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基于体外消化与发酵模型的多花黄精多糖对肠道菌群的影响

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食品工业科技 2024年第9期45卷 115-123页

作者：刘晓丹肖瀛周建金高雅王伊朋唐庆九俞苓上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415 三明市农业科学研究院福建省(山区)作物遗传改良与创新利用重点实验室福建三明365051 上海应用技术大学香料香精化妆品学部上海201418 上海市农业科学院食用菌研究所上海201403

本研究采用模拟消化模型结合体外粪便菌群厌氧发酵模型,通过16S rDNA基因高通量测序分析肠道菌群结构,并通过GC-MS法测定短链脂肪酸含量的变化,从而探究多花黄精多糖(Polyonatum cyrtonema ***,PCP)的益生元活性。结果显示:PCP经体外口... 详细信息

本研究采用模拟消化模型结合体外粪便菌群厌氧发酵模型,通过16S rDNA基因高通量测序分析肠道菌群结构,并通过GC-MS法测定短链脂肪酸含量的变化,从而探究多花黄精多糖(Polyonatum cyrtonema ***,PCP)的益生元活性。结果显示:PCP经体外口腔、胃、小肠模拟消化,其未发生明显的变化。PCP经体外发酵能够迅速降低发酵液的pH。肠道菌群PCoA分析表明,PCP具有改变肠道菌群结构作用,且与菊粉具有一定类似性。在门水平上,相对于空白对照组PCP能显著(P<0.05)增加厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinomycetes)的相对丰度,显著(P<0.05)降低变形菌门(Proteobacteria)的相对丰度;在属水平上,PCP能显著(P<0.05)增加有益菌双歧杆菌(Bifidobacterium)和巨单胞菌(Megamonas)等菌群相对丰度,显著(P<0.05)降低条件致病菌肠球菌属(Enterobacter)和志贺氏菌(Escherichia-Shigella)的相对丰度。同时,PCP促进短链脂肪酸的产生,其中,乙酸和丙酸含量显著(P<0.05)增加。本研究表明多花黄精多糖可能通过调节肠道菌群,促进短链脂肪酸产生。

关键词：多糖多花黄精体外发酵肠道菌群

加热对美拉德反应产物主要成分及其抗氧化活性的影响

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粮食与油脂 2024年第3期37卷 139-143页

作者：刘晓丹肖瀛吴金鸿胡中志周一鸣朱程成上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 上海交通大学农业与生物学院上海200240

通过高压反应釜模拟烘焙产品中的酪蛋白与葡萄糖之间的美拉德反应,探究温度和时间对美拉德反应产物及其抗氧化活性的影响。结果表明:温度是影响美拉德反应产物及其抗氧化活性的重要因素,而时间影响较小。高温有利于生成更多的无色中间... 详细信息

通过高压反应釜模拟烘焙产品中的酪蛋白与葡萄糖之间的美拉德反应,探究温度和时间对美拉德反应产物及其抗氧化活性的影响。结果表明:温度是影响美拉德反应产物及其抗氧化活性的重要因素,而时间影响较小。高温有利于生成更多的无色中间产物和类黑精产物,增加葡萄糖与蛋白质的消耗量,促进美拉德反应的进行,提高美拉德反应产物的抗氧化活性。但高温提高了5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量。

关键词：美拉德反应产物温度抗氧化活

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草果精油提取工艺对比研究

中国食物与营养 2024年第8期30卷 30-33页

作者：袁雯怡张赟彬上海中医药大学公共健康学院上海201203 上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415

目的:探究对比有机溶剂提取法和水蒸气蒸馏法两种提取方法得到的草果精油。方法:以草果为主材料,通过单因素试验优化精油的提取工艺条件。结果:有机溶剂提取法的最佳工艺条件为:液料比1:10、浸提时间2h、提取温度40℃,提取率为3.25%;水... 详细信息

目的:探究对比有机溶剂提取法和水蒸气蒸馏法两种提取方法得到的草果精油。方法:以草果为主材料,通过单因素试验优化精油的提取工艺条件。结果:有机溶剂提取法的最佳工艺条件为:液料比1:10、浸提时间2h、提取温度40℃,提取率为3.25%;水蒸气蒸馏法的最佳工艺条件为:粒径大小为20目、液料比1:9、浸提时间6h,提取率为0.8267%。有机溶剂提取法提取率约为水蒸气蒸馏法的4倍,但得到的精油颜色较深、杂质较多;水蒸气蒸馏法提取得到的精油无明显杂质,质量较高,且具有更明显的草果香气。结论:本研究为草果精油的高效提取提供可靠的参数,也为草果精油的进一步开发与应用提供科学依据。

关键词：草果精油提取单因素

Co_(3)O_(4)/C@GF柔性电极的制备及其电化学性能

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印染 2024年第6期50卷 70-74页

作者：胡晓霞王春华谈甜甜邢彦军刘小杰上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415 东华大学化学与化工学院上海201620 龙福环能科技股份有限公司山东滨州256600

采用电化学沉积法在PDA改性石墨毡柔性基底上生成纳米片阵列结构的Co(OH)_(2),并以此为生长模板进一步在2-甲基咪唑中生长ZIF-67,通过程序升温热处理后形成Co_(3)O_(4)多级分层结构,得到两种Co_(3)O_(4)/C@GF柔性电极材料。电化学性能... 详细信息

采用电化学沉积法在PDA改性石墨毡柔性基底上生成纳米片阵列结构的Co(OH)_(2),并以此为生长模板进一步在2-甲基咪唑中生长ZIF-67,通过程序升温热处理后形成Co_(3)O_(4)多级分层结构,得到两种Co_(3)O_(4)/C@GF柔性电极材料。电化学性能研究表明,柔性电极ZIF-67→Co_(3)O_(4)/C@GF展示出比Co(OH)_(2)→Co_(3)O_(4)/C@GF更高的面积比电容和较低的电荷转移电阻及离子扩散电阻。这主要是因为多级分层结构有利于增加单位面积活性物质的载量,提高能量密度,同时增加了活性材料的比表面积,促进电解液的吸收和扩散,加速反应动力学。

关键词：电化学沉积柔性电极 Co(OH)_(2) ZIF-67 Co_(3)O_(4) 石墨毡

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草果精油及其应用的研究进展

香料香精化妆品 2024年第4期 56-63,153页

作者：张赟彬袁雯怡上海城建职业学院上海201415 上海中医药大学公共健康学院上海200203

草果作为云南道地药材,是一种天然的药食同源品种之一。该文归纳了其挥发油中的成分,总结了其在食品和医药行业的应用,包括调味、抑菌防腐、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、防疫等,并对其应用前景进行了展望,旨在为草果质量评价和进一步研究开... 详细信息

草果作为云南道地药材,是一种天然的药食同源品种之一。该文归纳了其挥发油中的成分,总结了其在食品和医药行业的应用,包括调味、抑菌防腐、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、防疫等,并对其应用前景进行了展望,旨在为草果质量评价和进一步研究开发提供科学参考依据。

关键词：草果精油化学成分应用发展

基于情境学习理论的职业技术审美素养培育模式研究

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教育教学论坛 2024年第25期 185-188页

作者：邹静上海城建职业学院基础教学部上海201415

职业技术审美素养是技术技能人才审美意识、审美能力、审美风格的集中表现,使技术技能人才以美为指引改善职业劳动过程和产品,对技术技能人才的个人职业生涯发展和社会价值实现具有重要意义。分析了职业技术审美素养培育面临的现实困境... 详细信息

职业技术审美素养是技术技能人才审美意识、审美能力、审美风格的集中表现,使技术技能人才以美为指引改善职业劳动过程和产品,对技术技能人才的个人职业生涯发展和社会价值实现具有重要意义。分析了职业技术审美素养培育面临的现实困境,基于情境学习理论,通过建设职业技术审美实践共同体,帮助学生合法的边缘性参与职业技术审美活动,建立学生美育档案,构建符合技术技能人才发展实际的职业技术审美素养情境学习模式,推进职业技术审美素养培育。

关键词：审美教育职业技术审美素养情境学习美育共同体

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黄唇鱼致病性哈维氏弧菌的分离与鉴定

农业灾害研究 2024年第07期 1-3页

作者：王兆瑞胡赛娜李炎赵雪娇关洪敏郑州城建职业学院

2023年3—5月，广东省惠州市一方海(广东)海洋牧场有限公司所繁育的黄唇鱼(Bahaba taipingensis)出现发病和死亡的现象，症状主要为食欲下降，凸眼，尾鳍和背鳍出现出血，且腹腔有腹水，内脏部位附近出现充血，此外其他部位均正常，无... 详细信息

2023年3—5月，广东省惠州市一方海(广东)海洋牧场有限公司所繁育的黄唇鱼(Bahaba taipingensis)出现发病和死亡的现象，症状主要为食欲下降，凸眼，尾鳍和背鳍出现出血，且腹腔有腹水，内脏部位附近出现充血，此外其他部位均正常，无其他明显病症。为确定其病因，采集死亡病鱼的心脏、脾脏、肝脏、头肾、中肾等组织样品，通过对分离纯化的优势菌株的形态特征、16S rRNA基因序列进行综合分析，大部分组织样品均发现哈维氏弧菌，由此初步确定此次引发黄唇鱼死亡的菌株为哈维氏弧菌。

关键词：黄唇鱼哈维弧菌细菌分离鉴定