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陡前沿方波对金黄色葡萄球菌的杀灭效果

高电压技术 2014年第4期40卷 1249-1254页

作者：张若兵梁大鹏郑南琛傅贤廖小军清华大学深圳研究生院深圳518055 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为研究方波脉冲前沿陡度对高压脉冲电场技术(PEF)杀菌效果的影响,通过实验研究了前沿陡化的方波脉冲对金黄色葡萄球菌的杀灭效果。考察并比较了在不同电场强度、等效处理时间、电导率条件下,陡前沿方波和普通方波的杀菌效果。结果表明,... 详细信息

为研究方波脉冲前沿陡度对高压脉冲电场技术(PEF)杀菌效果的影响,通过实验研究了前沿陡化的方波脉冲对金黄色葡萄球菌的杀灭效果。考察并比较了在不同电场强度、等效处理时间、电导率条件下,陡前沿方波和普通方波的杀菌效果。结果表明,脉冲电场的杀菌效果随着电场强度、溶液电导率、等效处理时间的增大而增强,且方波脉冲的上升时间对金葡菌的杀灭效果具有显著影响。上升时间为200 ns的脉冲电场处理后的细菌残存率比上升时间为2μs的脉冲电场的残存率大,且前者的温升比后者小。当杀菌效果相同时,陡前沿方波脉冲所需的等效处理时间比普通方波脉冲更短。此外,陡前沿方波脉冲杀菌效果的提升并非通过改变细胞形貌结构来实现,而是直接作用于细胞内部。

关键词：脉冲电场上升时间金黄色葡萄球菌等效处理时间方波脉冲扫描电子显微镜

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基于多任务异步处理的电网脆弱线路在线辨识

电力自动化设备 2017年第3期37卷 100-106,114页

作者：白懿鹏吕飞鹏廖小君李春海四川大学电气信息学院四川成都610065 国网四川省电力公司技能培训中心四川成都610072

提出一种利用多任务异步处理模式进行电网脆弱线路快速辨识的方法。综合考虑线路保护配合关联度和综合后果严重度,定义了保护脆弱度;综合考虑电网的拓扑结构和系统运行方式,利用潮流介数对线路结构脆弱性进行评估;由此给出了结合线路保... 详细信息

提出一种利用多任务异步处理模式进行电网脆弱线路快速辨识的方法。综合考虑线路保护配合关联度和综合后果严重度,定义了保护脆弱度;综合考虑电网的拓扑结构和系统运行方式,利用潮流介数对线路结构脆弱性进行评估;由此给出了结合线路保护脆弱度与潮流介数的线路脆弱度指标,并采用多任务异步处理模式将指标计算工作分为多个任务模块并发处理。算例结果表明:所提方法对电网中的脆弱线路有较好的辨识能力及较高的辨识精度,能够有效缩短辨识所需的时间,适合在线应用。

关键词：电力系统多任务异步处理脆弱线路脆弱性在线辨识保护脆弱度潮流介数

超高压和高温短时杀菌对NFC橙汁品质的影响

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食品工业科技 2021年第6期42卷 1-8,14页

作者：黄晓玲王永涛廖小军赵靓中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室北京100083 中国农业大学(兴化)健康食品产业研究院江苏兴化225700

本文对比了超高压(Ultral high pressure processing,HPP,600 MPa,1 min)和高温短时(High temperature short time,HTST,110℃,8.6 s)杀菌处理对非浓缩还原(Not from concentrate,NFC)橙汁处理前后及4℃、25 d贮藏期内微生物、基本理化指标以及颜色、稳定性、生物活性成分、抗氧化活性等品质的影响,并在贮藏期末对杀菌橙汁进行了感官评价。结果表明,HPP和HTST处理后NFC橙汁菌落总数、霉菌和酵母菌、乳酸菌、嗜冷菌均降低至检测限以下(0.05),使a^(*)值显著增大(P0.05),显著高于HTST处理橙汁(P<0.05)。综上所述,HPP处理有助于保持橙汁的营养和感官品质,保留新鲜风味,比HTST处理更具优势,但对PME酶的钝化效果有待提高。

关键词：超高压高温短时 NFC橙汁微生物品质

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催化剂中镍的分光光度测定

天然气化工—C1化学与化工 1990年第2期15卷 52-55页

作者：黄青瑜廖晓军四川大学化学系

研究了在PH 7.9和表面活性剂溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)存在下,镍与显色剂水杨基萤光酮(SAF)生成稳定络合物的反应条件及其组成。本法应用于催化剂中镍的测定获得满意的结果。

关键词：催化剂镍分光光度法

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百合鳞茎营养素与植物化学成分研究进展

食品工业科技 2024年第14期45卷 1-14页

作者：米璐林玉红廖小军徐贞贞中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 甘肃省农业科学院生物技术研究所甘肃兰州730070

百合是多年生草本植物,兼具观赏、食用和药用价值,其可食用或药用部位一般为鳞茎。近年来,百合鳞茎作为一种特色蔬菜,受到消费者青睐。本文重点从不同品种视角对百合鳞茎进行了分析,首先归纳了碳水化合物(包括活性多糖)、蛋白质及氨基... 详细信息

百合是多年生草本植物,兼具观赏、食用和药用价值,其可食用或药用部位一般为鳞茎。近年来,百合鳞茎作为一种特色蔬菜,受到消费者青睐。本文重点从不同品种视角对百合鳞茎进行了分析,首先归纳了碳水化合物(包括活性多糖)、蛋白质及氨基酸、脂类、矿物质和维生素等营养素的详细构成,进一步总结了其甾体皂苷(包括螺甾烷醇、异螺甾烷醇、变形螺甾烷醇、呋甾烷醇类)、酚酸类(包括单聚酚酸、酚酸甘油酯和苷类)、黄酮类(包括黄酮醇、黄烷醇、查尔酮、黄烷酮、黄烷酮醇、花色苷类等)和生物碱类(包括异喹啉、吡咯啉、哌啶和甾体糖苷类)等已知植物化学成分的构成及其生物活性,最后对百合在保健食品中的应用进行概括,以期为百合研究及非药用加工利用提供理论依据和研究思路。

关键词：百合百合鳞茎特色蔬菜植物化学成分生物活性功能性食品

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Inaugural Editorial

Food Innovation and Advances 2022年第1期1卷 1-1页

作者： xiaojun liao College of Food Science and Nutritional Engineering China Agricultural UniversityBeijing 100083China

Food is a basic human need and *** the sufficient supply and safety of food is vitally important for sustainable *** the last few decades,the efficiency of food production has improved by virtue of developments of sci... 详细信息

关键词： development sustainable vital

化学物质辅助超高压处理对枯草杆菌芽孢的作用

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中国食品学报 2015年第5期15卷 47-53页

作者：章中杨宏伟胡济美胡小松张燕廖小军宁夏大学农学院银川750021 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083 中国农业机械化科学研究院北京100083 中国国际工程咨询公司北京100048

为研究化学物质辅助超高压处理(CAPS)对枯草杆菌芽孢的作用及其机理,采用150,350和550 MPa压力结合尼生素、溶菌酶、ε-聚赖氨酸或大蒜素处理枯草杆菌芽孢30 min,然后测定菌落总数变化。利用透射电镜和流式细胞仪研究超高压处理对枯草... 详细信息

为研究化学物质辅助超高压处理(CAPS)对枯草杆菌芽孢的作用及其机理,采用150,350和550 MPa压力结合尼生素、溶菌酶、ε-聚赖氨酸或大蒜素处理枯草杆菌芽孢30 min,然后测定菌落总数变化。利用透射电镜和流式细胞仪研究超高压处理对枯草杆菌芽孢内部结构及内膜通透性的影响,结果表明:以上CAPS处理根本无法直接杀灭芽孢。在超高压处理下芽孢未彻底萌发,芽孢衣没有脱落,芽孢内膜未被损害。以上化学物质无法穿透芽孢衣或内膜这两个通透性屏障,进而杀灭芽孢。CAPS处理的芽孢在37℃培养3 h后,绝大部分芽孢彻底萌发,进而被化学物质杀灭。

关键词：超高压化学物质芽孢枯草杆菌

高静压对菠菜叶绿素荧光动力学及其特性的影响

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中国食品学报 2018年第2期18卷 197-203页

作者：王蓉蓉丁胜华胡小松廖小军张燕湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 湖南省农业科学院农产品加工研究所长沙410125 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

研究了不同高静压(HHP)(100 MPa/5 min,250 MPa/5 min,500 MPa/5 min)处理对菠菜贮藏期间(0,2,4,6,10,15 d和25 d)叶绿素荧光动力学及其特性的影响,包括叶绿素荧光动力学参数、表观色值、叶绿素和可溶性蛋白的变化。结果表明:与热处理相... 详细信息

研究了不同高静压(HHP)(100 MPa/5 min,250 MPa/5 min,500 MPa/5 min)处理对菠菜贮藏期间(0,2,4,6,10,15 d和25 d)叶绿素荧光动力学及其特性的影响,包括叶绿素荧光动力学参数、表观色值、叶绿素和可溶性蛋白的变化。结果表明:与热处理相比,HHP处理能维持贮藏期间菠菜叶片较高的F0、Fm、Fv/Fm、NPQ,叶绿素和可溶性蛋白含量较高,绿色品质较好,这种效果在100 MPa和250 MPa HHP处理中更显著。上述结果证实HHP处理下菠菜叶片的光合机构受到保护,光合活性仍然存在,光系统Ⅱ(PSⅡ)原初光能转化效率和电子传递活性被很好地保持。光合机构及其活性的保持可维持叶绿体中叶绿素蛋白复合物的稳定性,从而抑制叶绿素的降解。由此,推断HHP保持绿色蔬菜贮藏期间的颜色品质与其光合活性的维持有关。

关键词：高静压菠菜叶绿素荧光动力学特性

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分子动力学模拟及其在碳水化合物中的应用

中国食品学报 2024年第3期24卷 306-320页

作者：于桐桐饶雷赵靓王永涛廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院、国家果蔬加工工程技术研究中心、农业农村部果蔬加工重点实验室、食品非热加工北京市重点实验室北京100083

碳水化合物是主要的食品组分之一,其构象灵活复杂,导致现有的试验方法难以深入、全面地获得其在分子水平的详细信息。分子动力学(MD)模拟作为一种理论计算方法,近年来被广泛应用于碳水化合物的研究中。其能够提供碳水化合物分子构象以... 详细信息

碳水化合物是主要的食品组分之一,其构象灵活复杂,导致现有的试验方法难以深入、全面地获得其在分子水平的详细信息。分子动力学(MD)模拟作为一种理论计算方法,近年来被广泛应用于碳水化合物的研究中。其能够提供碳水化合物分子构象以及相互作用的驱动力、结合能和作用位点等信息,是对真实试验结果的有效补充和深入挖掘。本文综述MD模拟的概念、软件和力场、一般流程以及新方法,结合实例,分析MD模拟在碳水化合物构象表征、聚集行为以及加工过程对碳水化合物的影响等研究中发挥的关键作用,阐述其在解析碳水化合物与其它组分相互作用机制方面的巨大潜力,以期为深入解析碳水化合物的构效关系,提高其应用效率提供理论参考。

关键词：分子动力学模拟碳水化合物构象动力学相互作用