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Nondestructive Determination of Moisture Content in Dry Fruits by Impedance and Phase Angle Measurements

Journal of Sensor Technology 2015年第4期5卷 73-80页

作者： Chari V. Kandala ron holser Jaya Sundaram Naveen Puppala National Peanut Research Laboratory USDA Dawson GA USA Russell Research Center USDA Athens GA USA Faculty of Engineering University of Georgia Athens GA USA Clovis Center New Mexico State University Clovis NM USA

An electronic method to estimate the moisture content (MC) of dry fruits by measuring the impedance (Z) and phase angle (θ) of a cylindrical parallel-plate capacitor with dry fruit sample between the plates, using a CI meter (Chari’s Impedance meter) at 1 and 9 MHz is described. Capacitance C was derived from Z and θ, and using the C, θ, and Z values of a set of dried cherries, whose MC values were later determined by the vacuum hot air-oven method, a calibration equation was developed. Using this equation, and their measured C, θ, and Z values, the MC of a group of cherries, not used in the calibration, was predicted. The predicted values were compared with their air-oven values. Similar predictions were done using the same method on dried blueberries. The method worked well with a good R2 value, and showed a low standard error of prediction (SEP) in the measured MC range between 5% and 30% for cherries, and 9% and 22% for blueberries.

关键词： Cherries Blueberries CI Meter Moisture Content Capacitance Impedance Dry Fruits

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