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Recent developments of lactic acid bacteria and their metabolites on foodborne pathogens and spoilage bacteria:Facts and gaps

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Food Bioscience 2022年第3期47卷 1312-1329页

作者： Hafize Fidan Tuba Esatbeyoglu vida.simat Monica Trif Giulia Tabanelli Tina Kostka Chiara Montanari Salam A.Ibrahim FatihÖzogul Department of Tourism and Culinary Management University of Food Technologies4002PlovdivBulgaria Institute of Food Science and Human Nutrition Gottfried Wilhelm Leibniz University HannoverAm Kleinen Felde 3030167HannoverGermany University Department of Marine Studies University of SplitRuđera Boškovića 3721000SplitCroatia Centre for Innovative Process Engineering (CENTIV) GmbH 28857SykeGermany Department of Agricultural and Food Sciences University of Bologna40127BolognaItaly Food Microbiology and Biotechnology Laboratory North Carolina Agricultural and Technical State UniversityGreensboroNC27411USA Department of Seafood Processing Technology Faculty of FisheriesCukurova University01330AdanaTurkey

Lactic acid bacteria(LAB)are common microorganisms found in various ecosystems including in plants,fermented foods,and the human *** the biodiversity of lactic acid microflora and characterization of LAB is a new approach to form a variety of starter communities to create innovative nutritional food *** has been growing interest in LAB isolated from non-dairy environments as these bacteria exhibit significant metabolic diversity and have unique taste-forming *** may be prevented,or treated by LAB but the treatment of disease conditions with LAB is highly dependent on the host's microbiome and diet and varies in both effectiveness and side effects from individual to *** perspectives on the study of LAB may be related to the expansion of our knowledge in the fields of genetics and genetic *** application of genetic science may help to improve existing strains and develop new strains with characteristics designed for specific ***,the preservative effects of LAB and their metabolites,as well as their interaction on the growth of food borne pathogens and food spoilage microorganisms were *** addition,the competitive models for microbial growth between LAB and other microorganisms as well as the role of LAB in the elimination of toxic compounds in food products were ***,the review provided an overview of the risks and benefits of using LAB in the food industry.

关键词： Lactic acid bacteria Starter culture Fermented products Food-borne pathogens Microbial interaction

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论气体混合物和两相流中的压强和热流

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力学学报 1986年第6期 492-501页

作者：刘大有中国科学院力学研究所

本文首先给出单流体模型和双流体模型中压强和热流等物理量的两种不同定义。然后通过引入流场中某面元dS的动置流密度M和能量流密度δ来讨论压强和热流等量的物理意义。指出,在描述混合物运动的守恒方程中以采用单流体模型定义的各量为... 详细信息

本文首先给出单流体模型和双流体模型中压强和热流等物理量的两种不同定义。然后通过引入流场中某面元dS的动置流密度M和能量流密度δ来讨论压强和热流等量的物理意义。指出,在描述混合物运动的守恒方程中以采用单流体模型定义的各量为宜,在描述组元运动的守恒方程中以采用双流体模型定义的各量为宜。本文还详细讨论了稠密混合气体中的碰撞压强和碰撞热流,说明它们的来源,它们在动量方程和能量方程中的表达形式,以及它们同通常的分压和分热流的本质差别。气固两相流可视为一种稠密的混合气体流动。两相流中关于动置方程中是否应有“惯性耦合项”的长期争论,可以用分压的两种不同定义予以澄清。

关键词：气体混合物动量方程能量方程数学物理方程单流体模型多相流两相流

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