊数学感官评价结合响应面法优化腌醋椒工艺配方

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中国调味品 2024年第8期49卷 113-119,132页

作者：杜亚飞李维刘绪焦玲吴婷成都师范学院化学与生命科学学院成都611130 特色园艺生物资源开发与利用四川省高等学校重点实验室成都611130

以巴塘辣椒为原料制作腌醋椒,运用模糊数学感官评价结合响应面法对腌醋椒的工艺配方进行优化。利用单因素试验和Plackett-Burman试验设计筛选影响腌醋椒感官品质的关键因素,在此基础上,以模糊数学感官评分和质构指标为响应值,通过响应... 详细信息

以巴塘辣椒为原料制作腌醋椒,运用模糊数学感官评价结合响应面法对腌醋椒的工艺配方进行优化。利用单因素试验和Plackett-Burman试验设计筛选影响腌醋椒感官品质的关键因素,在此基础上,以模糊数学感官评分和质构指标为响应值,通过响应面试验得出最优工艺配方:以200.0 g辣椒为基准,添加胡椒5.0 g、花椒5.0 g、米醋880.0 g、酱油100.0 g、食盐20.0 g、红糖25.0 g、大蒜50.0 g、腌制时间13 d,在此条件下制作的腌醋椒感官品质最佳,具有浓郁的醋香和椒香,口感爽脆,味道丰富;食盐含量(以NaCl计)为3.18 g/100 g,亚硝酸盐含量为1.95 mg/kg,总酸含量为2.83 g/100 g,均符合相关国标要求。该研究为优化腌醋椒的口感和品质、提高生产效率和产品质量提供了科学的理论依据。

关键词：腌醋椒 Plackett-Burman试验响应面法模糊数学感官评价法质构分析

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舞蹈创作中道具的应用及多义性挖掘

北京舞蹈学院学报 2024年第1期 133-139页

作者：肖燕英北京舞蹈学院创意学院

舞蹈道具的多义性应用在国内外舞蹈创作中已有成功的实践案例，但对舞蹈道具多义性及相关技术应用理论的研究尚不多见。文章以作者长期一线舞蹈编创实践为研究基础，从舞蹈编导的视角，探讨舞蹈创作中道具多义性的编创技术及其在作品中... 详细信息

舞蹈道具的多义性应用在国内外舞蹈创作中已有成功的实践案例，但对舞蹈道具多义性及相关技术应用理论的研究尚不多见。文章以作者长期一线舞蹈编创实践为研究基础，从舞蹈编导的视角，探讨舞蹈创作中道具多义性的编创技术及其在作品中的应用和价值。

关键词：舞蹈创作道具多义性编创技术应用及价值

基于体外消化与发酵模型的多花黄精多糖对肠道菌群的影响

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食品工业科技 2024年第9期45卷 115-123页

作者：刘晓丹肖瀛周建金高雅王伊朋唐庆九俞苓上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415 三明市农业科学研究院福建省(山区)作物遗传改良与创新利用重点实验室福建三明365051 上海应用技术大学香料香精化妆品学部上海201418 上海市农业科学院食用菌研究所上海201403

本研究采用模拟消化模型结合体外粪便菌群厌氧发酵模型,通过16S rDNA基因高通量测序分析肠道菌群结构,并通过GC-MS法测定短链脂肪酸含量的变化,从而探究多花黄精多糖(Polyonatum cyrtonema ***,PCP)的益生元活性。结果显示:PCP经体外口... 详细信息

本研究采用模拟消化模型结合体外粪便菌群厌氧发酵模型,通过16S rDNA基因高通量测序分析肠道菌群结构,并通过GC-MS法测定短链脂肪酸含量的变化,从而探究多花黄精多糖(Polyonatum cyrtonema ***,PCP)的益生元活性。结果显示:PCP经体外口腔、胃、小肠模拟消化,其未发生明显的变化。PCP经体外发酵能够迅速降低发酵液的pH。肠道菌群PCoA分析表明,PCP具有改变肠道菌群结构作用,且与菊粉具有一定类似性。在门水平上,相对于空白对照组PCP能显著(P<0.05)增加厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinomycetes)的相对丰度,显著(P<0.05)降低变形菌门(Proteobacteria)的相对丰度;在属水平上,PCP能显著(P<0.05)增加有益菌双歧杆菌(Bifidobacterium)和巨单胞菌(Megamonas)等菌群相对丰度,显著(P<0.05)降低条件致病菌肠球菌属(Enterobacter)和志贺氏菌(Escherichia-Shigella)的相对丰度。同时,PCP促进短链脂肪酸的产生,其中,乙酸和丙酸含量显著(P<0.05)增加。本研究表明多花黄精多糖可能通过调节肠道菌群,促进短链脂肪酸产生。

关键词：多糖多花黄精体外发酵肠道菌群

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面向失配的图像隐写分析研究进展

北京交通大学学报 2024年第2期48卷 102-114页

作者：李芸伟张祝薇于丽芳曹鹏曹刚北京印刷学院信息工程学院北京102600 中国传媒大学计算机与网络空间安全学院北京100024

尽管隐写分析在实验室环境下取得了显著的进步,但是在实际应用中,由于训练集和测试集的载体来源、隐写算法和嵌入率经常不同,导致隐写分析器性能下降,这种现象称为失配,严重阻碍了隐写分析的实际应用.因此,对目前面向失配问题的主要隐... 详细信息

尽管隐写分析在实验室环境下取得了显著的进步,但是在实际应用中,由于训练集和测试集的载体来源、隐写算法和嵌入率经常不同,导致隐写分析器性能下降,这种现象称为失配,严重阻碍了隐写分析的实际应用.因此,对目前面向失配问题的主要隐写分析方法进行了分析与总结.根据解决失配问题的思路,将现有失配隐写分析方法分为3类,即设计训练集、取证辅助和无监督领域适应,并对各类方法进行梳理和对比.基于对比结果,探讨了当前基于无监督领域适应的深度隐写分析模型面临的挑战以及未来的发展方向.研究结果表明:基于无监督领域适应的深度隐写分析模型是目前解决失配问题的最有效方案,领域对齐、中间域桥接、对抗学习等是设计该类深度隐写分析模型的主流思想;引入类别等细粒度信息以提高基于无监督领域适应的深度隐写分析模型的性能是未来研究的方向;针对不平衡样本及单/小样本等更恶劣的失配问题的解决方案仍待进一步探索.

关键词：隐写分析深度学习失配无监督领域适应

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高功率激光器光束质量测量的衰减缩束仿真研究

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应用光学 2024年第1期45卷 199-205页

作者：单小琴李天昊朱日宏南京理工大学紫金学院电子工程与光电技术学院江苏南京210023 天津津航技术物理研究所天津300308 南京理工大学电子工程与光电技术学院江苏南京210094

光束质量因子M^(2)是表征高功率激光器横模特性的主要参数,针对目前光束质量分析仪只能用于小口径、低功率激光器光束质量评估的问题,开展了高功率激光器光束质量测量的衰减缩束技术原理与仿真研究。建立了衰减缩束组件的仿真模型,利用... 详细信息

光束质量因子M^(2)是表征高功率激光器横模特性的主要参数,针对目前光束质量分析仪只能用于小口径、低功率激光器光束质量评估的问题,开展了高功率激光器光束质量测量的衰减缩束技术原理与仿真研究。建立了衰减缩束组件的仿真模型,利用有限元的方法对光学元件在高功率激光下的热致像差进行研究,得出热致像差的峰谷(PV)值小于82 nm时,对光束质量因子的影响小于5%。当光束通过衰减组件时,如果发生退偏,光束质量因子将偏小。基于泽尼克多项式和光束质量因子计算模型,研究分析了缩束组件波前畸变对测量的影响,并通过Zemax仿真分析看出,在装调时入射光与缩束组件中心光轴夹角视场小于7°时,对光束质量因子测量的影响小于5%。

关键词：高功率激光器光束质量因子衰减组件缩束组件

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响应面法优化低糖鲜杏果酱配方的研究

保鲜与加工 2024年第7期24卷 71-77页

作者：申雪裴龙英布海丽且姆·阿卜杜热合曼房丹丹朱睿田欢周雨亭新疆理工学院食品科学与工程学院新疆阿克苏843000 新疆黑木耳工程技术研究中心新疆阿克苏843000

为研制口味独特、营养均衡的低糖鲜杏果酱,以新疆赛买提鲜杏为原料,利用单因素试验和响应面试验对低糖鲜杏果酱配方进行优化研究,同时测定低糖鲜杏果酱的理化指标,并与市售果酱进行对比分析。结果表明:杏果在杏果浆中的添加量为40%,以... 详细信息

为研制口味独特、营养均衡的低糖鲜杏果酱,以新疆赛买提鲜杏为原料,利用单因素试验和响应面试验对低糖鲜杏果酱配方进行优化研究,同时测定低糖鲜杏果酱的理化指标,并与市售果酱进行对比分析。结果表明:杏果在杏果浆中的添加量为40%,以杏果浆质量计,白砂糖添加量25%,柠檬酸添加量0.15%,果胶添加量1.0%时得到的鲜杏果酱感官评分(91.60分)最高,果酱杏味浓郁、色泽均匀、口味最佳。采用该工艺配方制作的低糖鲜杏果酱可溶性固形物含量为40.05°Brix,pH为3.53,总酸含量为1.31%,总糖含量为32.15%,水分含量为37.08%,VC含量为5.86 mg/100 g,蛋白质含量为0.65%。研究可为杏果精深加工提供理论参考。

关键词：杏果实果酱低糖配方响应面优化

单原子Al修饰空位缺陷V2C(MXene)对H_(2)气体表面吸附的第一性原理研究

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原子与分子物理学报 2024年第3期41卷 9-16页

作者：龚安稳胡梦晗曹宇刘莹曾勇谋莫瀚宁周晓龙梧州学院机械与资源工程学院梧州543002 广西大学资源环境与材料学院南宁530004 昆明理工大学材料科学与工程学院昆明650093

基于第一性原理计算方法,对含空位缺陷的V2C(MXene)在不同位点修饰单原子Al的相关性能进行系统研究.研究表明,几何优化后得到含空位缺陷的V2C稳定结构表面能为-3075.53 J/m2,单原子Al修饰本征V2C单原子的吸附能为1.5511eV、单原子Al修... 详细信息

基于第一性原理计算方法,对含空位缺陷的V2C(MXene)在不同位点修饰单原子Al的相关性能进行系统研究.研究表明,几何优化后得到含空位缺陷的V2C稳定结构表面能为-3075.53 J/m2,单原子Al修饰本征V2C单原子的吸附能为1.5511eV、单原子Al修饰空位缺陷V2C的吸附能为-2.0763 eV,这表明含空位缺陷的V2C,由于单原子Al的修饰可以明显改善晶体结构稳定性.进一步从态密度、分波态密度、吸氢能力研究发现,各体系态密度和分波态密度均出现分波越过费米能级的现象,表现出较强的金属性;V2C吸附H_(2)气体分子吸附能为-7.5867 eV,而空位缺陷V2C和单原子Al修饰空位缺陷V2C两个体系对H_(2)气体分子的吸附能仅为-0.9851 eV、-2.7130 eV,均未能进一步改善V2C对H_(2)气体分子的吸附性能,这对于储氢材料研发提供了一定的理论指导.

关键词： MXene V2C 空位缺陷单原子Al 吸附第一性原理

脱细胞异体真皮在声门型喉癌中预防喉狭窄的应用

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临床耳鼻咽喉头颈外科杂志 2024年第4期38卷 321-324页

作者：朱鑫赵锐冯成敏程瑶张西邓启成刘海川北医学院附属医院耳鼻咽喉科四川南充637000

目的:探讨脱细胞异体真皮在声门型喉癌术中预防喉狭窄的效果。方法:将2018年2月-2022年12月55例声门型喉癌(T2、T3型)患者按意愿分为实验组(28例)和对照组(27例),采用喉裂开切除肿瘤方式,实验组术后术腔置入脱细胞异体真皮缝合,对照组1... 详细信息

目的:探讨脱细胞异体真皮在声门型喉癌术中预防喉狭窄的效果。方法:将2018年2月-2022年12月55例声门型喉癌(T2、T3型)患者按意愿分为实验组(28例)和对照组(27例),采用喉裂开切除肿瘤方式,实验组术后术腔置入脱细胞异体真皮缝合,对照组12例术腔采用上下缘拉拢缝合,15例术腔采用胸骨舌骨肌筋膜瓣修补。结果:实验组有1例术后出现喉狭窄,系喉腔黏膜肿胀所致,对症治疗后肿胀消退顺利拔管。对照组有7例术后出现喉狭窄,其中3例系喉腔肉芽增生所致,对症治疗后顺利拔管;2例术后拔管后放疗出现进行性呼吸困难,再次行气管切开,治疗后顺利拔管;2例系喉腔黏膜肿胀,对症治疗后1例顺利拔管,1例长期戴管。实验组喉狭窄率3.6%(1/28)低于对照组25.9%(7/27),实验组治疗效果明显优于对照组(χ^(2)=5.526,P=0.019)。结论:声门型喉癌术腔置入脱细胞异体真皮能减少喉狭窄的发生,对喉狭窄有满意的预防效果。

关键词：喉狭窄脱细胞异体真皮声门型喉癌