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Biochemical and Microbial Properties of Palm Wine: Effect of Tapping Length and Varietal differences

Food and nutrition Sciences 2016年第9期7卷 763-771页

作者： detto Karamoko n’dédé théodore deni Jean-Luc Aboya Moroh Koffi Maïzan Jean-Paul Bouatenin Koffi Marcellin dje Laboratory of Food Microbiology and Biotechnology Department of Biochemistry and Food Sciences University Peleforo Gon Coulibaly of Korhogo Korhogo Cote d’Ivoire Laboratory of Biotechnology and Food Microbiology Department of Food Sciences and Technology University Nangui Abrogoua of Abidjan Abidjan Cote d’Ivoire

the effects of variety and tapping length on several physical, biochemical, nutritional and micro-biological parameters (viscosity, pH, Total Titratable Acidity (TTA), fermenting microorganisms, contaminants) of palm wine extracted from two varieties of palm oil tree (dura and Tenera) were studied. Each variety presented its own palm wine specific characteristics regarding the chosen parameters. Microbiological and biochemical contents of palm wine were determined during the tapping of dura and Tenera felled oil palm trees for 4 weeks. Some differences in chemical compositions between fresh palm wine samples of two palm trees varieties were observed. the exudates obtained during the first day of tapping of dura palm wine were very sugary, less sour and did not contain substantial concentrations of alcohol but the highest loads of microorganisms were observed in Tenera palm wine. throughout the tapping of palm wine, yeasts and lactic acid bacteria population changed with undoubtedly influence on the palm wine quality.

关键词： Viscosity Palm Wine Fermentation Palm Oil Trees

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On the 40th Birthday of English Language Learning

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英语学习 1998年第10期 4-5页

作者： Xiong deni

熊德辊教授是本刊"最有价值的"撰稿人,是广大读者最喜爱的作者,也是 ELL 创刊以来最热心的支持者之一。几十年如一日。从"小王日记","身边锁事"写到今日的"熊老师专栏",熊老师年年月月为本刊撰稿,从不间断。《英语学习》四十年的成长过... 详细信息

熊德辊教授是本刊"最有价值的"撰稿人,是广大读者最喜爱的作者,也是 ELL 创刊以来最热心的支持者之一。几十年如一日。从"小王日记","身边锁事"写到今日的"熊老师专栏",熊老师年年月月为本刊撰稿,从不间断。《英语学习》四十年的成长过程中饱含着熊老师的一份辛勤劳动。在庆祝杂志创刊四十周年之际,编辑部向熊老师致以崇高的敬意和诚挚的感谢。

关键词：英语学习 Birthday of English Language Learning On the 40 th

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the Woodlanders

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英语学习 1998年第4期 15-18页

作者： Xiong deni

though most of England had beenindustrialized by the end of the19th century,the little town ofHintock,surrounded by hugetracts of forests in the heart of Wessex, stillkept its old style of life living on its old tim-

关键词： the Woodlanders

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Beware of Swindlers in the Street

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英语学习 1998年第6期 17-18页

作者： Xiong deni

Only the other day,the 27th ofFebruary to be exact,I read inthe Beijing Evening anotherpiece of familiar but none-the-less quite interesting report about a man be-ing swindled in the street.I found it inter-esting because I had a similar experiencemyserf not too long ago,only I didn’t sufferthe same fate because I was more vigilant,or if I’m not being too immodest,because Iwas more *** of all I’ll retell thestory of the swindled man just as it was re-ported in the paper:

关键词： Beware of Swindlers in the Street

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