检索结果-南通市图书馆

检索条件"作者=moustapha Hassan Haggar"

共 1 条记录，以下是1-10 订阅

全选清除本页清除全部题录导出标记到"检索档案"

详细简洁

排序：

PCR Detection and Bacteriophage-based Biocontrol of Salmonella spp in Meat Products

PCR Detection and Bacteriophage-based Biocontrol of Salmonel...

引用

作者： moustapha hassan haggar 扬州大学

学位级别：硕士

沙门氏菌（Salmonella）是污染肉制品的重要食源性病原菌之一。本研究探讨了牛肉、鸡肉等肉制品中沙门氏菌的污染状况及对应的噬菌体防控方法。利用传统平板分离培养法和分子PCR技术评估扬州市零售商店包装和未包装肉制品中Salmonella... 详细信息

沙门氏菌（Salmonella）是污染肉制品的重要食源性病原菌之一。本研究探讨了牛肉、鸡肉等肉制品中沙门氏菌的污染状况及对应的噬菌体防控方法。利用传统平板分离培养法和分子PCR技术评估扬州市零售商店包装和未包装肉制品中Salmonella的污染状况。在100份零售生肉样品中,经标准平板分离培养法和PCR法分别检测到26%和29%的样品被污染。其中,最常见的Salmonella血清型是Salmonella Kentucky（5 株）,Salmonella Typhimurium（4株）,Salmonella Thompson（3株）,Salmonella Haardt（3株）和Salmonella Veyle（3株）。此外,未包装肉制品中Salmonella 血清型的浓度和变异性较高。上述研究结果证明本研究设计的PCR特异性检测方法能应用于自然污染零售牛肉样品中Salmonella的检测,检测时间显著低于标准培养法,且特异性和灵敏度与目前的标准培养分离方法相当。利用噬菌体生物防控技术来抑制混合配料沙拉中Salmonella enteritidis的生长。从土壤中分离到一株具有高效裂解***的新型噬菌体SapYZU01。该噬菌体不携带毒力或抗生素抗性基因,但在噬菌体基因组中存在编码holin、lysin、I-span、o-span和HNH核酸内切酶的基因。SapYZU01能显著抑制***在不同食物基质中的生长。当感染复数MOI=100时,SapYZU01在25℃和37℃下分别能在18 h和24 h内使沙拉中***的菌落数减少1.21和4.3 log CFU/g。在制备沙拉之前,用SapYZU01（108 PFU/mL）处理受***污染的莴苣后,沙拉中的细菌数显著减少4.0 log CFU/g,且用受污染的莴苣和灭菌鸡肉制作的沙拉中细菌数量减少3.8 log CFU/g。相比之下,在25℃下,用SapYZU01（108 PFU/mL）处理灭菌鸡肉,然后将其与受污染的莴苣混合,可使沙拉中的***菌落数减少1.2 log CFU/g。用浓度为106和108 PFU/mL的噬菌体处理的实验组间,SapYZU01对***生长的抑制活性无显著差异。此外,除考虑噬菌体浓度外,还应考虑特定的噬菌体处理方法。上述结果表明SapYZU01作为天然生物防治剂在混合沙拉中抗Salmonella的应用前景。

关键词：肉制品 PCR检测噬菌体生物防治沙门氏菌食品质量安全

来源：

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

全选清除本页清除全部题录导出标记到“检索档案”

共1页 << < 1 > >>

回到顶部

执行限定条件

欢迎您,

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

欢迎您,

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：