检索结果-南通市图书馆

Rice science 2021年第4期28卷 409-416,I0038页

作者： yuji matsue Katsuya Takasaki Jun Abe Global Innovation Center Kyushu UniversityMinami-kuFukuoka 815-8540Japan AGL Co LtdAsoKumamoto 869-2225Japan Faculty of Agriculture Tokai UniversityHigashi-kuKumamoto 862-8652Japan

To clarify the optimal water management in large-scale fields under high temperatures at the ripening period,effective water managements during this period for improvement of yield,appearance quality and palatability were *** with intermittent irrigation and flooded irrigation,the soil temperature with saturated irrigation remained low throughout the day,and the decrease rate of the bleeding rate of hills was the *** results suggested that the saturated irrigation maintained root *** the three irrigation types,the number of spikelets per m2 and 1000-grain weight were similar,however,saturated irrigation resulted in significantly higher rice yield due to improvement in the percentage of ripened *** saturated irrigation produced a high percentage of perfect rice grains and thicker brown rice grain,furthermore,the palatability of cooked rice was excellent because protein content and hardness/adhesion ratio were both ***,under high-temperature ripening conditions,soil temperature was lowered and root activity was maintained when applying saturated irrigation after heading *** results indicated that saturated irrigation is an effective countermeasure against high-temperature ripening damage.

关键词： appearance quality root activity high-temperature ripening damage palatability saturated irrigation soil temperature water management rice yield intermittent irrigation flooded irrigation

日本优良食味稻米灌浆期水管理、鲜谷干燥温度及糙米水分与食味关系研究(译文)

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粮油食品科技 2019年第6期27卷 1-4页

作者：松江勇次吴香雷九州大学全球创新中心

为了生产优良食味稻米,克服栽培环境的影响非常重要。主要论述了灌浆期最适宜的用水管理、新鲜稻谷的干燥温度以及糙米水分含量与其食味之间的关系。水稻灌浆期最适宜的用水管理是湿润管理法,通过对灌浆期水稻的湿润管理,可有效抑制水... 详细信息

为了生产优良食味稻米,克服栽培环境的影响非常重要。主要论述了灌浆期最适宜的用水管理、新鲜稻谷的干燥温度以及糙米水分含量与其食味之间的关系。水稻灌浆期最适宜的用水管理是湿润管理法,通过对灌浆期水稻的湿润管理,可有效抑制水田土壤温度上升,保持根系活力,提高稻米结实率,最终实现稻米增收与食味提升。新鲜稻谷水分含量不同,干燥所需的送风温度也不同,22%、25%、30%的水分含量分别对应的适宜温度为55、48、35℃。糙米中14%~15%的水分含量能够保证稻米的最佳食味。

关键词：日本稻米食味灌浆期最适宜的用水管理新鲜稻谷的干燥温度糙米水分

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栽培条件对食味的影响

北方水稻 2007年第4期37卷 69-77页

作者：松江勇次日本福冈县农业综合试验场

水稻的移植时期和灌浆温度、土壤、倒伏、水管理、收获时期、储藏条件等都会影响大米的食味,从稻株个体看,穗的大小、穗部的位置、分蘖、糙米的粒厚等也会影响大米的食味。食味的变化因品种不同存在着很大的差异,这些变动作为稳定性和... 详细信息

水稻的移植时期和灌浆温度、土壤、倒伏、水管理、收获时期、储藏条件等都会影响大米的食味,从稻株个体看,穗的大小、穗部的位置、分蘖、糙米的粒厚等也会影响大米的食味。食味的变化因品种不同存在着很大的差异,这些变动作为稳定性和适应性从量的角度衡量对正确的引进品种意义相当大。品种和环境因子的互作,在不同环境条件下存在着品种间差异的变化。食味中品种和生产年度、移植时期、储藏时间之间也存在着互作,而品种和施肥量、土壤类型之间则没有互作关系。

关键词：栽培条件食味适应性环境因子

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肉桂和八角精油联合抗菌作用研究

中国调味品 2019年第3期44卷 84-88页

作者：汪青青李萍赵鹏英崔晶松江勇次天津农学院基础科学学院天津300384 天津中日水稻品质.食味研究中心天津300384 九州大学全球创新中心

采用2倍连续稀释法分别测定肉桂油和八角油单方及联合使用时的最小抑菌浓度(MIC),利用分级浓度抑制指数(FIC)评价两者联合使用后的抗菌作用。结果表明,肉桂油对供试酵母和细菌的MIC分别为31.25,125.0mg/mL,八角油对供试酵母和细菌的MIC... 详细信息

采用2倍连续稀释法分别测定肉桂油和八角油单方及联合使用时的最小抑菌浓度(MIC),利用分级浓度抑制指数(FIC)评价两者联合使用后的抗菌作用。结果表明,肉桂油对供试酵母和细菌的MIC分别为31.25,125.0mg/mL,八角油对供试酵母和细菌的MIC均为1000.0mg/mL,肉桂油的抗菌效果好于相同浓度的八角油。肉桂油和八角油按1∶1体积比复配使用时,对嗜水气单胞菌的抑制表现出协同作用(FIC=0.375),对恶臭假单胞菌和荧光假单胞菌表现出相加作用(FIC=0.625),对所有供试菌种均无拮抗作用。肉桂油和八角油复配比例变化,抑菌活性会发生改变,对嗜水气单胞菌、恶臭假单胞菌和荧光假单胞菌的最佳抑菌复配体积比例均为3∶1。综上,肉桂油和八角油联合使用可以增强抑菌活性,降低各自的使用浓度,从而减弱其用作保鲜剂时对果蔬感官特性的负面影响。

关键词：肉桂油八角油联合抗菌评价

灌浆期温度对稻米品质性状的影响及其相关性分析

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天津农学院学报 2016年第1期23卷 10-13页

作者：徐锡明张欣崔晶松江勇次天津农学院农学与资源环境学院天津300384 九州大学大学院农学研究院

解析了2013年和2014年气候因素对稻米品质性状的影响,进行了水稻灌浆期温度与稻米品质性状相关关系分析。结果表明:年度间气候因素对稻米直链淀粉含量、蛋白质含量和崩解值的影响均达到极显著差异水平,对最高黏度影响不显著。气候因素... 详细信息

解析了2013年和2014年气候因素对稻米品质性状的影响,进行了水稻灌浆期温度与稻米品质性状相关关系分析。结果表明:年度间气候因素对稻米直链淀粉含量、蛋白质含量和崩解值的影响均达到极显著差异水平,对最高黏度影响不显著。气候因素中最主要的影响因素是水稻灌浆期温度。水稻灌浆期温度与稻米崩解值呈极显著正相关,与稻米蛋白质含量呈显著正相关,与直链淀粉含量呈极显著负相关,与最高黏度呈弱正相关。水稻灌浆期温度越高,稻米崩解值、蛋白质含量越高,而直链淀粉含量越低,与最高黏度无关。

关键词：水稻品质性状灌浆期温度

煮饭水质结合加水量和浸泡时间对粳稻食味的影响

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中国稻米 2021年第6期27卷 74-79页

作者：李萍周广春崔晶李凤英李文敏谷新艳松江勇次天津农学院基础科学学院天津300384 天津农学院天津市食味水稻科技创新与成果转化国际联合研究中心天津300384 吉林省农业科学院吉林公主岭136100 天津市金芦米业有限公司天津301500 九州大学全球创新中心福冈812-8540日本

以津川1号和津原E28为材料,采用自来水和纯净水煮饭,通过米饭感官评价和质地测定,明确水质对其食味的影响,同时研究这种影响是否与煮饭时的加水量和浸泡时间有关。结果表明,随加水量的增加,米饭外观、饭香、味道和综合评价感官得分先增... 详细信息

以津川1号和津原E28为材料,采用自来水和纯净水煮饭,通过米饭感官评价和质地测定,明确水质对其食味的影响,同时研究这种影响是否与煮饭时的加水量和浸泡时间有关。结果表明,随加水量的增加,米饭外观、饭香、味道和综合评价感官得分先增大后减小,米水质量比为1∶1.50时上述指标得分最高,食味最好;米水质量比在1∶1.25~1.50范围内,用纯净水蒸煮的米饭的味道和粘度感官得分要高于用自来水蒸煮的米饭。随煮饭加水量的增加,米饭的硬度下降、粘度增加,与感官评价结果一致。随大米浸泡时间延长,米饭外观、味道、粘度和综合评价感官得分先增加后减小,浸泡1.0 h,上述指标得分最高,食味最好。浸泡时间延长会降低米饭的饭香。在浸泡时间15.0 h内,与用自来水浸泡后蒸煮相比,用纯净水浸泡后蒸煮的米饭食味感官综合评价更高。综上,对津川1号和津原E28而言,米水质量比为1∶1.50,浸泡1.0 h,使用纯净水煮饭可以获得更好的食味。

关键词：粳稻水质煮饭加水量浸泡时间食味

关于中国粳稻品种的食味品尝评价的研究——品尝员的识别能力与适口性

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北方水稻 2016年第4期46卷 6-8,13页

作者：松江勇次崔晶张欣楠谷彰人九州大学大学院农学研究院天津农学院天津300384 香川大学农学院

为了确定中国粳稻品种的食味品尝评价方法,通过对中国产粳稻品种进行食味品尝评价,分析品尝员的识别能力和适口性,探讨由中国人来构成品尝员时进行食味品尝试验的可行性和有效性。对食味评价值进行方差分析的结果:食味评价值在品尝员之... 详细信息

为了确定中国粳稻品种的食味品尝评价方法,通过对中国产粳稻品种进行食味品尝评价,分析品尝员的识别能力和适口性,探讨由中国人来构成品尝员时进行食味品尝试验的可行性和有效性。对食味评价值进行方差分析的结果:食味评价值在品尝员之间和品种之间都存在着1%水平的显著差异,而品尝员和品种之间的相互作用的差异是不显著的。因此,虽然不同品尝员之间的食味评价值存在着差异,而全体品尝员对于同一品种的评价则呈现了一定的趋势。关于每个品尝员的识别能力,高于5%F值的品尝员为18人中的9人,为总人数的50%,这9名品尝员可以被判定为具备识别能力。此外,这9名品尝员中与全体品尝员适口性相一致的为8人,与全体适口性不一致的为1人。综上所述,在对粳稻型品种进行食味品尝试验时,虽然具有识别能力的品尝员人数较少,但是从品尝员全体对品种的食味评价存在显著性差异这一点可以判断通过本试验这样的食味评价方法来评价中国产粳稻品种的食味是可行的。此外,因为品尝员中具有识别能力的人数十分之少,为了育成具有良好食味品质的水稻品种,加大对品尝员食味评价能力的培训就是首先必须要解决的问题。

关键词：大米中国产粳稻品种食味食味品尝试验品尝员

不同地区品尝员粳稻食味品尝评价的差异性研究

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种子 2015年第4期34卷 90-94页

作者：刘建崔晶张欣戴士友徐宝梁楠谷彰人松江勇次天津农学院天津300384 天津市黄庄农场天津宝坻300180 日本香川大学日本九州大学

研究我国不同地区人群粳稻食味品质的感官差异,为今后的优质食味粳稻育种提供理论基础。以国外引进的39个粳稻品种(系)为供试材料,籍贯分属全国19个省、直辖市的41名师生作为品尝员参加了试验。结果表明:各地区品尝员的评价项目中,除东... 详细信息

研究我国不同地区人群粳稻食味品质的感官差异,为今后的优质食味粳稻育种提供理论基础。以国外引进的39个粳稻品种(系)为供试材料,籍贯分属全国19个省、直辖市的41名师生作为品尝员参加了试验。结果表明:各地区品尝员的评价项目中,除东北西北区外观的平均值明显高于南方地区的平均值外,其余各项目的平均值间虽有不同,但差异并不显著;从各评价项目和综合评价的相关关系来看,外观、香气和味道同品尝员的籍贯来源无关,均呈现了显著或极显著的正相关;而在粘度和硬度方面,除华北地区品尝员的硬度和综合评价显著相关外,其余地区的相关均不显著;对硬度的进一步分析发现,个别品尝员由于硬度嗜好性的差异对试验结果造成了影响,除去这些个别品尝员后,硬度和综合评价间呈现了显著或极显著的正相关。

关键词：品尝员区域性粳稻食味品尝差异

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酚反应鉴别籼粳稻类型的影响因素研究

中国稻米 2020年第3期26卷 5-9页

作者：周坤李萍崔晶李凤英藤田明子张欣松江勇次天津农学院基础科学学院天津300384 天津农学院/天津市食味水稻科技创新与成果转化国际联合研究中心天津300384 天津市金芦米业有限公司天津301500 日本株式会社佐竹公司日本广岛739-8602 九州大学全球创新中心日本福冈812-8540

采用酚反应鉴定籼粳稻类型,详细探讨影响酚反应的有关因素,提高酚反应的可操作性。结果表明,浸泡时间、稻米形态和苯酚浓度对酚反应具有重要影响。为提高酚反应的可操作性,并确保试验结果的准确性,宜采用浓度为0.20%及其以上的苯酚水溶... 详细信息

采用酚反应鉴定籼粳稻类型,详细探讨影响酚反应的有关因素,提高酚反应的可操作性。结果表明,浸泡时间、稻米形态和苯酚浓度对酚反应具有重要影响。为提高酚反应的可操作性,并确保试验结果的准确性,宜采用浓度为0.20%及其以上的苯酚水溶液浸泡稻谷或糙米,且浸泡时间至少72 h。酚反应操作简便、颜色变化容易观察,在籼粳稻类型快速鉴定中具有实用价值。

关键词：籼稻粳稻鉴定酚反应

‘津川1号’糙米不同水分含量对其理化特性和食味的影响

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天津农学院学报 2017年第3期24卷 14-18,23页

作者：生华崔中秋张欣崔晶楠谷彰人松江勇次天津农学院农学与资源环境学院天津300384 天津市水稻研究所天津300384 九州大学大学院农学研究院

对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号... 详细信息

对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号’的食味。

关键词：水稻津川1号糙米水分理化成分及其相关特性硬度黏度比食味