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作者

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检索条件"作者=wenge Yang*, Dalun xu, Qiaoming Lou, Changrong Ou "
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Effect of electron beam irradiation on biochemical properties of proteins in Sciaenops ocellatus meat during iced storage
Effect of electron beam irradiation on biochemical propertie...
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2012年中国水产学会学术年会
作者： wenge yang**, dalun xu, qiaoming lou, changrong ou (School of Marine Science, Ningbo University, Ningbo, China)
The effect of electron beam （e-beam） irradiation at doses of 2, 4 and 6 kGy on the biochemical properties of proteins, amino acid composition and texture of Sciaenops ocellatus muscle during iced storage were studie... 详细信息
来源： cnki会议 评论
南美白对虾血淋巴脂肪氧合酶的分离纯化及其生化特性研究
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中国食品学报 2006年 第3期6卷 31-37页
作者： 杨文鸽 薛长湖 何雄 徐大伦 孙翠玲 欧昌荣 宁波大学生命科学与生物工程学院 中国海洋大学食品科学与工程学院青岛266003 中国海洋大学食品科学与工程学院 浙江医药高等专科学校
用羟基磷灰石柱层析法分离纯化南美白对虾血淋巴脂肪氧合酶,同时进行酶学性质及其反应产物研究,为南美白对虾资源的综合利用、虾风味形成机制的研究提供依据。结果显示:以亚油酸为底物,南美白对虾血淋巴脂肪氧合酶最适温度为25℃,最适pH... 详细信息
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