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细菌主导的红肉腐败机制研究进展

肉类研究 2024年第8期38卷 63-71页

作者：孙歌武桐煊毛衍伟李俊玲朱立贤仝林张新军成海建谷月张一敏山东农业大学食品科学与工程学院山东省畜产品质量安全中心国家肉牛牦牛产业技术体系通辽综合试验站国家肉牛牦牛产业技术体系中卫综合试验站国家肉牛牦牛产业技术体系济南综合试验站国家肉牛牦牛产业技术体系白城综合试验站

由细菌主导的红肉腐败是一个涉及多种菌相互竞争、相互作用的复杂动态过程，深入了解细菌引起的红肉腐败机制对于抑制肉类腐败进程、开发红肉及其制品防腐措施、延长肉品货架期有重要意义。本文讨论3种红肉（牛肉、猪肉和羊肉）屠宰分... 详细信息

由细菌主导的红肉腐败是一个涉及多种菌相互竞争、相互作用的复杂动态过程，深入了解细菌引起的红肉腐败机制对于抑制肉类腐败进程、开发红肉及其制品防腐措施、延长肉品货架期有重要意义。本文讨论3种红肉（牛肉、猪肉和羊肉）屠宰分割过程中腐败微生物的主要污染来源和干预措施，总结不同包装条件下肉类优势腐败菌，重点讨论细菌引起的红肉腐败机制，发现动物皮毛和分割间的接触面是红肉表面微生物污染的主要来源，在各个环节采取2种或多种抗菌技术能更好地降低细菌初始污染水平；不同红肉中优势菌在相同包装条件下存在一定差异，但大致相同；微生物通过丙酮酸代谢使肉产生异味，同时产生信号分子，调节蛋白酶和脂肪酶分泌，引起肉蛋白降解和脂肪分解，导致肉类产生黏液、软化等腐败现象。本文旨在为控制红肉中的细菌腐败提供理论基础。

关键词：腐败牛肉猪肉羊肉细菌优势菌机制

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文蛤6个地理群体形态差异分析

水产科学 2024年第4期43卷 614-621页

作者：荆圆圆陈群刘天红孙铭刘广斌胡发文吴海一张天文胡凡光山东省海洋科学研究院山东青岛266104 青岛市浅海底栖渔业增殖重点实验室山东青岛266104 山东省海水健康养殖工程技术研究中心山东青岛266104

为探明不同地理群体文蛤形态差异和地理分化特点,测量山东东营、莱州、日照,江苏如东和浙江普陀、乐清6个地理群体壳长、壳高、壳宽、韧带长、遁面长、遁面宽、小月面长、前端到腹缘距离和后端到腹缘距离9个形态性状,运用单因素方差分... 详细信息

为探明不同地理群体文蛤形态差异和地理分化特点,测量山东东营、莱州、日照,江苏如东和浙江普陀、乐清6个地理群体壳长、壳高、壳宽、韧带长、遁面长、遁面宽、小月面长、前端到腹缘距离和后端到腹缘距离9个形态性状,运用单因素方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析方法进行比较分析。试验结果显示:普陀群体壳型隆起程度和贝壳厚度均最大,日照群体壳型隆起程度和贝壳厚度均最小;6个群体间最大差异系数为0.320~1.261,均小于1.28,未达到亚种水平;共提取4个主成分,其贡献率主成分1为25.69%,主成分2为18.84%,主成分3为15.57%,主成分4为11.62%,累计贡献率达71.71%;聚类分析结果表明,6个文蛤群体聚为两类,东营群体和莱州群体形态差异较小,聚为一类,如东群体、乐清群体、普陀群体和日照群体聚为一类;通过判别分析,共建立5个判别函数,判别准确率为70.0%~100%,综合判别率为82.8%。试验结果可为文蛤地理群体识别、文蛤种质资源保护和利用提供科学参考。

关键词：文蛤地理群体形态差异分析

花针期灌水量对花生光合生理特性和产量的影响

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山东农业科学 2024年

作者：吴丽青刘孟娟曲杰李潘潘贾振东张智猛丁红菏泽市农业科学院山东省花生研究所新疆农业大学农学院郓城县农业农村局

本试验以花育22（HY22）和花育25（HY25）为材料，大田条件下采用覆膜滴灌栽培方式，在花生花针期设置0（CK）、150 （W1）、300（W2）、450（W3） m3/hm2四个灌水量，探讨不同灌水量对花生叶面积、叶绿素含量、光合特性和产量及其构成... 详细信息

本试验以花育22（HY22）和花育25（HY25）为材料，大田条件下采用覆膜滴灌栽培方式，在花生花针期设置0（CK）、150 （W1）、300（W2）、450（W3） m3/hm2四个灌水量，探讨不同灌水量对花生叶面积、叶绿素含量、光合特性和产量及其构成因素的影响。结果表明，随生育期推进，不同灌水量处理两品种的叶面积指数（LAI）、叶绿素含量、叶片净光合速率（Pn）、蒸腾速率（Tr）和气孔导度（Gs）均呈先上升后下降趋势，且W2处理整体均较高，胞间CO2浓度（Ci）呈先下降后上升趋势，W2处理整体较低；各灌水处理下两花生品种的产量均以W2最高，分别达到4 952.00 kg/hm2和5 062.79 kg/hm2，分别较CK显著增产8.83%和10.67%。综上表明，灌水量300 m3/hm2（W2）可有效改善花生光合特性，提高光合效能，进而提高产量。

关键词：花生花针期灌水量光合特性产量

不同授粉方式对富士苹果花粉管萌发及坐果率的影响

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山东农业科学 2024年第7期56卷 75-79页

作者：马鑫于毅王桂萍王光召吕常厚于凯门兴元李丽莉宋莹莹郭文秀山东省农业科学院植物保护研究所山东济南250100 山东农业工程学院林业工程学院山东济南251100 烟台市农业技术推广中心山东烟台264001

为了探讨不同授粉方式对苹果花粉管萌发及坐果率的影响,以“红富士”苹果为试材,对地熊蜂授粉、意大利蜜蜂授粉、凹唇壁蜂授粉、自花授粉、风媒传粉、人工点花授粉和人工喷花授粉这7种授粉方式的效果进行比较。结果表明,苹果自花授粉和... 详细信息

为了探讨不同授粉方式对苹果花粉管萌发及坐果率的影响,以“红富士”苹果为试材,对地熊蜂授粉、意大利蜜蜂授粉、凹唇壁蜂授粉、自花授粉、风媒传粉、人工点花授粉和人工喷花授粉这7种授粉方式的效果进行比较。结果表明,苹果自花授粉和风媒传粉效果差,人工喷花授粉、壁蜂授粉、熊蜂授粉苹果花粉管萌发数量分别为95.18、87.88、93.63个/柱头。意大利蜜蜂、凹唇壁蜂、地熊蜂授粉效果好,花序坐果率都达到100%,均能代替人工对苹果授粉。熊蜂授粉中心花坐果率为99.00%,边花坐果率为20.34%,可以提高中心花坐果率、减少边花坐果率,从而节省人工疏花疏果,减轻劳动力和降低生产成本。这一结果可为果农有效使用授粉昆虫提供技术支撑。综合来看,熊蜂授粉是最佳的授粉方式。

关键词：苹果授粉方式地熊蜂意大利蜜蜂凹唇壁蜂花粉管坐果率

欧洲温室型黄瓜种质资源主要农艺性状遗传多样性分析

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中国瓜菜 2024年第4期37卷 56-62页

作者：曹守军姚建刚张丽莉王虹云张瑞清张安平范燕山韩丽李涛张英勇山东省烟台市农业科学研究院山东烟台265500 重庆市巫山县果品产业发展中心重庆404700 寿光格顿农业科技有限公司山东寿光262700 巫山县农业农村委员会重庆404700

为了研究欧洲温室型黄瓜农艺性状遗传多样性、亲缘关系,明确种质资源的特征特性,为欧洲温室型黄瓜新品种选育提供参考,对搜集并纯化的41份欧洲温室型黄瓜自交系进行了第一雌花节位、叶长、叶宽等18个农艺性状鉴定,并进行遗传多样性、相... 详细信息

为了研究欧洲温室型黄瓜农艺性状遗传多样性、亲缘关系,明确种质资源的特征特性,为欧洲温室型黄瓜新品种选育提供参考,对搜集并纯化的41份欧洲温室型黄瓜自交系进行了第一雌花节位、叶长、叶宽等18个农艺性状鉴定,并进行遗传多样性、相关性和聚类分析。18个农艺性状间变异系数在13.36%~76.48%之间,变异系数最大的性状为第一雌花节位,达到76.48%;变异系数最小的性状为植株生长势,为13.36%、平均变异系数为27.78%。单瓜质量和单株产量均与第一雌花节位呈显著正相关;果皮颜色与果皮硬度呈显著正相关,与心腔比呈极显著负相关。在遗传相似系数(GS)为1.86时,分为三大类,第一类含有23份黄瓜种质资源,占供试材料的56%;第二类含有4份黄瓜种质资源;第三类含有14份黄瓜种质资源。41份欧洲温室型黄瓜材料遗传差异较大,有丰富的遗传多样性,具有较大的育种目标选择潜力,为欧洲温室型黄瓜新品种选育提供了优良资源。

关键词：黄瓜欧洲温室型多样性分析相关性分析聚类分析

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花针期灌水量对花生光合特性和产量的影响

山东农业科学 2024年第8期56卷 50-55页

作者：吴丽青刘孟娟曲杰李潘潘贾振东张智猛丁红菏泽市农业科学院山东菏泽274047 山东省花生研究所山东青岛266100 新疆农业大学农学院新疆乌鲁木齐830052 郓城县农业农村局山东郓城274700

本试验以花育22(HY22)和花育25(HY25)为材料,在大田条件下采用覆膜滴灌栽培方式,于花生花针期设置0(CK)、150(W1)、300(W2)、450(W3)m^(3)/hm^(2)四个灌水量处理,研究不同灌水量对花生叶面积、叶绿素含量、光合特性和产量及其构成因素... 详细信息

本试验以花育22(HY22)和花育25(HY25)为材料,在大田条件下采用覆膜滴灌栽培方式,于花生花针期设置0(CK)、150(W1)、300(W2)、450(W3)m^(3)/hm^(2)四个灌水量处理,研究不同灌水量对花生叶面积、叶绿素含量、光合特性和产量及其构成因素的影响。结果表明,随生育进程推进,不同灌水量处理两品种的叶面积指数(LAI)、叶绿素含量、叶片净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Gs)均呈先上升后下降趋势,W2处理整体均较高;胞间CO_(2)浓度(Ci)呈先下降后上升趋势,W2处理较低。各灌水处理下两花生品种产量均以W2最高,分别达到4952.00 kg/hm^(2)和5062.79 kg/hm^(2),分别较CK显著增产8.83%和10.67%。综上表明,灌水量300 m^(3)/hm^(2)可有效改善花生光合特性,提高光合效能,进而提高产量。

关键词：花生花针期灌水量光合特性产量

不同水平胍基乙酸对育成期母貂生长性能及营养物质表观消化率的影响

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饲料工业 2024年第15期45卷 128-134页

作者：王小惠李柯汝张贝贝胡立杰李文立青岛农业大学动物科技学院山东青岛266109 青岛诺安百特生物技术有限公司山东青岛266109

试验旨在研究胍基乙酸(GAA)对育成期短毛黑母貂生长性能、脏器指数、营养物质和氨基酸表观消化率的影响。选用65日龄体重相近的育成期短毛黑母貂60只,随机分为6组,每组10个重复,每个重复1只貂,单笼饲养。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂... 详细信息

试验旨在研究胍基乙酸(GAA)对育成期短毛黑母貂生长性能、脏器指数、营养物质和氨基酸表观消化率的影响。选用65日龄体重相近的育成期短毛黑母貂60只,随机分为6组,每组10个重复,每个重复1只貂,单笼饲养。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中分别添加200、400、600、800、1000 mg/kg GAA的日粮。预试期1周,正试期分Ⅰ期(1~5周)和Ⅱ期(6~10周)。结果表明:与对照组相比,①育成期母貂基础饲粮中添加600 mg/kg GAA可显著提高Ⅰ、Ⅱ期和全期平均日增重(ADG)(P<0.05),极显著降低Ⅰ、Ⅱ期和全期料重比(F/G)(P<0.01),极显著提高全期平均日采食量(ADFI)(P<0.01),添加1000 mg/kg GAA可极显著提高Ⅱ期ADFI(P<0.01);②添加200 mg/kg GAA可显著提高心脏指数(P<0.05),1000 mg/kg组全肠长度极显著提高(P<0.01);③添加400 mg/kg GAA可极显著提高Ⅰ期粗蛋白(CP)表观消化率(P<0.01),添加600 mg/kg GAA可显著提高Ⅱ期粗脂肪(EE)表观消化率(P<0.05),极显著提高Ⅱ期粗灰分(Ash)、钙(Ca)和磷(P)表观消化率(P<0.01),添加1000 mg/kg GAA可显著提高Ⅱ期CP表观消化率(P<0.05);④添加600 mg/kg GAA可显著提高Ⅰ期总氨基酸(TAA)、Ⅱ期谷氨酸(Glu)表观消化率(P<0.05),极显著提高Ⅰ期赖氨酸(Lys)、Ⅱ期TAA表观消化率(P<0.01),添加800 mg/kg GAA可显著提高Ⅰ期胱氨酸(Cys)、蛋氨酸(Met)和精氨酸(Arg),Ⅱ期Met和组氨酸(His)表观消化率(P<0.05),极显著提高Ⅰ期缬氨酸(Val)和His、Ⅱ期Lys和Arg表观消化率(P<0.01)。综合生长性能、脏器指数、营养物质和氨基酸表观消化率等指标,建议育成期Ⅰ期、Ⅱ期母貂基础饲粮中GAA的最适添加量为600~800 mg/kg。

关键词：胍基乙酸母貂生长性能营养物质表观消化率氨基酸表观消化率

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人工养殖条件下香螺摄食行为研究

海洋科学 2024年第6期48卷 43-49页

作者：贺加贝赵晓伟汲生磊王涵赵强烟台市海洋经济研究院山东烟台264003

应用实验生态学方法,以长牡蛎、卤虫、鳀鱼及海湾扇贝为饵料,研究了香螺的摄食行为。结果发现,香螺摄食方式为伸出口吻利用齿舌刮取食物,趋向食物时具有方向性;进食时无法锁定食物,且需要暗光环境。实验观察香螺对4种饵料生物均有摄食,... 详细信息

应用实验生态学方法,以长牡蛎、卤虫、鳀鱼及海湾扇贝为饵料,研究了香螺的摄食行为。结果发现,香螺摄食方式为伸出口吻利用齿舌刮取食物,趋向食物时具有方向性;进食时无法锁定食物,且需要暗光环境。实验观察香螺对4种饵料生物均有摄食,但对长牡蛎的摄食指数达到不摄食水平;对鳀鱼的摄食指数最高,达到0.290±0.040,但与卤虫摄食指数相比差异不显著(P>0.05),对两种贝类的摄食指数明显偏低,对4种饵料生物摄食喜好程度总体为鳀鱼>卤虫>海湾扇贝>长牡蛎。香螺属于明显的夜间摄食型节律,白天即使仍存在饵料生物也极少摄食,夜间特定摄食指数达到0.672±0.011,与晨昏摄食指数差异显著(P<0.05),与日间摄食指数差异极显著(P<0.01)。经Boostrap法抽样1000次检验,各组中位数均在其95%置信区间范围内,本次实验数据具代表性。研究表明,香螺是一种摄食范围广、摄食昼夜节律明显的腹足类动物。在人工养殖过程中,应当为其提供遮蔽物及弱光环境,以鱼类及甲壳动物为主要饵料组成部分,饵料聚集成堆于黄昏投喂,以提高其饵料利用率。

关键词：香螺摄食行为摄食偏好摄食节律

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紫菜提取物对热应激奶牛泌乳性能的影响

中国畜牧杂志 2024年第2期60卷 379-383页

作者：丁玉祎金笑妍宫本芝郝彩虹曹荣峰青岛农业大学动物医学院山东青岛266109 济宁市农业科学研究院山东济宁272007 黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院黑龙江哈尔滨161005

试验旨在探讨紫菜提取物对夏季热应激时荷斯坦奶牛产奶量和乳成分的影响。选取体重(680±14)kg、泌乳天数(259±49)d、产奶量(25.89±1.55)kg及乳成分相近的荷斯坦奶牛10头,随机分为试验组和对照组,每组5头。对照组饲喂全混合日粮(TMR)... 详细信息

试验旨在探讨紫菜提取物对夏季热应激时荷斯坦奶牛产奶量和乳成分的影响。选取体重(680±14)kg、泌乳天数(259±49)d、产奶量(25.89±1.55)kg及乳成分相近的荷斯坦奶牛10头,随机分为试验组和对照组,每组5头。对照组饲喂全混合日粮(TMR),试验组在TMR基础上每头添加紫菜提取物15 g/d,连续添加30 d,用阿菲金(Afimilk)系统自动记录每日产奶量,停止添加后再连续记录产奶量30 d;试验前、试验30 d分别取血和乳样,测定血清中氧化还原指标和乳成分含量。结果发现:添加紫菜提取物15 d时,试验牛发生热应激并使产奶量降低了34.31%,试验组产奶量的恢复时间比对照组提前2 d;与试验前相比,持续添加紫菜提取物30 d后,试验组奶牛产奶量连续2个月均提高(P<0.01),谷胱甘肽过氧化酶活性、超氧化物歧化酶活性升高(P<0.01、P<0.05),丙二醛含量降低(P<0.05);乳脂率和乳蛋白率上升(P<0.05),体细胞数下降(P<0.01)。由此可见,添加紫菜提取物15 g/d持续30 d,能够缓解夏季热应激所致产奶量降低且能明显改善牛乳品质。

关键词：荷斯坦奶牛热应激紫菜提取物产奶量乳成分