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酯型茶黄素酶促降解条件的优化

食品与机械 2011年第3期27卷 116-118,151页

作者：蔡少华刘仲华黄建安王坤波湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南长沙410128 国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128

比较单宁酶、脂肪酶、猪胰脂肪酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、糖化酶、果胶酶和α-淀粉酶对酯型茶黄素(TFDG)的水解效果,并对最佳水解酶的反应条件进行优化。结果表明,单宁酶水解酯型茶黄素的效果最好,其反应最佳条件为反应体系的温度40℃... 详细信息

比较单宁酶、脂肪酶、猪胰脂肪酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、糖化酶、果胶酶和α-淀粉酶对酯型茶黄素(TFDG)的水解效果,并对最佳水解酶的反应条件进行优化。结果表明,单宁酶水解酯型茶黄素的效果最好,其反应最佳条件为反应体系的温度40℃、pH值5.0、酶浓度2.4mg/mL、最佳反应时间120min。水解后茶黄素中简单茶黄素(TF)的含量从52.51mg/g提高到199.84mg/g。

关键词：茶黄素水解酶单宁酶

半野生棉抗黄萎病筛选及根系分泌物对黄萎病菌的影响

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棉花学报 2011年第5期23卷 387-393页

作者：付慧娟刘方黎绍惠王春英张香娣王玉红朱荷琴王坤波中国农业科学院棉花研究所/农业部棉花遗传改良重点实验室河南安阳455000

对陆地棉7个野生种系的220份材料进行黄萎病菌的抗性筛选,用8份不同抗性材料进行了根系分泌物分析。从220份材料中筛选出18份抗黄萎病材料。根系分泌物研究表明,抗病品种根系分泌物对黄萎病菌菌丝生长及孢子萌发均具有抑制作用,而感病... 详细信息

对陆地棉7个野生种系的220份材料进行黄萎病菌的抗性筛选,用8份不同抗性材料进行了根系分泌物分析。从220份材料中筛选出18份抗黄萎病材料。根系分泌物研究表明,抗病品种根系分泌物对黄萎病菌菌丝生长及孢子萌发均具有抑制作用,而感病品种根系分泌物对其则有促进作用。另外通过对根系分泌物中氨基酸和可溶性糖的分析发现,抗病品种根系分泌物中氨基酸种类少于感病品种,并且抗病品种根系分泌物中氨基酸总量和可溶性糖含量显著少于感病品种。同时发现,精氨酸为抗病品种特有氨基酸。

关键词：陆地棉野生种系棉花黄萎病抗性机制根系分泌物大丽轮枝菌

儿茶素组成和理化条件对茶黄素酶催化合成的影响

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茶叶科学 2007年第3期27卷 192-200页

作者：王坤波刘仲华赵淑娟傅冬和黄建安湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南省天然产物工程技术研究中心湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128

利用梨果实多酚氧化酶,在单因素试验基础上,设计正交试验,进行酶性合成茶黄素,研究儿茶素组成和理化条件对茶黄素合成的影响,以确定最佳反应条件。结果表明,以儿茶素混合物C(EGC>200mg/g,EGCG>200mg/g,儿茶素总量>500mg/g)为材料,茶黄... 详细信息

利用梨果实多酚氧化酶,在单因素试验基础上,设计正交试验,进行酶性合成茶黄素,研究儿茶素组成和理化条件对茶黄素合成的影响,以确定最佳反应条件。结果表明,以儿茶素混合物C(EGC>200mg/g,EGCG>200mg/g,儿茶素总量>500mg/g)为材料,茶黄素酶促合成的最佳条件为:反应体系的最佳pH值为5.5,温度为30℃,底物浓度为5mg/ml,酶添加量为75ml/1000mg,最佳反应时间40min。pH值和儿茶素浓度是反应体系中两个重要的影响因子(P<0.05)。

关键词：茶黄素儿茶素组成理化条件生物合成

毛栓菌多酚氧化酶酶学性质及茶黄素的酶促合成研究

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茶叶科学 2008年第5期28卷 326-330页

作者：李适刘仲华黄建安王坤波施玲湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南长沙410128

研究从毛栓菌中分离得到的多酚氧化酶（PPO）用于茶黄素的体外氧化制备。结果表明毛栓菌胞外PPO较适的反应温度范围在28—36℃之间；最适pH值为5．2；恒温反应30min内均表现出较高的活性和稳定性；50％的硫酸铵可以沉淀粗酶液中96．0％... 详细信息

研究从毛栓菌中分离得到的多酚氧化酶（PPO）用于茶黄素的体外氧化制备。结果表明毛栓菌胞外PPO较适的反应温度范围在28—36℃之间；最适pH值为5．2；恒温反应30min内均表现出较高的活性和稳定性；50％的硫酸铵可以沉淀粗酶液中96．0％的PPO。将毛栓菌PPO加入到儿茶素反应液中进行双液相反应，可得到10．19％的茶黄素，与茶鲜叶来源的PPO相比，毛栓菌PPO制备茶黄素的总含量偏低，但其中TF-3-G的比例较高，达到总茶黄素的68．10％，占脂型茶黄素总量的92．08％。

关键词：茶黄素多酚氧化酶毛栓菌酶促合成

沱茶中叶绿素和类胡萝卜素组分的高效薄层色谱分析

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云南农业大学学报 2005年第3期20卷 384-387页

作者：徐仲溪王坤波简伯华湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南省天然产物工程技术研究中心湖南省怡清源茶叶有限公司湖南长沙410110

采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨。结果表明,(叶绿素b+叶绿酸酯b)/胡萝卜素和(叶绿素b+叶绿酸酯b)/(脱... 详细信息

采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨。结果表明,(叶绿素b+叶绿酸酯b)/胡萝卜素和(叶绿素b+叶绿酸酯b)/(脱镁叶绿酸酯a+脱镁叶绿素a)能较合理地解释沱茶外形色泽形成的化学实质。

关键词：沱茶色素物质色泽品质高效薄层色谱

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中国黑茶对PPARs的作用研究

茶叶科学 2008年第5期28卷 319-325页

作者：宋鲁彬黄建安刘仲华黄浩王坤波湖南农业大学教育部茶学重点实验室湖南长沙410128 山东省农科院果树所山东泰安271000

选用茯砖茶、花砖茶、青砖茶、黑砖茶、六堡茶、普洱茶六种黑茶,并以沱茶、米砖茶为对比材料,研究黑茶对PPARδ及PPARγ两种核受体模型的激活能力。结果显示,黑茶具有良好的激活PPARγ及PPARδ核受体作用,且黑茶中的PPAR核受体激活作用... 详细信息

选用茯砖茶、花砖茶、青砖茶、黑砖茶、六堡茶、普洱茶六种黑茶,并以沱茶、米砖茶为对比材料,研究黑茶对PPARδ及PPARγ两种核受体模型的激活能力。结果显示,黑茶具有良好的激活PPARγ及PPARδ核受体作用,且黑茶中的PPAR核受体激活作用组分用热水即可浸出。因此,黑茶在降脂减肥、调节糖代谢、抗动脉粥样硬化等方面具有一定的作用。

关键词：黑茶过氧化物酶体增殖物激活受体 PPARγ PPARδ

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茶树花中多酚浸提工艺的优化研究

茶叶通讯 2020年第3期47卷 467-471页

作者：欧淑琼唐倩李媛戴家鑫王坤波湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南长沙410128 国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128 湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128

茶树花含有丰富的多酚、多糖、黄酮、茶皂素等功能成分,具有多种生物学功能,如抗氧化、清除自由基和调节血脂血糖等,被国家卫生部批准为新资源食品,然而目前对茶树花资源的研究还很有限。为了利用茶树花中的茶多酚,通过单因素试验与正... 详细信息

茶树花含有丰富的多酚、多糖、黄酮、茶皂素等功能成分,具有多种生物学功能,如抗氧化、清除自由基和调节血脂血糖等,被国家卫生部批准为新资源食品,然而目前对茶树花资源的研究还很有限。为了利用茶树花中的茶多酚,通过单因素试验与正交试验,研究时间、温度、乙醇浓度和料液比等因素对茶多酚浸提率的影响,确定茶多酚最佳浸提条件为:浸提时间30 min、温度80℃、乙醇浓度40%、料液比1∶30,该条件下茶树花中多酚的浸提率可达15.03%。

关键词：茶树花茶多酚浸提正交试验

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多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响

农业现代化研究 2007年第5期28卷 618-621页

作者：王坤波刘仲华赵淑娟黄建安傅冬和刘芳湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南省天然产物工程技术研究中心湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128

用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法,研究了不同来源(茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶)的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明,不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但对酶带数目、Rf值及分子量均存在种间差异。梨有11条同工酶带,苹果4条,茶... 详细信息

用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法,研究了不同来源(茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶)的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明,不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但对酶带数目、Rf值及分子量均存在种间差异。梨有11条同工酶带,苹果4条,茶叶有2条,蘑菇5条,而漆酶只有1条。PPO同工酶带Rf值集中于0.40～0.70的区间内。茶叶多酚氧化酶同工酶的相对分子量大于9.4×104,而梨、苹果、蘑菇和漆酶多酚氧化酶同工酶的相对分子量介于4.5×104～9.4×104。同时研究了多酚氧化酶活性和同工酶组成对茶黄素合成的影响。梨果实多酚氧化酶同工酶谱带最多,酶活性最大,合成茶黄素的能力最强。合成茶黄素能力大小顺序为:梨PPO,茶叶PPO,苹果PPO,漆酶PPO,蘑菇PPO。

关键词：多酚氧化酶同工酶茶黄素合成

梨多酚氧化酶同工酶组成及其对茶黄素合成的影响

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湖南农业大学学报（自然科学版） 2007年第4期33卷 459-462页

作者：王坤波刘仲华赵淑娟傅冬和黄建安湖南农业大学教育部茶学重点实验室

用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶的方法,研究了不同品种梨(丰水梨、贡梨、雪梨、水晶梨、香梨)果实多酚氧化酶同工酶的酶带特征.结果表明,不同品种梨多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但酶带数目、Rf值及相对分子质量均存在种间差异.丰水梨有1... 详细信息

用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶的方法,研究了不同品种梨(丰水梨、贡梨、雪梨、水晶梨、香梨)果实多酚氧化酶同工酶的酶带特征.结果表明,不同品种梨多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但酶带数目、Rf值及相对分子质量均存在种间差异.丰水梨有11条同工酶带,贡梨7条,雪梨5条,水晶梨和香梨分别为6条和4条.PPO同工酶带Rf值集中于0.40～0.70,其相对分子质量集中于4.5×104～9.4×104.同时研究了多酚氧化酶活性和同工酶组成对茶黄素合成的影响.丰水梨果实多酚氧化酶同工酶谱带最多,酶活性最大,合成茶黄素的能力最强.多酚氧化酶合成茶黄素能力大小顺序为:丰水梨,贡梨,雪梨,香梨,水晶梨.

关键词：梨多酚氧化酶同工酶茶黄素合成