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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2024年第3期52卷 105-112页

作者：樊尧李渭军程楠陈萍周菲齐明星吴昊赵井波梁东丽西北农林科技大学资源环境学院陕西杨凌712100 汉阴七叶莲农业科技有限责任公司陕西安康725000

【目的】比较土壤中施用不同量硒肥(亚硒酸盐和硒酸盐)对番茄生物量、不同部位硒含量及果实品质的影响,为生产优质的富硒番茄和开发其他富硒蔬菜品种提供参考。【方法】供试番茄品种为金美丽娜,采用盆栽试验,通过在土壤中拌施0.5,1,2和5... 详细信息

【目的】比较土壤中施用不同量硒肥(亚硒酸盐和硒酸盐)对番茄生物量、不同部位硒含量及果实品质的影响,为生产优质的富硒番茄和开发其他富硒蔬菜品种提供参考。【方法】供试番茄品种为金美丽娜,采用盆栽试验,通过在土壤中拌施0.5,1,2和5 mg/kg亚硒酸钠和硒酸钠溶液对番茄进行硒生物强化,以不施用硒肥处理作为对照,测定不同处理成熟番茄的果实生物量、不同部位(果实、茎下部、茎上部、叶下部、叶上部和根)硒含量,以及果实品质参数(有机酸、可溶性糖组成及其含量,维生素C含量等),比较2种硒肥对番茄的硒生物强化效果。【结果】与对照相比,土壤中施用2种外源硒均增加了番茄果实生物量。与对照相比,0.5~5 mg/kg外源硒均显著增加了番茄果实的硒含量(P叶下部、叶上部和根中硒含量均显著高于对照(P<0.05),且这5个部位的硒含量均随外源施硒量的增加而显著增高(P<0.05)。外源施用硒肥番茄果实中有机酸的组成(草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸)几乎没有变化,各处理番茄果实均以苹果酸和柠檬酸为主,但各有机酸组分含量变化较大。与对照相比,外源施0.5~2 mg/kg硒均可显著提高番茄果实中的果糖和葡萄糖含量。与对照相比,土壤中施用0.5~2 mg/kg亚硒酸钠和硒酸钠后,番茄果实总有机酸、总可溶性糖、维生素C含量及糖酸比均显著升高(P<0.05)。【结论】土壤中施入0.5~2 mg/kg硒酸钠既可确保硒富集效果,又能提高果实品质。基于人体健康的考虑,推荐以在土壤中施用0.5 mg/kg硒酸钠的方式进行番茄的硒生物强化。

关键词：番茄硒生物强化生物量果实品质

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不同外源硒对番茄影响的差异及其在富硒强化中的应用

不同外源硒对番茄影响的差异及其在富硒强化中的应用

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作者：樊尧西北农林科技大学

学位级别：硕士

硒是人体必需的微量元素,人体需要的硒主要来源于日常饮食,通过硒生物强化方式获得的富硒作物是许多缺硒地区居民补硒的最佳选择,再加上硒缺乏和中毒水平之间范围很窄,因此研发安全有效的补硒技术具有重要意义。番茄是世界上种植、生产... 详细信息

硒是人体必需的微量元素,人体需要的硒主要来源于日常饮食,通过硒生物强化方式获得的富硒作物是许多缺硒地区居民补硒的最佳选择,再加上硒缺乏和中毒水平之间范围很窄,因此研发安全有效的补硒技术具有重要意义。番茄是世界上种植、生产、加工、消费范围最广的果蔬之一,营养价值极高。目前对于番茄硒生物强化尚无系统研究。本研究以盆栽试验和田间试验相结合,系统探究了外源施硒(硒肥种类、施硒方式、剂量、时期)对番茄硒积累、转运及果实品质的影响;并探讨了番茄硒锌生物强化的可行性,建立了富硒番茄生产的施硒技术。得到的主要结果如下:1.系统比较了不同硒肥种类、施硒方式、时期和剂量对番茄硒积累及果实品质的影响。所有的供试处理均使得番茄果实生物量明显增加。同等施硒量下,各施硒处理果实的富硒效率为土施硒酸钠>叶喷亚硒酸钠>叶喷硒酸钠>土施亚硒酸钠;开花坐果期叶喷硒肥的富硒效率大于苗期处理。外源施硒显著改善了番茄(金美丽娜)可溶性糖含量、糖酸比和维生素C含量(除叶喷6 mg/株亚硒酸钠处理外)(p叶喷锌硒或单施硒/锌提高了果实生物量,绿熟期喷施则无显著影响。叶喷硫酸锌溶液总体上显著抑制了果实硒的积累;值得注意的是,在坐果期叶喷1.5 mg Se/株+20 mg Zn/株时,锌促进了番茄果实硒的积累,这表明硒锌双重生物强化的可行性,同时此处理下番茄锰含量增加,铁含量无显著改变。此外,与施用时期无关,叶面单独喷硒抑制了番茄(粉特儿)果实中可溶性糖含量及糖酸比,但叶面硒锌共施缓解了单施硒导致的果实可溶性糖和糖酸比的降低。综合硒锌配施对果实硒积累、品质、果实产量及其他微量元素(铁和锰)含量的影响,建议以坐果期叶喷1.5 mg Se/株+20 mg Zn/株方案为基础建立富硒富锌技术。3.在田间验证三穗果期和打顶期叶喷亚硒酸钠的富硒效果,并比较了不同品种及施硒期对番茄硒积累及品质的影响。4个番茄品种在三穗果期施硒时果实富硒效果均显著高于打顶期施硒(p叶面喷洒42 g NaSe O/hm的(换标为纯硒约19 g Se/hm)的富硒效果最好,果实鲜样中硒含量为0.056 mg/kg,达到富硒标准(DB5115/T 17-2020)。同时翡翠番茄三穗果期施硒虽然显著(p叶面喷施亚硒酸钠富硒效果最好。田间种植时建议在番茄三穗果期叶面喷洒42 g NaSe O/hm(即1.4mg NaSe O/株)的硒溶液来进行富硒栽培。

关键词：无机硒无机锌番茄生物强化品质

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不同外源硒对番茄的硒生物强化效果比较

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西北农林科技大学学报(自然科学版) 2023年 1-8页

作者：樊尧李渭军程楠陈萍周菲齐明星吴昊赵井波梁东丽西北农林科技大学资源环境学院汉阴七叶莲农业科技有限责任公司

【目的】比较土壤中施用不同量硒肥(亚硒酸盐和硒酸盐)对番茄生物量、不同部位硒含量及果实品质的影响,为生产优质的富硒番茄和开发其他富硒蔬菜品种提供参考。【方法】供试番茄品种为金美丽娜,采用盆栽试验,通过在土壤中拌施0.5,1,2和5 mg/kg亚硒酸钠和硒酸钠溶液对番茄进行硒生物强化,以不施用硒肥处理作为对照,测定不同处理成熟番茄的果实生物量、不同部位(果实、茎下部、茎上部、叶下部、叶上部和根)硒含量,以及果实品质参数(有机酸、可溶性糖组成及其含量,维生素C含量等),比较2种硒肥对番茄的硒生物强化效果。【结果】与对照相比,土壤中施用2种外源硒均增加了番茄果实生物量。与对照相比,0.5～5 mg/kg外源硒均显著增加了番茄果实的硒含量(P叶下部、叶上部和根中硒含量均显著高于对照(P<0.05),且这5个部位的硒含量均随外源施硒量的增加而显著增高(P<0.05)。外源施用硒肥番茄果实中有机酸的组成(草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸)几乎没有变化,各处理番茄果实均以苹果酸和柠檬酸为主,但各有机酸组分含量变化较大。与对照相比,外源施0.5～2 mg/kg硒均可显著提高番茄果实中的果糖和葡萄糖含量。与对照相比,土壤中施用0.5～2 mg/kg亚硒酸钠和硒酸钠后,番茄果实总有机酸、总可溶性糖、维生素C含量及糖酸比均显著升高(P <0.05)。【结论】土壤中施入0.5～2 mg/kg硒酸钠既可确保硒富集效果,又能提高果实品质。基于人体健康的考虑,推荐以在土壤中施用0.5 mg/kg硒酸钠的方式进行番茄的硒生物强化。

关键词：番茄硒生物强化生物量果实品质

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