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米糠膳食纤维纤维素酶水解工艺优化及其功能特性研究

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食品与机械 2021年第11期37卷 6-11页

作者：刘艳兰刘爽林本平李燕云易翠平长沙理工大学化学与食品工程学院湖南长沙410114 湖南省杂粮健康食品工程技术研究中心湖南长沙410100

目的:探讨纤维素酶水解制备米糠膳食纤维的工艺条件,分析引起米糠膳食纤维功能性质差异的原因。方法:采用单因素试验优化工艺条件,测定膳食纤维的化学成分、持油力和吸附胆酸钠能力,扫描电镜观察其微观结构。结果:纤维素酶用量100 U/g,... 详细信息

目的:探讨纤维素酶水解制备米糠膳食纤维的工艺条件,分析引起米糠膳食纤维功能性质差异的原因。方法:采用单因素试验优化工艺条件,测定膳食纤维的化学成分、持油力和吸附胆酸钠能力,扫描电镜观察其微观结构。结果:纤维素酶用量100 U/g,反应时间5 h,料液比(m_(米糠纤维)∶V_(水))1∶15(g/mL)时,不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维得率无显著变化。水解后膳食纤维的纤维素和半纤维素质量分数分别从26.23%和28.71%显著性下降(P<0.05)至18.29%和25.24%,木质素质量分数从20.22%显著性增加(P<0.05)至31.46%。扫描电镜分析表明可溶性膳食纤维的表面致密光滑,未见明显的孔洞结构,水解后的不溶性膳食纤维表面出现更多且更深的孔洞结构。米糠可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维和水解前的米糠膳食纤维的持油力分别为0.86,5.21,4.15 g/g,胆酸钠吸附率分别为15.17%,24.04%,20.84%。结论:米糠膳食纤维的功能性质差异是由其化学成分和表面结构的差异引起的。

关键词：纤维素酶米糠可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维化学成分表面结构持油力胆酸钠

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抗热应激剂对夏季奶牛生理及乳成分的影响

饲料研究 2012年第3期35卷 7-9页

作者：火东晓蔡冀刘思维孙洪义张石蕊贺喜湖南农业大学动物科学技术学院

研究不同配比的中草药抗热应激添加剂对缓解泌乳期奶牛热应激的效果。试验选用18头体质量、胎次和产奶量均相近的中国荷斯坦奶牛,采用完全随机设计,分为3个处理组,即使用不同中草药配伍的配方1组、配方2组和空白对照组。结果表明:试验第... 详细信息

研究不同配比的中草药抗热应激添加剂对缓解泌乳期奶牛热应激的效果。试验选用18头体质量、胎次和产奶量均相近的中国荷斯坦奶牛,采用完全随机设计,分为3个处理组,即使用不同中草药配伍的配方1组、配方2组和空白对照组。结果表明:试验第3周,配方1组和2组与对照组相比,产奶量分别提高15.67%和15%,差异显著;试验第1周末,配方1组和2组奶牛呼吸数较对照组显著降低;试验第3周末,配方1组和2组奶牛脉搏数较对照组显著降低。2个配方组牛乳成分与对照组相比无显著差异。说明奶牛日粮中添加抗热应激中草药添加剂可以有效缓解热应激对奶牛的不良影响,同时不影响奶牛的产奶性能。

关键词：热应激中草药添加剂奶牛生理指标乳成分

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植物多酚作为动物饲料添加剂的研究进展

中国畜牧杂志 2014年第7期50卷 89-93页

作者：蒋步云伍树松侯德兴贺喜湖南农业大学动物科技学院饲料安全与高效利用教育部工程研究中心湖南长沙410128 日本鹿儿岛大学农学部

本文综述了植物多酚的化学结构、分类、主要生理功能及其在动物生产上的应用研究,探讨其作为饲料添加剂的应用前景,以期为植物多酚在饲料中的应用提供参考依据。

关键词：植物多酚生理功能饲料添加剂

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饲料原料及添加剂对草鱼肉质影响的研究进展

贵州农业科学 2016年第8期44卷 72-75页

作者：吉维舟谌芳刘晓娜黄春红湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心动物学湖南省高校重点实验室湖南常德415000

为全面了解饲料原料及添加剂对草鱼肉质的影响,为饲料原料及添加剂在草鱼养殖上的应用及深入研究提供参考,对饲料中蛋白质类、碳水化合物类和油脂类原料,以及维生素、微量元素和氨基酸等添加剂对草鱼肉质的影响进行综述,并提出饲料原料... 详细信息

为全面了解饲料原料及添加剂对草鱼肉质的影响,为饲料原料及添加剂在草鱼养殖上的应用及深入研究提供参考,对饲料中蛋白质类、碳水化合物类和油脂类原料,以及维生素、微量元素和氨基酸等添加剂对草鱼肉质的影响进行综述,并提出饲料原料与添加剂在今后草鱼养殖生产上的研究方向,以促进草鱼饲料配方的优化设计及优质草鱼的生产和培育。

关键词：草鱼肉质饲料原料饲料添加剂

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5种淡水鱼的肌肉及肝脏营养成分测定及比较

贵州农业科学 2016年第11期44卷 108-111页

作者：谌芳刘晓娜吉维舟黄春红湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心动物学湖南省高校重点实验室湖南常德415000 长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心湖南长沙410004

为常见淡水鱼优质鱼肉产品的生产与加工提供理论依据,采用物理、化学分析方法及火焰原子吸收分光光度法对配合饲料养殖的鲢、鳙、鲫、草鱼和团头鲂等5种淡水鱼肌肉、肝脏的常规营养成分及矿物元素含量进行检测分析。结果表明:5种鱼肉中... 详细信息

为常见淡水鱼优质鱼肉产品的生产与加工提供理论依据,采用物理、化学分析方法及火焰原子吸收分光光度法对配合饲料养殖的鲢、鳙、鲫、草鱼和团头鲂等5种淡水鱼肌肉、肝脏的常规营养成分及矿物元素含量进行检测分析。结果表明:5种鱼肉中水分含量鳙最高,为80.5%,鲫最低,为78.06%;粗蛋白含量鲫最高,为17.54%,鳙最低,为15.57%;粗脂肪含量鲢最高,为4.40%,团头鲂最低,为1.53%;粗灰分含量草鱼最高,为1.26%,鳙最低,为1.01%;无氮浸出物含量团头鲂最高,为0.46%,鲢最低,为0.25%。鲫肌肉中K、Mg、Na、Zn、Cu、Ca、Mn等7种矿物质含量均最高,分别为2.47%、0.94%、0.66%、7.78mg/g、5.01mg/g、27.83mg/g和5.16mg/g;团头鲂肌肉中Fe含量最高,为19.96mg/g。鱼体肝脏中粗脂肪与Zn、Cu、Fe等微量金属元素的含量均高于肌肉。鲫、团头鲂尤其是鲫肌肉和肝脏的营养价值相对较高。

关键词：淡水鱼肌肉肝脏营养成分营养价值

γ-氨基丁酸对热应激大鼠新生子代的发育及抗氧化力的影响

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中国农学通报 2012年第11期28卷 89-92页

作者：范志勇邓近平杨玲媛朱立涛杨丹丹湖南农业大学饲料安全与高效利用教育部工程研究中心长沙410128 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心长沙410128 湖南农业大学动物科学技术学院动物营养研究所长沙410128

为研究日粮中添加γ-氨基丁酸对热应激大鼠子代发育和抗氧化功能的影响。选用90日龄的Sprague-Dawley大鼠52只(雌性大鼠39只,雄性13只)进行试验,交配后27只受孕雌鼠随机分为三组,正常对照组,热应激组和GABA热应激组,仔鼠出生后1天,测定... 详细信息

为研究日粮中添加γ-氨基丁酸对热应激大鼠子代发育和抗氧化功能的影响。选用90日龄的Sprague-Dawley大鼠52只(雌性大鼠39只,雄性13只)进行试验,交配后27只受孕雌鼠随机分为三组,正常对照组,热应激组和GABA热应激组,仔鼠出生后1天,测定发育指标和肝脏抗氧化指标。结果显示:与正常对照组相比,热应激组新生雌鼠和雄鼠的尾长均显著降低(P<0.01);新生大鼠的肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性有所降低,丙二醛(MDA)含量有所升高,但差异均不显著。与热应激组相比,GABA热应激组新生雌鼠(P<0.01)和雄鼠(P<0.05)的尾长均显著提高;新生大鼠的肝脏MDA含量有所降低,GSH-Px、SOD活性有所升高,但差异均不显著。结果提示GABA一定程度上可改善孕期热应激条件下新生大鼠的抗应激能力。

关键词： γ-氨基丁酸热应激新生大鼠发育抗氧化力