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三种酿酒高粱的理化特性与基酒风味分析

中国酿造 2017年第8期36卷 76-79页

作者：冯兴垚杨文斌罗惠波卫春会刁冲周平夏玙四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

以东北粳高粱、自贡小高粱和泸州糯高粱3种高粱为实验对象,模拟浓香型白酒酿造过程,并对所产基酒的风味物质进行了对比分析。结果表明,泸州糯高粱的支链淀粉、粗脂肪、粗蛋白含量最高,分别为53.01%、3.96%、7.94%;东北粳高粱的总淀粉和... 详细信息

以东北粳高粱、自贡小高粱和泸州糯高粱3种高粱为实验对象,模拟浓香型白酒酿造过程,并对所产基酒的风味物质进行了对比分析。结果表明,泸州糯高粱的支链淀粉、粗脂肪、粗蛋白含量最高,分别为53.01%、3.96%、7.94%;东北粳高粱的总淀粉和直链淀粉含量最高,分别为71.35%、28.52%;自贡小高粱的粗脂肪和总淀粉的含量最低,分别为2.49%、61.50%,其他指标趋于其他两者之间;泸州糯高粱的9种氨基酸含量显著高于东北粳高粱和自贡小高粱;对基酒的主要风味物质进行气质联用(GC-MS)分析可知,泸州糯高粱基酒一共检出8种醇类,18种酯类;自贡小高粱基酒一共检出8种醇类,14种酯类;东北粳高粱基酒一共检出6种醇类,13种酯类。

关键词：高粱品种白酒理化性质基酒

同步糖化发酵甘蔗渣产乙醇的尖孢镰刀菌筛选及其产醇性能

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食品工业科技 2023年第19期44卷 108-116页

作者：湛佳佳周泉熊兴耀张志旭胡亚平李璧陈宗瑞龚奕杭贺如男秦丹曾璐湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 遵义医科大学医学与科技学院贵州遵义563000 中国农业科学院农业基因组研究所广东深圳518120 湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 湖南农业大学园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心湖南长沙410128

为获得同步糖化发酵(Simultaneous saccharification and fermentation,SSF)产乙醇的优良尖孢镰刀菌菌株,对14株尖孢镰刀菌依次进行纤维素酶活力测定、刚果红平板染色、滤纸片崩解试验筛选,获得纤维素降解能力较强的菌株,进而以甘蔗渣... 详细信息

为获得同步糖化发酵(Simultaneous saccharification and fermentation,SSF)产乙醇的优良尖孢镰刀菌菌株,对14株尖孢镰刀菌依次进行纤维素酶活力测定、刚果红平板染色、滤纸片崩解试验筛选,获得纤维素降解能力较强的菌株,进而以甘蔗渣为底物,进行SSF产乙醇试验,探究其纤维素降解及糖转化性能。结果表明:菌株mh2的纤维素降解能力较强,其纤维素酶活力达到14.28 U/mL,透明圈直径为4.5 cm,能使滤纸片完全降解成糊状;并且对含残糖及去糖的甘蔗渣均具有良好的同步糖化发酵产醇效果,乙醇得率分别可达98、41.7 g/kg,其乙醇转化率最高可达33.36%;此外mh2纤维素酶系统中的滤纸酶、内切葡聚糖酶、β-葡聚糖苷酶、外切葡聚糖酶活力分别达到25.63、15.69、19.61、22.44 U/mL,对甘蔗渣纤维素降解率达到25.6%,对葡萄糖和木糖的乙醇转化率分别可达0.443、0.213 g/g,分别是对照菌株Cs20降解率和葡萄糖、木糖乙醇转化率的1.58、1.17、3.8倍,表明mh2在SSF过程中具有良好的降解及糖转化性能。本研究可为丰富SSF菌株资源及单菌株利用木质纤维素生产乙醇的SSF研究提供数据参考。

关键词：甘蔗渣尖孢镰刀菌同步糖化发酵纤维素乙醇木糖

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发酵型葡萄绿茶酒生产工艺研究

中国酿造 2016年第11期35卷 186-191页

作者：周平邓杰卫春会罗惠波黄治国钟姝霞冯兴垚王洪四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

该文以绿茶为主要原料,葡萄为辅料,经榨汁、护色、酶处理、调整料水比、调整成分、发酵等工艺生产葡萄绿茶酒,研究发酵型葡萄绿茶酒的生产工艺条件。在接种量为8%,发酵温度28℃的基础上,通过单因素试验确定了最佳茶水比例为1∶50,葡萄... 详细信息

该文以绿茶为主要原料,葡萄为辅料,经榨汁、护色、酶处理、调整料水比、调整成分、发酵等工艺生产葡萄绿茶酒,研究发酵型葡萄绿茶酒的生产工艺条件。在接种量为8%,发酵温度28℃的基础上,通过单因素试验确定了最佳茶水比例为1∶50,葡萄汁与绿茶汁配比为1∶10;通过正交试验得到葡萄绿茶酒的最佳发酵工艺条件:初始糖度为22%,初始pH值为4.5,发酵时间为8 d。最终得到的葡萄绿茶酒澄清透明,酒体丰满,酸甜适中,具有淡淡的葡萄香、清新的绿茶香和浓郁的酒香,感官评分为93分,酒精度达12%vol,通过固相微萃取和气质联用(GC-MS)检测分析出33种香味物质。

关键词：葡萄绿茶酒生产工艺香气成分

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薯类酒糟综合利用研究进展

中国酿造 2011年第4期30卷 1-4页

作者：周红丽谭兴和熊兴耀李美群熊冬梅苏小军杨晓军湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128 生物质醇类燃料湖南省工程实验室湖南长沙410128 湖南龙山县金山实业有限责任公司湖南龙山416800

薯类酒糟是近年来发展非粮燃料乙醇生产的主要副产物,其的综合利用直接关系到非粮燃料乙醇经济效益的提高。该文分析了薯类酒糟的基本成分,提出了薯类酒糟综合利用的途径,并对薯类酒糟开发为饲料、燃料和肥料等综合利用途径进行了综述。

关键词：薯类乙醇酒糟综合利用

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马铃薯晚疫病抗病基因研究进展

中国马铃薯 2014年第3期28卷 175-179页

作者：吴秋云黄科刘明月周倩熊兴耀湖南省马铃薯工程技术研究中心湖南农业大学园艺园林学院作物种质创新与资源利用国家重点实验室培育基地湖南长沙410128 湖南农业大学植物保护学院湖南长沙410128 中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081

晚疫病是危害马铃薯生产的重要病害,可导致马铃薯的大量减产。多年来研究人员对马铃薯晚疫病进行了大量的研究,取得了一系列的成果。对马铃薯晚疫病防治最有效的方法是使用抗病品种,随着分子生物学技术的发展,从野生资源中分离抗病基因... 详细信息

晚疫病是危害马铃薯生产的重要病害,可导致马铃薯的大量减产。多年来研究人员对马铃薯晚疫病进行了大量的研究,取得了一系列的成果。对马铃薯晚疫病防治最有效的方法是使用抗病品种,随着分子生物学技术的发展,从野生资源中分离抗病基因,并将其转入到栽培种马铃薯中可以获得抗病特性。到目前为止,已经有十多个抗晚疫病基因被发现和图谱,且部分基因已被转入到栽培品种中。本文从晚疫病抗病基因的发现、分离、定位及克隆等方面进行了综述。

关键词：马铃薯晚疫病抗病基因

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湖南刺葡萄酿酒试验研究

中外葡萄与葡萄酒 2008年第3期 14-16,20页

作者：周俊石雪晖秦丹熊兴耀杨国顺韦宇湖南农业大学园艺园林学院长沙410128 湖南农业大学食品科学院长沙410128

怀化市拥有丰富的刺葡萄资源,试验选用6个品种进行酿酒试验。几种刺葡萄(Vitis davidiiFoex)含糖量在12.3%～15.9%之间,其中米刺葡萄的含糖量最高,达到15.9%。通过酿酒试验,在加入相同比例蔗糖的情况下,米刺葡萄酒酒精度最高,色度、干... 详细信息

怀化市拥有丰富的刺葡萄资源,试验选用6个品种进行酿酒试验。几种刺葡萄(Vitis davidiiFoex)含糖量在12.3%～15.9%之间,其中米刺葡萄的含糖量最高,达到15.9%。通过酿酒试验,在加入相同比例蔗糖的情况下,米刺葡萄酒酒精度最高,色度、干浸出物也较高。此外,在调查过程中还发现了一种白刺葡萄类型,为酿造白葡萄酒的宝贵资源。总之,通过加糖、改进工艺等措施,可以酿造出优质的刺葡萄酒,其中以米刺葡萄酿制的葡萄酒品质最为优良。

关键词：湖南刺葡萄酿酒

甘草酸二铵对溃疡性结肠炎大鼠细胞凋亡的影响

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吉首大学学报（自然科学版） 2023年第2期44卷 52-57页

作者：盛益华周明高范泰平谭晓文曾星铫李萍李思迪吉首大学药学院湖南吉首416000 湘西自治州民族中医院湖南吉首416000 吉首大学医学院湖南吉首416000

为探究甘草酸二铵对溃疡性结肠炎大鼠外周血炎症细胞凋亡的影响,采用2,4,6-三硝基苯磺酸-乙醇诱导复合结肠黏膜组织致敏UC大鼠模型.将100只大鼠分为4组,即正常对照组、模型组、西药组(给药柳氮磺吡啶肠溶片)、甘草组(给药甘草酸二铵),... 详细信息

为探究甘草酸二铵对溃疡性结肠炎大鼠外周血炎症细胞凋亡的影响,采用2,4,6-三硝基苯磺酸-乙醇诱导复合结肠黏膜组织致敏UC大鼠模型.将100只大鼠分为4组,即正常对照组、模型组、西药组(给药柳氮磺吡啶肠溶片)、甘草组(给药甘草酸二铵),分别于0,2,4周动态观察4组大鼠结肠组织病理形态学变化,第2,4周采用流式细胞术动态观察大鼠淋巴细胞(LPL)及中性粒细胞(PMN)的凋亡情况.结果表明:与对照组相比,模型组大鼠结肠组织HE染色后显示出不同程度的病理变化,结肠湿重及肠重指数升高;与模型组相比,第2,4周甘草组与西药组大鼠结肠组织病理损伤情况均有所减轻,第4周甘草组大鼠结肠湿重及肠重指数明显下降;与对照组相比,造模后第2周模型组大鼠血外周LPL及PMN凋亡呈延迟现象,甘草酸二铵、柳氮磺吡啶肠溶片均可促进LPL及PMN凋亡;第4周模型组大鼠LPL凋亡率仍低于对照组,凋亡呈延迟现象,西药组、甘草组的LPL凋亡率高于模型组,说明甘草酸二铵、柳氮磺吡啶肠溶片仍能提高LPL凋亡率.LPL及PMN凋亡的减慢和溃疡性结肠炎的发生、发展存在一定关系,甘草酸二铵可能通过对LPL与PMN凋亡的调控,达到缓解溃疡性结肠炎的目的.

关键词：溃疡性结肠炎甘草酸二铵淋巴细胞中性粒细胞凋亡

脑胶质瘤MGMT基因表达及启动子甲基化与患者临床预后关系的观察

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中华脑科疾病与康复杂志（电子版） 2014年第5期4卷 9-14页

作者：袁强步星耀闫兆月周志龙孙彦熙周伟马春晓屈鸣麒郑州大学人民医院神经外科 450003

目的探讨O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶(MGMT)基因表达及启动子甲基化与脑胶质瘤患者临床预后的关系。方法选取郑州大学人民医院神经外科2007年4月至2009年4月收治的同意接受脑胶质瘤个体化综合治疗且有完整病历资料的患者78例,根据脑胶... 详细信息

目的探讨O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶(MGMT)基因表达及启动子甲基化与脑胶质瘤患者临床预后的关系。方法选取郑州大学人民医院神经外科2007年4月至2009年4月收治的同意接受脑胶质瘤个体化综合治疗且有完整病历资料的患者78例,根据脑胶质瘤MGMT基因表达及启动子甲基化情况分组,术后均采用同步放化疗,观察患者近期疗效、无进展生存时间及安全性,比较各组间疗效。两组间均数比较采用独立样本t检验,计数资料采用R×C表χ2检验,采用Kaplan-Meier方法绘制生存曲线,并采用Log-rank检验对其生存曲线进行分析。结果 MGMT基因启动子甲基化状态与MGMT蛋白表达呈负相关(r=-0.514,P<0.05)。MGMT基因启动子甲基化组近期客观疗效明显优于MGMT基因启动子非甲基化组(χ2=47.890,P=0.000);MGMT蛋白低表达组近期客观疗效明显优于MGMT蛋白高表达组(χ2=30.032,P=0.000)。MGMT基因启动子甲基化患者生存期明显长于非甲基化组(χ2=21.405,P<0.05),MGMT蛋白低表达患者生存期明显长于MGMT蛋白高表达组(χ2=18.643,P<0.05);MGMT基因启动子甲基化组客观有效率81.0%(34/42)优于MGMT蛋白低表达组74.4%(29/39)。患者均未出现明显不良反应。结论脑胶质瘤MGMT基因表达及启动子甲基化与患者应用尼莫司汀+替莫唑胺会师化疗同步适行放疗治疗预后密切相关,且MGMT甲基化对判断恶性胶质瘤患者预后吻合性更高,为临床制订有效的个体化疗方案提供参考。

关键词：神经胶质瘤基因表达甲基化预后 O6 甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶

基于基于GIS和数值模拟技术的北京市清河沙子营蓄滞洪区洪涝风险分析

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北京水务 2020年第2期 18-24页

作者：陆玉广刘发邸苏闯潘兴瑶周星方坤郑琪北京市东水西调管理处北京100192 北京市水科学技术研究北京100048 北京市非常规水资源开发利用与节水工程技术研究中心北京100048 清华大学北京100084 河海大学南京210098

蓄滞洪区的启用对保障流域行洪安全、维护社会经济发展和人民生命财产安全具有重要的意义;但也会给蓄滞洪区内带来淹没风险,开展精细化的洪涝风险分析,对洪水科学调度具有重要意义。以北京市清河沙子营滞洪区为例,采用GIS技术和数值模... 详细信息

蓄滞洪区的启用对保障流域行洪安全、维护社会经济发展和人民生命财产安全具有重要的意义;但也会给蓄滞洪区内带来淹没风险,开展精细化的洪涝风险分析,对洪水科学调度具有重要意义。以北京市清河沙子营滞洪区为例,采用GIS技术和数值模拟技术,分析不同暴雨洪水下滞洪区节制闸限泄后淹没范围、蓄洪总量等,明晰现状条件下的行洪排涝隐患,为管理调度提供依据。研究结果表明:蓄洪区的水位由26 m增加至29 m时,淹没范围由54.9万m^2增加至167.4万m^2,库容由49万m^3增加至396万m^3。高风险区包括主槽与左岸河滩地,具体涵盖两河舫、网球场、后沙峪公园、垂钓园、沙子桥下滨河道路及火沙路等地,建议采用完善防汛预案、开展湿地公园建设等措施降低淹没风险。

关键词：蓄滞洪区清河限泄洪涝风险分析