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检索条件"作者=maja Grabacka"
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The survey of prolamin and gluten content in beers produced in Central Europe-The biochemical characterization of immunoreactive protein fractions
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Food Bioscience 2023年 第3期53卷 1354-1359页
作者： Barbara Mickowska maja grabacka Małgorzata Pierzchalska Frantisek Bunka Department of Plant Products Technology and Nutrition Hygiene Faculty of Food TechnologyUniversity of Agriculture in Krakowul.Balicka 12230-149 KrakówPoland Department of Biotechnology and General Technology of Foods Faculty of Food TechnologyUniversity of Agriculture in Krakowul.Balicka 12230-149 KrakówPoland University of Defence Faculty of Military LeadershipDepartment of LogisticFood Research LaboratoryKounicova 6566210 BrnoCzech Republic
Prolamins(gliadin-related proteins)are cereal proteins which are a source of polypeptides that are toxic to people showing intolerance or allergy to ***,serious safety concerns regarding occasional and routine beer co... 详细信息
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