检索结果-南通市图书馆

武汉工业学院学报 2012年第3期31卷 1-5页

作者：潘浩李筱薇宫智勇吴永宁武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023 国家食品安全风险评估中心北京100021

针对SRM1568a标准参考物和实际大米样品比较不同浓度的三氟乙酸、盐酸、硝酸、醋酸溶液在热提取条件下对大米无机砷的提取效果,确定最佳提取酸,同时比较超声波提取、微波辅助提取与热提取的效果,确定最终提取方法。

关键词： ICP—MS 无机砷大米

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国外食品安全监管体系的特点及对我国的启示

食品工业科技 2017年第16期38卷 239-241,252页

作者：史娜陈艳黄华蒋双勤赵茜茜吴永宁北京市食品安全监控和风险评估中心北京100041 国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室北京100021

食品安全问题是一个复杂的社会问题,在社会经济发展中占据着十分重要的位置。监管是保障食品安全的关键手段之一,发达国家经过多年的发展和经验积累相对来说形成了一个较为成熟的食品安全监管体制。这些国家食品安全监管体系各有特点。... 详细信息

食品安全问题是一个复杂的社会问题,在社会经济发展中占据着十分重要的位置。监管是保障食品安全的关键手段之一,发达国家经过多年的发展和经验积累相对来说形成了一个较为成熟的食品安全监管体制。这些国家食品安全监管体系各有特点。为了更好地借鉴发达国家食品安全监管体系建构经验,本文对美国、欧盟、日本、加拿大等主要发达国家的食品安全监管体系进行了概述,以期为我国食品安全监管体系建设提供借鉴。

关键词：食品安全监管体系风险

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指纹图谱技术在茶叶产地溯源中的应用

食品安全质量检测学报 2021年第7期12卷 2520-2525页

作者：朱盼万欢姚敬龙朝阳黄伟雄吴永宁广东省疾病预防控制中心广州511430 华南农业大学资源环境学院广州510642 国家食品安全风险评估中心北京100022

茶叶是我国特色地理标志性产品,具有深厚文化底蕴和区域资源优势。茶叶产地溯源及其品质鉴定,对于保护我国地理标志产品、打击假冒伪劣产品、促进茶叶进出口贸易、保护居民健康等具有重要意义。本文介绍了基于组学研究策略的矿质元素指... 详细信息

茶叶是我国特色地理标志性产品,具有深厚文化底蕴和区域资源优势。茶叶产地溯源及其品质鉴定,对于保护我国地理标志产品、打击假冒伪劣产品、促进茶叶进出口贸易、保护居民健康等具有重要意义。本文介绍了基于组学研究策略的矿质元素指纹图谱、稀土元素指纹图谱、稳定同位素指纹图谱、化学指纹图谱等技术在国内外茶叶产地溯源中的应用,分析了各方法的优势及不足;重点指出基于多源数据融合的指纹图谱技术可极大弥补单一指标在茶叶产地溯源中的局限性、有效提升产品识别的正确率,以期维护良好的贸易秩序及提高产品竞争力。

关键词：产地溯源指纹图谱茶叶多源数据融合

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代谢组学技术在食品安全中的应用

食品安全质量检测学报 2014年第4期5卷 1081-1086页

作者：刘思洁吴永宁方赤光吉林省疾病预防控制中心长春130062 国家食品安全风险评估中心北京100021

随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高,对食品安全提出了越来越高的要求。近年来,我国出现了许多令人忧虑的食品安全问题,食品安全风险监测工作正面临着巨大的挑战。代谢组学是通过考察生物体系受刺激或扰动后,... 详细信息

随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高,对食品安全提出了越来越高的要求。近年来,我国出现了许多令人忧虑的食品安全问题,食品安全风险监测工作正面临着巨大的挑战。代谢组学是通过考察生物体系受刺激或扰动后,代谢产物的变化或其随时间的变化的一个新兴的重要组学技术,在药物研究、疾病诊断、植物育种、环境科学等很多领域中得以广泛应用。本文在介绍了目前我国食品安全监测中存在的问题之后,对代谢组学技术在食品安全领域中的应用研究进行了全面的综述,表明了代谢组学技术在食品中兽药残留、禁用物质、转基因食品、食品掺假和食源性疾病等检测方面有着良好的应用前景,但在实际应用中依然存在一些问题有待进一步研究,为应用代谢组学开展食品安全风险监测与评估提供一定的参考。

关键词：代谢组学食品安全兽药残留禁用物质转基因食品掺假食品食源性疾病

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食品中生物胺研究进展

中国食品卫生杂志 2007年第5期19卷 451-454页

作者：何庆华吴永宁印遇龙中国科学院亚热带农业生态研究所湖南长沙410125 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

生物胺的过量摄入会对人和动物机体造成严重毒害作用,为了解食品中生物胺对人体健康的影响,对食品中生物胺来源与影响因素以及生物胺代谢和毒性作用进行简要综述。

关键词：食品生物胺类毒理学代谢

气相色谱-脉冲火焰光度法测定水产品中有机锡的研究

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中国食品卫生杂志 2008年第2期20卷 130-135页

作者：赵孔祥赵云峰付武胜吴永宁中国疾病预防控制中心营养与食品安全所福建省疾病预防控制中心福建福州350003

目的建立气相色谱-脉冲火焰光度法（GC—PFPD）测定水产品中有机锡的研究。方法以氢溴酸＋四氢呋喃（1＋20）和0．03％环庚三烯酚酮-正己烷为萃取剂，凝胶渗透色谱法（GPC）净化，戊基溴化镁衍生后弗罗里硅土柱净化，气相色谱-脉冲火焰... 详细信息

目的建立气相色谱-脉冲火焰光度法（GC—PFPD）测定水产品中有机锡的研究。方法以氢溴酸＋四氢呋喃（1＋20）和0．03％环庚三烯酚酮-正己烷为萃取剂，凝胶渗透色谱法（GPC）净化，戊基溴化镁衍生后弗罗里硅土柱净化，气相色谱-脉冲火焰光度检测器（硫模式）检测。结果8种有机锡组分及内标分离良好，各组分相对响应因子的相对标准差（RSD）〈15％，2种基质3个水平加标的平均回收率为84．1％～116．6％，兄如小于20％，标准参考物（ERM—CE477）中3种丁基锡测定结果与定值一致。结论气相色谱-脉冲火焰光度检器测定法满足了水产品中多组分有机锡痕量检测的需要。

关键词：有机锡化合物食品渔业色谱法气相

液相色谱-线性离子阱质谱法检测草鱼中孔雀石绿、结晶紫及其代谢产物

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中国食品卫生杂志 2007年第3期19卷 209-214页

作者：吴学立吴永宁赵云峰袁宗辉华中农业大学动物医学院湖北武汉430070 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的建立鱼中的孔雀石绿（MG）、结晶紫（GV）及其代谢物无色孔雀石绿（LMG）、无色结晶紫（LGV）的测定方法。方法使用液相色谱线性离子阱串联质谱技术和同位素稀释技术，Mcllvaine缓冲液和乙腈提取，OASIS MCX SPE柱净化，洗脱液在选... 详细信息

目的建立鱼中的孔雀石绿（MG）、结晶紫（GV）及其代谢物无色孔雀石绿（LMG）、无色结晶紫（LGV）的测定方法。方法使用液相色谱线性离子阱串联质谱技术和同位素稀释技术，Mcllvaine缓冲液和乙腈提取，OASIS MCX SPE柱净化，洗脱液在选择反应检测模式（SRM）下测定。结果方法的检出限CCα为0．03～0．05μg／kg，定量限CCβ为0．05～0．09μg/kg。5个不同加标水平鱼样中4种目标化合物的平均回收率为84．7％～105．1％，RSD为1．3％～14．9％（n=5）。结论本方法定量准确可靠，可用于鱼样品中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物的测定。

关键词：着色剂孔雀石绿龙胆紫同位素标记色谱法,液相光谱分析,质量

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基于网络数据统计的食品欺诈研究分析

食品安全质量检测学报 2020年第7期11卷 2340-2346页

作者：李荷丽罗季阳李立相宁吴永宁中国检验检疫科学研究院北京100176 国家食品安全风险评估中心北京100021

目的建立符合我国国情的食品欺诈数据库,补充国际上已建立的经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)数据库空白。方法搜集2001~2019年发生的食品欺诈行为,初步建立具有中国国情的食品欺诈数据库。对数据库中信息... 详细信息

目的建立符合我国国情的食品欺诈数据库,补充国际上已建立的经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)数据库空白。方法搜集2001~2019年发生的食品欺诈行为,初步建立具有中国国情的食品欺诈数据库。对数据库中信息完备的454条欺诈数据进行分析。结果媒体报道数据占食品欺诈信息总数的71.6%;食用农产品、酒类、乳制品、肉制品等11类产品是欺诈事件发生较多的食品类别;产品欺诈(72.2%)高居食品欺诈类型的首位;2001~2019年食品欺诈事件数量呈现出先上升后降低,再上升再降低的"M"状趋势;目前食品欺诈检测技术主要以理化分析技术为主,针对的食品类别还有限;食品欺诈信息以中国为主(89.0%),涉及到世界各个地区。结论食品欺诈是广泛存在的全球性问题,本研究建立的食品欺诈数据库为预防食品安全风险起到了重要的技术支撑作用。

关键词：食品欺诈数据库网络数据研究分析

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十五国家重大科技专项“食品安全关键技术”

中国食品卫生杂志 2007年第2期19卷 97-101页

作者：吴永宁周乃元陈君石中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 中国生物技术发展中心北京100081

目的切实保障我国消费者健康,维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口,进行检测技术和方法的研究;开展食品安全监测、预警与评价技术研究;进行食品安全控制技术研究;建立我国的食品安全标准与技术措施体系;开... 详细信息

目的切实保障我国消费者健康,维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口,进行检测技术和方法的研究;开展食品安全监测、预警与评价技术研究;进行食品安全控制技术研究;建立我国的食品安全标准与技术措施体系;开展综合示范与宏观战略研究,进行国际合作。结果构建了共享的全国污染物监测网(含食源性疾病)、进出口食品安全监测与预警网;制(修)订国家标准40项、行业和地方标准166项,申请立项385项;牵头制定国际标准2项、已完成1项,参加制定国际标准2项;提出595个食品安全标准限量指标的建议值,58个(套)生产、加工和流通领域的食品安全技术规范(标准);初步形成了食品安全检测体系,建立了219项实验室检测方法,其中农药多残留检测方法可检测150种农药,兽药多残留检测方法可检测122种兽药;研制出81个检测技术相关试剂(盒)、现场快速检测技术,25种相关检测设备。在中国疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院和中国农业大学等机构初步建立了3个符合国际良好实验室规范(GLP)的国家食品安全中心(基地),有168个检测实验室参加国际有关实验室组织之间的检测比对试验或得到国际相关实验室的互认;形成了10个食品安全示范区;219家企业参与了食品安全关键技术示范;获得国内专利36项,申请128项。结论“食品安全关键技术”重大科技专项取得了重大成效,对提升我国的食品安全水平具有重要意义和作用。

关键词：食品实验室安全管理

发酵食品中氨基甲酸乙酯污染及其毒性研究进展

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食品安全质量检测学报 2014年第9期5卷 2617-2622页

作者：崔霞苗虹赵云峰吴永宁国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室北京100021

氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)是在食品发酵过程中产生的一种化学污染物,广泛存在于发酵食品和酒精饮料中。对于啮齿类动物,氨基甲酸乙酯是一种多位点致癌物,可以导致动物发生肺癌、淋巴癌、肝癌和皮肤癌等疾病。国际癌症研究机构(I... 详细信息

氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)是在食品发酵过程中产生的一种化学污染物,广泛存在于发酵食品和酒精饮料中。对于啮齿类动物,氨基甲酸乙酯是一种多位点致癌物,可以导致动物发生肺癌、淋巴癌、肝癌和皮肤癌等疾病。国际癌症研究机构(IARC)已将其认定为2A级致癌物,鉴于其对人类具有潜在的致癌性,氨基甲酸乙酯污染已成为近年来国际社会高度关注的食品安全热点问题之一。本文总结了当前国内外氨基甲酸乙酯的研究现状,对其理化特性、代谢途径、毒性、在发酵食品中的污染情况及各国限量标准进行了综述。最后建议我国相关部门应积极开展氨基甲酸乙酯安全问题调查和研究,帮助企业改进生产工艺,建立国家限量标准,以利于与国际接轨,促进我国发酵食品相关工业长期健康发展。

关键词：氨基甲酸乙酯毒性污染