检索结果-南通市图书馆

不同烹饪方式对鹿茸菇营养特性和非挥发性风味物质的影响

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食品工业科技 2024年

作者：李晓龙杨焱李文刘艳芳吴迪杨焕玲陈万超李景军安徽科技学院食品工程学院上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心

为探究不同烹饪方式下鹿茸菇营养特性及非挥发性风味物质的变化规律，本研究以新鲜鹿茸菇为原料，采用汽蒸、水煮、无油空气炸制、烘烤四种烹饪方式对鹿茸菇进行热处理，通过营养成分测定，离子色谱法、高效液色谱法以及电子舌技术对不... 详细信息

为探究不同烹饪方式下鹿茸菇营养特性及非挥发性风味物质的变化规律，本研究以新鲜鹿茸菇为原料，采用汽蒸、水煮、无油空气炸制、烘烤四种烹饪方式对鹿茸菇进行热处理，通过营养成分测定，离子色谱法、高效液色谱法以及电子舌技术对不同烹饪方式处理后的鹿茸菇中的多糖、总酚、蛋白质和总膳食营养物质以及可溶性糖、游离氨基酸和5 ′-核苷酸非挥发性风味物质含量以及等效鲜味浓度（equivalent umami concentration，EUC）进行分析，结果表明水煮显著降低了鹿茸菇多糖、总酚、蛋白质和总膳食纤维含量以及可溶性糖、游离氨基酸、5 ′-核苷酸风味物质含量，而烤箱烘烤对上述指标总体的保留或提升效果最好。汽蒸和无油空气炸制的处理效果介于水煮和烤箱烘烤之间，其中汽蒸能较好的保留鹿茸菇中的营养成分，与烤箱烘烤的样品风味相似。对电子舌数据进行主成分分析（principal component analysis， PCA）发现不同烹饪方式下鹿茸菇的滋味物质存在较大差异，汽蒸和烘烤两种烹饪方式下的样品点距离较近，处理后的鹿茸菇在滋味上差异较小。而对照、水煮和无油空气炸制三种烹饪方法下的样品点则分布在三个不同的象限，且相互之间的距离较远，表明这三种烹饪方式处理后的鹿茸菇在风味上存在较大的差异。本研究为更加科学合理的烹饪鹿茸菇以及其他食用菌提供了一定的理论依据。

关键词：鹿茸菇烹饪营养风味主成分分析电子舌

全专结合模式在全膝关节置换术患者术后居家康复中的应用效果分析

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中国社区医师 2024年第11期40卷 132-134页

作者：敖金平曹伟艺吴江华朱洋张志浩上海市奉贤区南桥镇社区卫生服务中心上海201400

目的:分析全专结合模式在全膝关节置换术(TKA)患者术后居家康复中的应用效果。方法:选取2022年1月-2023年6月于上海市奉贤区南桥镇社区卫生服务中心收治的TKA术后行居家康复的患者60例作为研究对象,根据随机数字表法分为干预组和对照组,... 详细信息

目的:分析全专结合模式在全膝关节置换术(TKA)患者术后居家康复中的应用效果。方法:选取2022年1月-2023年6月于上海市奉贤区南桥镇社区卫生服务中心收治的TKA术后行居家康复的患者60例作为研究对象,根据随机数字表法分为干预组和对照组,各30例。对照组实施常规居家康复训练,干预组在对照组基础上实施全专结合模式干预。比较两组膝关节功能、康复锻炼依从性、生活自理能力。结果:术后1个月,两组膝关节功能、康复锻炼依从性、Barthel指数评分比较高于术前,差异有统计学意义(P<0.05);术后3个月,两组膝关节功能、康复锻炼依从性、Barthel指数评分高于术前、术后1个月,且干预组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);术后6个月,两组膝关节功能、康复锻炼依从性、Barthel指数评分比较高于术前、术后1个月、术后3个月,且干预组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:全专结合模式在TKA患者术后居家康复中的应用效果显著,可提高患者康复依从性、生活自理能力,改善膝关节功能。

关键词：全膝关节置换术全专结合模式居家康复

丹参饮合真武汤加减治疗慢性心力衰竭临床研究

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河南中医 2024年第1期44卷 76-80页

作者：董进军王希山李妍蓉商李超上海市奉贤区中医医院上海201499

目的:观察丹参饮合真武汤治疗慢性心力衰竭的临床疗效及其对患者心功能的影响。方法:将96例慢性心力衰竭患者按照随机数字表法分为观察组和对照组,每组各48例。对照组给予常规西药治疗,观察组给予丹参饮合真武汤治疗。比较两组患者的临... 详细信息

目的:观察丹参饮合真武汤治疗慢性心力衰竭的临床疗效及其对患者心功能的影响。方法:将96例慢性心力衰竭患者按照随机数字表法分为观察组和对照组,每组各48例。对照组给予常规西药治疗,观察组给予丹参饮合真武汤治疗。比较两组患者的临床疗效及治疗前后心功能[血浆N-末端原脑利钠肽(N-terminal-proB-ttype natriuretic peptide,NT-proBNP)、心肌营养素-1(cardiotrophin-1,CT-1)、可溶性细胞间黏附分子-1(soluble intercellular adhesion molecule-1,sICAM-1)、心输出量(cardiac output,CO)、每搏量(stroke volume,SV)、左心室射血分数(leftventricula rejection fraction,LVEF)、左心室舒张峰值血流速度E峰与A峰的比值(E/A)]、中医证候积分、生活质量[明尼苏达心力衰竭生活质量量表(Minnesota heart failure quality of life scale,MLHFQ)评分、6 min步行试验(6-minute walk test,6MWT)]变化情况。结果:两组患者治疗后NT-proBNP、CT-1、sICAM-1低于本组治疗前,CO、SV、LVEF、E/A高于本组治疗前,且治疗后组间比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。观察组有效率为93.75%,对照组有效率为79.17%,两组患者有效率比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者治疗后胸闷、气喘、心悸、咳嗽、水肿的中医证候评分低于本组治疗前,且治疗后观察组低于对照组(P<0.05)。两组患者治疗后MLHFQ评分低于本组治疗前,6MWT高于本组治疗前,且治疗后组间比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。观察组不良反应发生率低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:丹参饮合真武汤能有效提高慢性心力衰竭患者的临床疗效,改善心功能水平,提高患者生活质量。

关键词：慢性心力衰竭丹参饮真武汤中西医结合疗法

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人文关怀见真情

祝您健康 2024年第4期 41-42页

作者：徐萍蔡向红上海市奉贤区中心医院护理部上海市奉贤区中心医院普外科

在如今这个竞争激烈的社会中，人们总是忽略对他人的关怀。然而，就像光明总是在黑暗中闪耀一般，点滴的人文关怀也可以让人们感受到爱的温暖。在医院中，医学人文关怀更显得珍贵。人文关怀是人与人之间的关爱与尊重。它关注个体的尊严...

在如今这个竞争激烈的社会中，人们总是忽略对他人的关怀。然而，就像光明总是在黑暗中闪耀一般，点滴的人文关怀也可以让人们感受到爱的温暖。在医院中，医学人文关怀更显得珍贵。人文关怀是人与人之间的关爱与尊重。它关注个体的尊严与价值，倾听他人的声音，理解他们的需求。在日常生活中，无论是关心亲朋好友的健康，还是在他人需要帮助时伸出援手，都是人文关怀的体现。它让我们学会关爱他人，珍惜生命，尊重每一个人的独特性。

关键词：

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环卫作业场所病媒生物防制现状调查分析

中华卫生杀虫药械 2024年第2期30卷 122-126页

作者：刘才兄张海兵冷培恩刘洪霞易可华胡屹戈斌杨桃刘清上海市奉贤区疾病预防控制中心上海201499 上海市疾病预防控制中心上海200336 复旦大学公共卫生学院流行病学教研室上海200032

目的了解国内不同省市环卫作业场所病媒生物防制现状,为制定环卫作业场所病媒生物防制技术指南提供数据支持。方法采用横断面研究,对国内不同省市病媒生物防制相关人员开展2次线上问卷调查,初次调查基本信息、垃圾处置点配置情况及存在... 详细信息

目的了解国内不同省市环卫作业场所病媒生物防制现状,为制定环卫作业场所病媒生物防制技术指南提供数据支持。方法采用横断面研究,对国内不同省市病媒生物防制相关人员开展2次线上问卷调查,初次调查基本信息、垃圾处置点配置情况及存在问题。再次调查相关人员对防制指标的认可度。结果初次调查回收有效问卷75份,人员来自17省30个市/区。行业分布前3位分别为PCO公司(5467%)、环卫企业(1867%)、环卫协会(533%);对象所在地区人口规模在50万以下、50万~100万、100万~150万、150万以上分别占293%、267%、120%、320%。667%、373%和587%的人员将干垃圾、湿垃圾和末端处置点分别称为中转站、厨余垃圾处理站和填埋场。不同人口规模的市/区设置干垃圾处置点、湿垃圾处置点、末端处置点数量不同。各省环卫作业场所病媒生物以蝇侵害为主(867%),目前在防制方面存在的问题是“病媒生物无法有效控制”和“参考标准不明确”。有573%的人员认为其所在市/区在防制措施方面严格执行垃圾分类,有307%的人员未关注所在市/区是否进行虫害/鼠害监测,有520%的人员认为垃圾转运车每日进行消毒并安装了除臭装置,533%的人员认为环卫场所有防蝇措施。再次调查回收有效问卷812份,对象来自国内13省28个市/区。85%~96%的病媒生物防制人员(PCO人员)和96%~99%的环卫行业人员和其他病媒生物防制人员认为目前使用的病媒生物控制指标是合理的。3类职业人员对居民区垃圾箱房、填埋场等场所内的蚊、蝇、鼠、蟑指标是否合理的认可度有显著性差异(P上海市与其他省份人员对其他环卫作业场所的鼠迹≤1处/自然间这一指标是否合理的认可度无显著性差异,但对其他场所的指标是否合理的认可度有显著性差异(P类场所的病媒生物防制仍旧存在参考规范不明确、防制措施落实不完全等问题,应针对性开展宣贯和指导。

关键词：病媒生物环卫作业场所现状调查

奉贤区女性居民宫颈癌筛查认知现状及其影响因素分析

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上海医药 2024年第8期45卷 15-18,36页

作者：俞英钱瑾陈红无上海市奉贤区西渡街道社区卫生服务中心上海201401 上海市奉贤区西渡街道社区卫生服务中心预防保健科上海201401 上海市奉贤区妇幼保健所上海201499

目的:调查上海市奉贤区女性居民的宫颈癌筛查认知现状,分析其认知情况的影响因素。方法:于2023年4—6月期间采用单纯随机抽样方法选取在上海市奉贤区中心医院参加宫颈癌免费筛查的1080名女性居民开展问卷调查,问卷内容包括奉贤区女性居... 详细信息

目的:调查上海市奉贤区女性居民的宫颈癌筛查认知现状,分析其认知情况的影响因素。方法:于2023年4—6月期间采用单纯随机抽样方法选取在上海市奉贤区中心医院参加宫颈癌免费筛查的1080名女性居民开展问卷调查,问卷内容包括奉贤区女性居民的一般资料和对宫颈癌及其筛查相关内容的认知。结果:1080名奉贤区女性居民的宫颈癌及其筛查相关内容认知平均得分为(4.88±3.70)分,其中低认知组579名(53.6%),高认知组501名(46.4%)。二元Logistic回归分析结果显示,年龄、职业、学历、宫颈癌相关知识获取途径是对奉贤区女性居民宫颈癌筛查认知现状具有统计学意义的影响因素(P奉贤区女性居民宫颈癌相关知识的认知水平相对偏低,建议以高龄、农民和工人、低学历、宫颈癌相关知识获取途径较少的女性居民为重点人群开展针对性健康宣教,并通过多途径的健康教育形式加强奉贤区女性居民对宫颈癌相关知识的认知深度与广度。

关键词：奉贤区宫颈癌筛查认知影响因素

居家糖尿病患者胰岛素注射相关锐器废物安全处置管理方案的构建

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现代临床护理 2024年第1期23卷 70-77页

作者：张雯杰诸海英葛娟韩玉琴郑丽妹黎瑞红南方医科大学护理学院广东广州510515 上海市奉贤区中心医院上海201499 上海中医药大学上海201210 上海市徐汇区中心医院上海200031

目的构建居家糖尿病患者的胰岛素注射相关锐器废物的安全处置管理方案,为规范管理胰岛素注射相关锐器废物提供参考。方法以信息-动机-行为技巧模型(information-motivation-behavioural skills model,IMB)作为理论框架,检索国内外相... 详细信息

目的构建居家糖尿病患者的胰岛素注射相关锐器废物的安全处置管理方案,为规范管理胰岛素注射相关锐器废物提供参考。方法以信息-动机-行为技巧模型(information-motivation-behavioural skills model,IMB)作为理论框架,检索国内外相关文献,并通过半结构式访谈整合患者的认知及需求,拟定胰岛素注射废弃相关锐器废物的安全处置管理方案初稿。采用德尔菲法开展了2轮专家函询,制订了胰岛素注射相关锐器废物的安全处置管理方案。结果 2轮专家函询问卷的有效回收率分别为88.89%和93.75%,专家权威系数均为0.93。第2轮函询中,各级条目的重要性赋值均数为4.40~5.00分,变异系数范围为0~0.168。最终建立了包含3个一级条目、6个二级条目和20个三级条目的管理方案。结论从信息-动机-行为技巧方面构建的胰岛素注射相关锐器废物的安全处置管理方案具有良好的科学性和实用性,能够为医护人员的临床实践提供参考。

关键词：糖尿病胰岛素注射锐器信息-动机-行为技巧模型德尔菲法

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全数字化上颌赝复体制作与适合性初探

口腔材料器械杂志 2024年第2期33卷 95-99页

作者：张晗之朱陈元谢雪梅焦婷上海交通大学医学院附属第九人民医院口腔修复科上海交通大学口腔医学院国家口腔医学中心国家口腔疾病临床医学研究中心上海市口腔医学重点实验室上海市口腔医学研究所上海200011 上海市奉贤区奉城医院上海201418

目的利用多源数据建模、计算机辅助设计制作全数字化的一体式上颌赝复体,并对其适合性行初步评价。方法利用口内光学扫描数据与计算机断层扫描(Computed Tomography,CT)数据进行融合获得数字化印模,并在获得的模型数据上利用数字化牙科... 详细信息

目的利用多源数据建模、计算机辅助设计制作全数字化的一体式上颌赝复体,并对其适合性行初步评价。方法利用口内光学扫描数据与计算机断层扫描(Computed Tomography,CT)数据进行融合获得数字化印模,并在获得的模型数据上利用数字化牙科设计软件设计金属支架、阻塞器并排列人工牙,通过三维打印(3D printing,3DP)的方式获得数字化上颌赝复体。对3名患者同期进行传统及数字化赝复治疗,以传统赝复体作为自身对照组,使用硅橡胶加衬法对两者适合性(指义齿组织面与口内软组织间存在的间隙)进行评估比较。结果成功实现上颌赝复体的全数字化制作通路;传统赝复体支架适合性(294.0±64.4)μm、阻塞器适合性(357.8±82.4)μm;数字化赝复体支架适合性(364.6±62.6)μm、阻塞器适合性(345.1±95.5)μm均在临床可接受范围,两组之间无统计学差异。结论数字化赝复治疗是一种简便有效的上颌骨缺损修复方式,其适合性符合临床要求。

关键词：上颌骨缺损赝复体数字化适合性

超高度近视合并白内障患者术后ACD和晶状体悬韧带的变化及相关影响因素

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国际眼科杂志 2023年第8期23卷 1274-1278页

作者：熊体刘刚王洪亮赵义平安徽理工大学医学院中国安徽省淮南市232001 中国上海市奉贤区中心医院眼科 201499

目的:探讨超高度近视合并白内障患者超声乳化白内障摘除联合人工晶状体植入术后前房深度(ACD)和晶状体悬韧带变化及相关影响因素。方法:选取2016-10/2022-12我院超高度近视合并白内障患者45例60眼,均接受超声乳化白内障摘除联合人工晶... 详细信息

目的:探讨超高度近视合并白内障患者超声乳化白内障摘除联合人工晶状体植入术后前房深度(ACD)和晶状体悬韧带变化及相关影响因素。方法:选取2016-10/2022-12我院超高度近视合并白内障患者45例60眼,均接受超声乳化白内障摘除联合人工晶状体植入术。随机数字表法分为植入组和未植组,植入组术中联合囊袋张力环(CTR)植入,未植组术中未植入CTR。比较所有患者手术前后ACD和晶状体悬韧带长度变化,并行相关性分析。观察两组手术前后ACD和晶状体悬韧带长度变化的差异。结果:超高度近视合并白内障患者术后1、3mo ACD均高于术前(均P0.05)。超高度近视合并白内障术前平均晶状体悬韧带长度与眼轴和术前ACD均呈正相关关系(均P0.05)。植入组和未植组术前,术后1mo 6∶00晶状体悬韧带长度组间比较均无差异(P>0.05),术后3mo 6∶00晶状体悬韧带长度组间比较有差异(P0.05)。结论:超高度近视合并白内障患者超声乳化白内障摘除术后前房加深,晶状体悬韧带缩短;联用CTR会影响晶状体悬韧带长度的变化。

关键词：超高度近视白内障前房深度(ACD) 晶状体悬韧带囊袋张力环