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未来食品学报(英文) 2024年第1期4卷 83-90页

作者： Yun Xie xuemei nie Chang Wang Xiuli Xu Feng Zhang Institute of Food Safety Chinese Academy of Inspection and QuarantineBeijing 100176China Key Laboratory of Food Quality and Safety for State Market Regulation Chinese Academy of Inspection&QuarantineBeijing 100176China

Due to the lack of effective assessment method,overheated milk commodities are often marketed as pasteurized milk on the market,which was sold in high price by ***,this article aims to establish an approach based on metabolomics to monitor thermal processing temperature of bovine *** data of bovine milk samples heated at temperatures ranging from 60℃to 150℃were achieved by ultra-performance liquid chromatography-high-resolution mass spectrometry(UPLC-HRMS)platform,followed by multivariate data analysis.A regular variation pattern of chemical composition as temperature rises was pictured,furthermore.N^(∈)carboxymethyl lysine(CML),N^(∈)-carboxyethyl lysine(CEL),*** and lysinoalanine(LAL)were identified as 5 of the most contributed compounds to discriminate pasteurized and ultra-high-temperature(UHT)*** the comprehensive study on their content changes,we concluded that the optimal temperature range was 90-100℃for the generation of CML and CEL in this experiment,moreover.110~120℃for LAL.S0~100℃for pentosidine and 130-140℃for ***,a predicted rule to discriminate pasteurized and UHT milk was preliminarily established based on the ratios of CML/***/pentosidine and CML/*** could be applied in food labelling authentication of commercial bovine milk after further validation.

关键词： Metabolomics Heat treatment Bovine milk Pasteurization Utra-high-temperature

Economic Comparison of Three Gas Separation Technologies for CO2 Capture from Power Plant Flue Gas

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Chinese Journal of Chemical Engineering 2011年第4期19卷 615-620页

作者： YANG Hongjun FAN Shuanshi LANG xuemei WANG Yanhong nie Jianghua Key Laboratory of Enhanced Heat Transfer and Energy Conservation Ministry of Education South China University of Technology Guangzhou 510640 China

Three gas separation technologies,chemical absorption,membrane separation and pressure swing adsorption,are usually applied for CO2 capture from flue gas in coal-fired power *** this work,the costs of the three technologies are analyzed and *** cost for chemical absorption is mainly from $30 to $60 per ton(based on CO2 avoided),while the minimum value is $10 per ton(based on CO2 avoided).As for membrane separation and pressure swing adsorption,the costs are $50 to $78 and $40 to $63 per ton(based on CO2 avoided),*** are proposed to reduce the cost of the three *** CO2 capture and storage process,the CO2 recovery and purity should be greater than 90%.Based on the cost,recovery,and purity,it seems that chemical absorption is currently the most cost-effective technology for CO2 capture from flue gas from power ***,membrane gas separation is the most promising alternative approach in the future,provided that membrane performance is further improved.

关键词： CO2 capture cost flue gas chemical absorption membrane gas separation pressure swing adsorption

不同乳清蛋白粉中蛋白组分和部分氨基酸差异分析

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食品科技 2024年第7期49卷 67-74页

作者：许博舟聂雪梅姚桂红张雅宁韩晓旭王秀娟许秀丽中国检验检疫科学研究院食品安全研究所北京100176 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全) 北京100176 山东省产品质量检验研究院山东济南250100 国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特010100

为探究不同乳清蛋白粉中蛋白组分及部分氨基酸含量的差异性,采集24例商品化乳清蛋白粉样品,分析不同产品中蛋白组分和必需氨基酸含量的差异性及其影响因素。结果表明,脱盐乳清粉D70和D90中蛋白组分含量与比例无明显差别(P>0.05);富含α... 详细信息

为探究不同乳清蛋白粉中蛋白组分及部分氨基酸含量的差异性,采集24例商品化乳清蛋白粉样品,分析不同产品中蛋白组分和必需氨基酸含量的差异性及其影响因素。结果表明,脱盐乳清粉D70和D90中蛋白组分含量与比例无明显差别(P>0.05);富含α-乳白蛋白的乳清蛋白粉中α-乳白蛋白组分占其主要乳清蛋白的70%左右,且样品中色氨酸含量为(3.18±0.02)g/100 g蛋白质,高出其他乳清蛋白粉1.0~1.5倍;富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉中免疫球蛋白含量最高,为(4.80±0.70)g/100 g蛋白质;除了富含α-乳白蛋白的乳清蛋白粉,其他乳清粉和乳清蛋白粉样品中β-乳球蛋白组分对乳清蛋白总量的贡献率高达67%~69%。不同乳清粉和乳清蛋白粉中蛋白组分与氨基酸含量差异性明显,该研究结论可为婴幼儿配方乳粉的关键配料的选择和配方的精准优化提供参考数据。

关键词：乳清蛋白粉乳清蛋白酪蛋白必需氨基酸婴幼儿配方乳粉

ICP-MS法测定铝碳酸镁混悬液原料药中7种元素杂质

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化工技术与开发 2024年第1期53卷 72-78页

作者：周雪芸幸林广童振桑聂雪玫陈琰黄丽巧丁菲菲广西南宁百会药业集团有限公司广西南宁530032 广西大学化学化工学院广西南宁530004

本文建立了准确、稳定、快速地测定铝碳酸镁混悬液原料药中的钒(V)、钴(Co)、镍(Ni)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)等7种元素杂质的方法。先用石墨消解法对样品进行预处理,之后采用ICP-MS联用法,对铝碳酸镁混悬液原料药中的7种元素... 详细信息

本文建立了准确、稳定、快速地测定铝碳酸镁混悬液原料药中的钒(V)、钴(Co)、镍(Ni)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)等7种元素杂质的方法。先用石墨消解法对样品进行预处理,之后采用ICP-MS联用法,对铝碳酸镁混悬液原料药中的7种元素杂质含量进行测定。实验结果表明,该方法的系统适用性良好,质量控制溶液回收率达到93%~103%;7种元素的专属性良好,实验结果满足专属性接受标准;线性关系良好,相关系数>0.9995;定量限良好,满足接受标准;准确度良好,回收率在87%~113%之间,相对标准偏差(RSD)为1%~6%;实验精密度良好,重复性精密度RSD为1%~3%,中间精密度RSD为1%~5%;溶液的稳定性良好,放置22.5h后重新分析并与原重复性溶液的测定结果对比,溶液稳定性的RSD为1%~5%,满足接受标准。该结果为铝碳酸镁混悬液原料药元素杂质的质量控制,提供了方法和数据上的支撑。

关键词： ICP-MS 铝碳酸镁混悬液原料药元素杂质测定方法

Variable van der Waals Radii Derived From a Hybrid Gaussian Charge Distribution Model for Continuum-Solvent Electrostatic Calculations

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Variable van der Waals Radii Derived From a Hybrid Gaussian ...

基于碳氮稳定同位素比值和UPLC-Q-Orbitrap代谢组学技术的有机奶和普通奶的成分差异研究

第十三届全国量子化学会议

作者： Renlong Ye xuemei nie Chung F.Wong Xuedong Gong Baojing Zhou Computational Institute for Molecules and Materials School of Chemical EngineeringNanjing University of Science and Technology Department of Chemistry and Biochemistry and Center for Nanoscience University of Missouri-Saint Louis

Previously, we developed a Gaussian charge distribution model [1]（GM） containing only spherical Gaussian functions to partition the molecular electron density into overlapping spherical atomic ***, we introduce a hybrid Gaussian charge distribution model [2 ]（HGM）, which is a further improvement upon the GM. The semi-empirical HGM consists of atom-centered spherical Gaussian functions and discrete point charges, which are optimized to reproduce the electrostatic potential on the molecular surface as well as the number of electrons in atom-centered and certain off-atom-centered spherical regions as closely as possible. Variable van der Waals（vdW） radii fluctuating around the Bondi radii are derived from the HGM based on the isodensity contour concept and further employed to define the molecular cavity in our quantum mechanical/Poisson–Boltzmann/surface area model as well as the polarizable continuum model. The variable vdW radii produce more accurate solvation free energies for 31 neutral molecules than the Bondi radii for both continuum solvent models（CSM） consistently. Moreover,for H atoms, the linear dependence of the atomic radii on the atomic partial charges is identified.

关键词： Continuum Solvent Models van-der-Waals Radii Hybrid Gaussian Charge Distribution Model Solvent Effects Force Fields

来源： cnki会议评论

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食品工业科技 2023年第23期44卷 246-252页

作者：聂雪梅谢昀许博舟许秀丽中国检验检疫科学研究院食品安全研究所北京100176 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全) 北京100176

目的:为了防止受利益驱动的一些不法商家随意标注“有机”字样来对食品采取假冒、伪造、以次充好等方式欺诈消费者。方法:本研究提出采用碳氮稳定同位素比值和UPLC-Q-Orbitrap代谢组学技术两种方式对有机奶和普通奶进行差异成分的研究,... 详细信息

目的:为了防止受利益驱动的一些不法商家随意标注“有机”字样来对食品采取假冒、伪造、以次充好等方式欺诈消费者。方法:本研究提出采用碳氮稳定同位素比值和UPLC-Q-Orbitrap代谢组学技术两种方式对有机奶和普通奶进行差异成分的研究,同时对不同泌乳期的有机奶进行分析。结果:由于碳和氮同位素比值单因素方差分析P<0.01,因此有机奶和普通奶具有显著性差异,可通过碳和氮同位素比值对有机奶进行判别;同时基于液相色谱-高分辨质谱的差异物质的代谢组学数据,采用OPLS-DA方法筛选出差异代谢物,共筛选包括组氨酸等5种差异较大的代谢物,且不同泌乳期的有机奶中组氨酸等化合物含量差异性较大。结论:该研究虽然样本有限,但有机奶和普通奶存在显著的差异代谢物,通过C和N同位素比值,以及5种筛查的差异代谢物可初步判定有机奶,该研究对有机奶和普通奶的差异化研究提供一定的科学依据。

关键词：有机奶碳氮同位素比值 UPLC-Q-Orbitrap 成分差异

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超高效液相色谱-四极杆静电场轨道离子阱质谱同时检测动物源性食品中20种β-受体阻滞剂及代谢物

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色谱 2019年第9期37卷 1011-1018页

作者：聂雪梅董旭阳许秀丽张峰中国检验检疫科学研究院北京100176 陕西科技大学西安710021

采用超高效液相色谱-四极杆静电场轨道离子阱质谱法,建立了动物源性食品中20种β-受体阻滞剂及其代谢物的高通量筛查分析方法。通过对前处理条件和仪器条件的优化,提高了灵敏度和适用性。最终选用低温高速离心的方式净化样品,C8色谱柱... 详细信息

采用超高效液相色谱-四极杆静电场轨道离子阱质谱法,建立了动物源性食品中20种β-受体阻滞剂及其代谢物的高通量筛查分析方法。通过对前处理条件和仪器条件的优化,提高了灵敏度和适用性。最终选用低温高速离心的方式净化样品,C8色谱柱分离待测化合物,在数据依赖性质谱扫描模式下对目标物进行定性、定量分析。20种目标物在0.1~10 μ g/L 线性范围内呈良好的线性关系,相关系数( r 2)均大于0.99。该方法的检出限为1~5 μ g/kg ,定量限为2~10 μ g/kg ,平均回收率在60.37%~100.84%,相对标准偏差均小于10%。该法操作简单,重现性好,准确度高,适用于动物源性食品中的β-阻滞剂及其代谢产物残留的筛查分析。

关键词：超高效液相色谱高分辨质谱 β-受体阻滞剂及代谢物动物源性食品高通量筛查

液态奶加工过程中反映工艺条件标志物的研究进展

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色谱 2019年第10期37卷 1084-1089页

作者：聂雪梅董旭阳许秀丽张峰中国检验检疫科学研究院食品安全研究所北京100176 陕西科技大学陕西西安710021

随着我国乳制品人均消费量的逐年增长,乳制品进口贸易量也与日俱增,因此对进口乳制品的质量控制具有重要意义。调查发现,进口超高温瞬时灭菌(UHT)奶(俗称常温奶)的糠氨酸含量显著高于国产UHT奶,存在加热过度、添加复原乳的问题。虽然目... 详细信息

随着我国乳制品人均消费量的逐年增长,乳制品进口贸易量也与日俱增,因此对进口乳制品的质量控制具有重要意义。调查发现,进口超高温瞬时灭菌(UHT)奶(俗称常温奶)的糠氨酸含量显著高于国产UHT奶,存在加热过度、添加复原乳的问题。虽然目前无法对进口乳制品企业进行源头和加工工艺的监管,但可在乳制品热处理工艺控制领域中采用监测乳品中某种反映工艺条件的标志物来控制乳品的质量,其中糠氨酸就是乳制品加工过程中反映工艺条件的标志物。该文简述了目前国内外对乳制品加工过程中9种标志物的研究概况,以期能为完善我国乳制品加工过程中的监管制度提供理论依据,保障消费者权益。

关键词：加工过程液态奶标志物综述

Q-Orbitrap高分辨质谱法测定牛奶中赖丙氨酸及其含量随温度变化的规律

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食品科学 2020年第4期41卷 280-286页

作者：聂雪梅王菡许秀丽张峰陈达天津大学精密仪器与光电子工程学院天津300072 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所北京100176 陕西科技大学食品与生物工程学院陕西西安710021

建立一种快速、准确测定牛奶中赖丙氨酸的超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨率质谱法分析方法。牛奶样品使用盐酸酸解法进行前处理,并选用Ascentis-C8色谱柱(100 mm×4.6 mm,3μm)对待测物进行分离,以0.1%甲酸溶液和乙腈作为流... 详细信息

建立一种快速、准确测定牛奶中赖丙氨酸的超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨率质谱法分析方法。牛奶样品使用盐酸酸解法进行前处理,并选用Ascentis-C8色谱柱(100 mm×4.6 mm,3μm)对待测物进行分离,以0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,在全扫描-数据依赖二级扫描模式进行检测。结果表明:赖丙氨酸的精确质量数偏差小于1.0×10-6,在1~200μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999;牛奶中赖丙氨酸的检出限为0.01 mg/kg,定量限为0.025 mg/kg。加标量分别为0.025、0.1 mg/kg和0.25 mg/kg,样品的回收率为78.7%~117.1%,相对标准偏差为3.64%。同时采用小型模拟加工设备加热液态奶,研究赖丙氨酸在不同加工条件下含量的变化规律。本方法重复性好、准确、灵敏度高,可用于牛奶中赖丙氨酸的定性、定量筛查。

关键词：超高效液相色谱高分辨率质谱赖丙氨酸牛奶检测

新型磁性固相萃取材料在食品样品前处理中的应用进展

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食品科学 2022年第5期43卷 295-305页

作者：李银龙聂雪梅杨敏莉国伟陈凤明张峰中国检验检疫科学研究院北京100176 天津大学精密仪器与光电子工程学院天津300072

作为复杂样品分析过程中至关重要的步骤,样品前处理技术的进步对分析化学的发展具有重要意义。磁性固相萃取(magnetic solid phase extraction,MSPE)是一种以磁性或可磁化材料作为吸附剂的新型样品前处理技术,因具有操作简便、萃取时间... 详细信息

作为复杂样品分析过程中至关重要的步骤,样品前处理技术的进步对分析化学的发展具有重要意义。磁性固相萃取(magnetic solid phase extraction,MSPE)是一种以磁性或可磁化材料作为吸附剂的新型样品前处理技术,因具有操作简便、萃取时间短、抗杂质干扰能力强和良好的生物相容性等优点,在食品样品前处理领域具有广阔的应用前景。近年来,随着各种吸附材料制备技术的快速发展,基于新型磁性纳米材料的磁性固相萃取技术在食品安全检测中的应用越来越广泛。本文综述了近5年来基于石墨烯/氧化石墨烯(graphene/graphene oxide,G/GO)、碳纳米管(carbon nanotube,CNT)、金属有机框架材料(metal-organic frameworks,MOFs)、共价有机框架材料(covalent organic frameworks,COFs)、分子印迹聚合物(molecularly imprinted polymers,MIPs)、纳米复合材料以及功能化聚合物材料的磁性固相萃取技术在食品安全检测中应用的最新进展,并对其在食品安全分析检测领域的发展前景进行了展望。

关键词：样品前处理新型磁性纳米材料磁性固相萃取食品安全