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Antioxygenic Activity of <i>Solanum nigrum L.</i>Leaves in Sunflower Oil Model System and Its Thermal Stability
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Food and Nutrition Sciences 2014年 第11期5卷 1022-1029页
作者： Ananthan Padmashree Gopal Kumar Sharma Anil Dutt Semwal chitrashekarachar mahesh Department of Cereals and Pulses Technology Defence Food Research Laboratory Siddarthanagar Mysore India
The antioxygenic activity of Solanum nigrum L. leaves and its various solvent extracts were evaluated using sunflower oil model system. Leaf powder and its methanol/water (80:20) soluble fraction showed strong antioxy... 详细信息
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