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Food Science and Human Wellness 2024年第2期13卷 813-822页

作者： Xi Liang Zhe Zhang Xiaoying Tian Qingyu Cui Haiyan Lu Maozhen Zhao Tongjie Liu huaxi yi Pimin Gong Lanwei Zhang Department of Nutrition and Food Hygiene School of public healthQingdao UniversityQingdao 266071China College of Food Science and Engineering Ocean University of ChinaQingdao 266003China

This study aimed to explore the effect of Bifidobacterium animalis F1-7 on the improvement of atherosclerotic *** model ApoE^(-/-)mice were orally administered with *** F1-7 for 12 *** probiotic intervention reduced the plaque areas in aorta and the accumulation of macrophages,and downregulated the expression of toll-like receptor 4(TLR4)/nuclear factorκB(NF-κB)pathway to reduce the levels of inflammatory *** widely-targeted metabolomics analysis showed that acetyl-L-carnitine(ALC)in the intestine of atherosclerotic mice was significantly increased after *** F1-7 *** analysis proved that ALC was associated with atherosclerotic inflammatory *** using oxidized low density lipoprotein induced macrophage foam cells,we further verified that ALC could reduce lipid accumulation and inflammatory response in foam cells by downregulating the TLR4/NF-κB ***,our results revealed that *** F1-7 upregulated the metabolite ALC to downregulate the inflammatory responses,leading to the reduction of plaque accumulation of atherosclerosis.

关键词： Bifidobacterium animalis F1-7 Atherosclerosis Inflammation Metabonomics Acetyl-L-carnitine

The interaction between gut microbiota and chronic kidney disease and the prospects of probiotic intervention

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Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Yang Meng Maozhen Zhao Haiyan Lu huaxi yi Zhe Zhang Lanwei Zhang College of Food Science and Engineering Ocean University of China

Chronic kidney disease (CKD) is a progressive disease with high morbidity and mortality. Disturbed gut microbiota and toxin accumulation are the main pathologic features of CKD. Current treatments are limited to those that alleviate renal impairment in CKD patients， but few interventions are available that specifically target the regulatory mechanisms of gut microbiota. In this context， researchers urgently need new approaches that can significantly improve survival time and quality of life in these patients. In this review， we outline the involvement of the gut-kidney axis in kidney injury through disturbances of gut microbiota and dysregulation of endogenous metabolites， as well as the prominent contribution of gut microbiota in the discovery of CKD that can be used to prevent， diagnose， and treat CKD. Next， we describe several major metabolites associated with the host-gut microbiota that arise from the synthesis of microbial nutrient transformations and subsequent interactions with the kidney. Then， we summarize the role and potential targets of a compromised gut barrier in CKD. Finally， we discuss research advances in the prevention and treatments of CKD through probiotics modulation of gut microbiota structure to reduce enterogenous toxins and their maintenance of gut barrier function. A growing body of research suggests that intervention through probiotics may be a new and promising therapeutic strategy for CKD.

关键词：

短乳杆菌YSJ2缓解CUMS小鼠抑郁症状的研究

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中国乳品工业 2024年第7期52卷 5-10,41页

作者：姚昱锟刘伊索郑婷李健坤张太刘琦琦易华西中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266000 中原食品实验室河南漯河462300

随着“肠-脑轴”理论的发展“,精神益生菌”成为防治神经及精神类疾病的研究热点。γ-氨基丁酸(GABA)是一种抑制性神经递质,可有效缓解抑郁样行为表现。研究筛选得到1株高产GABA的短乳杆菌YSJ2(Lactobacillus brevis YSJ2),对其发酵特... 详细信息

随着“肠-脑轴”理论的发展“,精神益生菌”成为防治神经及精神类疾病的研究热点。γ-氨基丁酸(GABA)是一种抑制性神经递质,可有效缓解抑郁样行为表现。研究筛选得到1株高产GABA的短乳杆菌YSJ2(Lactobacillus brevis YSJ2),对其发酵特性和胃肠耐受性进行评价,并探究了其对慢性不可预知温和刺激(CUMS)模型小鼠的抑郁改善作用。结果表明,短乳杆菌YSJ2具有良好的发酵特性和胃肠耐受性,能提高慢性应激小鼠在旷场试验中的运动总距离,增加其在高架十字迷宫试验中的开臂运动时间百分比,减少其在强迫游泳试验和悬尾试验中的不动时间;其作用机制与减少血清中皮质酮含量,上调海马体中盐皮质激素受体表达,进而提高小鼠下丘脑-垂体-肾上腺轴兴奋性有关。此外,YSJ2还可以减轻抑郁小鼠脑组织神经元损伤,为进一步开发改善抑郁症的精神益生菌研究提供了理论依据。

关键词：精神益生菌短乳杆菌抑郁 γ-氨基丁酸

母乳胞外囊泡促进乳双歧杆菌BB-12生长的转录组学分析

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食品与生物技术学报 2024年第4期43卷 54-61页

作者：李健坤郑婷刘伊索姚昱锟郝海宁刘琦琦易华西中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特010110

胞外囊泡是母乳中的重要功能成分之一,作者所在实验室前期研究发现,母乳胞外囊泡能够显著促进乳双歧杆菌BB-12的生长,但具体机制不清楚。作者采用超速离心法与超滤法相结合从母乳中提取胞外囊泡,通过纳米颗粒追踪技术、透射电镜以及蛋... 详细信息

胞外囊泡是母乳中的重要功能成分之一,作者所在实验室前期研究发现,母乳胞外囊泡能够显著促进乳双歧杆菌BB-12的生长,但具体机制不清楚。作者采用超速离心法与超滤法相结合从母乳中提取胞外囊泡,通过纳米颗粒追踪技术、透射电镜以及蛋白质免疫印迹法对母乳胞外囊泡进行了鉴定表征。利用转录组学技术分析母乳胞外囊泡促进乳双歧杆菌BB-12生长的关键基因。研究发现,添加母乳胞外囊泡后,乳双歧杆菌BB-12菌体中ABC寡肽转运系统相关基因pstC、pstA、metI,淀粉和蔗糖代谢相关基因BIF_02090,磷酸戊糖途径相关基因prsA、BIF_01321,D-氨基酸代谢相关基因murD、BIF_02122,乙醛酸和二羧酸代谢相关基因pccA的表达显著上升。结果表明,母乳胞外囊泡可能作为一种新型益生元促进婴幼儿肠道中双歧杆菌的生长,为母乳胞外囊泡在新一代母乳化奶粉中的开发应用提供了理论依据。

关键词：母乳胞外囊泡双歧杆菌生长转录组学

降尿酸活性发酵乳杆菌F40-4在酸乳发酵中的应用

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食品与发酵工业 2023年第17期49卷 168-173页

作者：吴宇曹佳媛刘伊索刘银雪易华西中国海洋大学海德学院山东青岛266100 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266500

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱、血尿酸浓度持续增高引起组织损伤的一种异质性疾病,严重的情况下有可能引发痛风等症状,益生菌具有潜在的缓解或治疗作用。该研究的目的是探究前期筛选得到的1株具有降尿酸活性的发酵乳杆菌(Lactobacillus fer... 详细信息

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱、血尿酸浓度持续增高引起组织损伤的一种异质性疾病,严重的情况下有可能引发痛风等症状,益生菌具有潜在的缓解或治疗作用。该研究的目的是探究前期筛选得到的1株具有降尿酸活性的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)F40-4在酸乳发酵中的应用潜力。结果显示,*** F40-4对酸乳发酵剂主体菌株嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的生长没有显著影响;与对照组相比,*** F40-4对发酵过程中酸乳的pH、酸度指标影响不大,*** F40-4和发酵剂1∶1接种发酵可延缓酸乳在冷藏过程中的pH下降进程并减少乳清析出;风味分析结果表明,*** F40-4酸乳的挥发性风味化合物更加丰富,主要含有酯类、醛类、醇类、酮类、酸类、烃类,其中酯类和醛类含量最高。该研究表明,*** F40-4可作为辅助发酵菌株用于酸乳的发酵,为进一步开发具有降尿酸功效的益生菌酸乳提供了理论依据。

关键词：发酵乳杆菌酸乳辅助发酵剂发酵

α-螺旋抗菌肽YHX-1的从头设计及抑菌活性研究

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食品科学技术学报 2022年第3期40卷 98-104,111页

作者：李剑勋步雨珊刘银雪刘伊索印伯星周炜易华西中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 扬州市扬大康源乳业有限公司江苏扬州225000

抗菌肽因其高效的抗菌活性和独特的抗菌机制,不仅可作为生物防腐剂预防食品加工贮藏中的微生物腐败,还有望缓解抗生素滥用引起的耐药性问题。为得到一种高效安全的新型抗菌肽,以现有抗菌肽数据库为基础,确定优化了新型抗菌肽的序列长度... 详细信息

抗菌肽因其高效的抗菌活性和独特的抗菌机制,不仅可作为生物防腐剂预防食品加工贮藏中的微生物腐败,还有望缓解抗生素滥用引起的耐药性问题。为得到一种高效安全的新型抗菌肽,以现有抗菌肽数据库为基础,确定优化了新型抗菌肽的序列长度、电荷数、氨基酸组成,并结合生物信息学预测及分析工具,从头设计得到了序列为GKLLSKLLKKLLK的新型抗菌肽YHX-1;通过琼脂扩散法、最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度及杀菌动力学曲线评价了其对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的抑菌活性,并进一步测定了YHX-1在盐离子、血浆和微酸性环境中的稳定性、二级结构、溶血活性及细胞毒性。结果表明:YHX-1对6株指示菌均有良好抑菌活性,其中对单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌的MIC为4μg/mL,在2 h内对单增李斯特菌的致死率为99.99%。YHX-1在盐离子(200 mmol/L Na^(+)、2 mmol/L Ca^(2+))和10%~25%血浆环境中均表现出一定的敏感性,MIC增至原来的2~8倍,而微酸性环境(pH值5.4~7.4)对YHX-1的MIC不会产生显著影响。圆二色光谱表明,YHX-1在细胞膜模拟环境中呈现典型的α-螺旋构象。溶血活性和细胞毒性实验表明,YHX-1具有较好的细胞选择性。YHX-1不仅抑菌谱广、抑菌活性明显,而且具有良好的安全性,有望作为新型抗菌剂应用于食品防腐保鲜,其从头设计策略旨在为新型抗菌肽的发掘提供参考。

关键词：抗菌肽从头设计生物信息学抗菌活性安全性

A discovery of two slow pulsars with FAST:“Ronin”from the globular cluster M15

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Science China(Physics,Mechanics & Astronomy) 2024年第6期67卷 166-180页

作者： Dengke Zhou Pei Wang Di Li Jianhua Fang Chenchen Miao Paulo CCFreire Lei Zhang Dandan Zhang huaxi Chen yi Feng yifan Xiao Jintao Xie Xu Zhang Chenwu Jin Han Wang yinan Ke Xuerong Guo Rushuang Zhao Chenhui Niu Weiwei Zhu Mengyao Xue Yabiao Wang Jiafu Wu Zhenye Gan Zhongyi Sun Chengjie Wang Jie Zhang Junshuo Zhang Jinhuang Cao Wanjin Lu Research Center for Astronomical Computing Zhejiang LaboratoryHangzhou 311121China National Astronomical Observatories Chinese Academy of SciencesBeijing 100101China Institute for Frontiers in Astronomy and Astrophysics Beijing Normal UniversityBeijing 102206China University of Chinese Academy of Sciences Beijing 100049China New Cornerstone Science Laboratory Shenzhen 518054China Max Planck Institut f¨ur Radioastronomie Bonn 53121Germany Centre for Astrophysics and Supercomputing Swinburne University of TechnologyHawthorn 3122Australia School of Mathematical Sciences School of Physics and Electronic SciencesGuizhou Normal UniversityGuiyang 550001China Guizhou Provincial Key Laboratory of Radio Astronomy and Data Processing Guiyang 550001China School of Physics and Electronic Engineering Qilu Normal UniversityJinan 250200China School of Physics and Electronic Science Guizhou Normal UniversityGuiyang 550001China College of Physical Science and Technology Central China Normal UniversityWuhan 430079China Tencent Youtu Lab Shanghai 201103China

Globular clusters harbor numerous millisecond pulsars,but long-period pulsars(P 100 ms)are rarely *** this study,we employed a fast folding algorithm to analyze observational data from multiple globular clusters obtained by the Five-hundredmeter Aperture Spherical radio Telescope(FAST),aiming to detect the existence of long-period *** estimated the impact of the median filtering algorithm in eliminating red noise on the minimum detectable flux density(S_(min))of ***,we successfully discovered two isolated long-period pulsars in M15 with periods approximately equal to 1.928451 and3.960716 s,*** the P-˙P diagram,both pulsars are positioned below the spin-up line,suggesting a possible history of partial recycling in X-ray binary systems disrupted by dynamical encounters later *** to timing results,these two pulsars exhibit remarkably strong magnetic *** the magnetic fields were weakened during the accretion process,then a short duration of accretion might explain the strong magnetic fields of these pulsars.

关键词： pulsar globular cluster FAST

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N-Heterocyclic carbene-catalyzed enantioselective(dynamic) kinetic resolutions and desymmetrizations

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Science China Chemistry 2024年第2期67卷 482-511页

作者： yi Zhang Hui Cai Xiuhai Gan Zhichao Jin National Key Laboratory of Green Pesticide Key Laboratory of Green Pesticide and Agricultural BioengineeringMinistry of EducationGuizhou UniversityHuaxi DistrictGuiyang550025China

N-heterocyclic carbene-catalyzed enantioselective kinetic resolutions,dynamic kinetic resolutions,and desymmetrization reactions are systematically *** content is organized according to the activation modes involved i... 详细信息

关键词： N-heterocyclic carbene kinetic resolution dynamic kinetic resolution desymmetrization organocatalysis

干酪乳杆菌SB27降低N-亚硝胺对IEC-6细胞毒性作用研究

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中国酿造 2022年第4期41卷 54-58页

作者：王淑梅邸维于佳睿王雪单艺易华西哈尔滨学院食品工程学院黑龙江哈尔滨150086 广东科贸职业学院食品与生物工程学院广东广州510430 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266100

该研究选用具有益生功能的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)SB27为研究对象,采用菌落计数法分析N-亚硝胺(N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-亚硝基哌啶(NPIP)(0~80μg/mL)在MRS液体培养基中对干酪... 详细信息

该研究选用具有益生功能的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)SB27为研究对象,采用菌落计数法分析N-亚硝胺(N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-亚硝基哌啶(NPIP)(0~80μg/mL)在MRS液体培养基中对干酪乳杆菌SB27生长的影响,并以维生素C(VC)(50μmol/L)为阳性对照,采用细胞计数试剂盒(CCK)-8法分析干酪乳杆菌SB27(103~10^(6) CFU/mL)降低N-亚硝胺对大鼠肠道黏膜细胞IEC-6毒性的损伤。结果表明,N-亚硝胺在MRS液体培养基中对干酪乳杆菌SB27的生长增殖无显著影响(P>0.05)。干酪乳杆菌SB27可降低NDMA、NDEA、NPYR及NPIP对大鼠肠道黏膜细胞IEC-6的毒性损伤。

关键词：干酪乳杆菌 N-亚硝胺 IEC-6细胞毒性作用

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降尿酸益生菌的筛选及其在酸奶中的应用研究

中国乳品工业 2023年第4期51卷 23-28,34页

作者：王婷曹佳媛刘银雪周炜印伯星易华西中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266000 扬州市扬大康源乳业有限公司江苏扬州225000

高尿酸血症是一种嘌呤代谢紊乱疾病,表现为血清尿酸浓度异常升高。利用益生菌降尿酸正逐渐成为治疗高尿酸血症的新策略。以尿酸降解率为指标,筛选得到3株具有高效降尿酸能力的乳酸菌,分别为副干酪乳杆菌X11、植物乳杆菌Q7和发酵乳杆菌F4... 详细信息

高尿酸血症是一种嘌呤代谢紊乱疾病,表现为血清尿酸浓度异常升高。利用益生菌降尿酸正逐渐成为治疗高尿酸血症的新策略。以尿酸降解率为指标,筛选得到3株具有高效降尿酸能力的乳酸菌,分别为副干酪乳杆菌X11、植物乳杆菌Q7和发酵乳杆菌F40-4。对3株菌的生长特性、产酸特性、疏水性、自聚性、耐酸、耐胆盐、胃肠液耐受性等特性进行了评价,然后研究了3株菌对嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌生长的影响,优化确定最佳发酵温度和发酵配比,研制具有降尿酸功能的酸奶。结果表明:副干酪乳杆菌X11、植物乳杆菌Q7和发酵乳杆菌F40-4均在10 h后进入生长稳定期,pH稳定在4.20左右。植物乳杆菌Q7在疏水性、耐酸性、胃肠道耐受性等方面的性能最好,对嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌的生长抑制影响最小;副干酪乳杆菌X11的自聚性、耐胆盐能力最佳。综合分析发酵制得酸奶的pH、可滴定酸度、总活菌数、析水率、质构、感官评价等指标,确定植物乳杆菌Q7可作为辅助发酵剂用于降尿酸益生菌酸奶的研究与开发。

关键词：高尿酸血症尿酸益生菌筛选酸奶