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蛋白添加剂增强肉制品凝胶性研究进展
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食品科学 2024年 第7期45卷 348-357页
作者: 李志杰 闫睿思 汪秀娟 胡中海 蔡天赐 甄宗圆 安徽科技学院食品工程学院 安徽滁州233100 霍邱县动物卫生监督所 安徽六安237400 六安龙翔美食王禽业有限公司 安徽六安237400 安徽杨府锦调味食品股份有限公司 安徽淮北235000
凝胶性作为肉类食品的重要特性之一,是影响肉制品外观、风味、质构的重要因素,增强肉制品的凝胶性对于改善肉制品的工艺和品质具有重要意义。肉制品加工中蛋白质形成聚集体的含量、结构、聚集速率等都会影响肉制品的凝胶性,而蛋白质添... 详细信息
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黑磷基电化学传感器在食品检测中的研究进展
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食品科学 2024年 第11期45卷 301-313页
作者: 彭钢 张凯文 孙明慧 张旭 杨涵 丁志刚 安徽科技学院食品工程学院 安徽滁州233100
近年来,黑磷作为新型二维纳米材料,因其带隙可调、电子迁移率高以及比表面积大等优点被广泛应用于传感、分析等领域。本文首先介绍了黑磷的结构、特性及其制备方法。然后根据检测目标物的不同分类(食品中部分营养成分、食品中有害成分... 详细信息
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鸡源鼠伤寒沙门菌的分离鉴定、药敏试验与毒力基因检测
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浙江农业学报 2024年 第2期36卷 284-294页
作者: 郭伟娜 陶晶 何梦婷 王紫苇 马佰贺 赵磊 安徽科技学院动物科学学院 安徽凤阳233100 动物营养调控与健康安徽省重点实验室 安徽凤阳233100
鼠伤寒沙门菌是一种重要的人兽共患病病原,不仅影响养禽业的健康发展,还对禽类产品安全构成严重威胁,本研究主要是对鸡源鼠伤寒沙门菌进行分离鉴定、药敏试验和毒力基因的测定。首先采集病死产蛋鸡的脾脏组织进行分离培养和染色镜检,以... 详细信息
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辣椒CaPI的克隆与功能分析
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生物技术通报 2024年 第3期40卷 193-201页
作者: 吴星星 洪海波 甘志承 李瑞宁 黄先忠 安徽科技学院学院作物生物技术研究中心 滁州233100
【目的】PISTILLATA(PI)基因属于典型的Type II型MADS-box基因家族成员,是ABC(D)E模型中的B类基因,在植物发育过程中起着重要作用,但辣椒PI同源基因功能研究未见报道。探索辣椒PI基因功能,为深入研究植物PI同源基因的功能机制奠定基础... 详细信息
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中性混合盐对切花非洲菊‘云南红’生长、光合及生理特性的影响
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草业科学 2024年
作者: 宋俊志 许承轩 武文韬 张云 王靖涵 高青海 贾双双 安徽科技学院
为探究切花非洲菊(Gerbera jamesonii) ‘云南红’幼苗的耐盐生理机制,本试验以非洲菊幼苗为试验材料,利用不同浓度(0 mmol/L、50 mmol/L、100 mmol/L、150 mmol/L、200 mmol/L、250 mmol/L)中性混合盐溶液(NaCl和Na2SO4摩尔比为9:1)... 详细信息
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基于氧化还原型纳米酶的比色传感器在食品安全检测中的研究进展
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食品科学 2024年
作者: 刘玉婷 陆清 唐志永 杨涵 彭钢 安徽科技学院食品工程学院
食品中的有害物质种类多、来源广,且会在人体中蓄积危害人体健康,因此开发高效、快捷、低检测限的便携式可视化检测装置至关重要。近年来,具有类似天然酶催化活性的纳米材料——纳米酶,因其可调酶活、高的稳定性等优点在构建比色传... 详细信息
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矿冶高校《本科教学质量报告》分析及建议
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冶金信息导刊 2024年 第3期61卷 60-64页
作者: 王崇彩 王黎明 江张勇 杜立辉 安徽科技学院管理学院 蚌埠233000 安徽科技学院财经学院 蚌埠233000
针对代表性冶金高校《本科教学质量报告》进行分析,发现办学定位及人才培养目标呈现层次互补性、生均教学经费投入存在不平衡、就业水平及结构差异性较大、体测达标率不理想等特征,相应做出优化报告体系整体结构和功能、保证教学资源建... 详细信息
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水稻短密穗sdp1突变体幼穗分化的转录组分析
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分子植物育种 2024年
作者: 谭宣 周佳乐 孙张论 曹玉洪 黄先忠 马鞍山市农业农村局 安徽科技学院学院作物生物技术研究中心
穗型对水稻产量有重要的影响,穗发育相关基因的鉴定及其功能机制解析,具有重要的理论和现实意义。本研究鉴定了一个水稻短密穗型突变体(short and dense panicle 1, sdp1),与野生型武运粳7号(WYJ7)相比穗长变短、一、二次枝梗数和... 详细信息
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自动化生产线技术课程教学改革研究
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造纸装备及材料 2024年 第1期53卷 196-198页
作者: 彭正 张立勇 张华 张学通 安徽科技学院 安徽滁州233100
自动化生产线技术是以工程应用和工程实践为支撑的专业核心课程。为此,文章提出自动化生产线技术的课程应该以典型的、先进的、具有共性技术的工程案例分析、研究作为授课的主要手段,激发学生的学习兴趣和成就感,同时让教师不断更新自... 详细信息
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瑞泰科技发展历程及财务运营绩效分析
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冶金经济与管理 2024年 第5期 24-27页
作者: 李荣荣 张卫夏 冯晓玮 安徽科技学院财经学院
介绍了瑞泰科技整体发展历程,结合内外部环境背景,通过盈利能力、偿债能力、营运能力和现金流量4个财务指标对瑞泰科技近10年的运营绩效进行分析,基于运营状况剖析对瑞泰科技提出合理化建议,同时对耐火材料行业的整体发展进行了思考。
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