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抑制活菌泡菜贮藏过程中品质劣变的研究

中国食品学报 2024年第9期24卷 389-397页

作者：王向阳盛雪蓉俞兴伟施永清顾双浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018

目的:研究活菌泡菜产品在贮藏流通过程中由微生物引起的产品品质变化,开发延长泡菜贮藏期的新方法。方法:对从泡菜中分离鉴定出来的8种乳酸菌,在不同pH培养基条件下检测各种乳酸菌生长速度。对8种乳酸菌进行产气测定。在发酵前添加泡菜... 详细信息

目的:研究活菌泡菜产品在贮藏流通过程中由微生物引起的产品品质变化,开发延长泡菜贮藏期的新方法。方法:对从泡菜中分离鉴定出来的8种乳酸菌,在不同pH培养基条件下检测各种乳酸菌生长速度。对8种乳酸菌进行产气测定。在发酵前添加泡菜汁、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、木糖醇等,在不同温度条件下发酵和贮藏,对泡菜的色泽进行评分,对酸度、混浊度、挥发性物质进行测定。结果:在pH 4.5时,植物乳杆菌是优势菌,其次是短乳杆菌。在pH 4.0~3.0时,嗜酸乳杆菌是优势菌,其次是植物乳杆菌,主要产气菌是短乳杆菌、假肠膜明串珠菌、坏发酵乳杆菌。pH 4.0~4.5时,主要产气菌是短乳杆菌。在pH 3.5时,主要是坏发酵乳杆菌产气。在pH 3.0时,不容易产气。发酵前添加2 mL/L 1×10~5cFU/mL植物乳杆菌和20 mg/g木糖醇,可显著延长常温和低温下泡菜的贮藏期和货架期。结论:1×10~5cFU/mL植物乳杆菌和20 mg/g木糖醇处理,显著抑制常温贮藏泡菜的总挥发物积累,抑制泡菜的异硫氰酸烯丙酯、萘类积累,有利于维持原初气味特征。

关键词：泡菜贮藏乳酸菌抑制产气保鲜

婴儿配方奶粉及超高温灭菌乳货架期内脂肪氧化现状研究

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中国乳品工业 2024年第10期 17-22+74页

作者：王潘文孙忱熊丽娜李归浦刘少莉何光华浙江科技大学生物与化学工程学院贝因美(杭州)食品研究院有限公司

为了解市售乳制品在货架期内脂肪氧化现状，文章以酸价、过氧化值、羰基价和丙二醛含量为评价指标，检测市售国内外不同品牌婴儿配方奶粉和超高温灭菌（UHT）乳脂肪氧化程度，分析不同产地间样品脂肪氧化差异，并选择1款国产婴儿配方奶... 详细信息

为了解市售乳制品在货架期内脂肪氧化现状，文章以酸价、过氧化值、羰基价和丙二醛含量为评价指标，检测市售国内外不同品牌婴儿配方奶粉和超高温灭菌（UHT）乳脂肪氧化程度，分析不同产地间样品脂肪氧化差异，并选择1款国产婴儿配方奶粉进行不同温度条件下加速氧化试验。结果表明，国产婴儿配方奶粉样品存放时间与过氧化值呈极显著正相关（P<0.01），与丙二醛含量呈极显著负相关（P<0.01），国产UHT灭菌奶样品存放时间与丙二醛呈极显著负相关（P<0.01），而国外生产婴儿配方奶粉样品和UHT灭菌奶样品存放时间与4个脂肪氧化指标均无显著相关性。加速氧化试验表明，酸价、羰基价和丙二醛含量随储藏温度升高均呈上升趋势，增长速率加快，且45℃储藏的奶粉过氧化值较35℃储藏的奶粉更快达到峰值，为保证婴儿配方奶粉品质需严格控制储藏温度。

关键词：婴儿配方奶粉 UHT灭菌奶脂肪氧化评价指标

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植物VIGS载体构建策略研究与应用进展

园艺学报 2024年第7期51卷 1455-1473页

作者：任恒泽李丹莹余亚婷吕务云郝心愿王新超王玉春浙江农林大学茶学与茶文化学院杭州311300 中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室杭州310008

病毒诱导的基因沉默(virus-induced gene silencing,VIGS)是一种基于植物抗病毒机制开发的用于基因功能研究的反向遗传学技术。该技术不依赖植物遗传转化体系,具有周期短、操作简单高效、高通量的特点,被广泛应用于植物生长发育、信号... 详细信息

病毒诱导的基因沉默(virus-induced gene silencing,VIGS)是一种基于植物抗病毒机制开发的用于基因功能研究的反向遗传学技术。该技术不依赖植物遗传转化体系,具有周期短、操作简单高效、高通量的特点,被广泛应用于植物生长发育、信号转导、代谢途径和抗逆机制等方面的研究。本文中综述了植物VIGS作用机理、应用和存在的问题,重点讨论了载体构建策略和影响因素等方面的内容,旨在为该技术的进一步发展和应用提供参考。

关键词：病毒诱导的基因沉默基因功能病毒载体沉默载体构建策略

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基于改进Yolov5s的水稻叶病检测方法

中国农机化学报 2024年第3期45卷 212-218页

作者：项新建郑雨曹光客李旭尤钦寅姚佳娜浙江科技学院自动化与电气工程学院杭州市310023 杭州申昊科技股份有限公司杭州市310023 杭州晟冠科技有限公司杭州市310023

水稻叶病防治在提高水稻产量中具有重要作用,针对水稻叶病人工检查速度慢、主观性高的问题,提出一种基于改进Yolov5s的水稻叶病目标检测方法。采用K-means聚类算法得到先验框尺寸,增强检测模型对水稻叶病的适应性;将轻量级空间注意力与... 详细信息

水稻叶病防治在提高水稻产量中具有重要作用,针对水稻叶病人工检查速度慢、主观性高的问题,提出一种基于改进Yolov5s的水稻叶病目标检测方法。采用K-means聚类算法得到先验框尺寸,增强检测模型对水稻叶病的适应性;将轻量级空间注意力与通道注意力融合,对高层语义特征信息增强,增强模型对病害信息的感知度;并结合特征金字塔网络,融合多尺度感受野获取目标上下文信息,有效地增强模型对目标周围特征的提取,提高目标检测的准确度。试验结果表明:改进后的Yolov5s算法平均检测精度(IOU=0.5)提高4.3%,F1值提高5.3%,帧率FPS为58.7 f/s。有效提升Yolov5s算法对水稻叶病的检测精度,达到实时检测的需求。

关键词：水稻叶病检测 K-means聚类注意力机制多尺度感受野

山核桃油在贮藏期间的品质变化规律及货架期预测

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中国油脂 2024年第1期49卷 90-94页

作者：邓杨勇高军龙赵美钰杨建华田玮金超杭州姚生记食品有限公司杭州310052

为了对山核桃油产品流转过程中的品质控制提供理论基础,探究山核桃油在贮藏期间的品质变化规律及其货架期预测方法。对在5、20、35℃下贮藏的山核桃油进行感官评定,测定其酸值、过氧化值,并进行动力学分析,应用Arrhenius方程进行拟合,... 详细信息

为了对山核桃油产品流转过程中的品质控制提供理论基础,探究山核桃油在贮藏期间的品质变化规律及其货架期预测方法。对在5、20、35℃下贮藏的山核桃油进行感官评定,测定其酸值、过氧化值,并进行动力学分析,应用Arrhenius方程进行拟合,建立货架期预测模型。结果表明:山核桃油感官品质与酸值、过氧化值呈极强的相关性,随着贮藏时间的延长和温度的升高,山核桃油感官品质下降,酸值和过氧化值升高,且温度越高酸值和过氧化值的变化速率越快,过氧化值变化速率小于酸值;酸值和过氧化值的变化规律均符合一级反应动力学模型,建立的山核桃油货架期预测模型准确率在±10%以内。山核桃油在贮藏期间品质下降,通过酸值、过氧化值可较为准确地对5~35℃条件下贮藏的山核桃油货架期进行预测。

关键词：山核桃油贮藏品质动力学模型预测模型货架期

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救护车车载无人机平台的研发与初步应用

中华急诊医学杂志 2024年第3期33卷 426-429页

作者：魏金涛李强庾航葛芳民刘昭漪杨旻斐张军根杨逢露徐善祥张茂浙江大学医学院附属第二医院急诊医学科/浙江省严重创伤与烧伤诊治重点实验室/浙江省急危重症临床医学研究中心杭州310009 浙江大学医学院附属第二医院网络医学中心杭州310009 杭州迅蚁网络科技有限公司杭州311121 浙江省杭州市急救中心杭州310021

目的构建救护车车载无人机平台并验证其可行性,为区域急救医疗服务体系建设提供新内容。方法研究于2020年4月至2023年6月在杭州进行,参与单位包括浙江大学医学院附属第二医院、杭州迅蚁网络科技有限公司、杭州市急救中心,组建医工信多... 详细信息

目的构建救护车车载无人机平台并验证其可行性,为区域急救医疗服务体系建设提供新内容。方法研究于2020年4月至2023年6月在杭州进行,参与单位包括浙江大学医学院附属第二医院、杭州迅蚁网络科技有限公司、杭州市急救中心,组建医工信多学科团队,充分讨论应用的场景和功能需求。然后组成工程技术团队,进行设计、制造,安装调试。通过迅蚁云-无人机管理系统软件进行模拟测试,选取浙大二院滨江院区与9个亚运会相关场地之间模拟9架/次飞行,并与救护车模拟(百度地图)行驶的距离及时间比较。最后选择上述地点之一和医院间进行多趟实际飞行测试,记录相应参数及安全性情况。结果救护车车载无人机平台由无人机、车顶机巢、云端控制平台、5G救护车四部分组成,能够承担救护车和医院之间急救物资和血液样本快速运送等任务。在软件模拟飞行测试中,无人机的飞行距离和时间分别为(9.24±5.99)km和(10.27±6.64)min,均小于救护车的行驶距离和时间(13.5±8.89)km(P<0.05)和(31±16.44)min(P<0.05)。在实际飞行测试中,无人机飞行距离和时间分别为(4.54±0.19)km和(5.04±0.21)min,均小于救护车行驶的距离和时间(5.70±0.17)km(P<0.05)和(18.64±0.67)min(P<0.05),未发生不良事件。结论本研究设计的救护车车载无人机平台的性能和安全性较好,在快速转送标本和急救物资上较道路交通具有优势,值得进一步研究。

关键词：救护车车载无人机杭州第19届亚运会转运

山核桃根系分泌物对溶磷菌生长及活化土壤磷的影响

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林业科学 2024年第6期60卷 60-70页

作者：郑梦杰谢炜马行聪黄坚钦彭丽媛秦华浙江农林大学环境与资源学院杭州311300 亚热带森林培育国家重点实验室杭州311300 杭州市桐庐县农业技术推广中心杭州310000 浙江农林大学林业与生物技术学院杭州311300

【目的】研究山核桃根系分泌物对外源溶磷菌生长和活化土壤磷能力的影响,进一步阐明微生物和植物的相互作用,也为缓解山核桃林地磷限制提供科学依据和技术支撑。【方法】利用液体摇瓶和土壤培养的方式,以2株具有有机磷活化能力的菌株[... 详细信息

【目的】研究山核桃根系分泌物对外源溶磷菌生长和活化土壤磷能力的影响,进一步阐明微生物和植物的相互作用,也为缓解山核桃林地磷限制提供科学依据和技术支撑。【方法】利用液体摇瓶和土壤培养的方式,以2株具有有机磷活化能力的菌株[产酶溶杆菌(cQ18)和多黏类芽孢杆菌(QP22)]为试验材料,研究山核桃根系分泌物对其生长繁殖和活化磷的影响。【结果】液体培养时,添加山核桃根系分泌物对菌株cQ18生长无显著影响,但促进菌株QP22繁殖。接种后,有机磷液体培养液(以卵磷脂为唯一磷源)的酸、中、碱性磷酸酶活性显著增强;可溶性磷含量呈先增加后减少趋势,并均显著高于未接种处理。接种菌株cQ18的处理中,平均可溶性磷含量以低浓度山核桃根系分泌物处理最高(41.93 mg·L^(-1)),未添加山核桃根系分泌物处理最低(37.01 mg·L^(-1));接种菌株QP22处理中,中浓度山核桃根系分泌物处理最高(30.14 mg·L^(-1)),高浓度山核桃根系分泌物处理最低(18.09 mg·L^(-1))。接种土壤中菌体数量和土壤有效磷含量及酸性磷酸酶活性呈先增后减趋势,并均高于未接种处理。培养结束时,与未添加山核桃根系分泌物处理相比,含有山核桃根系分泌物处理的供试菌株数量最多,酸性磷酸酶活性显著增强,但其处理间有效磷含量无显著差异。【结论】菌株cQ18和QP22通过分泌磷酸酶水解卵磷脂、活化土壤中难溶性磷,并且山核桃根系分泌物能促进其生长繁殖和矿化有机磷。因此,菌株cQ18和QP22在山核桃林地应用中具有巨大潜力。

关键词：根系分泌物溶磷微生物有效磷磷酸酶

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“双碳”背景下我国农业碳减排潜力研究进展

生物学杂志 2024年第2期41卷 1-7页

作者：周昕彦郑华宝浙江农林大学环境与资源学院浙江省土壤污染生物修复重点实验室杭州311300

综述回顾我国农业碳排放的主要特征及类型,并指出农田利用、畜禽养殖、农业废弃物处置和土地利用管理等4方面的农业碳减排潜力。合理的农艺管理和经济政策措施可以减少农田利用碳排放;源头农业碳减排、过程控制和末端处理等措施可以降... 详细信息

综述回顾我国农业碳排放的主要特征及类型,并指出农田利用、畜禽养殖、农业废弃物处置和土地利用管理等4方面的农业碳减排潜力。合理的农艺管理和经济政策措施可以减少农田利用碳排放;源头农业碳减排、过程控制和末端处理等措施可以降低畜禽养殖碳排放;优化粪便管理模式和农业秸秆利用可以减少农业废弃物处置碳排放;优化土地资源利用结构、实现土地集约利用和建设高标准农田是土地利用管理碳减排的重要举措。综述可为提升我国农业碳减排潜力提供参考。

关键词：碳减排农田利用畜禽养殖农业废弃物土地利用管理

水稻散生与部分雄性不育突变体lpms1的鉴定与基因定位

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核农学报 2024年第12期38卷 2270-2280页

作者：周慧林祯芃常志远周海平王成豹钟林平徐秀如马国华温州科技职业学院(温州市农业科学研究院)/浙南作物育种重点实验室浙江温州325006

水稻分蘖角度是构建理想株型的关键因素,雄性不育株系是杂交水稻育种的重要种质资源。为进一步解析分蘖角度和花粉发育的调控机制,本研究通过农艺性状调查、育性检测、扫描和透射电镜观察等方法,比较野生型S40和经甲基磺酸乙酯(EMS)诱... 详细信息

水稻分蘖角度是构建理想株型的关键因素,雄性不育株系是杂交水稻育种的重要种质资源。为进一步解析分蘖角度和花粉发育的调控机制,本研究通过农艺性状调查、育性检测、扫描和透射电镜观察等方法,比较野生型S40和经甲基磺酸乙酯(EMS)诱变得到的散生雄性不育突变体lpms1(lazy and partially male sterile 1)的表型差异。结果表明,与野生型相比,lpms1突变体的分蘖角度增大,育性降低,并伴随株高、粒长、穗粒数、结实率和千粒重等重要性状不同程度降低。扫描和透射电镜观察到lpms1的成熟花粉粒表面皱缩、空瘪,内容物不充实,花粉壁异常。实时荧光定量PcR(q RT-PcR)结果显示,lpms1突变会引起花粉发育相关基因的表达发生差异。遗传分析结果表明,lpms1是单基因隐性突变。利用株型紧凑材料与lpms1杂交构建F_(2)群体,结合分离群体分组分析测序方法(BSA-seq)和图位克隆方法进行基因定位。最终,LPMS1基因定位于第5号染色体插入缺失(Indel)标记A3与A4之间298 kb的范围内,该区间有38个开放阅读框(ORFs),但无分蘖角度和花粉发育相关基因报道。LPMS1是新的分蘖角度和花粉发育基因,该基因突变会同时引起水稻分蘖角度增加、育性降低。本研究结果为水稻分蘖角度和花粉发育的调控机制研究以及水稻株型和育性改良种质的创制提供了新的遗传资源。

关键词：水稻突变体分蘖角度雄性不育基因定位