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Effects of hexanal fumigation on fungal spoilage and grain quality of stored wheat

Grain & Oil Science and Technology 2021年第1期4卷 10-17页

作者： Shuaibing Zhang Minghui Zheng huanchen zhai Ping'an Ma Yangyong Lyu Yuansen Hu Jingping Cai College of Biological Engineering Henan University of TechnologyZhengzhou 450001China

The prevention of fungal spoilage is an essential consideration in wheat *** studies have revealed that volatile organic compounds(VOCs),possibly with natural fungicidal properties,could be produced from stored wheat *** this study,the antifungal effect of hexanal,a main component of VOCs from stored wheat,against spoilage fungi on agar plate and in high-moisture wheat grains were investigated via the gas fumigation *** the impact of hexanal fumigation on grain quality was evaluated through analysis of the malondialdehyde content,fatty acid values,germination percentages and vigor of 16%and 18%moisture wheat grains fumigated with 1.66,2.49,and 3.31 mmol/L hexanal *** results of in vitro antifungal experiments on agar plates revealed that the minimum inhibitory concentration and minimum fungicidal(fatal)concentration of hexanal against the five fungi were 4–14 folds and 4–7 folds lower than those of propionic acid,*** fungal spoilage of high-moisture wheat grains inoculated with pure fungal spores and with naturally occurring fungi could be completely inhibited by 1.66 mmol/L hexanal *** 5-week storage of high-moisture wheat grains fumigated with 1.66,2.49,and 3.31 mmol/L hexanal vapor,the malondialdehyde content in high-moisture wheat grains did not change significantly in all samples,and fatty acid values were slightly higher in 18%moisture wheat than in 16%moisture *** germination percentages and vigor of wheat samples decreased with increased hexanal vapor concentrations and moisture *** results indicated that hexanal fumigation could be used as an alternative chemical control method to prevent the fungal spoilage of postharvest wheat.

关键词： Hexanal Chemical control Spoilage fungi Wheat storage Grain quality

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小麦储藏期间霉菌早期活动的快速监测

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中国粮油学报 2016年第3期31卷 106-109页

作者：陈娟翟焕趁蔡静平河南工业大学生物工程学院郑州450001 河南中储粮质量检测中心有限公司郑州450046

将小麦置于不同温、湿度组合条件下进行模拟储藏,利用快速测定微生物活性值（基于过氧化氢酶活性）的方法监测小麦中霉菌的早期活动状态。结果表明,小麦储藏在70%~79%相对湿度条件下49 d,各试验组微生物活性检测的最大值为306 u;当储藏... 详细信息

将小麦置于不同温、湿度组合条件下进行模拟储藏,利用快速测定微生物活性值（基于过氧化氢酶活性）的方法监测小麦中霉菌的早期活动状态。结果表明,小麦储藏在70%~79%相对湿度条件下49 d,各试验组微生物活性检测的最大值为306 u;当储藏的相对湿度超过80%时,28℃试验组小麦储藏14 d后的微生物活性检测值即大于500 u。分析微生物活性值与小麦品质的关系表明,当检测值达到400 u时,检验发现小麦的品质有轻微劣变迹象。进一步研究还发现,小麦在各种环境条件下储藏的微生物活性变化与储藏时间有较好的线性关系,其线性相关性系数均达0.9或更高。因此,利用监测微生物活性值变化的方法可以对小麦储藏期间霉菌活动危害做出早期预警。

关键词：小麦储藏霉菌监测

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禾谷镰刀菌DON毒素生物合成调控研究进展

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河南工业大学学报（自然科学版） 2016年第1期37卷 114-119页

作者：蔡静平刘新影翟焕趁河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)是农作物赤霉病的主要病原真菌,其产生的真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)广泛分布于小麦、玉米及其制品中,影响食品的安全性。从物理因素、化学因素及生物因素等方面对禾谷镰刀菌DON... 详细信息

禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)是农作物赤霉病的主要病原真菌,其产生的真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)广泛分布于小麦、玉米及其制品中,影响食品的安全性。从物理因素、化学因素及生物因素等方面对禾谷镰刀菌DON毒素的生物合成调控机理和研究进展进行综述,为禾谷镰刀菌DON毒素的防控提供参考。

关键词：禾谷镰刀菌 DON毒素调控食品安全性

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食品科学与工程专业“食品微生物学”教学改革探讨

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科教文汇 2014年第23期 57-57,69页

作者：张帅兵王乐翟焕趁河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

食品微生物学是食品科学与工程专业学生的一门专业基础课,该课程的学习使本专业学生对相关专业课的理解和学习具有重要的作用。笔者根据近年来在该课程教学过程中的探索实践经验,对食品科学与工程专业的食品微生物学课程内容设置、教学... 详细信息

食品微生物学是食品科学与工程专业学生的一门专业基础课,该课程的学习使本专业学生对相关专业课的理解和学习具有重要的作用。笔者根据近年来在该课程教学过程中的探索实践经验,对食品科学与工程专业的食品微生物学课程内容设置、教学方法、考试模式等方面提出一些建议,以提高本专业学生的微生物学学习质量,为本专业学生对相关专业课的学习以及就业工作奠定良好基础。

关键词：食品科学与工程食品微生物学教学改革

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AnHog1基因缺失对黑曲霉中赭曲霉毒素A生物合成的影响

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河南工业大学学报（自然科学版） 2023年第6期44卷 76-82页

作者：张艺格魏闪吕扬勇翟焕趁张帅兵胡元森河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

黑曲霉菌株能够产生强致癌的赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA),对食品安全和人类健康存在巨大隐患。为深入研究OTA生物合成调控机理,构建了黑曲霉AnHog1基因缺失菌株,通过高效液相色谱-荧光检测器检测该基因对OTA合成的影响,采用荧光定量... 详细信息

黑曲霉菌株能够产生强致癌的赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA),对食品安全和人类健康存在巨大隐患。为深入研究OTA生物合成调控机理,构建了黑曲霉AnHog1基因缺失菌株,通过高效液相色谱-荧光检测器检测该基因对OTA合成的影响,采用荧光定量PCR技术探究该基因缺失对OTA生物合成簇内基因表达水平的影响,并检测对过氧化氢(H_(2)O_(2))耐受性与活性氧(ROS)水平的影响。结果表明:AnHog1基因缺失不影响黑曲霉生长及产孢,但显著抑制OTA生物合成,OTA含量下降了40.8%;敲除AnHog1基因后,与OTA合成基因簇相关的基因pks、p450、nrps、hal和bzip的表达水平分别下调了64.19%、25.82%、18.88%、51.31%和48.92%;在H_(2)O_(2)胁迫条件下,AnHog1基因缺失菌株对H2O2敏感性增加,且菌丝体内ROS水平升高。AnHog1基因缺失后可能通过抑制OTA合成基因的表达和破坏氧化还原平衡抑制OTA生物合成,研究结果为挖掘真菌防控新靶标提供科学依据。

关键词：黑曲霉赭曲霉毒素A AnHog1 OTA合成基因簇氧化还原平衡

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小麦赤霉病菌FgRab7调控Tri基因表达及DON毒素合成

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河南工业大学学报（自然科学版） 2017年第2期38卷 57-62,68页

作者：王亚君翟焕趁张帅兵刘新影蔡静平河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

运用ELISA法测定了小麦赤霉病菌野生型和FgRab7敲除突变体菌株在不同基质中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素的积累情况,结果显示,同一培养时期,FgRab7敲除突变体合成的DON毒素均显著低于野生型菌株(P<0.05),表明FgRab7影响DON毒素的生物合... 详细信息

运用ELISA法测定了小麦赤霉病菌野生型和FgRab7敲除突变体菌株在不同基质中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素的积累情况,结果显示,同一培养时期,FgRab7敲除突变体合成的DON毒素均显著低于野生型菌株(P<0.05),表明FgRab7影响DON毒素的生物合成。通过荧光定量PCR检测了不同培养阶段中DON生物合成相关Tri基因的表达,结果表明,Tri基因在野生型菌株中的相对表达量逐渐升高,在FgRab7敲除突变体中的相对表达量一直处于极低水平;相同的生长时期,Tri基因在FgRab7敲除突变体中的相对表达量明显低于野生型菌株。说明FgRab7通过调控DON合成途径相关Tri基因的表达而影响DON毒素的生物合成。

关键词：赤霉病菌 FgRab7 调控 Tri 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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稻瘟病菌无毒基因Avr-Pid2的分子标记及其连锁图

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热带作物学报 2011年第6期32卷 1136-1143页

作者：翟焕趁王宝华鲁国东朱立煌王宗华福建农林大学生命科学学院福建福州350002 福建农林大学植物保护学院福建福州350002 中国科学院遗传与发育生物学研究所北京100101

无毒基因的克隆与变异监测可以为水稻抗病品种布局与利用提供重要信息。将菌株GUY11和FJ81278及其有性后代接种水稻品种Pi-d2及其亲本TP309进行毒性分析。结果表明,FJ81278含Avr-Pid2,有性后代在Pi-d2上的无毒、有毒分离比例符合1:1,推... 详细信息

无毒基因的克隆与变异监测可以为水稻抗病品种布局与利用提供重要信息。将菌株GUY11和FJ81278及其有性后代接种水稻品种Pi-d2及其亲本TP309进行毒性分析。结果表明,FJ81278含Avr-Pid2,有性后代在Pi-d2上的无毒、有毒分离比例符合1:1,推断FJ81278对Pi-d2的无毒性由单一基因座控制。通过SSR标记和转座子元件标记分析,确定Avr-Pid2定位于染色体7上,并获得了与无毒基因Avr-Pid2连锁的标记Propiz-t和ms7-27/28,它们与Avr-Pid2的遗传距离分别为6.1 cM、13.0 cM。这些标记的获得将Avr-Pid2限制在第7染色体上约420 kb物理距离范围内,为进一步的克隆奠定了良好基础。

关键词：稻瘟病菌无毒基因分子标记

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不同硬度红皮小麦的储藏霉变差异研究

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河南工业大学学报（自然科学版） 2016年第2期37卷 6-10页

作者：李云霄张帅兵翟焕趁蔡静平胡元森河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

将两种软质红皮小麦和两种硬质红皮小麦调节水分后置于相同的温度和水分条件下进行模拟储藏,以探讨不同硬度红皮小麦在储藏过程中的霉变差异。试验结果表明:在水分含量13.5%、28℃储藏条件下,硬质红皮小麦扬麦16和镇麦10中的霉菌的带菌... 详细信息

将两种软质红皮小麦和两种硬质红皮小麦调节水分后置于相同的温度和水分条件下进行模拟储藏,以探讨不同硬度红皮小麦在储藏过程中的霉变差异。试验结果表明:在水分含量13.5%、28℃储藏条件下,硬质红皮小麦扬麦16和镇麦10中的霉菌的带菌量增加速率显著地高于软质小麦扬麦15和扬辐麦4号中的带菌量(P<0.01),软质红皮小麦对灰绿曲霉的生长具有明显的抑制作用;在水分含量15.0%、28℃储藏条件下,软质小麦对储藏霉菌具有一定程度的抑制作用,其带菌量增速仍明显低于硬质红皮小麦中的带菌量。将干燥小麦置于RH 80%潮湿环境下进行吸湿模拟储藏4周后,硬质红皮小麦中灰绿曲霉的带菌量比软质红皮小麦高出6倍以上。利用显微镜观察小麦籽粒表面发现,小麦中霉菌的生长主要集中在胚部,硬质小麦胚部的霉菌生长明显多于软质小麦胚部。因此,在相同储藏条件下硬质和软质的红皮小麦在储藏过程中霉变的发生具有显著差异,软质红皮小麦籽粒具有较强的抗霉变特性。

关键词：红皮小麦粮食储藏霉菌硬度

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一株土壤来源的贝莱斯芽孢杆菌抑制黄曲霉生长机理研究

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河南工业大学学报（自然科学版） 2023年第1期44卷 68-74页

作者：王静张威樊磊谢澳文杨浩杰魏闪翟焕趁胡元森吕扬勇河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

为了更加安全有效地防治黄曲霉及其毒素污染,从花生田地土壤中分离获得了一株对黄曲霉生长具有良好抑制作用的菌株,通过平板对峙试验,验证其拮抗黄曲霉的效果;通过16S rDNA序列分析、构建进化树以及生理生化指标明确菌株种属信息;通过... 详细信息

为了更加安全有效地防治黄曲霉及其毒素污染,从花生田地土壤中分离获得了一株对黄曲霉生长具有良好抑制作用的菌株,通过平板对峙试验,验证其拮抗黄曲霉的效果;通过16S rDNA序列分析、构建进化树以及生理生化指标明确菌株种属信息;通过发酵优化、孢子萌发试验,发现该菌株在葡萄糖培养基、蔗糖培养基、牛肉膏培养基中的发酵液均能抑制黄曲霉孢子萌发,其中在葡萄糖培养基中的发酵液抑制效果最强,并考察了其对黄曲霉菌丝生长及孢子产生的抑制作用;采用PI和DAPI染色探讨了发酵液抑制黄曲霉菌丝生长的机理。结果表明:分离获得的菌株在平板对峙试验中能够显著抑制黄曲霉菌落生长,该菌株为革兰氏阳性菌株贝莱斯芽孢杆菌;在葡萄糖培养基中发酵48 h获得的发酵液对黄曲霉孢子萌发抑制率最佳,达到79.35%;在固体PDA培养基上对黄曲霉菌落生长抑制率为29%,对孢子生成的抑制率为54%;染色结果显示,发酵液中的抑菌物质能够通过破坏黄曲霉细胞膜的通透性以及损伤DNA的方式抑制菌丝生长。该菌株及其发酵液对黄曲霉具有较好的防治作用,具有进一步开发为农产品防霉剂的潜力。

关键词：黄曲霉拮抗作用贝莱斯芽孢杆菌菌丝生长

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小麦赤霉病菌FgVPS26与FgRab7的相互作用及对DON毒素合成的影响

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河南工业大学学报（自然科学版） 2019年第2期40卷 20-26页

作者：孟瑶翟焕趁张帅兵吕扬勇朱丽红王亚君蔡静平河南工业大学生物工程学院河南郑州450001

小麦赤霉病菌合成DON毒素是多基因控制的次级代谢过程,阐明各种基因的调控作用有利于进行科学防控。以赤霉病菌为研究对象,通过酵母双杂交、实时定量PCR及ELISA等技术研究FgVPS26与FgRab7的相互作用及对DON毒素生物合成的影响。结果表明... 详细信息

小麦赤霉病菌合成DON毒素是多基因控制的次级代谢过程,阐明各种基因的调控作用有利于进行科学防控。以赤霉病菌为研究对象,通过酵母双杂交、实时定量PCR及ELISA等技术研究FgVPS26与FgRab7的相互作用及对DON毒素生物合成的影响。结果表明:FgVPS26和激活态FgRab7可以相互作用,但与原始态FgRab7不能相互合作。FgVPS26和FgRab7基因可相互影响其表达,与野生型菌株PH-1相比,当FgVPS26和FgRab7其中一个基因缺失时另一个基因的表达量将显著下降。另外,FgVPS26或FgRab7基因缺失也显著降低与DON毒素合成相关的Tri基因表达,从而导致同一生长时期突变菌株的DON毒素合成量比野生型菌株PH-1明显减少。因此,小麦赤霉病菌中FgVPS26和FgRab7可以相互作用并调控DON毒素的生物合成。

关键词：呕吐毒素赤霉病菌相互作用基因表达调控

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