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Formation mechanism and stability of low environment-sensitive ternary nanoparticles based on zein-pea protein-pectin for astaxanthin delivery

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Food Bioscience 2023年第2期52卷 549-557页

作者： Tianyu Shi chengsheng jia Xinshuo Wang Shuqin Xia Xingwei Wang Chunli Fan Xiaoming Zhang Caleb John Swing State Key Laboratory of Food Science and Technology Jiangnan University1800 Lihu RoadWuxiJiangsu214122People’s Republic of China School of Food Science and Technology Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality ControlJiangnan University1800 Lihu RoadWuxiJiangsu214122People’s Republic of China Department of Animal Sciences Colorado State University350 W.Pitkin St.Fort CollinsCO80523-1171USA

This study was devoted for preparing zein-pea protein-pectin ternary nanoparticles through an alcohol-free pH-shifting method for the delivery of astaxanthin(Ax).The complexation of zein and pea protein(PP)in the weight ratio range of 1:2.5 to 1.2:1 maintained the dispersity at pH 7.0 with the average particle size of 90.47-132.38 nm and the polydispersity index of *** circular dichroism,fluorescence,Fourier transform infrared spectroscopy and other analyses indicated that the zein interacted with PP to form a composite structure through the folding action of protein structure in the process of pH reduction driven by hydrophobic and electrostatic *** incorporation of pectin(pec)further enhanced the physicochemical stability of the *** optimal weight ratio of zein/PP/pec was 2:4:3,and the encapsulation efficiency of astaxanthin reached 94.22%.The X-ray diffraction results showed that the astaxanthin was amorphous after *** with Ax/zein-PP,the Ax/zein-PP-pec showed better colloidal stability under the conditions of wide pH range(4.0-8.0),high temperature(90℃),long time ultraviolet light treatment,and 15-day *** results indicated that the construction of the zein-PP-pec nanoparticles could be used as a low environment-sensitive nanocarrier for the loading,protection,and delivery of hydrophobic functional substances such as astaxanthin.

关键词： Zein Pea protein Pectin Astaxanthin Interaction force Low environment-sensitive

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脂肪酶催化合成亲水性植物甾醇酯

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中国油脂 2015年第2期40卷 77-80页

作者：张敏贾承胜张晓鸣冯骉江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

植物甾醇与琥珀酸酐在甲苯为溶剂,吡啶为催化剂的条件下进行酯化反应合成中间产物——植物甾醇琥珀酸单酯;分离纯化后的植物甾醇琥珀酸单酯(简称单酯)与赤藓糖醇在脂肪酶Lipozyme 435的作用下合成植物甾醇赤藓糖醇琥珀酸二酯(简称二酯)... 详细信息

植物甾醇与琥珀酸酐在甲苯为溶剂,吡啶为催化剂的条件下进行酯化反应合成中间产物——植物甾醇琥珀酸单酯;分离纯化后的植物甾醇琥珀酸单酯(简称单酯)与赤藓糖醇在脂肪酶Lipozyme 435的作用下合成植物甾醇赤藓糖醇琥珀酸二酯(简称二酯),选择脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,叔丁醇(分子筛脱水)为溶剂,以酯化率为目标,确定合成二酯的最佳反应条件为:脂肪酶Lipozyme 435用量100 g/L,单酯浓度50 mmol/L,单酯与赤藓糖醇摩尔比1∶3.5,分子筛用量80g/L,反应温度55℃,反应时间120 h,该条件下酯化率可达81.6%。

关键词：植物甾醇赤藓糖醇脂肪酶酯化率

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植物甾醇的改性研究进展

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中国油脂 2015年第11期40卷 85-90页

作者：何文森王慧慧马海乐贾承胜冯骉江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 江南大学食品学院江苏无锡214122

植物甾醇是一类具有降血脂功能的天然活性成分,因其具有不溶于水、油溶性低等特点,极大地限制了它的实际应用。通过对植物甾醇进行改性,可以有效改善其溶解性,提高其生物利用率。植物甾醇的改性研究主要分3个部分,即改善其油溶性、水溶... 详细信息

植物甾醇是一类具有降血脂功能的天然活性成分,因其具有不溶于水、油溶性低等特点,极大地限制了它的实际应用。通过对植物甾醇进行改性,可以有效改善其溶解性,提高其生物利用率。植物甾醇的改性研究主要分3个部分,即改善其油溶性、水溶性及其他改性。对国内外近十年来关于植物甾醇的改性研究进展进行综述,重点介绍了离子液体催化合成植物甾醇酯以及改善植物甾醇水溶性的研究进展,并展望了未来的研究方向。

关键词：植物甾醇改性油溶性水溶性

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离子液体催化合成亚油酸植物甾醇酯

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中国油脂 2011年第12期36卷 28-32页

作者：杨叶波何文森贾承胜张晓鸣冯骉江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

研究了离子液体在亚油酸植物甾醇酯合成中的应用。从[Bmim]BF4、[Bmim]CF3 SO3、ChCl.2SnCl2、ChCl.2ZnCl2、ChCl.2.5SnCl2和ChCl.2FeCl3中筛选ChCl.2SnCl2为实验的催化剂,并用吡啶探针法测定了各种离子液体的酸性。通过对酯化率和反应... 详细信息

研究了离子液体在亚油酸植物甾醇酯合成中的应用。从[Bmim]BF4、[Bmim]CF3 SO3、ChCl.2SnCl2、ChCl.2ZnCl2、ChCl.2.5SnCl2和ChCl.2FeCl3中筛选ChCl.2SnCl2为实验的催化剂,并用吡啶探针法测定了各种离子液体的酸性。通过对酯化率和反应氧化程度的考察,确定最佳反应条件为:离子液体用量为植物甾醇质量的8%,酸醇摩尔比2∶1,反应温度160℃,反应时间4 h,经3次平行实验测得平均酯化率为89.73%。合成反应后,离子液体与酯化产物成两相,而且离子液体ChCl.2SnCl2在重复使用5次后仍有较高催化活性。

关键词：植物甾醇亚油酸植物甾醇酯离子液体酯化合成

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没食子酸植物甾醇酯合成工艺的研究

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中国油脂 2016年第2期41卷 65-69页

作者：霍振宇任明星贾承胜夏书芹张晓鸣冯骉江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

研究了酶法催化合成没食子酸植物甾醇酯的最佳工艺条件。采用单因素实验考察了溶剂类型、脂肪酶添加量、反应温度、分子筛、反应时间、酸醇摩尔比、底物浓度对酯化率的影响,并利用高效液相色谱、红外光谱对产物进行了鉴定。结果表明:当... 详细信息

研究了酶法催化合成没食子酸植物甾醇酯的最佳工艺条件。采用单因素实验考察了溶剂类型、脂肪酶添加量、反应温度、分子筛、反应时间、酸醇摩尔比、底物浓度对酯化率的影响,并利用高效液相色谱、红外光谱对产物进行了鉴定。结果表明:当使用正己烷作溶剂、Lipozyme 435脂肪酶添加量25 g/L、除水剂3分子筛添加量90 g/L、没食子酸与植物甾醇摩尔比1∶2.5、底物浓度150mmol/L、55℃水浴振荡反应72 h时,酯化率最高,可达79.7%;液相色谱分析结果可知没食子酸植物甾醇酯纯度大于95%。

关键词：植物甾醇没食子酸脂肪酶酯化

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植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯的合成研究

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中国油脂 2016年第2期41卷 53-57页

作者：任明星贾承胜霍振宇林蔚婷冯骉张晓鸣夏书芹江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

以植物甾醇、琥珀酸酐、葡萄糖为原料,通过两步法合成植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯,以改善植物甾醇的亲水性。首先植物甾醇与琥珀酸酐合成植物甾醇琥珀酸单酯,然后以合成的植物甾醇琥珀酸单酯为原料合成植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯,并以植物... 详细信息

以植物甾醇、琥珀酸酐、葡萄糖为原料,通过两步法合成植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯,以改善植物甾醇的亲水性。首先植物甾醇与琥珀酸酐合成植物甾醇琥珀酸单酯,然后以合成的植物甾醇琥珀酸单酯为原料合成植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯,并以植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯的酯化率为指标,优化第二步反应条件。确定最优合成条件为:N,N-二环己基碳酰亚胺(DCC),4-二甲氨基吡啶(DMAP)和植物甾醇琥珀酸单酯摩尔比1.1∶0.1∶1.0,植物甾醇琥珀酸单酯浓度0.1mmol/m L,溶剂为N,N-二甲基甲酰胺(DMF),植物甾醇琥珀酸单酯与葡萄糖摩尔比1∶1.5,反应温度25℃,反应时间36 h。在最优合成条件下,酯化率可达85%以上。由质谱分析可知,合成的产物为植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯,其在水中的溶解度由原来的0 g/L提高到1.41 g/L。

关键词：植物甾醇水溶性植物甾醇葡萄糖琥珀酸二酯葡萄糖酯化反应

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SDS+HCl催化合成亲水性植物甾醇酯

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食品与生物技术学报 2015年第10期34卷 1020-1026页

作者：何文森王慧慧张金库苏春燕马海乐贾承胜冯骉江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 江南大学食品学院江苏无锡214122

作者通过两步法将植物甾醇与聚乙二醇结合,即植物甾醇先与琥珀酸酐反应合成植物甾醇琥珀酸单酯(简称单酯),后者再与聚乙二醇酯化制备新型亲水性植物甾醇酯(植物甾醇聚乙二醇琥珀酸二酯,简称二酯)。考察了胶束催化剂对二酯合成的影响,研... 详细信息

作者通过两步法将植物甾醇与聚乙二醇结合,即植物甾醇先与琥珀酸酐反应合成植物甾醇琥珀酸单酯(简称单酯),后者再与聚乙二醇酯化制备新型亲水性植物甾醇酯(植物甾醇聚乙二醇琥珀酸二酯,简称二酯)。考察了胶束催化剂对二酯合成的影响,研究了反应条件对转化率的影响。结果表明,十二烷基硫酸钠加盐酸为合成亲水性植物甾醇酯的高效催化剂。在催化剂用量为质量分数6%,单酯与聚乙二醇摩尔比为1∶2,140℃下反应2 h目标产物的转化率可达96%。

关键词：植物甾醇亲水性聚乙二醇十二烷基硫酸钠

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MSIsensor-pro: Fast, Accurate, and Matched-normal-sample-free Detection of Microsatellite Instability

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Genomics, Proteomics & Bioinformatics 2020年第1期18卷 65-71页

作者： Peng jia Xiaofei Yang Li Guo Bowen Liu jiadong Lin Hao Liang jianyong Sun chengsheng Zhang Kai Ye School of Automation Science and Engineering Faculty of Electronic and Information EngineeringXi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China MOE Key Laboratory for Intelligent Networks&Networks Security Faculty of Electronic and Information EngineeringXi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China School of Computer Science and Technology Faculty of Electronic and Information EngineeringXi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China School of Life Science and Technology Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China Leiden Institute of Advanced Computer Science Leiden UniversityLeiden 2311 ZENetherlands School of Mathematics and Statistics Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China Precision Medicine Center the First Affiliated Hospital of Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710061China Jackson Laboratory for Genomic Medicine FarmingtonCT 06032USA Genome Institute the First Affiliated Hospital of Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710061China

Microsatellite instability(MSI)is a key biomarker for cancer therapy and *** experimental assays are laborious and time-consuming,and next-generation sequencingbased computational methods do not work on leukemia samples,paraffin-embedded samples,or patient-derived xenografts/organoids,due to the requirement of matched normal ***,we developed MSIsensor-pro,an open-source single sample MSI scoring method for research and clinical ***-pro introduces a multinomial distribution model to quantify polymerase slippages for each tumor sample and a discriminative site selection method to enable MSI detection without matched normal *** demonstrate that MSIsensor-pro is an ultrafast,accurate,and robust MSI calling *** samples with various sequencing depths and tumor purities,MSIsensor-pro significantly outperformed the current leading methods in both accuracy and computational ***-pro is available at https://***/xjtu-omics/msisensor-pro and free for non-commercial use,while a commercial license is provided upon request.

关键词： Microsatellite Polymerase slippage Multinomial distribution Microsatellite instability Tumor

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Mako:A Graph-based Pattern Growth Approach to Detect Complex Structural Variants

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Genomics, Proteomics & Bioinformatics 2022年第1期20卷 205-218页

作者： jiadong Lin Xiaofei Yang Walter Kosters Tun Xu Yanyan jia Songbo Wang Qihui Zhu Mallory Ryan Li Guo chengsheng Zhang The Human Genome Structural Variation Consortium Charles Lee Scott E.Devine Evan E.Eichler Kai Ye School of Automation Science and Engineering Faculty of Electronic and Information EngineeringXi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China MOE Key Lab for Intelligent Networks&Networks Security Faculty of Electronic and Information EngineeringXi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China Genome Institute the First Affiliated Hospital of Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710061China Leiden Institute of Advanced Computer Science Faculty of ScienceLeiden UniversityLeiden 2311EZNetherland School of Computer Science and Technology Faculty of Electronic and Information EngineeringXi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China The Jackson Laboratory for Genomic Medicine FarmingtonCT 06032USA Precision Medicine Center the First Affiliated Hospital of Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710061China Institute for Genome Sciences University of Maryland School of MedicineBaltimoreMD 21201USA Department of Genome Sciences University of Washington School of MedicineSeattleWA 98119USA Howard Hughes Medical Institute University of WashingtonSeattleWA 98195USA The School of Life Science and Technology Xi’an Jiaotong UniversityXi’an 710049China 不详

Complex structural variants(CSVs) are genomic alterations that have more than two breakpoints and are considered as the simultaneous occurrence of simple structural ***,detecting the compounded mutational signals of CSVs is challenging through a commonly used model-match *** a result,there has been limited progress for CSV discovery compared with simple structural ***,we systematically analyzed the multi-breakpoint connection feature of CSVs,and proposed Mako,utilizing a bottom-up guided model-free strategy,to detect CSVs from paired-end short-read ***,we implemented a graph-based pattern growth approach,where the graph depicts potential breakpoint connections,and pattern growth enables CSV detection without pre-defined *** evaluations on both simulated and real datasets revealed that Mako outperformed other ***,validation rates of CSVs on real data based on experimental and computational validations as well as manual inspections are around 70%,where the medians of experimental and computational breakpoint shift are 13 bp and 26 bp,***,the Mako CSV subgraph effectively characterized the breakpoint connections of a CSV event and uncovered a total of 15 CSV types,including two novel types of adjacent segment swap and tandem dispersed *** analysis of these CSVs also revealed the impact of sequence homology on the formation of *** is publicly available at https://***/xjtu-omics/Mako.

关键词： Next-generation sequencing Complex structural variant Pattern growth Graph mining Formation mechanism

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基于χ^2函数的e-p曲线模型

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水文地质工程地质 2016年第4期43卷 84-88页

作者：黎澄生贾鹏飞中国科学院武汉岩土力学研究所/岩土力学与工程国家重点实验室湖北武汉430071 西北大学地质学系陕西西安710069

首次基于χ2概率分布函数,土颗粒空间分布采用立方体排列,土颗粒间距假设符合χ2概率分布,建立土体微观模型。针对不同分布的土体采用信息熵描述,得到土体熵随着压力的增大而减小。对6组试验曲线进行拟合分析,获得不同压力下的相对空间... 详细信息

首次基于χ2概率分布函数,土颗粒空间分布采用立方体排列,土颗粒间距假设符合χ2概率分布,建立土体微观模型。针对不同分布的土体采用信息熵描述,得到土体熵随着压力的增大而减小。对6组试验曲线进行拟合分析,获得不同压力下的相对空间自由度变化趋势、土颗粒间距概率分布趋势,各个土体的相对空间自由度在2.4～2.9之间,并没有超过3和小于2;土颗粒间距比优势区间在2附近,并随着压力的增大,最大概率和优势区间分别增大和减小。

关键词： e-p曲线分布函数微观相对空间自由度

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