检索结果-南通市图书馆

加工方式对面筋蛋白结构及性质影响的研究进展

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食品与机械 2024年第3期40卷 225-232页

作者：崔国庭王缎郭金英任国艳河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 食品加工与安全国家级教学示范中心河南洛阳471023

面筋蛋白是面类食品中重要的组成成分。常见的面类食品加工方法,如加热、冷冻、机械处理及发酵工艺会破坏面筋蛋白的二级结构,面筋蛋白的疏水性、二硫键发生变化,面筋蛋白会发生变性、聚集等复杂的物理化学变化,进而影响面制品的质构与... 详细信息

面筋蛋白是面类食品中重要的组成成分。常见的面类食品加工方法,如加热、冷冻、机械处理及发酵工艺会破坏面筋蛋白的二级结构,面筋蛋白的疏水性、二硫键发生变化,面筋蛋白会发生变性、聚集等复杂的物理化学变化,进而影响面制品的质构与风味。文章主要介绍了加热、冷冻、粉碎、揉面、挤压及发酵工艺等加工方式对面筋蛋白的结构、性质影响的研究现状,并展望了面筋蛋白未来的研究方向。

关键词：面筋蛋白热加工冷冻机械处理发酵蛋白质结构

芦荟大黄素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理

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食品与发酵工业 2024年第10期50卷 134-140,I0001页

作者：潘若瑶任国艳马富利彭琪越杜鹂莹河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 河南省食品原料工程研究中心河南洛阳471000 国家实验食品加工与安全教育示范中心河南洛阳471000

抑制α-葡萄糖苷酶活性是控制机体血糖平衡的有效途径。该文通过酶活性实验、紫外光谱法、荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱和分子对接等方法研究了芦荟大黄素(aloe-emodin,AE)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理。结果表明,AE对α-葡萄糖... 详细信息

抑制α-葡萄糖苷酶活性是控制机体血糖平衡的有效途径。该文通过酶活性实验、紫外光谱法、荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱和分子对接等方法研究了芦荟大黄素(aloe-emodin,AE)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理。结果表明,AE对α-葡萄糖苷酶活性有显著抑制作用[IC_(50)=(0.031±0.001)mg/mL],抑制类型为混合型抑制。AE通过一个结合位点与酶结合,使酶中的荧光基团发生静态猝灭。AE改变了酶的构象,使酶的α-螺旋、β-转角含量降低,β-折叠、无规则卷曲含量增加。分子对接深入分析结果显示,AE与Thr290、Leu297、Glu296和Asn2592形成氢键,与Leu297等形成范德华力。AE通过这些分子间作用力结合到α-葡萄糖苷酶的疏水结合腔内,改变了酶的构象,使酶活性降低。

关键词：芦荟大黄素 α-葡萄糖苷酶抑制作用光谱分子对接

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香菜多糖的抗氧化及降血糖活性研究

中国食品添加剂 2024年第1期35卷 171-176页

作者：王萍郭金英王立博任国艳河南科技大学食品与生物工程学院洛阳471023 河南省食品原料工程技术研究中心洛阳471023

本研究以香菜为原料,探究其多糖的抗氧化活性和降血糖活性。通过测定香菜多糖对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总还原能力评价其抗氧化活性,并通过检测香菜多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果研究其降血糖能力。结果表明:随着... 详细信息

本研究以香菜为原料,探究其多糖的抗氧化活性和降血糖活性。通过测定香菜多糖对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总还原能力评价其抗氧化活性,并通过检测香菜多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果研究其降血糖能力。结果表明:随着香菜多糖提取物浓度的增加,其总还原能力以及对自由基清除率提高,当质量浓度为2 mg/mL时,其对DPPH和ABTS+自由基清除率分别为61.32%和70.76%,表明其具有较好的抗氧化活性;此外,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率亦随其浓度增加而增大,当香菜多糖浓度为6 mg/mL时,其对这两种酶抑制率分别可达49.01%和64.76%,表明其具有一定的降血糖活性。因此,香菜多糖可作为一种新的天然抗氧化剂和降糖物质,这将为香菜在食品、药品和保健品等方面的开发利用提供理论依据。

关键词：香菜多糖抗氧化活性降血糖活性

基于工程认证的课程目标达成评价机制的构建与实施

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食品与发酵科技 2024年第3期60卷 137-142页

作者：崔国庭罗磊康怀彬任国艳徐宝成杜琳河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心洛阳471023

在“课程思政”和“工程认证”背景下,课程目标考核评价机制是保障本科工程教育教学质量的基石。以河南科技大学的食品科学与工程专业的“食品化学”课程为例,在课程教学目标的基础上优化了教学内容与教学组织,建立了相应的教学考核的方... 详细信息

在“课程思政”和“工程认证”背景下,课程目标考核评价机制是保障本科工程教育教学质量的基石。以河南科技大学的食品科学与工程专业的“食品化学”课程为例,在课程教学目标的基础上优化了教学内容与教学组织,建立了相应的教学考核的方式;运用新建立的教学目标考核评价机制评价了“食品化学”课程,依据评价结果提出了相应的持续改进措施。结果表明,基于工程认证的课程目标考核评价机制可以取得持续改进的效果,为相关专业课程的建设提供了参考。

关键词：课程思政食品化学课程目标评价机制

Numerical simulations of earthquake rupture induced by pressure perturbation

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Geodesy and Geodynamics 2024年第5期15卷 477-487页

作者： Bingquan ren Caijun Xu guoyan Jiang Lei Yang School of Geodesy and Geomatics Wuhan UniversityWuhan 430079China Key Laboratory of Geospace Environment and Geodesy Ministry of EducationWuhan UniversityWuhan 430079China Key Laboratory of Geophysical Geodesy Ministry of Natural ResourcesWuhan 430079China

The subsurface fluid injection can cause pressure increase within faults,leading to earthquake ***,the factors controlling earthquake rupture due to pressure perturbation remain poorly *** resolve this problem,we simulate the physical processes of earthquake nucleation and rupture on strike-slip faults perturbated by pressure migration based on the slip-weakening *** kinds of factors,including background stress,fluid injection rates,the area of the pressurized region,fault geometry,and fault friction coefficients,are considered in our *** simulation results reveal that the ratio of shear stress to normal stress rather than their absolute values controls the rupture *** the large stress ratios,high injection rates,and large pressurized areas,earthquakes are prone to propagate as runaway ***,faults with large aspect ratios of length to width are also favorable for causing runaway *** contrast,the factors of fault strike,dip angles and friction coefficients have minor influence on rupture behavior.

关键词： Induced seismicity Finite element simulation Rupture mode

Screening of Extraction Methods for Glycoproteins from Jellyfish (Rhopilema esculentum) Oral-Arms by High Performance Liquid Chromatography

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Journal of Ocean University of China 2009年第1期8卷 83-88页

作者： ren guoyan LI Bafang ZHAO Xue ZHUANG Yongliang YAN Mingyan HOU Hu ZHANG Xiukun CHEN Li Food and Bioengineering Department Henan University of Science and Technology Luoyang 471003 P. R. China College of Food Science and Engineering Ocean University of China Qingdao 266003 P. R. China

In order to select an optimum extraction method for the target glycoprotein （TGP） from jellyfish （Rhopilema esculentum） oral-arms, a high performance liquid chromatography （HPLC）-assay for the determination of the TGP was developed Purified target glycoprotein was taken as a standard glycoprotein. The results showed that the calibration curves for peak area plotted against concentration for TGP were linear （r= 0.9984, y=4.5895x＋47.601） over concentrations ranging from 50 to 400mgL^-1. The mean extraction recovery was 97.84% （CV2.60%）. The fractions containing TGP were isolated from jellyfish （R esculentum） oral-arms by four extraction methods： 1） water extraction （WE）, 2） phosphate buffer solution （PBS） extraction （PE）, 3） ultrasound-assisted water extraction （UA-WE）, 4） ultrasound-assisted P/3S extraction （UA-PE）. The lyophilized extract was dissolved in Milli-Q water and analyzed directly on a short TSK-GEL G4000PWXL （7.8 mm×300 ram） column. Our results indicated that the UA-PE method was the optimum extraction method selected by HPLC.

关键词： HPLC glycoprotein jellyfish extraction method

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厦门大学社会化学生公寓区详细规划

城市规划 2000年第9期24卷 61-64页

作者：任国岩厦门市城市规划设计研究院

高教区是城市尤其是大城市的传统功能之一,与城市有着紧密的联系.在市场经济下,高校办学模式已逐渐发生转变,从主要依靠国家投入转向与社会化、市场化相结合.根据国家有关政策导向与市场供需的要求,高校后勤产业化是未来中国高校社会化... 详细信息

高教区是城市尤其是大城市的传统功能之一,与城市有着紧密的联系.在市场经济下,高校办学模式已逐渐发生转变,从主要依靠国家投入转向与社会化、市场化相结合.根据国家有关政策导向与市场供需的要求,高校后勤产业化是未来中国高校社会化的首要一步.其中,高校学生宿舍已逐渐开始走向市场.随着学生消费层次的多元化,无论从市场供需还是社会学的角度来说,学生宿舍都存在着市场化的趋势.

关键词：厦门大学学生公寓区详细规划高校

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药品专利反向支付协议的介绍

中国医药工业杂志 2023年第6期54卷 965-968页

作者：任国严宗在伟江苏奥赛康药业有限公司江苏南京211112

20世纪80年代,美国Hatch-Waxman法案实施后,产生了药品专利反向支付现象。美国不同上诉法院对专利反向支付协议是否构成垄断提出了不同的观点,最终,美国最高法院在Actavis案中采用了合理原则进行了评述。欧洲未建立专利链接制度,但也存... 详细信息

20世纪80年代,美国Hatch-Waxman法案实施后,产生了药品专利反向支付现象。美国不同上诉法院对专利反向支付协议是否构成垄断提出了不同的观点,最终,美国最高法院在Actavis案中采用了合理原则进行了评述。欧洲未建立专利链接制度,但也存在药品专利反向支付现象。中国最高人民法院在“(2021)最高法知民终388号民事裁定书”中,对药品专利反向支付协议的初步审查也给出了指引。该文介绍了药品专利反向支付,旨在为医药企业在中国业务的合规性提供参考。

关键词：反向支付反垄断专利无效专利链接药品专利纠纷早期解决机制

氨基糖苷类药物光电化学传感器的构建及应用研究进展

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食品与发酵工业 2024年第18期50卷 351-360页

作者：李兆周郭津瑞王耀陈秀金牛华伟古绍彬康怀彬刘建学罗磊刘丽莉郭金英徐宝成孙晓菲段续陈俊亮任国艳唐浩国河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室河南洛阳471000 食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南洛阳471000

氨基糖苷类药物(aminoglycosides,AGs)残留严重危害人体健康,传统检测方法操作复杂、成本高昂,光学和电化学传感器灵敏度高、特异性强、操作简单且成本低,应用前景广阔。该文介绍了食品中AGs光学与电化学传感器的构建方法与研究进展,涉... 详细信息

氨基糖苷类药物(aminoglycosides,AGs)残留严重危害人体健康,传统检测方法操作复杂、成本高昂,光学和电化学传感器灵敏度高、特异性强、操作简单且成本低,应用前景广阔。该文介绍了食品中AGs光学与电化学传感器的构建方法与研究进展,涉及荧光法、化学发光法、比色法、表面增强拉曼光谱、电致发光及电化学方法。最后总结了不同类别传感器的优势与挑战,为新型光电化学传感器的构建与应用提供了新的思路,为该类药物的安全监控提供了技术支持。

关键词：氨基糖苷类药物光学传感器电化学传感器适配体分子印迹