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Health effects of fruit juices and beverages with varying degrees of processing

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Food Science and Human Wellness 2024年第5期13卷 2456-2479页

作者： Xinyue Zhang xiaojun liao Yongtao Wang Lei Rao Liang Zhao National Engineering Research Center for Fruit and Vegetable Processing Key Laboratory of Fruit and Vegetable ProcessingKey Laboratory of Food Non-Thermal ProcessingMinistry of Agricultural and Rural AffairsCollege of Food Science&Nutritional EngineeringChina Agricultural UniversityBeijing 100083China

The degree of processing is rarely considered an independent factor in the health effects of fruit juices and beverages(FJBs)*** fact,the consumption of ultra-processed foods has been shown to pose health *** this study,we first integrated 4 systems used to classify the degree of food processing and then classified FJBs into three major categories,low(minimal),moderate and ***,we compared the differences in attitudes towards FJBs in dietary ***,we integrated the results of existing epidemiological surveys,randomized controlled trials,and animal experiments to explore the health risks associated with consuming *** the processing of FJBs has been found to lead to an increased risk of *** pattern,nutrients,addition agents and consumer preferences may be influential ***,we investigated whether there were any changes in the health benefits of 100%fruit juices produced by different processing *** conclusion,minimally/moderately processed 100%fruit juices provide more health benefits than highly processed fruit *** results support the need to consider the extent of FJBs processing in future studies to adjust official nutritional recommendations for beverage consumption.

关键词： Fruit juices and beverages Dietary guidelines Degree of processing Health effects Mechanism

POLYNOMIAL COEFFICIENT FINDING FOR ROOT-MUSIC

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Journal of Electronics(China) 2009年第4期26卷 543-548页

作者： Liu xiaojun Liu Congfeng liao Guisheng National Lab of Radar Signal Processing Xidian University Xian 710071 China

Abs Root-MUSIC （MUltiple Signal Classification） is the polynomial rooting form of MUSIC, namely, the spectrum peak searching is resplaced by the polynomial rooting in MUSIC implementation. The coefficients finding of the polynomial is the critical problem for Root-MUSIC and its improvements By analyzing the Root-MUSIC algorithm thoughly, the finding method of the polynomial coefficient is deduced and the concrete calculation formula is given, so that the speed of polynomial finding roots will get the bigger exaltation. The particular simulations are given and attest correctness of the theory analysis and also indicate that the proposed algorithm has preferable estimating performance.

关键词： Direction Of Arrival (DOA) estimation Root-MUSIC (MUltiple Signal Classification) Polynomial coefficient finding

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不同产地酱用卡宴辣椒原料品质评价

食品工业科技 2025年第1期46卷 317-332页

作者：许津阁郑卓琦侯鹏颉马高兴熊彦娣马壮刘萌赵靓廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室北京100083 河北乾亿食品股份有限公司河北保定072450 望都县高岭镇人民政府河北保定072450 望都县辣椒产业发展服务中心河北保定072450

目的:卡宴辣椒是国外辣椒酱加工生产常用品种,但在国内少有研究和应用。同时,辣椒酱加工行业品种选择缺乏科学规范和指导。亟需探明酱用卡宴辣椒原料品质特征,挖掘不同产地卡宴辣椒品质差异,为酱用辣椒品种选择提供科学数据支撑。方法:... 详细信息

目的:卡宴辣椒是国外辣椒酱加工生产常用品种,但在国内少有研究和应用。同时,辣椒酱加工行业品种选择缺乏科学规范和指导。亟需探明酱用卡宴辣椒原料品质特征,挖掘不同产地卡宴辣椒品质差异,为酱用辣椒品种选择提供科学数据支撑。方法:针对甘肃酒泉和内蒙古巴彦淖尔两产地卡宴辣椒,采用靶向检测结合非靶向代谢组学技术,测定原料水分、糖、酸、蛋白质、辣椒碱、类胡萝卜素、挥发性及非挥发性化合物等20余项指标。结果:甘肃和内蒙两产地卡宴辣椒水分含量分别为86.1%和87.9%,总还原糖含量分别为5.28 g/100 g和4.67 g/100 g,总酸含量分别为4.44 g/kg和5.09 g/kg,辣度分别为1386.26 SHU和1116.41 SHU;其中甘肃产地卡宴辣椒糖含量更高、辣度更高、挥发性香气化合物更加丰富,包括水杨酸甲酯、3-甲基丁酸乙酯、芳樟醇等;内蒙产地卡宴辣椒酸度更高,抗氧化能力更强,非挥发性代谢物更为丰富,包括7-羟基香豆素、槲皮素、植物鞘氨醇等。结论:卡宴辣椒具有糖含量高、辣度低、籽肉比低、富含香气和滋味物质等特点,满足辣椒制酱加工需求。不同地区种植的卡宴辣椒在品质方面略有差异,因此在选择制酱用辣椒前对不同产地原料评价至关重要。本研究将为国内酱用辣椒品种的选育和加工企业品种的选择提供科学指导。

关键词：卡宴辣椒产地辣椒制酱鲜椒品质评价

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Characteristics and mechanism of Leuconostoc citreum as a novel bioflocculant for starch granules in starch production

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Food Innovation and Advances 2023年第4期2卷 291-301页

作者： Xuan Wang Pamela Owusu Osei Lei Rao Xiaomeng Wu xiaojun liao College of Food Science and Nutritional Engineering National Engineering Research Center for Fruit&Vegetable ProcessingKey Laboratory of Fruit&Vegetable ProcessingMinistry of Agriculture and Agricultural AffairsBeijing Key Laboratory for Food Non-thermal ProcessingChina Agricultural UniversityBeijing 100083China

The Leuconostoc citreum SJ-57 strain isolated from the sweet potato starch production showed great potential as a microbiological flocculant,but its underlying flocculation mechanisms are yet *** this study,infrared spectroscopy and thermodynamic analysis were performed to elucidate the short-range and long-range interactions between *** SJ-57 and starch granules,revealing that bacteria cells bond starch granules via metal-bridging ionic bonds.A high repulsive energy barrier of~8×10^(−18)J must be overcome to initiate the flocculation ***,protease,lipase,lysozyme,dextranase,and guanidine hydrochloride were used to treat the bacterial cell,confirming that its flocculation ability originated from surface proteins,including GW structural domain proteins,DnaK,GroEL,elongation factor Tu,and lysozyme *** primary flocculation mechanisms of *** was proposed to provide a deep understanding of microbiological flocculants and a foundation for future industrial applications in starch production.

关键词： starch overcome originated

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妥善解决当前中国失地农民问题的若干思考

东南学术 2006年第1期 72-80页

作者：廖小军中共泉州市委

产生失地农民是工业化和城市化的正常现象。一些地方由于没有妥善解决好失地农民的出路,导致一部分农民失地又失业,成为新的困难群体。解决失地农民的出路问题,已经成为当前社会各界关注的热点问题,成为影响国民经济健康发展和顺利构建... 详细信息

产生失地农民是工业化和城市化的正常现象。一些地方由于没有妥善解决好失地农民的出路,导致一部分农民失地又失业,成为新的困难群体。解决失地农民的出路问题,已经成为当前社会各界关注的热点问题,成为影响国民经济健康发展和顺利构建和谐社会的重大问题。本文结合对失地农民问题产生原因的分析,从体制、机制和保障等方面对解决当前我国失地农民的出路问题提出了一些建议。

关键词：失地农民土地制度征地补偿社会保障

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关于重点工程项目不可行性研究问题探讨

中共福建省委党校学报 2005年第3期 47-52页

作者：廖小军泉州市人民政府福建泉州362000

重点工程项目建设的可行性研究和不可行性研究均是准确把握投资方向、科学决策的基础。通常人们重视的是可行性研究,但随着社会主义市场经济体制的进一步发展和完善,进行重点工程项目不可行性研究越来越具有重要意义。文章提出了重点工... 详细信息

重点工程项目建设的可行性研究和不可行性研究均是准确把握投资方向、科学决策的基础。通常人们重视的是可行性研究,但随着社会主义市场经济体制的进一步发展和完善,进行重点工程项目不可行性研究越来越具有重要意义。文章提出了重点工程项目不可行性研究的基本思路,并就应该着重解决的几个问题提出相应对策。

关键词：不可行性研究必要性基本思路对策

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泉州市大力发展道口经济的调查与思考

中共福建省委党校学报 2010年第4期 58-63页

作者：廖小军泉州市人民政府福建泉州362000

道口经济是依托高速公路道口而兴起的新经济形态。在区域经济发展中,道口经济对优化该区域生产力布局、促进重点区域开发和提升经济发展水平具有重要意义。充分发挥泉州道口的区位优势和集聚效应,主动融入海西建设大局,切实加大组织协... 详细信息

道口经济是依托高速公路道口而兴起的新经济形态。在区域经济发展中,道口经济对优化该区域生产力布局、促进重点区域开发和提升经济发展水平具有重要意义。充分发挥泉州道口的区位优势和集聚效应,主动融入海西建设大局,切实加大组织协调、配套基础设施建设、招商选资和生态环境保护工作力度,积极拓展新兴业态,为泉州产业、港口、城市发展注入新的动力。

关键词：道口经济基本途径推进措施

泉州市土地征用补偿的实践探索与思考——兼谈中共十七届三中全会《决定》对土地征用补偿工作的影响

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中共福建省委党校学报 2009年第11期 94-98页

作者：廖小军泉州市人民政府福建泉州362000

中共十七届三中全会《决定》对征地补偿安置工作提出了许多新要求,文章考察了《决定》对征地补偿安置工作的影响,总结了泉州市在这方面的探索及其经验,最后提出土地征用补偿安置的原则并就如何从法律政策上落实《决定》新要求提出对策... 详细信息

中共十七届三中全会《决定》对征地补偿安置工作提出了许多新要求,文章考察了《决定》对征地补偿安置工作的影响,总结了泉州市在这方面的探索及其经验,最后提出土地征用补偿安置的原则并就如何从法律政策上落实《决定》新要求提出对策思考。

关键词：被征地农民征地制度补偿安置社会保障

超高压升/卸压过程对杀菌效果的影响研究进展

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中国食品学报 2020年第5期20卷 293-302页

作者：张凡王永涛廖小军中国农业大学食品科学与工程学院北京100083

相比传统食品热杀菌技术,超高压杀菌技术不仅能达到良好的杀菌效果,还能保持食品原有的颜色、风味、营养等品质。为了保证超高压杀菌的可靠性与安全性,就需要对影响超高压杀菌效果的因素进行研究。以往的研究主要集中在压力、保压时间... 详细信息

相比传统食品热杀菌技术,超高压杀菌技术不仅能达到良好的杀菌效果,还能保持食品原有的颜色、风味、营养等品质。为了保证超高压杀菌的可靠性与安全性,就需要对影响超高压杀菌效果的因素进行研究。以往的研究主要集中在压力、保压时间及温度等方面等因素,然而,一系列研究表明,超高压升/卸压过程也会影响杀菌效果。本文介绍了影响超高压杀菌效果的主要因素,重点介绍升/卸压过程对杀菌的影响,以期推进超高压杀菌技术在我国食品加工领域的应用。

关键词：超高压升压卸压杀菌食品