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Development of a stable attenuated double-mutant of tobacco mosaic virus for cross-protection

Journal of Integrative Agriculture 2024年第7期23卷 2318-2331页

作者： Xiaojie Xu Shaoyan Jiang chunju liu Xujie Sun Qing Zhu Xiuzhai Chen Pengchao Jiang Fenglong Wang Yanping Tian Xiangdong Li The Engineering Research Institute of Agriculture and Forestry Ludong UniversityYantai 264025China Laboratory of Plant Virology Department of Plant PathologyCollege of Plant ProtectionShandong Agricultural UniversityTai’an 271018China Weifang Tobacco Corporation Weifang 261031China Linyi Tobacco Corporation Linyi 276000China Tobacco Research Institute Chinese Academy of Agricultural SciencesQingdao 266101China

Tobacco(Nicotiana tabacum)and tomato(Solanum lycopersicum)are two major economic crops in *** mosaic virus(TMV;genus Tobamovirus)is the most prevalent virus infecting both ***,some widely cultivated tobacco and tomato cultivars are susceptible to TMV and there is no effective strategy to control this ***-protection can be a safe and environmentally friendly strategy to prevent viral ***,stable attenuated TMV mutants are *** this study,we found that the substitutions in the replicase p126,arginine at position 196(R^(196))with aspartic acid(D),glutamic acid at position 614(E^(614))with glycine(G),serine at position 643(S^(643))with phenylalanine(F),or D at position 730(D^(730))with S,significantly reduced the virulence and replication of ***,only the mutation of S^(643) to F reduced the RNA silencing suppression activity of TMV p126.A double-mutant TMV-E614G-S643F induced no visible symptom and was genetically stable through six successive passages in tobacco ***,our results showed that TMV-E614G-S643F double-mutant could provide effective protection against the wild-type TMV infection in tobacco and tomato *** study reports a promising mild mutant for cross-protection to control TMV in tobacco and tomato plants.

关键词： cross-protection double-mutant p126 tobacco mosaic virus virulence

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紫玉米花色苷辅色配方优化及其对紫玉米品质的影响

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食品与机械 2024年第3期40卷 196-202,216页

作者：庞文倩于蕊李大婧刘春菊白冰江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161 南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210014

目的:探究热加工过程中紫玉米花色苷的辅色配方。方法:以果糖、单宁酸和果胶作为辅色剂,采用响应面分析法优化紫玉米花色苷的辅色配方,并以未处理的紫玉米作为对照,对不同处理后紫玉米花色苷组分、色泽、质地、滋味和抗氧化活性(DPPH自... 详细信息

目的:探究热加工过程中紫玉米花色苷的辅色配方。方法:以果糖、单宁酸和果胶作为辅色剂,采用响应面分析法优化紫玉米花色苷的辅色配方,并以未处理的紫玉米作为对照,对不同处理后紫玉米花色苷组分、色泽、质地、滋味和抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力)进行测定。结果:最佳辅色配方为果糖质量分数19%、单宁酸质量分数0.07%、果胶质量分数1.9%。与对照组相比,经最佳配方辅色处理后紫玉米中矢车菊-3-O-葡萄糖苷、天竺葵-3-O-葡萄糖苷和芍药-3-O-葡萄糖苷含量分别增加了77.64%,64.82%,54.75%,总花色苷含量增加了67.98%;色泽L^(*)值、b^(*)值和ΔE值均下降,a^(*)值增加;硬度、胶着性、咀嚼性增加,弹性、内聚性降低;苦、涩和涩的回味差异不大,酸、甜、咸、鲜、苦的回味及鲜的回味存在差异;在0.02~0.10 mg/mL的质量浓度范围内,紫玉米花色苷的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力分别为39%~79%,54%~74%,27%~67%。结论:果糖质量分数19%、单宁酸质量分数0.07%、果胶质量分数1.9%的组合对紫玉米花色苷的辅色效果最佳。

关键词：紫玉米花色苷组分色泽质地滋味抗氧化活性

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3种超声方式对蓝莓蜡质层和细胞结构及真空冷冻干燥特性的影响

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食品科学技术学报 2024年第3期42卷 159-170页

作者：肖亚冬杨慧珍李大婧聂梅梅杨亦雯王迪刘春菊牛丽影杨润强南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 南京市产品质量监督检验院江苏南京210019

蓝莓表皮蜡质成分严重阻碍其真空冷冻干燥过程中的水分扩散。以新鲜蓝莓为原料,分析3种超声方式对蓝莓蜡质层和内部细胞结构的影响,结合蓝莓脆品质特性和干燥特性,探究适宜蓝莓真空冷冻干燥的超声预处理方式。气相色谱-质谱联用结果表明... 详细信息

蓝莓表皮蜡质成分严重阻碍其真空冷冻干燥过程中的水分扩散。以新鲜蓝莓为原料,分析3种超声方式对蓝莓蜡质层和内部细胞结构的影响,结合蓝莓脆品质特性和干燥特性,探究适宜蓝莓真空冷冻干燥的超声预处理方式。气相色谱-质谱联用结果表明:不同超声处理对蓝莓表皮蜡质组成和含量影响不同,其中间歇式超声处理后蓝莓表皮蜡质组成和总相对含量变化最大,与对照组相比总相对含量减少了35%。微观结构分析结果表明:探头式和间歇式超声处理后蓝莓表皮的蜡质分布疏松,表皮裸露;连续式超声处理后蓝莓表皮蜡质晶体结构由管状变为片状。探头式和间歇式超声处理对蓝莓内部细胞结构破坏较大,使其形成大尺寸微通道,并且探头式超声处理后,蓝莓细胞膜渗透率显著高于其他处理方式(P<0.05)。不同超声处理后蓝莓的T 2弛豫曲线均整体向左移动,峰面积和信号幅值减小;3种超声处理方式明显改善了真空冷冻干燥蓝莓干燥速率,连续式和探头式超声处理显著改善了真空冷冻干燥蓝莓的脆性,分别提高了38.25%、40.09%。连续式超声处理获得的真空冷冻干燥蓝莓维生素C和花青素保留率显著提高,分别为86.17%±0.18%和71.30%±1.88%。综合比较,连续式超声处理是较优的蓝莓真空冷冻干燥预处理方式。

关键词：蓝莓超声蜡质真空冷冻干燥细胞膜渗透率质构

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市售草莓脯的品质差异分析

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食品工业科技 2024年第1期45卷 239-246页

作者：牛丽影陈建王锐何茸茸张钟元刘春菊肖亚冬聂梅梅李大婧江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 苏州优尔食品有限公司江苏苏州215105 扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225000

为了解目前市售草莓脯的品质特点,本文对15个品牌草莓脯产品的色泽、质构及糖酸含量等理化指标分别采用色差计、质构仪和高效液相色谱进行了测定,并采用强度标度法对感官特性进行了评分。结果显示:草莓脯的水分含量为12.49%~23.86%,色度... 详细信息

为了解目前市售草莓脯的品质特点,本文对15个品牌草莓脯产品的色泽、质构及糖酸含量等理化指标分别采用色差计、质构仪和高效液相色谱进行了测定,并采用强度标度法对感官特性进行了评分。结果显示:草莓脯的水分含量为12.49%~23.86%,色度值L^(*)值分布于23.25~34.39,a^(*)值5.17~19.83,b^(*)值5.78~17.04;质构参数中硬度、咀嚼性和粘力差异显著(P<0.05)。草莓脯中可溶性糖主要为果糖、葡萄糖,二者分别为总糖的30.17%~52.43%和28.49%~55.15%,蔗糖和麦芽糖含量略低,不同样品间差别较大,分别为总糖的0.00%~33.00%和0.00%~14.08%。有机酸以柠檬酸和苹果酸为主,分别为7.98~13.05 mg/g和4.48~8.17 mg/g。感官评分结果显示色泽、粘度与整体接受度变幅较大。对草莓脯及品质指标进行双向聚类发现样品聚为2类而品质指标聚为3组。类别I中的草莓脯因具有较高的a^(*)、b^(*)、弹性值与感官色泽、粘度、整体接受度评分而与类别II中的样品区分,说明草莓脯品质差异主要体现为色泽与粘度差异。另外,由指标聚类结果可知,柠檬酸、葡萄糖和果糖含量与咀嚼性相关;麦芽糖、蔗糖、水分含量与粘力相关。研究结果为草莓脯产品的质量评价与品质调控提供方向。

关键词：草莓脯理化特征感官评分聚类分析

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果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响

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核农学报 2024年第5期38卷 931-942页

作者：赵邯刘春菊李越李大婧李斌牛丽影肖亚冬于蕊江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

为探究不同果蔬化学组分与细胞结构之间的差异及其对质地特性的影响,本研究对6种不同果蔬原料的化学成分、细胞微观结构、力学特性及质地特性进行分析。结果表明,苹果与梨的果糖含量较高,苹果的细胞结构较大;桃中蔗糖、水溶性果胶(WSP)... 详细信息

为探究不同果蔬化学组分与细胞结构之间的差异及其对质地特性的影响,本研究对6种不同果蔬原料的化学成分、细胞微观结构、力学特性及质地特性进行分析。结果表明,苹果与梨的果糖含量较高,苹果的细胞结构较大;桃中蔗糖、水溶性果胶(WSP)与总酸的含量较高,细胞较小且排列密集,与其他果蔬差异较大;马铃薯与山药之间的差异主要体现在细胞结构方面。统计分析结果表明,纤维素(CEL)含量与应力-松弛特性参数均呈极显著正相关(P<0.01);蔗糖、WSP含量与质地剖面分析(TPA)特性参数均呈极显著负相关(P<0.01);颗粒密度、孔隙度与部分应力-松弛特性参数和质地特性呈极显著正相关(P<0.01);细胞壁厚度、微观结构参数与部分质地特性呈显著正相关(P<0.05)。研究发现,影响新鲜果蔬质地特性的3个核心指标为黏滞系数(η)、体积密度、螯合性果胶(CSP)含量。本研究可为果蔬原料保鲜与加工利用提供一定的理论依据。

关键词：果蔬化学成分细胞结构质地特性相关性主成分分析

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糖酸协同调控黄桃脆片质地

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江苏农业学报 2024年第6期40卷 1120-1128页

作者：赵邯刘春菊李大婧李斌李越庞文倩吴海虹牛丽影江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

为探究糖、酸对压差膨化黄桃脆片质地协同调控的特性,利用蔗糖、柠檬酸、磷酸二氢钠处理黄桃脆片,并对处理后的黄桃脆片质地、微观结构、细胞壁组分与孔隙结构进行分析。结果表明:与对照相比,单一蔗糖处理黄桃脆片的硬度、破裂距离显著... 详细信息

为探究糖、酸对压差膨化黄桃脆片质地协同调控的特性,利用蔗糖、柠檬酸、磷酸二氢钠处理黄桃脆片,并对处理后的黄桃脆片质地、微观结构、细胞壁组分与孔隙结构进行分析。结果表明:与对照相比,单一蔗糖处理黄桃脆片的硬度、破裂距离显著下降,单一柠檬酸处理和单一磷酸二氢钠处理黄桃脆片的硬度、破裂距离和脆裂用功均显著下降。24%蔗糖+2.0%柠檬酸+2.0%磷酸二氢钠溶液复合处理的黄桃脆片质地特性指数最高,水溶性果胶含量最低。从微观结构可以看出,添加蔗糖可固化细胞壁,柠檬酸可增大细胞孔隙,磷酸二氢钠可进一步促进两者的协同作用,使黄桃脆片结构更加整齐均匀。因此,24%蔗糖+2.0%柠檬酸+2.0%磷酸二氢钠溶液复合处理的黄桃脆片细胞间孔隙均匀,边界清晰,细胞壁排列规则,呈现出蜂窝状结构。本研究发现糖酸可以协同调控压差膨化黄桃脆片质地,且磷酸盐可进一步促进糖酸协同作用,本研究结果为黄桃脆片加工品质的提升提供了技术支撑和理论依据。

关键词：黄桃脆片压差膨化干燥质地特性孔隙结构

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超声预处理蓝莓真空冷冻干燥工艺优化及对品质的影响

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南京农业大学学报 2024年第3期47卷 551-563页

作者：聂梅梅杨慧珍李大婧肖亚冬杨亦雯于蕊刘春菊牛丽影金鹏南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210095 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014

[目的]本文旨在更好提高蓝莓真空冷冻干燥速率与产品品质。[方法]利用超声处理作为预处理方式,研究超声温度(45、55、65和75℃)、频率(45、80和100 kHz)、功率(600、700、800、900和1000 W)和时间(25、30、35和40 min)对蓝莓真空冷冻干... 详细信息

[目的]本文旨在更好提高蓝莓真空冷冻干燥速率与产品品质。[方法]利用超声处理作为预处理方式,研究超声温度(45、55、65和75℃)、频率(45、80和100 kHz)、功率(600、700、800、900和1000 W)和时间(25、30、35和40 min)对蓝莓真空冷冻干燥特性、质构、色泽、营养物质保留率及抗氧化活性的影响,并以干燥速率、花青素含量、色泽和脆性为指标进行四因素三水平响应面优化试验,筛选出最佳超声预处理工艺及参数。[结果]超声温度对蓝莓花青素含量的影响极显著(P0.05)。最终获得蓝莓超声预处理的优化工艺条件:超声温度55℃,频率80 kHz,功率700 W,时间30 min,此条件下蓝莓的干燥速率为1.69 g·g^(-1)·h^(-1),花青素含量0.55 mg·g^(-1),脆性2770.00 g,ΔE值6.16。[结论]超声预处理可改善蓝莓真空冷冻干燥品质,该结果为蓝莓真空冷冻干燥研究及产品开发提供基础。

关键词：蓝莓真空冷冻干燥超声干燥速率响应面

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真空微波干燥对草莓脯品质的影响

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食品工业科技 2024年第16期45卷 64-72页

作者：何茸茸牛丽影李大婧张钟元唐冬妹刘春菊肖亚冬聂梅梅肖丽霞扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 苏州优尔集团有限公司江苏苏州215105

为了研究真空环境下不同微波干燥条件对草莓脯质地和营养品质的影响,本文以热风干燥为对照,对3种真空微波处理条件(2.5 w/g-1.5 h、3.5 w/g-1 h、4.5 w/g-0.5 h)获得的草莓脯的水分迁移特性、质构特性、微观结构、色泽及花色苷和酚类物... 详细信息

为了研究真空环境下不同微波干燥条件对草莓脯质地和营养品质的影响,本文以热风干燥为对照,对3种真空微波处理条件(2.5 w/g-1.5 h、3.5 w/g-1 h、4.5 w/g-0.5 h)获得的草莓脯的水分迁移特性、质构特性、微观结构、色泽及花色苷和酚类物质进行了测定。结果显示,真空微波干燥将草莓脯干燥至含水量20%±2%所需时间显著低于热风,微波功率越大,干燥时间越短。另外,干燥后获得的草莓脯中水分主要呈现结合水与不易流动水2种状态。真空微波干燥获得草莓脯的弛豫时间T2随微波功率增加而增大,说明水分自由度增加;横截面显微观察发现,真空微波干燥使细胞壁发生破裂,微波功率越大,裂隙形成部位越靠近髓芯,裂隙越大,孔隙率越小,而热风干燥的样品细胞完整性、孔隙率高于微波干燥。另外,真空微波干燥的草莓脯硬度、粘力、a^(*)值均低于热风干燥的样品,但L^(*)值、总糖、花青素以及酚类物质的含量均较高。综上所述,真空微波干燥具有更高的干燥效率,并能更好保留草莓脯中花色苷等营养物质。

关键词：草莓脯干燥真空微波理化品质

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基于YOLOv5的烟草叶部病害智能识别

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中国烟草科学 2024年第3期45卷 93-101页

作者：刘春菊刘延鑫李斐王俊峰刘中庆聂威王大海刘洋田海东罗政刚孙松杜玉海马强姜红花山东潍坊烟草有限公司山东潍坊261061 山东农业大学信息科学与工程学院山东泰安271018

为提高烟草病害的智能识别精度和判别效率,提出基于YOLOv5网络改进的烟草病害识别模型,针对原模型对小目标病斑特征提取能力弱的问题提出改进模型,分别为添加多尺度增强模块的YOLOv5-ME、添加小目标检测层的YOLOv5-LT和同时添加小目标... 详细信息

为提高烟草病害的智能识别精度和判别效率,提出基于YOLOv5网络改进的烟草病害识别模型,针对原模型对小目标病斑特征提取能力弱的问题提出改进模型,分别为添加多尺度增强模块的YOLOv5-ME、添加小目标检测层的YOLOv5-LT和同时添加小目标检测层和多尺度增强模块的YOLOv5-ME-LT,对从田间采集的赤星病、黄瓜花叶病、普通花叶病、气候斑点病和野火病等5874幅病害图像进行识别验证。结果表明,3种改进模型的检测精度均优于原始模型,YOLOv5-ME的mAP为88.7%;YOLOv5-LT的mAP为88.1%;YOLOv5-ME-LT的mAP为91%,远高于原模型的78%。本文改进的烟草叶部病害识别算法相对原模型性能有明显提高,但研究中仍存在相似病害难区分等问题,后续研究将结合生命化学指标和多光谱技术,对早期烟草病害进行检测。

关键词：烟草叶部病害检测 YOLOv5 深度学习

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红大戟种子检验规程研究

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耕作与栽培 2024年第2期44卷 27-30,52页

作者：高婉珠刘春菊刘晓静何霞红李恒邱斌云南中医药大学中药学院昆明650500 云南农业大学植物保护学院昆明650201 西南林业大学昆明650244 云南云天化股份有限公司研发中心昆明650228

为了研究红大戟种子检验规程,为红大戟种子质量标准的制定提供依据,参照农作物种子检验规程的方法,通过对红大戟种子扦样、净度分析、种子真实性、千粒重、含水量、发芽率、生活力等常规指标进行对比分析,找出适合红大戟种子的检验方法... 详细信息

为了研究红大戟种子检验规程,为红大戟种子质量标准的制定提供依据,参照农作物种子检验规程的方法,通过对红大戟种子扦样、净度分析、种子真实性、千粒重、含水量、发芽率、生活力等常规指标进行对比分析,找出适合红大戟种子的检验方法。结果表明,红大戟种子净度分析试样不少于0.3 g;采用外观形态观察鉴定法鉴定种子真实性,千粒法测定种子重量;131℃下烘6 h测定种子含水量,采用浓度为0.1%的TTC溶液25℃或TTC浓度0.5%,温度20~25℃条件下染色16 h测定种子生活力;种子消毒后25℃下(12 h光照/12 h黑暗)培养测定种子发芽率,发芽床为沙上。

关键词：红大戟种子检验规程

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