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高产Monacolin K的杂粮红曲发酵工艺研究及其品质评价

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食品与发酵工业 2024年

作者：张娜娜申沛琦杨欣陈凤英陆春菊曾海英贵州大学酿酒与食品工程学院

Monacolin K（MK）作为红曲特征性天然活性物质，具有强降胆固醇、降血脂等多种生理功效。基于杂粮红曲发酵，为提高MK产量，该研究通过发酵菌株优筛、杂粮基质优选及生产工艺优化，并对其产物理化品质、活性成分和安全特性进行评价，... 详细信息

Monacolin K（MK）作为红曲特征性天然活性物质，具有强降胆固醇、降血脂等多种生理功效。基于杂粮红曲发酵，为提高MK产量，该研究通过发酵菌株优筛、杂粮基质优选及生产工艺优化，并对其产物理化品质、活性成分和安全特性进行评价，旨为开发高MK红曲杂粮提供理论依据。结果表明，相同培养条件下，紫红曲3.4629的生物量最高（P<0.05）。通过该菌发酵的4种杂粮中，苦荞的MK产量和色价最高（P<0.05），分别达80.10 mg/kg、299.20 U/g。高产MK的苦荞红曲发酵工艺为：固液比25:10（w/v）、初始pH 4、接种量8%、温度30 ℃，发酵9 d，MK产量达200.00 mg/kg，较优化前提高150%（P<0.05）。该苦荞红曲理化品质好，色红曲香、质地细腻，其总酚、总黄酮含量分别达1.50 g/100 g和4.66 g/100 g（P<0.05）；安全特性优，无致病菌检出，总生物胺、黄曲霉毒素B1及桔霉素等含量均低于安全限值（T/ZZB1452—2019）。该发酵技术可行，实现MK高量富集，且产品品质良好，为杂粮红曲研发奠定理论基础、提供数据支撑。

关键词： Monacolin K 红曲菌杂粮发酵工艺

基于CDs的荧光探针在酒类等发酵食品检测中的研究进展及趋势

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光谱学与光谱分析 2024年第5期44卷 1209-1217页

作者：陈红琴严梦茹严恒李苑麟黄永光程玉鑫贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025

发酵食品是人类食物链中不可或缺的一部分,由于复杂的原料、工艺以及菌株发酵等因素,使得其风味成分快速直观分析以及有害物质测定、假冒伪劣甄别存在一定的局限性。碳点(CDs)是一类荧光纳米材料,拥有良好的荧光特性、优异的生物相容性... 详细信息

发酵食品是人类食物链中不可或缺的一部分,由于复杂的原料、工艺以及菌株发酵等因素,使得其风味成分快速直观分析以及有害物质测定、假冒伪劣甄别存在一定的局限性。碳点(CDs)是一类荧光纳米材料,拥有良好的荧光特性、优异的生物相容性、生产简便以及可修饰等特点。CDs荧光探针在食品风味检测、食品中安全指标测定以及食品真伪鉴别等方面展示出巨大的应用潜力。与大型检测仪器相比,CDs荧光探针对发酵食品的检测具有简便、灵敏度高、响应迅速等优点,其可调荧光特性以及稳定的荧光信号输出,可以对发酵食品中关键物质信息进行快速提取和转换,结合化学计量法就能实现对发酵食品的快速原位检测以及真伪鉴别。在此,对CDs的制备、光学性质、形成机制做了简要概述,并重点对CDs荧光探针在酒类发酵食品的风味成分分析、有害物质检测,以及非酒类发酵食品有害物质检测等领域进行了综述。总结了CDs荧光探针在发酵食品检测中面临的挑战并进行了展望,进一步拓展CDs荧光探针在发酵食品中的检测应用,以期为CDs荧光探针在发酵食品检测领域的开发和应用提供参考。

关键词：碳点荧光探针检测技术发酵食品

电动重卡替代柴油重卡的全生命周期碳减排效益分析

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环境科学 2024年第5期45卷 3119-3128页

作者：徐圆圆龚德鸿黄正光杨浪贵州大学电气工程学院贵阳550025

为精准预测电动重卡替代柴油重卡的全生命周期碳减排效益,以单辆重卡为对象,通过预测2023~2050年的电力和柴油碳排放因子变化特性,耦合两类重卡寿命及生命周期行驶里程,分阶段构建了重卡动态碳排放模型,深入分析了“2050年净零排放(NZE... 详细信息

为精准预测电动重卡替代柴油重卡的全生命周期碳减排效益,以单辆重卡为对象,通过预测2023~2050年的电力和柴油碳排放因子变化特性,耦合两类重卡寿命及生命周期行驶里程,分阶段构建了重卡动态碳排放模型,深入分析了“2050年净零排放(NZE)情景”、“承诺目标(APS)情景”和“既定政策(STEPS)情景”下两类重卡的碳排放足迹,并计算碳减排量和碳减排率.结果表明,电池生产和电池回收是分别导致电动重卡生产阶段和拆解回收阶段碳减排效益不佳的重要因素.电力碳排放因子(以CO_(2)计)每降低1 g·(kW·h)^(−1),电动重卡全生命周期碳排放可减少1.74 t.3种情景下,两类重卡运行阶段碳排放均占全生命周期碳排放总量的90%以上.碳减排效益由高到低的情景依次为NZE、APS和STEPS,其对应的全生命周期碳减排量分别为1054.68、1021.78和1007.97 t,碳减排率分别为54.38%、52.68%和51.97%.

关键词：重卡碳排放因子动态模型情景分析碳排放全生命周期

激光选区熔化铜合金多道成形的熔池行为和缺陷机理

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表面技术 2024年第15期53卷 118-128页

作者：傅广李舒玥李泓历任治好彭庆国肖华强李少波贵州大学机械工程学院贵阳550025 贵州大学省部共建公共大数据国家实验室贵阳550025 重庆邮电大学机械工程学院重庆400044

目的针对激光选区熔化成形铜合金零件中孔隙缺陷的质量问题,研究不同扫描间距下多道熔池的动力学行为,以及不规则未熔合孔隙缺陷的生成机制。方法构建多物理场的高保真数值模型,采用离散元法搭建粉末床,结合两相流法追踪金属相自由表面... 详细信息

目的针对激光选区熔化成形铜合金零件中孔隙缺陷的质量问题,研究不同扫描间距下多道熔池的动力学行为,以及不规则未熔合孔隙缺陷的生成机制。方法构建多物理场的高保真数值模型,采用离散元法搭建粉末床,结合两相流法追踪金属相自由表面,并通过射线追踪算法研究多道成形时的全局吸收率,深入分析扫描间距对熔池演变以及未熔合孔隙缺陷的影响。结果前一熔道的扫描对后一熔道有预热效果,因此第2熔道的宽度和吸收率总是大于第1道。随着扫描间距的增加,热积累效应减弱,第2道熔池的宽度和深度随之减小。扫描间距小会增加熔道间的重叠部分,不利于提升零件的构建速率,但无限地增加扫描间距会导致未熔化孔隙缺陷。通过对比70、100、130μm扫描间距下的成形熔道发现,70μm熔道的搭接率接近50%,100μm能形成良好的搭接,且没有缺陷生产,而130μm熔道有明显的孔隙缺陷及未完全熔化的粉末。结论扫描间距的变化会造成液态熔体流动、传热和传质的改变,进而改变激光选区熔化铜合金多道成形的熔池动力学行为与吸收率,最终影响成形件的质量。选用合适的扫描间距可以有效地避免未熔合缺陷,并保证相邻熔道间有良好的搭接率。

关键词：激光选区熔化数值模拟铜合金吸收率孔隙缺陷熔池动力学

A型代数的多重张量代数表示有限的充分必要条件

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中国科学：数学 2024年第1期54卷 25-38页

作者：刘雨喆张亚峰贵州大学数学与统计学院贵阳550025 兰州财经大学信息工程与人工智能学院兰州730020

本文考虑A型代数的多重张量代数的表示型,给出多重张量代数表示有限的判定条件.此外,本文还为一些表示有限张量代数提供了用于计算不可分解模同构类数的计数公式.

关键词：箭图表示 Auslander-Reiten箭图表示型模范畴

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刺梨SOD基因家族鉴定与表达模式分析

生物技术通报 2024年第5期40卷 153-166页

作者：文洁杜元欣吴安波杨广容鲁敏安华明南红贵州大学农学院国家林业和草原局刺梨工程技术研究中心贵阳550025

【目的】超氧化物歧化酶(SOD)是植物体内氧自由基的天然清除剂,对于保护植物免受环境胁迫起着关键作用,了解其在刺梨响应干旱胁迫中的作用,为深入研究刺梨SOD基因家族的功能提供基础。【方法】通过生物信息学对刺梨SOD基因家族进行系统... 详细信息

【目的】超氧化物歧化酶(SOD)是植物体内氧自由基的天然清除剂,对于保护植物免受环境胁迫起着关键作用,了解其在刺梨响应干旱胁迫中的作用,为深入研究刺梨SOD基因家族的功能提供基础。【方法】通过生物信息学对刺梨SOD基因家族进行系统鉴定和分析,对其理化性质、染色体位置、基因结构、亚家族进化、顺式作用元件和WGCNA进行全面分析,并利用RT-qPCR分析刺梨SOD基因家族在干旱胁迫下的表达模式。【结果】刺梨SOD基因家族有9个成员,包括4个Cu/ZnSOD基因、3个MnSOD基因和2个FeSOD基因,分布在5条染色体上。基因结构显示,同一亚家族成员的基序组成较为相似,但内含子/外显子排列和数量差异较大。亚家族进化分析发现,MnSOD亚家族较原始,其在所有蛋白质位置都表现出高度保守性,其次是FeSOD和Cu/ZnSOD,Cu/ZnSOD亚家族各序列之间差异较大,又可以分为3个亚类。顺式作用元件分析显示,该家族基因参与多种植物激素、生长发育以及胁迫响应,特别是RrCSD2启动子区含有类黄酮生物合成元件(MBSI)。进一步通过转录组和WGCNA分析发现,RrCSD2所在模块的基因显著富集到黄酮和黄酮醇生物合成、类黄酮生物合成和花生四烯酸代谢等途径,表明RrCSD2可能参与类黄酮代谢过程。RT-qPCR结果显示,在干旱胁迫下,除RrMSD1和RrMSD2的表达水平显著下降外,其余7个基因的表达水平总体呈现上升趋势,特别是RrCSD2和RrCSD3的表达水平显著上调。【结论】刺梨SOD基因在干旱胁迫中起到重要作用。

关键词：刺梨 SOD基因亚家族进化 WGCNA分析干旱胁迫

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基于有机溶剂原位制备的致密疏水铜金属层在保护锌负极中的应用

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无机化学学报 2024年第7期40卷 1243-1253页

作者：罗秋洋唐晓宁夏澍刘珺楠杨兴富雷杰贵州大学材料与冶金学院贵阳550025

通过在N-甲基吡咯烷酮(NMP)有机溶剂中锌电极与CuI之间的置换反应,在锌电极上原位构建了一层致密且疏水的铜金属保护层(Cu@Zn)。铜金属保护层能有效地隔离锌电极与电解液的接触,减少锌电极-电解液界面的析氢和腐蚀等副反应。同时,铜金... 详细信息

通过在N-甲基吡咯烷酮(NMP)有机溶剂中锌电极与CuI之间的置换反应,在锌电极上原位构建了一层致密且疏水的铜金属保护层(Cu@Zn)。铜金属保护层能有效地隔离锌电极与电解液的接触,减少锌电极-电解液界面的析氢和腐蚀等副反应。同时,铜金属保护层还具有较好的亲锌性,更小的界面电阻,更低的成核能垒,有利于锌离子均匀沉积,从而有效抑制了锌枝晶的生成。Cu@Zn对称电池实现了超过1 700 h(1 mA·cm^(-2))和1 330 h(3 mA·cm^(-2))的循环寿命。采用商用MnO_(2)与之匹配得到的Cu@Zn||MnO_(2)全电池不仅在1 A·g^(-1)下具有168.5 mAh·g^(-1)的可逆比容量,还可稳定循环2 000次以上。

关键词：水系锌离子电池锌电极致密疏水亲锌性铜金属层

含氧空位的氟掺杂二氧化锰助力稳定锌离子电池

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无机化学学报 2024年第9期40卷 1671-1678页

作者：唐晓宁夏澍雷杰杨兴富罗秋洋刘珺楠薛安贵州大学材料与冶金学院贵阳550025 贵州师范大学材料与建筑工程学院贵阳550025

将无机盐NH_(4)F加入到Mn O_(2)的前驱体溶液中,通过高效、简单的一步水热法制备了具有氧缺陷的F掺杂α-Mn O_(2)纳米棒(记为F-Mn O_(2))。氧空位和F掺杂对提高F-Mn O_(2)的导电性、促进离子扩散、提高倍率性能起着至关重要的作用。另外... 详细信息

将无机盐NH_(4)F加入到Mn O_(2)的前驱体溶液中,通过高效、简单的一步水热法制备了具有氧缺陷的F掺杂α-Mn O_(2)纳米棒(记为F-Mn O_(2))。氧空位和F掺杂对提高F-Mn O_(2)的导电性、促进离子扩散、提高倍率性能起着至关重要的作用。另外,由于F掺杂,形成了F—Mn键,这可以有效地抑制放电产物中Mn^(3+)的Jahn-Teller畸变,从而提高结构的稳定性。得益于这些协同效应,组装的Zn||F-Mn O_(2)全电池在0.5 A·g^(-1)下,首圈放电比容量高达274 m Ah·g^(-1),且具有较长的循环寿命和优异的倍率性能。同时,通过循环伏安(CV)和恒流充放电(GCD)曲线证明了F-Mn O_(2)的储能机制为H^(+)和Zn^(2+)的共嵌入/脱出过程。

关键词：水系锌离子电池二氧化锰 F掺杂氧缺陷正极材料

三种介孔形貌的LDH吸附磷酸盐的位点能量研究

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无机盐工业 2024年

作者：史鸿钰吕晴张力巾李清欣秦军贵州大学资源与环境工程学院贵州大学喀斯特地质资源与环境教育部重点实验室

水体磷污染是一个亟待解决的环境问题，威胁生物健康并破坏生态平衡。通过水热法制备了分别具有CO32-型堆积片层状、CH2CHCOO-型插层岩石状和CH2CHCOO-型重组漏斗孔型岩石状的水滑石。使用密度泛函理论研究了不同层间离子与水滑石片层... 详细信息

水体磷污染是一个亟待解决的环境问题，威胁生物健康并破坏生态平衡。通过水热法制备了分别具有CO32-型堆积片层状、CH2CHCOO-型插层岩石状和CH2CHCOO-型重组漏斗孔型岩石状的水滑石。使用密度泛函理论研究了不同层间离子与水滑石片层的作用关系。通过等温吸附实验，并采用基于Toth模型和DA模型的位点能量分布理论分析了不同形貌结构的水滑石对磷酸盐的吸附特性。结果表明：漏斗孔型水滑石的吸附位点分布在高能区，其余两种水滑石的位点分布在低能区；随温度升高，三种水滑石的位点分布向高能区偏移，平均位点能量增加了5.72%～14.26%。通过丙烯酸调控得到的漏斗孔型水滑石，具有更多的高能吸附位点数量、更大的比表面积和更强的配体交换作用，同时温度和浓度增加漏斗孔型水滑石位点能量分布变化最为显著，表明漏斗孔型水滑石在磷酸盐吸附中具有优势。本研究对水滑石的调控以及通过位点能量分布理论研究水滑石对磷酸盐的吸附机制提供了理论依据。

关键词：水滑石形貌结构吸附磷酸盐位点能量分布