检索结果-南通市图书馆

山东轻工业学院学报（自然科学版） 2003年第3期17卷 52-56页

作者：李燕刘庆军王锦宋俊梅曲静然山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250100

本文就乳糖酶的性质、分离提取、固定化及应用等方面进行综述。

关键词：乳糖酶固定化性质分离提取应用

采用通体结香技术在白木香树上生产高品质沉香(英文)

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采用通体结香技术在白木香树上生产高品质沉香(英文)

海峡两岸暨CSNR全国第十届中药及天然药物资源学术研讨会

作者： Xing Li Zhang~(a,c,d),Yang Yang Liu~b,Jian He Wei~(b,c,*),Yun Yang~b, Zheng Zhang~(b,c),Jun Qing Huang~c,Huai Qiong Chen~c,Yu Jun Liu~a (a College of biological Science and Biotechnology,Beijing Forestry University,Beijing 100083,china b Hainan Branch of institute of Medicinal Plant Development(Hainan Provincial Key Laboratory of Resources Conservation and Development of Southern Medicine),Chinese Academy of Medical Sciences,Wanning 571533,china c institute of Medicinal Plant Development,Chinese Academy of Medical Sciences,Beijing 100193,china d School of food & biological engineering,shandong institute of light industry,Jinan,250353,china)

本文首次报道了采用通体结香技术在白木香树上生产高品质沉香。采用通体结香技术在白木香树上结香20个月后获得沉香,并对其品质进行评价。结果结香20个月的沉香其质地、化学成分、挥发油含量和醇溶性浸出物含量等品质指标与高品质野生... 详细信息

本文首次报道了采用通体结香技术在白木香树上生产高品质沉香。采用通体结香技术在白木香树上结香20个月后获得沉香,并对其品质进行评价。结果结香20个月的沉香其质地、化学成分、挥发油含量和醇溶性浸出物含量等品质指标与高品质野生沉香相似,其中醇溶性浸出物含量达19.65%～22.1.%,远高于《中国药典》2.1.年版规定的10%。

关键词：沉香白木香化学诱导品质通体结香技术

来源： cnki会议评论

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乳铁蛋白生物学功能及其检测方法研究进展

中国乳品工业 2018年第3期46卷 29-34页

作者：肖奕昕赵善仓董燕婕李增梅李晓雪邓立刚李霞丁蕊艳张树秋李大鹏山东农业大学食品学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室山东泰安271018 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室济南250100

对乳铁蛋白的功能进行介绍,对其不同检测方法进行全面综述,比较不同检测方法的优缺点,并对这一领域的发展趋势予以展望。

关键词：乳铁蛋白功能性质检测研究进展

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南美白对虾贮藏过程中挥发性物质的变化

食品工业科技 2018年第19期39卷 225-231页

作者：葛敏敏王建华刘靖靖王颖李晓汤志旭中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266001 青岛海关检验检疫技术中心山东青岛266002 山东省海洋生物研究院山东青岛266000

采用顶空固相微萃取(headspace soild phase microextraction,HS-SPME)-气相色谱-质谱(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)技术并结合保留指数的方法,测定4℃贮藏条件下南美白对虾肌肉挥发性物质的变化情况。采用聚类分析、相关性分析及主成分分析(PCA)的方法,研究南美白对虾贮藏过程中挥发性物质变化规律。本实验共检出66种挥发性物质,聚类分析结果表明,挥发性物质变化可以用来表征新鲜度的变化;相关性分析结果表明,3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、吡嗪在内的29种挥发性物质与新鲜度变化显著相关;主成分结果表明,南美白对虾贮藏0~7 d样品的特征挥发性物质为亚氨脲、2-乙基己醇、2-壬酮等物质,贮藏8~12 d样品的特征挥发性物质为吡嗪、2-乙基己醇、苯乙醇等物质,0~12 d整个贮藏过程的特征挥发性物质为吡嗪、2-乙基己醇、亚氨脲等物质,这些特征挥发性物质可应用于南美白对虾新鲜度的检测。

关键词：南美白对虾固相微萃取气相色谱-质谱特征挥发性物质聚类分析相关性分析主成分分析

1-烯丙基-3-丁基咪唑氯离子液体的合成研究

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山东化工 2018年第14期47卷 5-8页

作者：张玲玲马瑞刘雁红天津科技大学新农村发展研究院天津300457 天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

对1-烯丙基-3-丁基咪唑氯离子液体的合成进行了研究,考察1-烯丙基-3-丁基咪唑氯的反应条件对产品收率的影响,并通过红外光谱和核磁共振光谱进行了表征。实验结果表明:在n(烯丙基氯)∶n(N-丁基咪唑)=1.3∶1,反应时间为3 h,反应温度为50... 详细信息

对1-烯丙基-3-丁基咪唑氯离子液体的合成进行了研究,考察1-烯丙基-3-丁基咪唑氯的反应条件对产品收率的影响,并通过红外光谱和核磁共振光谱进行了表征。实验结果表明:在n(烯丙基氯)∶n(N-丁基咪唑)=1.3∶1,反应时间为3 h,反应温度为50℃的条件下离子液体收率最高,可达到93.64%。

关键词：离子液体绿色溶剂合成表征

食品科学专业创新型应用人才模式的研究——基于产学研结合角度

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山东化工 2018年第14期47卷 179-180,182页

作者：安艳霞任欢河南农业大学食品科学技术学院农业部大宗粮食加工重点实验室河南郑州450002 广东省食品药品职业技术学校广东广州510663

创新是促进高等教育发展的必由之路,各高校响应党中央的号召,以社会需求为导向,以落实"2.1.计划"为契机,改变思路、开拓创新,加强试用力度。针对传统人才培养模式存在的缺陷,基于产学研相结合的视角,构建产学研相结合创新人才的培养机... 详细信息

创新是促进高等教育发展的必由之路,各高校响应党中央的号召,以社会需求为导向,以落实"2.1.计划"为契机,改变思路、开拓创新,加强试用力度。针对传统人才培养模式存在的缺陷,基于产学研相结合的视角,构建产学研相结合创新人才的培养机制。河南农业大学食品学院不断探索与实践"开放、集成、高效"的产学研相结合创新型人才培养的模式,初显成效。本研究可为高校轻工业类专业创新创业型人才的培养提供一定的借鉴。

关键词：产学研相结合创新人才培养模式实践

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辣椒籽及其高值化利用研究进展

食品工业科技 2018年第21期39卷 320-327页

作者：曹悦马燕赵靓崔俊良廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点开放实验室食品非热加工北京市重点实验室北京100083 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆乌鲁木齐830091 山东飞达生物科技有限公司山东德州253600

辣椒是国内外重要的调味品蔬菜资源之一,除了鲜食以外,主要加工成辣椒干、辣椒片、辣椒粉、辣椒酱、剁辣椒,以及辣椒碱和辣椒红素等深加工产品。随着辣椒产业规模的不断扩大,大量的辣椒籽在加工过程中作为副产物产生,由于其尚未得到全... 详细信息

辣椒是国内外重要的调味品蔬菜资源之一,除了鲜食以外,主要加工成辣椒干、辣椒片、辣椒粉、辣椒酱、剁辣椒,以及辣椒碱和辣椒红素等深加工产品。随着辣椒产业规模的不断扩大,大量的辣椒籽在加工过程中作为副产物产生,由于其尚未得到全面有效利用,而造成一定的资源浪费。辣椒籽含有多种营养和活性成分,具有较高的综合利用价值,如开发功能油脂和食品配料等。本文通过对国内外辣椒籽综合利用现状进行总结,综述了辣椒籽中的膳食纤维、脂肪、蛋白质以及其他成分的组成、提取方法和品质特性等方面的研究进展,分析了目前研究中存在的问题,提出了辣椒籽产品开发的新思路,并为其高值化利用研究提供参考。

关键词：辣椒籽营养成分提取方法功能特性开发利用

不同浓度环孢菌素A处理对牛肉宰后成熟过程中品质及细胞凋亡因子的影响

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食品与发酵工业 2018年第4期44卷 65-72页

作者：马秀利王琳琳韩玲余群力殷元虎韩广星朱跃明甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 黑龙江省畜牧研究所黑龙江齐齐哈尔161005 山东绿润食品有限公司山东临沂276600 张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司甘肃张掖734000

为研究环孢菌素A(Cs A)对牛肉宰后成熟过程中品质及细胞凋亡发生的影响,以4种不同浓度(0.10、0.20、0.25及0.30 mol/L)环孢菌素A处理的牛肉背最长肌为研究对象,分别在成熟时间点12、24、48、96和144 h测定处理组及对照组肉样在成熟过程... 详细信息

为研究环孢菌素A(Cs A)对牛肉宰后成熟过程中品质及细胞凋亡发生的影响,以4种不同浓度(0.10、0.20、0.25及0.30 mol/L)环孢菌素A处理的牛肉背最长肌为研究对象,分别在成熟时间点12、24、48、96和144 h测定处理组及对照组肉样在成熟过程中的pH值、肉色、保水性、嫩度等品质评价指标及胞浆细胞色素C(Cytochrome C,Cyt-c)含量、细胞凋亡酶-9,3(Caspase-9、3)活性等细胞凋亡评价指标的变化。结果表明,牛肉宰后成熟72 h内,处理组L*值和a*值均高于对照组,b*值低于对照组;宰后48 h内,处理组pH值、蒸煮损失及剪切力均高于对照组;同时,处理组肌原纤维小片化指数(MFI)均低于对照组;在宰后48 h内,处理组胞浆Cyt-c含量高于对照组;在宰后24 h内,处理组Caspase-9活性低于对照组,且宰后48 h变化与之相反;两组Caspase-3活性均呈先上升后下降的变化,且宰后48 h,处理组Caspase-3活性均高于对照组。以上研究表明,Cs A处理对宰后肌肉品质有较大影响,且各品质指标的变化均呈浓度依赖趋势变化,同时Cs A可能抑制宰后肌肉细胞凋亡的发生进而影响肌肉品质。

关键词：环孢菌素A 牛肉品质变化细胞凋亡细胞色素C

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儿童爬行垫标准现状及安全风险分析

标准科学 2018年第9期 115-118页

作者：贺祥珂于洋王丽彭晓辉山东省产品质量检验研究院山东农业工程学院

儿童爬行垫在婴儿房、幼儿园、健身房、商场及快餐店的儿童活动区等场所大量使用,作为一类婴幼儿长时间接触的防护用品,其质量现状受到人们的广泛关注。本文结合行业现状,对儿童爬行垫产品的安全风险进行分析,并在国内标准完善方面提出... 详细信息

儿童爬行垫在婴儿房、幼儿园、健身房、商场及快餐店的儿童活动区等场所大量使用,作为一类婴幼儿长时间接触的防护用品,其质量现状受到人们的广泛关注。本文结合行业现状,对儿童爬行垫产品的安全风险进行分析,并在国内标准完善方面提出了建议。

关键词：儿童爬行垫标准安全风险

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酸樱桃酒澄清剂的筛选

食品工业科技 2018年第10期39卷 133-137页

作者：吴澎贾朝爽郗良卿周涛李向阳张倩范苏仪任琪孙玉刚山东农业大学食品学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室山东泰安271018 山东省果树研究所山东泰安271018

酸樱桃酒的澄清工艺十分重要,以自制酸樱桃酒为原料,研究了明胶、单宁、硅藻土、壳聚糖、果胶酶、鸡蛋清6种澄清剂对酸樱桃酒澄清度和色度的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确定复合澄清剂在酸樱桃酒中的最佳组合为:单宁1.6... 详细信息

酸樱桃酒的澄清工艺十分重要,以自制酸樱桃酒为原料,研究了明胶、单宁、硅藻土、壳聚糖、果胶酶、鸡蛋清6种澄清剂对酸樱桃酒澄清度和色度的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确定复合澄清剂在酸樱桃酒中的最佳组合为:单宁1.6 g/L、明胶1.0 g/L、鸡蛋清6.0 g/L,酒体澄清度为92.6%,并对澄清前后的酸樱桃酒进行透光率、色度、总酚、总糖、总酸、酒精度、p H的测定,进一步验证了澄清剂对酸樱桃酒的主要成分和感官品质无明显影响,成品酒果香怡人、口感醇厚、酒体澄清丰满。

关键词：酸樱桃酒澄清剂澄清度色度