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Unravelling the comparative metabolite fingerprints and therapeutic effects of diverse teas

Food Bioscience 2022年第4期48卷 425-434页

作者： Ajay Rana Shalika Rana smita kapoor Robin Joshi Ankita Thakur Y.S.Padwad Sanjay Kumar Dietetics and Nutrition Technology Division CSIR-Institute of Himalayan Bioresource TechnologyPalampurHimachal Pradesh176061India

The comparative metabolite fingerprinting and bioactivity of different teas *** tea,oolong tea,white tea,orthodox black tea,and Cut/crush,Tear and Curl(CTC)black tea as compared to unprocessed tea leaves(GTL)were *** fresh tender tea shoots collected from single location were processed into different tea forms and brewed *** mass fingerprinting analysis using ultra high performance liquid chromatography ion mobility quadrupole time-of-flight mass spectrometry(UHPLC-QTOF-IMS)revealed substantial variability of key metabolites among different tea *** analysis(Venn-diagram,Heatmap and PCA)has revealed significant variation in metabolites content among different *** and caffeine were identified and quantified in all infusions using high-pressure liquid chromatography analysis.2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH)free radical scavenging assay,2,2′-azino-bis(3 ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid(ABTS)radical cation decolourisation assay and ferric-reducing antioxidant power(FRAP)assay unveiled significant antioxidant potential by all the *** results ofα-glucosidase inhibition by different teas showed positive effects in management of postprandial *** tea samples also unveiled significant results for nitric oxide inhibition in lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 macrophages and cytotoxicity against A-549 and ***25 cancer ***,it has established that tea processing has substantial role on key metabolite composition and therapeutic potential of different tea infusions.

关键词： Tea Infusion Metabolite Catechins Antioxidants Mass spectrometry Cytotoxicity

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