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白藜芦醇对肌纤维类型转化的影响及调控机制研究进展

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肉类研究 2024年第5期38卷 52-60页

作者：陈倩张静月刘昀阁左惠心梁荣蓉毛衍伟张一敏杨啸吟罗欣朱立贤山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018

白藜芦醇作为一种来自于葡萄和其他植物的天然多酚化合物,具有抗氧化、抗癌抗肿瘤、保护心血管等作用,一直是多领域的研究热点。骨骼肌主要由肌纤维构成,肌纤维类型和组成是影响肉品质的关键因素。近年来,越来越多研究开始关注白藜芦醇... 详细信息

白藜芦醇作为一种来自于葡萄和其他植物的天然多酚化合物,具有抗氧化、抗癌抗肿瘤、保护心血管等作用,一直是多领域的研究热点。骨骼肌主要由肌纤维构成,肌纤维类型和组成是影响肉品质的关键因素。近年来,越来越多研究开始关注白藜芦醇对于骨骼肌纤维类型的转化,同时其具体的调控机制和相关信号通路分子逐渐被确定。本文综合国内外的相关研究报道,总结白藜芦醇对骨骼肌肌纤维类型的影响,综述microRNA、AMPK/SIRT1/PGC-1α、脂联素及FoxO1信号通路在调控肌纤维类型转化方面的作用,以期为今后靶向调控肌纤维类型转化提供理论参考。

关键词：白藜芦醇肌纤维类型转化信号通路 AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路 FoxO1信号通路

基于SSR分子标记的晋北地区引进马铃薯种质资源遗传多样性分析

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作物杂志 2024年第5期 54-59页

作者：毛向红范向斌白小东卢瑶杜培兵山西农业大学高寒区作物研究所/马铃薯遗传改良与种质创新山西省重点实验室山西大同037008

为揭示马铃薯(Solanum tuberosum L.)品种的遗传变异特征,对我国61份种质材料进行遗传多样性分析。结果表明,12对引物共扩增出100个多态性条带,多态位点达94.17%,检测出75个等位基因位点,引物的平均多态信息量为0.5240,具有较高的多态性... 详细信息

为揭示马铃薯(Solanum tuberosum L.)品种的遗传变异特征,对我国61份种质材料进行遗传多样性分析。结果表明,12对引物共扩增出100个多态性条带,多态位点达94.17%,检测出75个等位基因位点,引物的平均多态信息量为0.5240,具有较高的多态性。61份种质材料个体间平均有效等位基因数为2.6306,平均香农多样性Shannon指数为1.1413,表明供试马铃薯品种遗传多样性较为丰富。基于Structure结构分析可以将61份马铃薯材料大致分为2大类群,主坐标分析和聚类分析进一步将参试品种归为5类,分组结果具有一定相似性。

关键词：马铃薯 SSR分子标记遗传多样性遗传结构

枯草芽孢杆菌无细胞上清液抑制单增李斯特菌生物被膜形成的研究

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食品与发酵工业 2024年第13期50卷 1-8页

作者：胡安祺杨慧轩姚现琦董鹏程朱立贤罗欣张一敏刘昀阁山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 国家牛肉加工技术研发专业中心山东泰安271018 江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心江苏南京210095

单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种常见的食源性致病菌,其生物被膜是导致食品污染和疾病传播的重要原因。该研究选用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)无细胞上清液(cell free supernatant,CFS)作为抑制剂,探究*** CFS在抑制**... 详细信息

单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种常见的食源性致病菌,其生物被膜是导致食品污染和疾病传播的重要原因。该研究选用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)无细胞上清液(cell free supernatant,CFS)作为抑制剂,探究*** CFS在抑制***野生菌株118(以下简称No.118)生物被膜方面的作用和潜力。首先测定了*** CFS的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC),接着采用结晶紫染色法测定了不同亚最小抑菌浓度下*** CFS对No.118的生物被膜抑制率,发现不同亚抑菌浓度下的CFS对No.118生物被膜均具有显著的抑制作用,且在1/64 MIC时生物被膜抑制率仍可达到47%;同时*** CFS对No.118生物被膜代谢活性、自聚集率、表面疏水性、群集泳动能力和膜外聚合物分泌也均有显著抑制作用;最后,通过激光共聚焦显微镜观察了在CFS作用下,No.118生物被膜结构和细胞分布的变化规律,经CFS处理后,No.118生物被膜结构松散,细菌数量明显减少。综上,*** CFS可通过影响No.118生物被膜细胞的代谢活性、自聚集能力和群集泳动能力以及膜外聚合物的分泌来抑制其生物被膜形成,对探究益生菌代谢产物作为生物被膜抑制剂方面的应用具有重要的参考价值。

关键词：枯草芽孢杆菌无细胞上清液单增李斯特菌生物被膜激光共聚焦显微镜

黍稷麸皮多糖分离纯化、结构表征及抑菌活性分析

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食品工业科技 2024年第10期45卷 1-7页

作者：陈燕云平华高媛杜远芳刘静张丽珍山西大学生命科学学院山西太原030006 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所北京100097

本研究通过对黍稷麸皮多糖进行分离纯化、结构表征,并研究其抑菌活性,旨在为黍稷加工副产物中营养物质的开发利用提供参考。采用碱提醇沉法提取黍稷麸皮多糖(millet bran polysaccharides,MBP),DEAE-50、Sephadex G-100柱层析分离纯化,... 详细信息

本研究通过对黍稷麸皮多糖进行分离纯化、结构表征,并研究其抑菌活性,旨在为黍稷加工副产物中营养物质的开发利用提供参考。采用碱提醇沉法提取黍稷麸皮多糖(millet bran polysaccharides,MBP),DEAE-50、Sephadex G-100柱层析分离纯化,利用HPLC色谱、红外光谱、原子力显微镜、扫描电镜、X-射线衍射等方法对黍稷麸皮多糖结构进行分析。结果表明,MBP分子量为3.479×104 Da,单糖组成的摩尔比为甘露糖:鼠李糖:葡萄糖:半乳糖:阿拉伯糖:木糖=0.11:0.13:5.86:0.62:1.00:0.52,是β型吡喃多糖。MBP具有良好的热稳定性,在形态结构方面呈片层状,连接紧密,不具备晶体结构。抑菌实验得出,MBP对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为2 mg/mL。综上,从黍稷麸皮中提取得到的多糖MBP具有良好的抑菌能力。

关键词：黍稷麸皮多糖分离纯化结构表征抑菌活性

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热应激对杜湖杂交公羔生理指标、血清生化指标、抗氧化功能和瘤胃发酵参数的影响

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家畜生态学报 2024年第9期45卷 27-33页

作者：殷炜琦雷铭凯李熊李嘉豪任有蛇李碧波张春香山西农业大学动物科学学院山西太谷030801

本试验旨在探究热应激对杜湖杂交公羔生理指标、血清生化、抗氧化功能和瘤胃发酵参数的影响,为绵羊热应激监测及预防提供理论依据,采用单因素完全随机试验,将18只体重相近[(27.51±0.96)kg]的6月龄杜泊×湖羊杂交一代公羔随机分为3组,每... 详细信息

本试验旨在探究热应激对杜湖杂交公羔生理指标、血清生化、抗氧化功能和瘤胃发酵参数的影响,为绵羊热应激监测及预防提供理论依据,采用单因素完全随机试验,将18只体重相近[(27.51±0.96)kg]的6月龄杜泊×湖羊杂交一代公羔随机分为3组,每组6只,分别饲养于3个独立的环控舱中,其中:Ⅰ组为对照组(THI=71.78),Ⅱ组为中度热应激组(THI=84.83),Ⅲ组为重度热应激组(THI=91.35)。试验期12 d,预试期5 d,正试期7 d。结果表明,热应激可显著提高羊的呼吸频率、皮肤温度和直肠温度(P<0.05),尤其在15:00,Ⅱ组和Ⅲ组呼吸频率、皮肤温度和直肠温度极显著高于Ⅰ组(P<0.01);Ⅲ组TP和GLB含量显著低于Ⅰ组(P<0.05);Ⅲ组T-AOC显著低于Ⅰ组(P<0.05),Ⅲ组SOD水平极显著低于Ⅰ组(P<0.01),Ⅲ组MDA水平极显著高于Ⅰ组(P<0.01);Ⅲ组pH显著低于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05);Ⅱ组NH 3-N浓度显著低于Ⅰ组(P<0.05);Ⅲ组TVFA浓度、乙酸浓度和丁酸浓度均极显著高于Ⅰ组(P<0.01),乙丙比显著高于Ⅰ组(P<0.05);Ⅱ组丙酸浓度显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综上所述,热应激导致杜湖杂交公羔生理状况发生改变,抗氧化能力降低,并改变了瘤胃内环境及发酵方式。重度热应激危害更大。

关键词：杜湖杂交公羔热应激生理指标生化指标抗氧化指标瘤胃发酵

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不同生长速度肉鸡骨骼生长发育规律研究

家畜生态学报 2024年第3期45卷 34-38,74页

作者：马猛王克华曲亮窦套存郭军王星果胡玉萍卢建江苏省家禽科学研究所江苏扬州225003

试验以慢速型(wod168)、中速型(wod178)和快速型(wod188和爱拔益佳AA)肉鸡为素材,测定其在2周龄至7周龄时跖骨、胫骨和股骨的长度和重量,探明不同生长速度白羽肉鸡跖骨、胫骨和股骨长度和重量的生长发育规律。结果表明,3种长速肉鸡骨骼... 详细信息

试验以慢速型(wod168)、中速型(wod178)和快速型(wod188和爱拔益佳AA)肉鸡为素材,测定其在2周龄至7周龄时跖骨、胫骨和股骨的长度和重量,探明不同生长速度白羽肉鸡跖骨、胫骨和股骨长度和重量的生长发育规律。结果表明,3种长速肉鸡骨骼性状在2周龄至7周龄基本呈现随周龄增加而增加的趋势。wod188的跖骨长和胫骨长在3周龄时生长强度最大,相对生长系数为36.47%和25.11%;wod178股骨长、胫骨重和股骨重在3周龄时生长强度最大,对应的相对生长系数分别是21.49%、71.32%和74.49%;wod168的跖骨重在4周龄时生长强度最大,相对生长系数为81.66%。7周龄时,wod168和wod178的跖骨重均极显著低于wod188和AA(P0.05)。4个品种骨骼的生长发育基本在3周龄时强度达到最大,生长发育速度最快,含有蛋鸡血缘比例越高,其骨骼重量越轻。

关键词：肉鸡生长速度骨骼生长发育

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五个品种蛋鸭蛋品质比较分析

中国家禽 2024年第8期46卷 114-119页

作者：杨梦婷李国勤周士恒冯慧鹏朱慧晴李海英卢立志新疆农业大学动物科学学院新疆乌鲁木齐830000 浙江省农业科学院畜牧兽医研究所浙江杭州310000 樱桃谷农业科技有限公司河南周口461300

为比较不同品种蛋鸭蛋品质的差异性及相关性,试验随机选取300日龄绍兴鸭、金定鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭五个品种蛋鸭鸭蛋各30个,进行蛋品质测定并进行比较分析和指标间的相关性分析。结果显示:缙云麻鸭的蛋壳强度与哈氏单位、蛋... 详细信息

为比较不同品种蛋鸭蛋品质的差异性及相关性,试验随机选取300日龄绍兴鸭、金定鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭五个品种蛋鸭鸭蛋各30个,进行蛋品质测定并进行比较分析和指标间的相关性分析。结果显示:缙云麻鸭的蛋壳强度与哈氏单位、蛋白高度、蛋黄重均显著性相关(P0.05)。研究表明,五个品种鸭蛋的蛋品质指标间的相关性显著或极显著,具有不同的遗传潜能;绍兴鸭和金定鸭的鸭蛋蛋品质明显优于山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭。

关键词：蛋鸭蛋品质相关性差异性

笼养密度对公母分饲黄羽肉鸡生长性能、免疫器官发育、抗氧化能力、肠道组织形态及免疫相关基因mRNA表达的影响

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动物营养学报 2024年第4期36卷 2277-2291页

作者：姬改革巨晓军单艳菊章明邹剑敏屠云洁刘一帆束婧婷庞立川范晨宇江苏省家禽科学研究所江苏省家禽遗传育种重点实验室扬州225125 湖南农业大学动物科技学院长沙410128

本试验旨在探讨笼养密度对公母分饲黄羽肉鸡生长性能、免疫器官发育、抗氧化能力、肠道组织形态及免疫相关基因mRNA表达的影响。选用21日龄黄脚麻鸡720只,3层层叠式笼内饲喂,鸡笼规格为长×宽×高=1.2 m×0.8 m×0.4 m,公鸡和母鸡分开饲... 详细信息

本试验旨在探讨笼养密度对公母分饲黄羽肉鸡生长性能、免疫器官发育、抗氧化能力、肠道组织形态及免疫相关基因mRNA表达的影响。选用21日龄黄脚麻鸡720只,3层层叠式笼内饲喂,鸡笼规格为长×宽×高=1.2 m×0.8 m×0.4 m,公鸡和母鸡分开饲养,均随机分为4组(每组5个重复),笼养密度分别为15(低密度组)、17(中密度组)、19(中高密度组)和21只/m 2(高密度组)。试验期42 d。结果表明:1)对于公鸡,21~42日龄时,高密度组平均日采食量显著低于低密度组和中密度组(P<0.05);43~63日龄时,中高密度组和高密度组平均日采食量显著低于低密度组和中密度组(P<0.05),中高密度组和高密度组平均日增重显著低于低密度组(P<0.05)。对于母鸡,21~42日龄时,中高密度组和高密度组平均日采食量显著低于低密度组(P<0.05),高密度组平均日增重显著低于低密度组(P<0.05);43~63日龄时,高密度组平均日采食量显著低于低密度组和中密度组(P<0.05),中高密度组平均日增重显著低于低密度组(P<0.05)。2)对于公鸡,低密度组肝脏重量显著低于其他各组(P<0.05),肝脏指数显著低于高密度组(P<0.05)。3)对于母鸡,中密度组血清超氧化物歧化酶活性显著高于高密度组(P<0.05),中高密度组血清丙二醛含量显著高于高密度组(P<0.05)。4)对于公鸡,中密度组空肠绒毛高度/隐窝深度显著高于高密度组(P<0.05)。对于母鸡,高密度组十二指肠隐窝深度显著高于中高密度组(P<0.05),中高密度组十二指肠绒毛高度/隐窝深度显著高于高密度组(P<0.05);高密度组空肠绒毛高度显著低于中密度组和中高密度组(P<0.05),高密度组空肠绒毛高度/隐窝深度显著低于低密度组(P<0.05);高密度组回肠隐窝深度显著高于其他各组(P<0.05)。5)对于公鸡,中高密度组空肠肿瘤坏死因子-α(TNF-α)mRNA相对表达量显著高于其他各组(P<0.05)。对于母鸡,中高密度组空肠核因子E2相关因子2(Nrf2)和Toll样受体4(TLR4)mRNA相对表达量显著高于低密度组(P<0.05)。由此可见,高笼养密度会对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力、肠道组织形态等相关指标产生影响;笼养密度可能通过影响肠道抗氧化和免疫相关基因表达影响黄羽肉鸡肠道免疫功能。

关键词：黄羽肉鸡笼养密度生长性能免疫肠道形态抗氧化基因表达

MC1R基因在白羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡肌肉和皮肤中的表达分析

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中国畜牧杂志 2024年第6期60卷 204-209页

作者：屠云洁邹剑敏姬改革巨晓军赵伟东郑国庆刘一帆章明单艳菊唐燕飞蒋华连束婧婷江苏省家禽科学研究所江苏省家禽遗传育种重点实验室江苏扬州225125 泰和凤升农牧科技有限公司江西吉安343700 广西富凤农牧集团有限公司广西南宁530024

本试验旨在探明MC1R基因在白羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡黑色素沉积中的影响效应,为更好地开发利用地方乌骨鸡提供理论依据。以白羽乌骨鸡(丝羽乌骨鸡、竹丝鸡)和黑羽余干乌骨鸡为研究对象,屠宰拔毛后立刻测定胸部皮肤、大腿部皮肤的亮度L^(*)... 详细信息

本试验旨在探明MC1R基因在白羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡黑色素沉积中的影响效应,为更好地开发利用地方乌骨鸡提供理论依据。以白羽乌骨鸡(丝羽乌骨鸡、竹丝鸡)和黑羽余干乌骨鸡为研究对象,屠宰拔毛后立刻测定胸部皮肤、大腿部皮肤的亮度L^(*)值,然后把测定过肤色的胸皮和大腿皮剪开,测定皮肤下面的胸肌、腿肌亮度L^(*)值,获得胸肌、腿肌、胸皮和大腿皮乌色度的变化趋势,同时比较MC1R基因在3种乌骨鸡的4种组织中的差异表达量。结果发现:2~17周龄期间,随着周龄的增加,3种乌骨鸡腿皮、胸皮、胸肌和腿肌L^(*)值均呈增加趋势;2周龄时MC1R在3种乌骨鸡胸肌、腿肌中的相对表达量较高,随后表达量呈现下降趋势,而在3种乌骨鸡胸皮和腿皮中的表达量变化趋势不同;2周龄时MC1R基因在黑羽余干乌骨鸡腿肌、胸皮和腿皮中的表达量显著大于2种白羽乌骨鸡;6周龄时MC1R基因在黑羽余干乌骨鸡腿肌和胸皮的表达量显著大于2种白羽乌骨鸡;10周龄时MC1R基因在黑羽余干乌骨鸡腿肌的表达量显著大于2种白羽乌骨鸡;10、12、17周龄时MC1R在丝羽乌骨鸡腿皮的表达量显著高于其他乌骨鸡;MC1R基因表达量与黑羽余干乌骨鸡肤色和肉色L^(*)值不相关,而与白羽乌骨鸡腿肌L^(*)值显著相关。结果提示,MC1R基因对白羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡黑色素沉积的影响效应不同,本研究为培育乌色度更高、不同羽色的乌骨鸡新品种提供了科学理论依据。

关键词：乌骨鸡 MC1R 黑色素基因表达乌色度

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