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阿胶肽铁螯合物微胶囊的制备及其特性表征

食品与发酵工业 2023年第17期49卷 136-144页

作者：李秀陈昱瑶管玲娟宋洁成向荣江南大学食品学院江苏无锡214122

阿胶肽铁螯合物(Ejiao peptide-iron chelate,EPI)是阿胶补血的功效成分,为提高其生物可及性、利用度以及遮盖其铁锈味,该研究以大豆分离蛋白与果胶作为壁材,采用高速乳化法对EPI进行包埋,经冷冻干燥制备EPI微胶囊。根据包埋率评价制备... 详细信息

阿胶肽铁螯合物(Ejiao peptide-iron chelate,EPI)是阿胶补血的功效成分,为提高其生物可及性、利用度以及遮盖其铁锈味,该研究以大豆分离蛋白与果胶作为壁材,采用高速乳化法对EPI进行包埋,经冷冻干燥制备EPI微胶囊。根据包埋率评价制备工艺,正交优化确定最佳参数,即壁芯质量比为3∶1、大豆分离蛋白与果胶质量比为6∶4、包埋30 min时包埋率最高,达86.6%。对最优条件下制得的EPI微胶囊进行理化性质表征,结果显示,EPI微胶囊粒径分布更窄,平均粒径为119.50μm;吸水性显著降低至(25.64±0.97)%。EPI微胶囊在胃肠道模拟消化过程中释放的Fe 2+含量显著低于EPI(P<0.05),在20~80℃下的铁螯合量显著高于EPI(P<0.05),表明其消化稳定性和热稳定性提高。此外,EPI微胶囊还可以降低粪便中残余铁的含量,将肠道铁含量达峰时间延迟2 h。

关键词：阿胶肽铁螯合物微胶囊模拟消化

具有潜在补血活性的阿胶肽铁螯合物的结构表征

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食品与发酵工业 2021年第24期47卷 28-34页

作者：曹丛丛管玲娟屠飘涵蔡平梨成向荣江南大学食品学院江苏无锡214122 徐州市铜山区家禽技术指导站江苏徐州221168

为了探究阿胶的补血活性成分及其结构与功能之间的关系,该研究采用体外模拟消化和Ussing chamber吸收模型评价阿胶的铁螯合能力和促铁吸收作用,利用固定化金属亲和层析分离获得铁螯合肽,并鉴定阿胶肽及肽铁螯合物的物理性质和结构特征... 详细信息

为了探究阿胶的补血活性成分及其结构与功能之间的关系,该研究采用体外模拟消化和Ussing chamber吸收模型评价阿胶的铁螯合能力和促铁吸收作用,利用固定化金属亲和层析分离获得铁螯合肽,并鉴定阿胶肽及肽铁螯合物的物理性质和结构特征。结果表明,经胃肠两步消化后阿胶的铁螯合能力提高了16.22倍,表观渗透性增强,并能促进铁的吸收。阿胶铁螯合肽的分子质量集中分布在180~2000 Da(含量为70.51%),质谱鉴定获得的4条肽序列为:GPAGPIGPV、LQGMPGERG、AGPPGADGQPGAK和LRGPRGDQGPVGRA,且铁离子主要与肽段氨基酸残基的羧基和氨基发生螯合,形成的螯合物发生折叠聚集后呈现相对致密的结构。该研究初步证明了阿胶在消化过程中产生的活性肽能够与铁离子发生作用,形成的肽铁螯合物可有效促进铁离子的吸收,具备潜在的机体补血活性,有助于科学评价阿胶的补血作用。

关键词：阿胶亚铁离子肽铁螯合物结构表征补血作用

辛基酚胁迫对雄性泥鳅抗氧化酶及卵黄蛋白原的影响

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生态学报 2015年第8期35卷 2502-2508页

作者：雷忻关鹏周贾向荣王文强延志莲田鹏飞延安大学生命科学学院延安716000

为研究辛基酚(OP)对雄性泥鳅抗氧化酶活性及血清卵黄蛋白原(VTG)含量的影响,将雄性泥鳅分别暴露于4种不同质量浓度OP(0.12、0.19、0.32、0.52 mg/L)中持续7、14、21 d和28 d,采用试剂盒检测肝脏超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化氢酶(CAT)的... 详细信息

为研究辛基酚(OP)对雄性泥鳅抗氧化酶活性及血清卵黄蛋白原(VTG)含量的影响,将雄性泥鳅分别暴露于4种不同质量浓度OP(0.12、0.19、0.32、0.52 mg/L)中持续7、14、21 d和28 d,采用试剂盒检测肝脏超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化氢酶(CAT)的含量,采用碱不稳定性蛋白结合磷法检测血清VTG的含量。结果表明,0.12 mg/L OP胁迫14 d,肝脏SOD和CAT含量均无显著变化,但是随着胁迫剂量增大和时间延长,SOD和CAT含量降低极其显著,在0.52 mg/L OP胁迫28 d时降到最低水平;泥鳅在0.12 mg/L OP中暴露7 d时,血清VTG含量就有极其显著升高,且随着胁迫剂量增大和时间的延长,VTG含量呈升高趋势。提示OP胁迫对SOD和CAT活性有显著的抑制作用,并随胁迫剂量增大和时间延长而抑制加剧,造成氧化损伤;OP胁迫可诱导VTG合成,并随暴露剂量增大和时间延长而诱导增强,具有明显的雌激素效应,这可能与其氧化损伤有密切关系。

关键词：辛基酚泥鳅超氧化物歧化酶过氧化氢酶卵黄蛋白原

铁代谢红系调节因子在不同类型红系造血异常疾病中的表达

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中华血液学杂志 2021年第1期42卷 52-57页

作者：刘旭胡靖胡向荣李小霞关东蕊刘京倩张雅丽张凤奎中国医学科学院血液病医院(中国医学科学院血液学研究所)、实验血液学国家重点实验室、国家血液系统疾病临床医学研究中心天津300020

目的研究Erythroferrone(ERFE)等铁代谢红系调节因子(iron-regulatory erythroid factor)在不同类型红系造血异常疾病中的表达情况。方法采用ELISA方法检测2016年1月至2019年11月共47例真性红细胞增多症(PV)、纯红细胞再生障碍(PRCA)、... 详细信息

目的研究Erythroferrone(ERFE)等铁代谢红系调节因子(iron-regulatory erythroid factor)在不同类型红系造血异常疾病中的表达情况。方法采用ELISA方法检测2016年1月至2019年11月共47例真性红细胞增多症(PV)、纯红细胞再生障碍(PRCA)、自身免疫性溶血性贫血(AIHA)和骨髓增生异常综合征(MDS)患者血浆ERFE、生长分化因子15(GDF15)、生长分化因子11(GDF11)和扭转原肠胚形成同系物(TWSG1)的表达,分析铁代谢调节因子与红系造血异常类型及旺盛程度(以骨髓有核红细胞比例反映)的适配性。结果血浆GDF15表达水平在PV、PRCA、AIHA、MDS各组依次为266.01(112.40,452.37)、110.63(81.41,220.42)、52.11(32.61,171.66)、276.53(132.16,525.70)ng/L,均显著高于正常对照组的37.45(19.65,57.72)ng/L(P值均0.05)。血浆GDF11表达水平仅在PV组患者中明显高于正常对照组[74.75(10.95,121.32)ng/L对36.90(3.38,98.34)ng/L,P0.05)。PV组血浆ERFE水平为129.63(47.02, 170.03)ng/L,AIHA组血浆ERFE水平最高为121.76(68.12,343.11)ng/L,二者均明显高于正常对照组的43.23(35.18,65.41)ng/L(P值均0.05)。骨髓有核红细胞比例与ERFE(r=0.458,P=0.001)呈正相关,而与GDF15(r=-0.163,P=0.274)、GDF11(r=0.120,P=0.421)、TWSG1(r=-0.166,P=0.269)无明显相关性。结论铁代谢红系调节因子在不同红系造血异常疾病的表达谱不尽一致,ERFE与红系造血旺盛程度相关度最高。

关键词：铁代谢红系调节因子 Erythroferrone GDF15 GDF11 TWSG1

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铁缺乏症患者缺铁程度对口服铁剂吸收的影响

中华血液学杂志 2021年第5期42卷 402-406页

作者：胡靖胡向荣李小霞刘旭杨夏婉关东蕊刘京倩张凤奎中国医学科学院、北京协和医学院血液病医院(中国医学科学院血液学研究所) 实验血液学国家重点实验室国家血液系统疾病临床医学研究中心天津300020

目的研究铁缺乏症患者缺铁程度对口服铁剂吸收的影响。方法纳入2018年7月至2020年6月于中国医学科学院血液病医院贫血中心门诊就诊并确诊铁缺乏症的非妊娠期女性患者37例,以13例健康查体女性为正常对照,分析缺铁性贫血(IDA)、缺铁性红... 详细信息

目的研究铁缺乏症患者缺铁程度对口服铁剂吸收的影响。方法纳入2018年7月至2020年6月于中国医学科学院血液病医院贫血中心门诊就诊并确诊铁缺乏症的非妊娠期女性患者37例,以13例健康查体女性为正常对照,分析缺铁性贫血(IDA)、缺铁性红细胞生成/储存铁不足(IDE/ID)患者及正常对照者Hepcidin水平并进行口服铁剂吸收试验(OIAT),比较服铁后2 h血清铁(C2)与基线血清铁(C0)差值。结果IDA、ID/IDE、正常对照组Hepcidin中位数分别为4.9(2.17~32.86)、26.98(11.02~49.71)、69.89(42.23~138.96)μg/L(P<0.001),IDA组Hepcidin低于ID/IDE组(校正后P=0.005)和正常对照组(校正后P<0.001),但ID/IDE组与正常对照组差异无统计学意义(校正后P=0.220);OIAT IDA、ID/IDE及正常对照组C2-C0平均值分别为(35.30±21.68)、(37.90±14.06)、(23.57±10.14)μmol/L,差异无统计学意义(P=0.130)。多重线性回归分析显示C0、血清铁蛋白(SF)、可溶性转铁蛋白受体(sTFR)和HGB是铁缺乏症患者Hepcidin的独立影响因素,Hepcidin=-31.842-0.642*C0+2.239*SF+1.778*sTFR+0.365*HGB-0.274*网织红细胞血红蛋白含量(RET-HB)。未发现C2-C0的独立影响因素。结论铁缺乏程度影响口服铁剂吸收,胃肠功能正常者铁缺乏越重,口服铁剂吸收越多,ID/IDE较IDA铁吸收减缓。Hepcidin较OIAT更能区分不同铁缺乏程度的口服铁吸收。

关键词：缺铁性贫血口服铁剂吸收试验铁吸收铁调素

Polyphenol content and antioxidant activity in mulberry powder treated at high temperature

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Journal of Polyphenols 2023年第2期5卷 81-87页

作者： Jiajun Yin Junan Zheng Xin Li Jiaqing Cao Xinyao guan xiangrong Zhang Faculty of Functional Food and Wine Shenyang Pharmaceutical UniversityShenyang 110016China

The aim of this study was to investigate changes of polyphenols content and the antioxidant activity of mulberry fruit powder after heating at high *** mulberry fruit powder was heated by baking method at different temperature and *** DPPH scavenging ability,the OH^(•-) scavenging ability and the O_(2)^(•-) scavenging ability were used to evaluate the changes in the antioxidant activity of the mulberry fruit powder after the heat *** results showed that 74.87%of the polyphenols in the mulberry powder were lost after heating at 150℃for 5 min,and almost all the polyphenols were lost with the increase of the heating time and *** antioxidant experiment showed that the DPPH scavenging rate,OH^(•-) scavenging rate and O_(2)^(•-) scavenging rate of mulberry fruit powder were 68.90%,39.15%and 14.09%,respectively after treatment at 150℃ for 5 *** fruit powder still has some potential to be added to baked goods as a functional ingredient.

关键词： fruit powder polyphenol mulberry high temperature treatment antioxidant activity

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为“关学”的“复振”寻根

寻根 2002年第3期 9-15页

作者：唐向荣

一、在张岱年先生的两段论述之间孔孟儒学发展至北宋时期(960～1127年)，完成了“理学”博大精深的理论形态和思想体系，并出现了以周敦颐为代表的“濂学”、以程颐程颢为代表的“洛学”、以张载为代表的“关学”、以朱熹为代表的“闽... 详细信息

一、在张岱年先生的两段论述之间孔孟儒学发展至北宋时期(960～1127年)，完成了“理学”博大精深的理论形态和思想体系，并出现了以周敦颐为代表的“濂学”、以程颐程颢为代表的“洛学”、以张载为代表的“关学”、以朱熹为代表的“闽学”等重要学派。“关学”因产生于关中(函?（共7页)

关键词：关学张载程颢周敦颐程颐洛学朱熹代表孔孟儒学理论形态

鄂尔多斯市秋季大气PM_(2.5)、PM_(10)颗粒物中正构烷烃的组成分布与来源特征

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环境科学学报 2007年第11期27卷 1915-1923页

作者：王娟钟宁宁栾媛覃向荣于国光王玮王铁冠中国石油大学(北京)资源与信息学院北京102249 中国环境科学研究院北京100012

利用气相色谱-质谱技术分析了秋季鄂尔多斯市居民区、工业区和清洁区5个采样点大气PM2.5、PM10颗粒物中正构烷烃组分,运用Cmax、CPI、Cn(wax)分子地球化学参数对污染源进行了初步示踪研究,并对污染程度进行了判断.结果表明,鄂尔多斯市... 详细信息

利用气相色谱-质谱技术分析了秋季鄂尔多斯市居民区、工业区和清洁区5个采样点大气PM2.5、PM10颗粒物中正构烷烃组分,运用Cmax、CPI、Cn(wax)分子地球化学参数对污染源进行了初步示踪研究,并对污染程度进行了判断.结果表明,鄂尔多斯市秋季大气PM2.5、PM10颗粒物上正构烷烃来源相对比较复杂,各功能区均不同程度的受到人为来源正构烷烃污染的影响.总体来说,工业区和居民区人为来源正构烷烃污染较重,这两个功能区污染状况基本相当,而清洁区受人为来源正构烷烃污染相对较小.在鄂尔多斯地区,气候因素尤其是风向因素对大气颗粒物上正构烷烃污染水平的影响比较大.通过与我国其它大中型城市进行对比发现,我国大部分城市市区大气PM2.5、PM10颗粒物中正构烷烃主要来自于人为污染排放.

关键词：鄂尔多斯市大气颗粒物 PM2.5 PM10 正构烷烃

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丙戊酸抑制大鼠创伤性颅脑损伤后炎症反应

中华急诊医学杂志 2017年第3期26卷 313-317页

作者：魏冠林清江陈炳基孙文栋黄晓磊陈祥荣陈峻严福建医科大学附属第二医院急诊科福建省泉州362000 福建医科大学附属第二医院神经外科福建省泉州362000

目的研究丙戊酸对大鼠创伤性颅脑损伤后脑水肿、神经功能及炎症反应的影响，以探讨丙戊酸对大鼠创伤性颅脑损伤的保护及机制。方法采用改良FeeneyDM法建立大鼠脑外伤（TBI）模型，将54只雄性成年sD大鼠，体质量220-250g，随机（随机数... 详细信息

目的研究丙戊酸对大鼠创伤性颅脑损伤后脑水肿、神经功能及炎症反应的影响，以探讨丙戊酸对大鼠创伤性颅脑损伤的保护及机制。方法采用改良FeeneyDM法建立大鼠脑外伤（TBI）模型，将54只雄性成年sD大鼠，体质量220-250g，随机（随机数字法）分为3组（n=18）：假手术组（Sham），颅脑损伤（TBI）组，颅脑损伤＋丙戊酸处理（TBI＋VPA）组。其中TBI＋VPA组大鼠腹腔注射丙戊酸（每次300mg／kg，12h／次），分别于伤后1、3、7d进行神经行为学评分（mNSS），断颈处死，取骨窗边缘2mm处挫伤脑皮质采用干湿质量法测损伤区脑水含量；免疫荧光测定脑组织中巨噬细胞侵润情况；Western blot检查脑组织炎症因子INF-γ、TNF-α、IL-6表达水平的变化。统计分析采用SPSS13．0进行成组资料方差分析和X2检验。结果与Sham组比较，其余2组脑水含量和神经功能损伤评分升高，脑组织巨噬细胞侵润，炎症因子INF-γ、TNF-α、IL-6表达上调（均P〈0．05）；与TBI组比较，TBI＋VPA组大鼠创伤后脑水含量明显降低[3d：（80．12±0．59）％ vs．（82．14±0．67）％，P=0．04；7d：（74．74±0．72）％绑．（77．93±0．48）％，P=0．01]；神经功能评分也相应改善[3d：（10．53±0．32） vs．（11．74±0．48），P=0．02；7d：（7．97±0．32） vs．（10．73±0．42），P=0．01]；TBI＋VPA组挫裂伤脑组织中巨噬细胞阳性率低于TBI组[（25．93±0．48）％ vs．（36．44±0．72）％，P=0．00]，脑组织中炎症因子INF-γ、TNF-α、IL-6表达也明显降低（P〈0．05）。结论丙戊酸对大鼠创伤性颅脑损伤具有神经保护作用，其机制可能是通过抑制伤后脑组织中巨噬细胞侵润，降低炎症因子INF-γ、TNF-α、IL-6表达，减轻伤后继发的炎症反应。

关键词：创伤性颅脑损伤丙戊酸脑水肿炎症反应巨噬细胞神经保护