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Rapid fatty acids detection of vegetable oils by Raman spectroscopy based on competitive adaptive reweighted sampling coupled with support vector regression

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Food Quality and Safety 2022年第4期6卷 545-554页

作者： linjiang pang Hui Chen Liqing Yin Jiyu Cheng Jiande Jin Honghui Zhao Zhihao Liu Longlong Dong Huichun Yu Xinghua Lu College of Food and Health Zhejiang A&F UniversityHangzhouChina College of Food&Bioengineering Henan University of Science and TechnologyLuoyangChina Zhejiang Provincial Grain Breau of Grain and Oil Reserve HangzhouChina

Objectives:The composition and content of fatty acids are critical indicators of vegetable oil *** overcome the drawbacks of traditional detection methods,Raman spectroscopy was investigated for the fast determination of the fatty acids composition of *** and Methods:Rapeseed and soybean oil at different depths of the oil tank at different storage times were collected and an eighth-degree polynomial function was used to fit the Raman ***,the multivariate scattering correction,standard normal variable transformation(SNV),and Savitzky–Golay convolution smoothing methods were ***:Polynomial fitting combined with SNV was found to be the optimal pretreatment *** wavelengths were selected by competitive adaptive reweighted *** monounsaturated fatty acids(MUFAs),polyunsaturated fatty acids(PUFAs),and saturated fatty acids(SFAs),44,75,and 92 characteristic wavelengths of rapeseed oil,and 60,114,and 60 characteristic wavelengths of soybean oil were *** vector regression was used to establish the prediction *** R^(2)values of the prediction results of MUFAs,PUFAs,and SFAs for rapeseed oil were 0.9670,0.9568,and 0.9553,and the root mean square error(RMSE)values were 0.0273,0.0326,and 0.0340,*** R^(2)values of the prediction results of fatty acids for soybean oil were respectively 0.9414,0.9562,and 0.9422,and RMSE values were 0.0460,0.0378,and 0.0548,respectively.A good correlation coefficient and small RMSE value were obtained,indicating the results to be highly accurate and ***:Raman spectroscopy,based on competitive adaptive reweighted sampling coupled with support vector regression,can rapidly and accurately analyze the fatty acid composition of vegetable oil.

关键词： Raman spectroscopy fatty acid composition competitive adaptive reweighted sampling support vector regression

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超声波辅助制备冷水可溶性甘薯淀粉

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中国粮油学报 2015年第6期30卷 32-36页

作者：成纪予庞林江陆国权浙江农林大学农业与食品科学学院浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室临安311300

以甘薯淀粉为原料,采用超声波辅助乙醇碱法制备颗粒状冷水可溶性甘薯淀粉,系统研究了淀粉乳浓度、乙醇浓度、碱用量、超声波功率和超声波时间对冷水可溶淀粉溶解度的影响。在单因素试验基础上,通过Box-Behnken响应面优化制备条件,得到... 详细信息

以甘薯淀粉为原料,采用超声波辅助乙醇碱法制备颗粒状冷水可溶性甘薯淀粉,系统研究了淀粉乳浓度、乙醇浓度、碱用量、超声波功率和超声波时间对冷水可溶淀粉溶解度的影响。在单因素试验基础上,通过Box-Behnken响应面优化制备条件,得到最佳的反应条件为:淀粉乳质量浓度4.0 g/100 m L,乙醇体积分数81%,超声波功率为300 W,超声时间22 min。经验证,在最佳条件下,所制得的甘薯淀粉溶解度达到96.38%,回归模型预测值与实测值的相对误差<1%。研究结果表明,超声波在制备冷水可溶性甘薯淀粉方面有一定的应用前景。

关键词：甘薯淀粉乙醇碱法超声波处理溶解度

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Box-Behnken响应面法优化超声辅助提取木耳菜果胶及其抗氧化活性分析

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食品科技 2021年第4期46卷 173-179页

作者：郑植庞林江浙江农林大学农业与食品科学学院浙江临安311300 丽水市龙泉市兰巨农业技术服务站浙江丽水323008

该研究旨在深度开发木耳菜的果胶资源,探究最优超声辅助果胶提取工艺和果胶的抗氧化活性。根据单因素试验获得不同因子对果胶提取的影响,通过响应曲面法(Response surface methodology)和Box-Behnke试验设计完成因子的优化,利用木耳菜... 详细信息

该研究旨在深度开发木耳菜的果胶资源,探究最优超声辅助果胶提取工艺和果胶的抗氧化活性。根据单因素试验获得不同因子对果胶提取的影响,通过响应曲面法(Response surface methodology)和Box-Behnke试验设计完成因子的优化,利用木耳菜果胶对DPPH·和·OH自由基的清除作用考察其抗氧化活性。结果表明:超声辅助提取木耳菜果胶最佳工艺条件为超声功率330 W、提取时间24 min、超声温度82 ℃、料液比1:24.39,在此条件下木耳菜果胶得率可达19.22%;木耳菜果胶的理化指标符合国家标准GB 25533-2010的要求,对DPPH·和·OH自由基有一定的清除能力,是一种具有抗氧化活性的低酯果胶。试验结果为木耳菜资源的深度开发及果胶资源的产业化生产提供理论支持。

关键词：木耳菜果胶超声响应面抗氧化活性

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A disposable paper-based thin-layer chromatography sample clean-up approach for the sensitive determination of trace diethylstilbestrol residues in aquatic products

A disposable paper-based thin-layer chromatography sample cl...

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第三届全国质谱分析学术报告会

作者： Feng Li Jue Sun linjiang pang Hexiang Jia Yuming Zhong Wenjie Zhao Yiming Zhang

In this study,a rapid clean-up approach to the preparation of aquatic food samples based on disposable thin-layer chromatography(d TLC)was ***,plates with uniform brushed Gelatin 60 as the stationary phase on paper coated with polyvinyl chloride(PVC)were designed and fabricated ***(DES,mixture of cis and trans isomers),which was selected as a typical trace residue of an illegal contaminant in aquatic products,can be perfectly separated on the paper-based slide under the optimized solvent development *** the target compounds are all located in a rather narrow zone,the target zone of the slide can easily be cut out according to the mark on the back of the slide,and the target compounds can be re-extracted from the slide with organic *** final extraction derivatives were detected by gas chromatography coupled with mass spectrometry(GC-MS).Under the optimized analytical conditions,GC-MS can be used to detect trace amounts of DES in aquatic products without obvious *** analytical linearity of DES ranged from 1.0μg kg to 0.20 mg kg,with a detection limit of 0.20μg *** method not only effectively circumvents the labor-intensive clean-up work and substantial solvent consumption of typical methods but also effectively eliminates the interference effects from co-existing matrix materials in complex ***,the present work demonstrated the reliability and applicability of paper-based d TLC slides as a clean-up method for the analysis of food contaminants in the future.

关键词： Thin-layer chromatography Clean-up Diethylstilbestrol GC-MS Food analysis

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^(60)Coγ射线辐照预处理对小麦干燥特性的影响

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农业工程学报 2005年第5期21卷 145-149页

作者：于勇王俊王爱华庞林江傅俊杰浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310029 杭州蓝天园林集团杭州310020 浙江大学农业与生物技术学院杭州310029

该研究将60Coγ射线辐照运用于小麦热风干燥前的预处理,对影响干燥过程的各个因素,包括辐照剂量、热风温度和初始含水率,对干燥过程及小麦表面温度的影响进行研究。结果表明:经辐照处理的小麦失水速率较未辐照小麦明显加快,相同时间内... 详细信息

该研究将60Coγ射线辐照运用于小麦热风干燥前的预处理,对影响干燥过程的各个因素,包括辐照剂量、热风温度和初始含水率,对干燥过程及小麦表面温度的影响进行研究。结果表明:经辐照处理的小麦失水速率较未辐照小麦明显加快,相同时间内水分下降程度提高,其表面温度比未辐照小麦上升加快,且随着辐照剂量增加,小麦的失水速率、相同时间内的水分下降程度及表面温度都增高。对小麦的内部显微结构进行观察发现,辐照后小麦干燥特性的变化是由于起内部结构的变化引起的。此外研究还发现,热风温度和初始含水率对辐照后小麦失水特性也有影响。并对不同辐照剂量下表面温度与失水速率和含水率的关系进行了分析。

关键词： γ射线辐照预处理干燥特性小麦

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山核桃外果皮总酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化研究

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中国粮油学报 2011年第8期26卷 109-113,122页

作者：吴峰华罗自生何志平庞林江浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310029 浙江农林大学农业与食品科学学院临安311300

在单因素试验的基础上以乙醇浓度、液料比和微波功率为试验因素,以总酚得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。并通过还原力、DPPH清除能力和β胡萝卜素亚油酸三个体系来评价提取物的抗氧化能力。结果表明,山核桃外果... 详细信息

在单因素试验的基础上以乙醇浓度、液料比和微波功率为试验因素,以总酚得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。并通过还原力、DPPH清除能力和β胡萝卜素亚油酸三个体系来评价提取物的抗氧化能力。结果表明,山核桃外果皮中总酚提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数56.0%,料液比1∶50,微波功率502.4 W提取时间100 s;实际测得总酚得率为123.41 mg/g,与模型预测值基本相符。山核桃外果皮提取物有很强的抗氧化活性,清除DPPH自由基的能力与BHT相当。

关键词：山核桃外果皮总酚提取响应面抗氧化

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低温对甘薯淀粉理化特性及代谢关键基因表达量的影响

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中国农业科学 2022年第19期55卷 3831-3840页

作者：崔鹏赵逸人姚志鹏庞林江陆国权浙江农林大学现代农学院山东滨州国家农业科技园区管理服务中心浙江农林大学食品与健康学院

【目的】淀粉是甘薯块根的主要组成成分，淀粉理化特性直接决定着甘薯的主要用途；同时，甘薯是较为典型的喜温作物，对储藏温度较为敏感。因此，研究低温对淀粉理化特性的影响，为甘薯安全储藏提供参考。【方法】本研究以‘烟薯25’和... 详细信息

【目的】淀粉是甘薯块根的主要组成成分，淀粉理化特性直接决定着甘薯的主要用途；同时，甘薯是较为典型的喜温作物，对储藏温度较为敏感。因此，研究低温对淀粉理化特性的影响，为甘薯安全储藏提供参考。【方法】本研究以‘烟薯25’和‘商薯19’为试验材料，设置适温（13℃，CK）和低温（4℃）储藏14 d，分析甘薯块根淀粉粒径大小与分布、热焓特性、糊化特性、吸湿性及膨胀力等特征指标的差异。【结果】不同甘薯品种的直链/支链淀粉含量存在显著差异，‘商薯19’的直链淀粉含量（31.47%）显著高于‘烟薯25’(25.86%)，支链淀粉则完全相反；‘烟薯25’和‘商薯19’的平均粒径、体积和表面积均分别分布于≤2.50μm、2.50—5.00μm和5.00—25.00μm三个区间，低温胁迫使二者的淀粉颗粒平均粒径降低，体积和表面积减小，吸湿性和膨胀力降低；‘烟薯25’和‘商薯19’薯块淀粉在糊化过程中的起始温度（T0）、峰值温度（Tp）和热晗值（△H）与CK相比均显著下降，其中，‘烟薯25’的△H变化幅度高于‘商薯19’，表明低温对‘烟薯25’淀粉热特性的影响程度高于‘商薯19’；低温储藏条件下，‘烟薯25’和‘商薯19’的最高黏度（PKV）、崩解值（BDV）和回复值（CSV）均显著下降，糊化温度（PT）受低温的影响不显著，但品种间差异显著；低温下，基因IbAGPa(ADP-葡萄糖焦磷酸化酶)、IbAGPb、IbSBEI（淀粉分支酶）和IbSBEII的表达量均显著下降，而Ibα-amylase（淀粉水解酶）和Ibβ-amylase则显著上升。【结论】温度是影响甘薯淀粉理化品质的重要因素，甘薯块根淀粉理化特性变化与甘薯储藏温度密切相关。

关键词：甘薯低温胁迫淀粉理化特性基因

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真空浸渍辅助BTH-Ca^(2+)复合处理对甘薯采后愈伤能力的影响

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中国粮油学报 2023年第6期38卷 119-126页

作者：宣红霞管玉格郑剑庞林江陆国权成纪予浙江农林大学食品与健康学院杭州311300

以“心香”甘薯为研究对象,采用人工机械损伤方式,探究真空浸渍辅助BTH-Ca^(2+)复合处理对甘薯采后伤口愈合能力的影响。以木质素含量为指标,通过单因素和响应面优化实验,得出促进甘薯愈伤的最佳处理参数为:BTH质量浓度为100 mg/L、乳... 详细信息

以“心香”甘薯为研究对象,采用人工机械损伤方式,探究真空浸渍辅助BTH-Ca^(2+)复合处理对甘薯采后伤口愈合能力的影响。以木质素含量为指标,通过单因素和响应面优化实验,得出促进甘薯愈伤的最佳处理参数为:BTH质量浓度为100 mg/L、乳酸钙质量浓度为14.1 g/L、真空度为15 kPa、真空浸渍时间为6.5 min,在此条件下愈伤2 d,甘薯损伤部位木质素质量分数达195.06 mg/g,显著高于对照组(P<0.05)。BTH-Ca^(2+)复合处理明显提高甘薯愈伤组织的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸羟化酶(C4H)、4-香豆酰-辅酶A-连接酶(4CL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)活性,其中,PAL、4CL、CAD和POD活性与木质素含量呈极显著正相关(P<0.01)。由此可见,在适宜的条件下,BTH-Ca^(2+)复合处理可通过激发甘薯损伤部位的苯丙烷代谢途径,正向调控木质素的合成和积累,达到促进愈伤的目的。

关键词：甘薯木质素含量愈伤苯丙烷代谢

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电场对储藏大豆原油氧化稳定性的影响

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中国食品学报 2024年第10期24卷 346-354页

作者：邹真王成龙尹丽卿庞林江路兴花浙江农林大学食品与健康学院杭州311300

为研究电场处理对储藏大豆原油氧化稳定性的影响。以电场强度和处理时间为单因素,分析其对油脂过氧化值(POV)的影响,确定最佳电场处理条件。采用GC-MS法和HPLC法测定电场处理对油脂甾醇、角鲨烯和生育酚含量的影响,并评价电场处理后油... 详细信息

为研究电场处理对储藏大豆原油氧化稳定性的影响。以电场强度和处理时间为单因素,分析其对油脂过氧化值(POV)的影响,确定最佳电场处理条件。采用GC-MS法和HPLC法测定电场处理对油脂甾醇、角鲨烯和生育酚含量的影响,并评价电场处理后油脂体外抗氧化能力。结果表明,电场处理的最佳电场强度为3000 V/m,电场处理时间为3 h。电场处理对油脂内源性抗氧化成分甾醇、角鲨烯和生育酚的保护效果显著,经电场处理的油脂甾醇相对损失抑制率达23.08%,角鲨烯相对损失抑制率达19.99%,对生育酚个体具有不同的损失抑制程度,保护程度由强至弱为δ-生育酚>β-生育酚>α-生育酚>γ-生育酚,其中电场对大豆原油中δ-生育酚的损失抑制率影响明显。电场处理减缓了油脂DPPH、ABTS+自由基清除活性能力和FRAP铁离子还原能力的下降速率,保护了油脂的抗氧化能力。电场可抑制油脂的氧化速度,减缓氧化程度,并对油脂内在抗氧化成分损失有抑制作用,在一定程度上保护了油脂的抗氧化能力,具有较好的抗氧化效果。

关键词：电场大豆原油天然抗氧化成分抗氧化能力

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减压贮藏对去壳黄甜竹笋的保鲜效果及其生理和分子机制

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核农学报 2021年第2期35卷 366-374页

作者：戴丹郑剑周成敏庞林江翁方荣浙江农林大学信息工程学院/林业感知技术与智能装备国家林业和草原局重点实验室/浙江省林业智能监测与信息技术研究重点实验室浙江杭州311300 浙江农林大学农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室浙江杭州311300 浙江省丽水市农林科学研究院浙江丽水323000 浙江省丽水市遂昌县羽峰食品厂浙江遂昌323300

为了探讨减压贮藏延缓采后去壳黄甜竹笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以黄甜竹笋为试验材料,笋剥壳后于温度6±1℃、相对湿度80%~85%、55 kPa减压环境下贮藏10 d,测定其品质指标、竹笋木质化和褐变关键酶的活性和相关基因的相... 详细信息

为了探讨减压贮藏延缓采后去壳黄甜竹笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以黄甜竹笋为试验材料,笋剥壳后于温度6±1℃、相对湿度80%~85%、55 kPa减压环境下贮藏10 d,测定其品质指标、竹笋木质化和褐变关键酶的活性和相关基因的相对表达量。结果表明,减压贮藏(中后期)显著抑制了黄甜竹笋基部切面的褐变(P<0.05),显著延缓了黄甜竹笋的呼吸速率、电导率、硬度,以及丙二醛、纤维素和木质素含量的上升(P<0.05),同时也显著抑制了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、肉桂醇脱氢酶(CAD)、多酚氧化酶(PPO)的活性及其编码基因的相对表达量(P<0.05)。本研究结果为减压贮藏在黄甜竹笋采后保鲜的应用提供了理论依据。

关键词：竹笋减压贮藏木质化褐变冷藏

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