检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国十二省市儿童青少年零食消费模式研究

卫生研究 2016年第6期45卷 868-875页

作者：欧阳一非王惠君王丹彤王志宏张伋杜文雯汪云张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 雀巢研究中心

目的分析中国十二省市儿童青少年的零食消费状况和模式。方法利用＂中国健康与营养调查＂2011年调查资料,采用分层多阶段整群随机抽样选取1195名儿童青少年作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料,使用聚类分析探讨... 详细信息

目的分析中国十二省市儿童青少年的零食消费状况和模式。方法利用＂中国健康与营养调查＂2011年调查资料,采用分层多阶段整群随机抽样选取1195名儿童青少年作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料,使用聚类分析探讨城市和农村儿童青少年零食消费模式。结果城市和农村4~10岁和11~17岁儿童青少年消费率最高的零食都是水果类,达到77%~84%。超过90%的城市和农村4~10岁儿童,零食消费模式以水果类和乳类为主。82.6%的城市11~17岁青少年,零食消费模式以水果类为主。47.4%的农村11~17岁青少年,零食消费模式以饮料类和水果类为主。结论中国十二省市4~10岁和11~17岁儿童青少年均存在4种零食模式。

关键词：零食模式聚类分析零食消费儿童青少年

2018年我国15省(自治区/直辖市)18-35岁青年食物摄入特征

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

环境与职业医学 2021年第6期38卷 580-585页

作者：王邵顺子姜红如李惟怡王柳森郝丽鑫王惠君王志宏张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

[背景]青年的营养健康对国家的长远发展至关重要。目前我国对儿童、孕妇、老年人等重点人群的营养状况研究较多,但缺乏对青年人群的研究。[目的]描述分析我国15省(自治区/直辖市)18-35岁青年食物摄入现状。[方法]以"中国健康与营养调查"... 详细信息

[背景]青年的营养健康对国家的长远发展至关重要。目前我国对儿童、孕妇、老年人等重点人群的营养状况研究较多,但缺乏对青年人群的研究。[目的]描述分析我国15省(自治区/直辖市)18-35岁青年食物摄入现状。[方法]以"中国健康与营养调查"2018年随访调查数据为基础,选择1 664名18-35岁青年为研究对象,并按不同年龄、性别、城乡、地区进行分组。通过入户面访形式,使用连续3天24小时回顾膳食调查和调味品称重法记录数据,分析各类食物摄入量,并与2016版中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量进行对比分析。[结果]我国18-35岁青年奶及奶制品人均摄入量28.4 g·d^(-1),农村及中部地区分别为18.4、13.2 g·d^(-1),超98%目标人群低于2016版膳食指南推荐量(300 g·d^(-1));蔬菜、深色蔬菜摄入量农村(242.0、54.1 g·d^(-1))高于城市(210.9、49.3 g·d^(-1)),全国73.6%、87.0%青年摄入不足;水果摄入量在男性、农村、西部地区分别为32.6、40.2、35.6 g·d^(-1),摄入不足比例分别为97.0%、95.9%、95.9%;畜禽肉类摄入超标比例男性(70.6%)高于女性(57.9%)、西部(71.1%)高于中部(57.2%)和东部(60.9%),且差异均有统计学意义(P <0.01);大豆及坚果类、蛋类、水产品类总体摄入不足比例分别高达82.6%、72.6%、74.5%。分别有46.3%、48.6%目标人群食用油、烹调盐摄入超过推荐量,且呈现女性(42.5%、44.2%)低于男性(50.4%、53.3%)、城市(40.8%、45.6%)低于农村(49.9%、50.5%)、东部(38.7%、41.9%)低于中部(51.9%、55.7%)和西部(48.9%、49.3%)的趋势。城市青年糖类摄入量为农村2.6倍;酒类摄入量25-35岁高年龄段是18-24岁低年龄段7.0倍。[结论]我国15省(自治区/直辖市)18-35岁青年人群膳食质量受城乡、地区影响较大,膳食结构不合理问题依然突出。各类食物摄入不足或摄入超标问题普遍存在,奶及奶制品摄入不足问题尤为严峻,我国西部农村地区青年膳食结构不合理问题最为突出。

关键词：中国城乡青年食物摄入量平衡膳食宝塔推荐摄入量

中国十二省市儿童青少年三餐及零食消费状况研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

卫生研究 2016年第6期45卷 876-881,905页

作者：杜文雯王惠君王丹彤苏畅张伋欧阳一非贾小芳黄绯绯张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 雀巢研究中心

目的了解中国儿童青少年三餐及零食消费状况及对膳食营养素摄入的贡献。方法采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年＂中国健康与营养调查＂数据中的4~17岁儿童青少年为研究对象,共纳入1905人。利用入户3天24 h膳食回顾调查和... 详细信息

目的了解中国儿童青少年三餐及零食消费状况及对膳食营养素摄入的贡献。方法采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年＂中国健康与营养调查＂数据中的4~17岁儿童青少年为研究对象,共纳入1905人。利用入户3天24 h膳食回顾调查和家庭调味品称重的方法,结合《中国食物成分表》计算每日膳食营养素摄入。将三餐分为早餐、中餐和晚餐,零食分为上午零食、下午零食和晚上零食,对儿童青少年不同餐次的分布情况、三餐及零食提供的能量和主要宏量营养素占全天整体摄入的比例、以及不同制作来源的食物在不同餐次中的能量构成比分布情况,进行分年龄组的描述性分析。结果儿童青少年三餐的就餐情况较为规律,零食消费率高达65%~76%。三餐食物（不含烹调油）提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物占各自总摄入量的比例分别为71%~76%、88%~92%、50%~53%、83%~89%;三餐中以家庭制作（包括生吃）食物为主,但是餐馆加工食物和其他加工食品提供的能量占三餐摄入能量的比例也分别高达14.0%~20.5%和14.5%~19.2%。零食对于儿童青少年来说,以提供碳水化合物为主,蛋白质贡献较小,对小年龄儿童的膳食影响大于高年龄儿童青少年;零食消费以其他加工食品为主,提供的能量占所有零食能量的40.6%~47.7%。结论应加强营养教育,鼓励儿童青少年规律食用正餐,尽量选择新鲜、低能量、低盐、低脂的零食。

关键词：儿童青少年三餐零食

中国十二省市社区城市化水平和家庭收入对儿童青少年早餐行为的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

卫生研究 2016年第6期45卷 882-887页

作者：苏畅王惠君王丹彤杜文雯张伋欧阳一非贾小芳黄绯绯张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 雀巢研究中心

目的了解中国十二省市儿童青少年早餐行为情况。方法采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年第九轮＂中国健康与营养调查（CHNS）＂并有完整个人信息的4~17岁儿童青少年作为研究对象,共纳入1984人,分析调查对象的早餐就餐情况... 详细信息

目的了解中国十二省市儿童青少年早餐行为情况。方法采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年第九轮＂中国健康与营养调查（CHNS）＂并有完整个人信息的4~17岁儿童青少年作为研究对象,共纳入1984人,分析调查对象的早餐就餐情况、就餐地点、食物制作地点、制作方法、食物选择种类以及膳食结构。结果 4~17岁儿童青少年吃早餐的人群比例为96.9%;早餐就餐地点以及早餐食物制作地点选择在家的人群比例分别为82.8%和73.0%;早餐食物制作方式选择为煮以及早餐食物选择谷类的人群比例分别为81.7%和84.1%;早餐膳食结构主要为以谷类食物及蔬菜水果等为主的植物类食物,以奶类及奶制品和肉、蛋类为主的动物类食物,以方便食品为主的零食食物为主的3种膳食模式。高城市化水平社区和高收入水平家庭儿童青少年的早餐在外就餐人群比例（22.7%,19.1%）,早餐中食用奶类及奶制品、豆类及其制品（40.7%,38.9%）以及肉、蛋类（47.4%,42.0%）的人群比例更高（P〈0.001）,而低城市化水平社区和低收入水平家庭的儿童青少年在家吃早餐（91.2%,86.4%）、早餐食用谷类食物（97.8%,94.5%）及蔬菜水果类食物（41.5%,32.0%）的人群比例更高（P〈0.001）。结论中国十二省4~17岁儿童青少年早餐行为存在一些不合理方面,社区城市化水平和家庭收入影响4~17岁儿童青少年早餐行为,应提供有针对性的营养干预,促进儿童青少年的身体健康。

关键词：儿童青少年早餐行为社区城市化水平家庭收入

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国9省区成年居民膳食模式研究

中华流行病学杂志 2013年第1期34卷 37-40页

作者：张继国张兵王惠君王志宏杜文雯苏畅张伋翟凤英中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公共营养与政策标准室北京100050

目的分析中国9省区成年居民的膳食模式。方法利用“中国健康与营养调查”资料，选取2009年调查中18～70岁健康成人作为研究对象，采用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料。结果中国9省区成年男性居民有“稻米猪肉”、“水果蛋类... 详细信息

目的分析中国9省区成年居民的膳食模式。方法利用“中国健康与营养调查”资料，选取2009年调查中18～70岁健康成人作为研究对象，采用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料。结果中国9省区成年男性居民有“稻米猪肉”、“水果蛋类”、“牛羊肉禽肉”和“小吃豆类”4种膳食模式，女性居民有“稻米猪肉”、“水果奶类”和“薯类杂粮”3种膳食模式。城乡地区是膳食模式的影响因素（男性4种膳食模式：β=-0．15324、-0．15324、0．37662、0．14810，P〈0．01；女性3种膳食模式：β=-0．13943、0．22200、-0．30836，P〈O．01）。结论中国9省区成年居民膳食模式存在性别差异。“稻米猪肉”模式是成年居民的主要膳食模式。

关键词：膳食模式因子分析成年居民

2018年中国15个省(自治区、直辖市)18~64岁成年居民差异化地域膳食模式特征

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

卫生研究 2023年第1期52卷 11-19页

作者：焦莹莹姜红如李惟怡王柳森王邵顺子贾小芳王志宏王惠君张兵丁钢强中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 国家卫生健康委微量元素与营养重点实验室北京100050

目的分析2018年中国15个省(自治区、直辖市)成年居民的膳食模式。方法选取2018年“中国健康与营养调查”18~64岁9208名成年居民作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾和家庭食用油和调味品称重收集食物消费数据,结合食物成分表计算得... 详细信息

目的分析2018年中国15个省(自治区、直辖市)成年居民的膳食模式。方法选取2018年“中国健康与营养调查”18~64岁9208名成年居民作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾和家庭食用油和调味品称重收集食物消费数据,结合食物成分表计算得到平均每日膳食营养素摄入量,采用聚类分析法分析不同区域的膳食模式,并利用2009年中国健康与营养调查的数据进行比较。结果本研究共得到3种膳食模式,分别为北方模式、沿海地区模式和南方模式。人口学特征分析发现,3个模式中谷类、蔬菜和畜禽类的摄入量在不同年龄组间差异均具有统计学意义,且畜禽类在18~49岁的低年龄组居民摄入较高;水果和奶类在女性中摄入较高,其他食物在男性中更高;谷薯类、豆类和蔬菜的摄入量在农村地区、低收入水平和低受教育程度人群中较高,其他食物在城市地区、高收入水平和高受教育程度人群中摄入较高,奶类尤为明显。与膳食指南推荐量比较发现,3个模式中深色蔬菜、水果、坚果及南方模式的奶类和蛋类、北方模式的水产品摄入不足的比例高达80%以上,其他食物摄入不足的比例在50%~80%;畜禽肉在南方模式中摄入过量的比例明显较高,达到78%。对营养素分析发现,北方地区的碳水化合物、膳食纤维和碳水化合物供能比、维生素E、镁和锰摄入较高;东南沿海地区的蛋白质、蛋白质供能比、核黄素、钾、钠、钙、磷、铜和硒摄入较高;南方地区的能量、脂肪、脂肪供能比、尼克酸、视黄醇、锌和维生素C摄入较高。另外,通过2009和2018年数据比较表明,除奶类外,大多数食物的摄入量在近十年间有不同程度的降低,个别食物摄入量有所增加。结论我国15个省(自治区、直辖市)共分为3类膳食模式,各类膳食模式中食物和营养素摄入不均衡的问题普遍存在,且摄入量受不同人口学特征的影响。另外,在近十年间,大多数食物摄入量下降。

关键词：成年人膳食模式聚类分析

中国12省市儿童青少年身体活动和静坐行为分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

卫生研究 2016年第3期45卷 394-397页

作者：贾小芳王惠君王丹彤苏畅张伋姜红如欧阳一非张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 Nestle Research Center Nestec Ltd.

目的了解我国儿童青少年身体活动和静坐行为模式和水平。方法研究资料来源于2011年＂中国健康与营养调查＂,选择有完整人口统计学、身体活动和静坐行为调查数据的7～18岁儿童青少年作为研究对象。分析儿童青少年参加校外体育活动、在校... 详细信息

目的了解我国儿童青少年身体活动和静坐行为模式和水平。方法研究资料来源于2011年＂中国健康与营养调查＂,选择有完整人口统计学、身体活动和静坐行为调查数据的7～18岁儿童青少年作为研究对象。分析儿童青少年参加校外体育活动、在校体育活动、家务性劳动、往返学校交通行为身体活动和静坐行为的比例,儿童青少年身体活动和静坐行为活动量及其年龄、性别、居住地区和家庭收入差异。结果调查对象有静坐行为的比例最高（97.9%）,参加校外体育活动的比例最低（33.6%）;各年龄和性别组均呈现相似的参加身体活动和静坐行为的比例分布。参加校外体育活动或具有静坐行为的儿童青少年相应活动类型的活动量中位水平最高,分别为39.9和36.1 MET-h/week,进而体现出儿童青少年静坐行为时间过长。各种身体活动和静坐行为活动量存在年龄、性别和居住地区差异（P均〈0.05）。结论我国儿童青少年普遍缺乏身体活动,应加强以提高身体活动水平为目的的健康促进活动。

关键词：身体活动静坐行为儿童青少年

2018年中国15个省(自治区、直辖市)18~64岁成年人膳食结构现状的地域差异研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

卫生研究 2023年第1期52卷 2-10页

作者：张思婷姜红如贾小芳张继国王志宏王惠君张兵李惟怡丁钢强中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 国家卫生健康委微量元素与营养重点实验室北京100050

目的分析中国15个省(自治区、直辖市)不同地域的18~64岁成年人能量及宏量营养素摄入情况。方法利用2018年“中国健康与营养调查”数据,选取9481名具有完整膳食数据和人口学特征的18~64岁成年居民作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回... 详细信息

目的分析中国15个省(自治区、直辖市)不同地域的18~64岁成年人能量及宏量营养素摄入情况。方法利用2018年“中国健康与营养调查”数据,选取9481名具有完整膳食数据和人口学特征的18~64岁成年居民作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果2018年中国15个省(自治区、直辖市)城乡居民每日能量摄入中位数水平分别为1942.28 kcal和1951.14 kcal,西北、西南、东南和北方地区人群分别为1796.94、1972.89、1989.61和1908.98 kcal/d;城市蛋白质、脂肪供能比分别为13.61%和35.85%,高于农村的12.31%和34.45%,碳水化合物供能比城市(49.62%)低于农村(52.18%);西南和东南地区脂肪供能比分别为38.90%和36.80%,碳水化合物供能比为47.70%和47.93%。不同地区能量、蛋白质、脂肪的主要食物来源不同。随着年龄的升高,膳食中动物性食物来源的能量、蛋白质和脂肪比例减少;低收入人群碳水化合物摄入量较高,而蛋白质摄入量较低;高收入人群的动物性食物来源的能量、蛋白质和脂肪比例较高。结论不同地域居民总能量摄入水平较为理想,三大营养素供能比均达推荐水平但膳食结构不尽合理,脂肪供能比较高,西南和东南地区尤为明显;三大宏量营养素摄入量及其食物来源在不同地区和城乡间存在差异,年龄和收入水平影响着居民的食物选择。

关键词：成人能量宏量营养素地域差异化

中国九省区1991-2006年7～17岁儿童青少年饮奶状况及变化趋势

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中华流行病学杂志 2010年第12期31卷 1349-1352页

作者：杜文雯王惠君王志宏翟凤英张兵中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公共营养室北京100050

目的探讨1991-2006年中国9省区7～17岁儿童青少年饮奶状况及变化趋势.方法以＂中国居民健康与营养调查＂（CHNS）1991、1993、1997、2000、2004和2006年6轮调查数据资料为基础,选择连续72 h有完整膳食数据的7～17岁儿童青少年作为研... 详细信息

目的探讨1991-2006年中国9省区7～17岁儿童青少年饮奶状况及变化趋势.方法以＂中国居民健康与营养调查＂（CHNS）1991、1993、1997、2000、2004和2006年6轮调查数据资料为基础,选择连续72 h有完整膳食数据的7～17岁儿童青少年作为研究对象.分析该人群饮奶（包括液态奶、奶粉和酸奶,不含其他乳制品和乳饮料）状况及变化趋势.结果 1991-2006年中国儿童青少年饮奶率和平均每日饮奶量总体呈现上升趋势.饮奶率从1991年的2.88%上升到2006年的13.88% 人均饮奶量则从1991年的3.90g/d上升到2006年的26.11 g/d.饮奶消费在城乡、家庭收入水平方面的差异存在统计学意义.人均饮奶量与〈中国居民膳食指南〉提出的目标（300g/d）还有很大差距,膳食钙摄入不足比例仍在97%以上.结论 1991-2006年中国儿童青少年奶类消费状况有较大改善,但仍存在普遍摄入量不足及地区间差异明显等问题.

关键词：饮奶儿童青少年趋势