检索结果-南通市图书馆

High dietary methionine induces secondary bile acids dysmetabolism and promotes the development of colorectal cancer in mice

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Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Wanhua Li Aiying Shi Xiaoxia Liu Yunhui Zhang yingshuang lu lu Dong Jin Wang Yan Zhang Shuo Wang Tianjin Key Laboratory of Food Science and Health， School of Medicine， Nankai University

Methionine， an essential amino acid， is abundant in animal protein. High dietary methionine intake is associated with the promotion of colorectal cancer (CRC); however， the mechanisms remain unclear. This study aimed to investigate the underlying mechanisms of high dietary methionine promoting CRC and evaluate the effect of high dietary methionine on healthy intestine. Our results demonstrated that high dietary methionine intake exhibited a higher incidence and invasion of tumors in AOM/DSS-induced mice. Meanwhile， the gut microbiota were disturbed， consequently fostering the metabolism of secondary bile acids. The contents of lithocholic acid (LCA) and deoxycholic acid (DCA) significantly increased (P lusion， dysregulation of bile acid metabolism and activation of the corresponding receptor TGR5 were mechanisms promoting CRC associated with high dietary methionine intake.

关键词：

Umami taste components in chicken-spices blends and potential effect of aroma on umami taste intensity

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Food Science and Human Wellness 2023年

作者： Rani aleeb Zhu Yiwen Ninglong Zhang Danni Zhang MuzahirHussain Yin Zhang yingshuang lu Yuan Liu MoBioFood Research Group， Department of Biochemistry and Biotechnology， UniversitatRoviraiVirgili Animal Nutrition， Institut de RecercaiTecnologiaAgroalimentàries (IRTA)， Centre Mas Bové Department of Food Science & Technology， School of Agriculture & Biology， Shanghai Jiao Tong University Key Laboratory of Meat Processing of Sichuan， Chengdu University Tianjin Key Laboratory of Food Science and Health， School of Medicine， Nankai University

In this study， umami taste intensity (UTI) and umami taste components in chicken breast (CB) and chicken-spices blends were characterized using sensory and instrumental analysis. Our main objective was to assess the aroma-umami taste interactions in different food matrices and reconcile the aroma-taste perception to assist future product development. The impact of key aroma， including vegetable-note “2-pentylfuran”， meaty “methional”， green “hexanal”， and spicy-note “estragole and caryophyllene” on UTI was evaluated in MSG and chicken extract. We found that spices significantly decreased UTI and umami taste components in CB. Interestingly， the perceptually similar odorants and tastantsexhibited the potential to enhance UTI in food matrices. Methional was able to increase the UTI， whereas spicy and green-note components could reduce the UTI significantly. This information would be valuable to food engineers and formulators in aroma selection to control the UTI perceived by consumers， thus， improving the quality and acceptability of the chicken products.

关键词：

The impact of the novel starch-lipid complexes on the glucolipids metabolism， inflammation， and gut dysbiosis of Type 2 diabetes mellitus rats

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Food Science and Human Wellness 2023年

作者： yingshuang lu Renbing Qin Jin Wang Fengjuan Xiang Yan Zhang Bowei Zhang Dancai Fan Huan Lv Xuemeng Ji Shujun Wang Shuo Wang State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety， Tianjin University of Science & Technology School of Food Science， Henan Institute of Science and Technology Tianjin Key Laboratory of Food Science and Health， School of Medicine， Nankai University

It has been widely accepted that resistant starch (RS) provides numerous health benefits for human. In this research， we aimed at evaluating the performance of novel starch-lipid complexes， RS5， in comparison with RS2 on physical features， glucolipids metabolism， inflammation， and gut microbiota profiles of Type 2 diabetes mellitus (T2DM) rats. The T2DM model was established by streptozotocin injection to the high-fat-sugar fed rats. According to a serial of biochemical analyses， we found that RS5 diets were strongly correlated with enhanced homeostatic model assessment for insulin secretion (HOMA-IS)， high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C)， adiponectin (ADP)， insulin action index (IAI)， glucagon-like peptide-1 (GLP1)， and short-chain fatty acids (SCFAs) in T2DM rats whilst negatively associated with the low-density lipoprotein (LDL-C) and inflammatory cytokines， showing the capabilities to ameliorate T2DM symptoms by regulation of glucolipid metabolism， gut metabolites， and inflammation. On the other hand， RS2-enriched supplementations were influential in the mediation of insulin secretion to improve glucose metabolism. The increasing evidence collected herein suggested that intestinal microbiota could mediate glucolipids metabolism and alleviate inflammation after certain microflora nourished by RS. In addition， RS intake made an impact on PI3K/AKT signaling pathway that might contribute to the improvement of glucose metabolism， insulin resistance， and inflammatory responses.

关键词：

黔东南苗族侗族自治州生态系统健康的时空变化

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生态学报 2021年第14期41卷 5557-5569页

作者：卢应爽韩蕊石宇郭泺中央民族大学生命与环境科学学院北京100081 天津大学环境科学与工程学院天津300350

黔东南苗族侗族自治州位于贵州东南部,是我国重点林区,也是长江、珠江上游地区的重要生态屏障区。以空间网格为基准单元,利用1990-2015年研究区的土地利用数据,结合社会经济、野外调查数据,基于“压力⁃状态⁃响应”模型、“活力⁃组织⁃弹... 详细信息

黔东南苗族侗族自治州位于贵州东南部,是我国重点林区,也是长江、珠江上游地区的重要生态屏障区。以空间网格为基准单元,利用1990-2015年研究区的土地利用数据,结合社会经济、野外调查数据,基于“压力⁃状态⁃响应”模型、“活力⁃组织⁃弹性⁃功能”理论框架和空间分析模型,对黔东南州的生态系统健康时空变化进行分析,并选取城市化和地形位指数进行空间相关性分析,探讨影响黔东南州生态健康的关键因素。研究结果表明:时间分布上,1990-2015年期间,黔东南州生态系统健康指数呈现下降趋势,表现为从“亚健康”状态向“临界”状态的转变,呈现先增后减的波动式变化。研究期间生态系统健康水平的区域面积占比大小依次为亚健康(42%-45%)、临界健康(30%-35%)、健康(15%-22%)、不健康(0.1%-0.4%)、病态(<0.1%),且25年间研究区生态系统各种健康水平的占地面积有显著变化。在空间分布上,黔东南州中部的台江县、剑河县和东北部的三穗县、锦屏县等地区生态系统健康水平较高,多处于亚健康和健康状态;而南部的榕江县、东部的黎平县和北部的镇远县、岑巩县等区域生态系统健康状况多处于临界状态;西北部的凯里市等区域生态系统健康水平最低,且整体上呈现下降的趋势。空间相关性研究表明:在1990-2015年期间,黔东南州的地形位指数与生态系统健康之间呈显著的空间正相关关系,“低⁃低”集聚区和“高⁃高”集聚区的面积均呈现“减⁃增⁃减”的波动趋势,而城市化与生态系统健康只在州府凯里市具有显著的空间负相关关系,说明在城市化水平较高的地方,人口密度、人均生产总值、建设用地比例等城市化因素是影响生态系统健康的主要原因,但在城市化进程较低的区域,生态系统健康受到地形梯度等自然因素的影响较大。本研究为黔东南州生态系统的管理与可持续发展提供理论基础。

关键词：生态系统健康 PSR模型空间相关性喀斯特地区地形梯度城市化

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模糊综合评判在板材气味评价中的应用

中南林业科技大学学报 2020年第3期40卷 145-152页

作者：鹿英爽沈隽王启繁东北林业大学材料科学与工程学院

【目的】室内空气质量对人体健康影响巨大,家具板材是否环保至关重要。【方法】通过对板材气味综合评价,指导消费者对家具板材进行科学选取。以三聚氰胺贴面刨花板与中纤板及其素板为研究对象,用微池萃取仪采集气体,通过GC-MC-O嗅闻气... 详细信息

【目的】室内空气质量对人体健康影响巨大,家具板材是否环保至关重要。【方法】通过对板材气味综合评价,指导消费者对家具板材进行科学选取。以三聚氰胺贴面刨花板与中纤板及其素板为研究对象,用微池萃取仪采集气体,通过GC-MC-O嗅闻气味化合物种类及强度并分析其浓度,将模糊综合评判法应用于以上板材的气味评价。【结果】三聚氰胺贴面刨花板的模糊综合指数为2.885 0,各等级下的隶属度分别为0.208 7、0.225 6、0.207 4、0.188 6、0.169 7。刨花板素板的模糊综合指数为3.058 0,各等级下的隶属度为0.162 0、0.210 5、0.226 1、0.210 3、0.191 1。三聚氰胺贴面刨花板与三聚氰胺贴面中纤板气味评价等级为二级,质量良好,刨花板素板与中纤板素板气味评价等级为三级,质量合格。【结论】两种素板的模糊综合指数均偏高,其中含有危害性物质的释放,对板材进行贴面处理能够降低板材的危害性。本实验选用的中纤板的模糊综合指数稍高于刨花板。模糊综合评判法用科学的定量手段刻画板材气味评价中定性问题,使定性与定量分析融合。模糊综合评判在板材气味评价中考虑了多个气味化合物对板材的综合影响和各种气味化合物的毒性,它引导人们从另一角度客观评价板材质量,是一种可借鉴的好方法。

关键词：模糊综合评判气味化合物刨花板中纤板危害性

应用灰色聚类法对三聚氰胺贴面刨花板气味的评价

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东北林业大学学报 2020年第6期48卷 105-109页

作者：鹿英爽沈隽王启繁东北林业大学材料科学与工程学院哈尔滨150040 东北林业大学哈尔滨150040

通过对板材气味综合评价来指导消费者对家具板材进行科学选取。以三聚氰胺贴面刨花板、素板为研究对象,通过嗅闻气味化合物种类及强度,构建灰色聚类模型用于三聚氰胺贴面刨花板气味评价。贴面刨花板各灰类聚类系数分别为0.2553、0.3490... 详细信息

通过对板材气味综合评价来指导消费者对家具板材进行科学选取。以三聚氰胺贴面刨花板、素板为研究对象,通过嗅闻气味化合物种类及强度,构建灰色聚类模型用于三聚氰胺贴面刨花板气味评价。贴面刨花板各灰类聚类系数分别为0.2553、0.3490、0.0300、0、0,评价等级为二级,质量良好。素板各灰类聚类系数为0.2555、0.4688、0.4800、0.1108、0,评价等级为三级,质量合格。素板的评价等级低于贴面刨花板,其中有一定的危害物质释放,对刨花板进行适当的贴面处理能够降低板材危害性。灰色聚类法综合考虑了气味浓度、毒性、强度,使结果更加精准。它既具有模糊综合评判的优点,又克服了其不足,可以引导人们从另一全新角度评价板材质量,是一种可利用的方法。

关键词：灰色聚类气味化合物刨花板危害性

全球气候变化背景下基于土地利用的人类活动对城市热环境变化归因分析——以京津冀城市群为例

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地理研究 2022年第7期41卷 1932-1947页

作者：乔治贺曈卢应爽孙宗耀徐新良杨俊天津大学环境科学与工程学院天津300072 天津大学建筑学院天津300072 中国科学院地理科学与资源研究所资源与环境信息系统国家重点实验室北京100101 东北大学江河建筑学院沈阳110169

近年来全球气候变化已经影响到人类生活的所有地区,气候系统变化的规模和现状是数千年来前所未有的。与此同时,中国城镇化进程显著加快,尤其以城市建设用地扩张主导的土地城镇化最为突出,导致城市热环境脆弱性加剧。已有研究探索了特定... 详细信息

近年来全球气候变化已经影响到人类生活的所有地区,气候系统变化的规模和现状是数千年来前所未有的。与此同时,中国城镇化进程显著加快,尤其以城市建设用地扩张主导的土地城镇化最为突出,导致城市热环境脆弱性加剧。已有研究探索了特定类型土地利用变化对于城市热环境的影响,但忽视了全球气候变化背景下自然气候和人类活动共同作用城市热环境变化的双重过程。因此,本研究提出一种基于土地利用类型的城市热环境变化贡献度算法,旨在厘清自然气候(表征为土地利用平均温度变化)和人类活动(表征为土地利用类型转变)对于区域热环境变化的单独贡献。本研究使用中分辨率成像光谱仪(Moderate-Resolution Imaging Spectroradiometer,MODIS)地表温度及发射率数据,定量计算2005—2020年四季和昼夜京津冀城市群各城市土地利用类型平均温度和面积变化对于城市热环境变化的分别贡献。该算法计算各城市四季和昼夜地表温度变化与MODIS LST产品误差在1 K以内。2005—2020年各城市地表平均温度大多数呈增长态势,其中冬季白天增温幅度最高。耕地、城市建设用地和农村居民点对城市热环境变化的贡献度较其他土地利用类型突出。京津冀城市群中各城市人类活动对城市热环境变化的单位贡献强度远高于自然气候(4.03~648.07倍),而人类活动的贡献总量(-0.25~0.92 K)低于自然气候(-2.40~6.50 K)。研究结果对于京津冀城市群空间协同发展和适应及减缓气候变化等具有重要的科学意义和实践价值。

关键词：全球气候变化城市热环境土地利用贡献度 MODIS 京津冀城市群

城市热岛斑块遥感识别及空间扩张路径研究——以北京市为例

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地理科学 2022年第8期42卷 1492-1501页

作者：乔治卢应爽贺曈孙宗耀徐新良杨俊天津大学环境科学与工程学院天津300072 天津大学建筑学院天津300072 中国科学院地理科学与资源研究所资源与环境信息系统国家重点实验室北京100101 东北大学江河建筑学院辽宁沈阳110169

研究利用 MODIS 地表温度数据产品,引入概率阈值算法提升城市热岛斑块空间识别精度。在此基础上,构建城市热岛扩张指数将城市热岛斑块时空变化过程分解为飞地型、边缘型、填充型扩张模式和缩减型模式。基于土地利用变化过程,开展城市热... 详细信息

研究利用 MODIS 地表温度数据产品,引入概率阈值算法提升城市热岛斑块空间识别精度。在此基础上,构建城市热岛扩张指数将城市热岛斑块时空变化过程分解为飞地型、边缘型、填充型扩张模式和缩减型模式。基于土地利用变化过程,开展城市热岛斑块空间扩张模式的路径分析,准确识别城市热岛斑块空间扩张路径的来源和归趋。研究表明:2020 年北京市夏季昼夜城市热岛斑块总面积分别为 3 932 km^(2)和 2 266 km^(2),占北京市总面积比例23.96% 和 13.81%。2005―2020 年夏季昼夜城市热岛斑块面积比例分别增加 43.40% 和 24.44%。增长型城市热岛斑块面积大于缩减型城市热岛斑块面积。边缘型扩张模式是增长型城市热岛斑块最主要的模式。耕地、城市建设用地、农村居民点是增长型城市热岛斑块主要的空间扩张路径。研究结果为揭示城市热环境形成过程和精细化管理提供理论依据和数据支撑。

关键词：城市热岛效应空间扩张模式空间扩张路径概率阈值 MODIS数据

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土地利用变化模拟研究进展

生态学报 2022年第13期42卷 5165-5176页

作者：乔治蒋玉颖贺曈卢应爽徐新良杨俊天津大学环境科学与工程学院天津300072 中国科学院地理科学与资源研究所资源与环境信息系统国家重点实验室北京100101 东北大学江河建筑学院沈阳110169

土地利用变化研究经历了近30年的快速发展,学者基于不同建模目标构建出多种土地利用变化模型,实现了从数量模拟到时空格局模拟,从单一模型向多种模型耦合的跨越。当前研究主要在元胞自动机(Cellular Automata, CA)模型和CluE-S(Conversi... 详细信息

土地利用变化研究经历了近30年的快速发展,学者基于不同建模目标构建出多种土地利用变化模型,实现了从数量模拟到时空格局模拟,从单一模型向多种模型耦合的跨越。当前研究主要在元胞自动机(Cellular Automata, CA)模型和CluE-S(Conversion of Land Use and its Effects at Small region extent)模型的基础上进行改进,马尔科夫模型、系统动力学(System Dynamics, SD)模型、Logistic回归和随机森林等均可计算CA模型和CluE-S模型中所需的土地利用需求,多标准评价、地理加权回归、多主体模型以及人工神经网络等方法也多被用于CA模型的扩展,而CluE-S的改进则存在模型本身系列的升级。这些模型广泛应用于各种区域和尺度土地利用变化预测实例研究并研发软件系统和数据集。驱动力分析主要从自然因素与人文因素两方面进行,人文因素是引发土地利用变化的主要因素。在目前的研究中,由于技术手段的限制,仍然存在时空尺度、数据误差、数据整合的不确定性等问题。未来土地利用变化模拟研究应进一步发挥大数据技术优势,推动土地利用变化模拟研究朝向精细化、多元化方向发展。结合生态环境领域实际问题,深挖土地利用变化与其生态环境效应之间的互馈机制,将研究视角从探究人类活动对土地利用变化的影响逐渐转向二者相互作用,最终促进人地关系协调发展。

关键词：土地利用变化模拟模型驱动因素时空尺度未来发展