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Unsaponifiable matter from walnut oil ameliorate memory deficits and mitochondrial dysfunction in aging mice via activating Nrf2 signaling pathway

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Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Dan Hong Xiao Xiao Aijin Ma Zhou Chen SiTing Li JunXia Xia yiling tian Yingmin Jia Hebei Yangyuan ZhiHui Beverage Co.， Ltd. Institution of Chinese Walnut Industry College of Food Science and Technology， Hebei Agricultural University Hebei Key Laboratory of Walnut Nutritional Function and Processing Technology School of Food and Health， Beijing Technology and Business University

Aging is an inevitable biological phenomenon that involves a multitude of physiological alterations. Dietary interventions are being considered as potential strategies for delaying age-related dysfunction. Unsaponifiable matter (USM)， a composition of highly active ingredients found in walnut oil， has demonstrated antioxidant effects. This study aims to explore the neuroprotective effects of USM on D-galactose-treated C57BL/6 mice and elucidate its underlying mechanism， which was validated in PC12 cells treated with D-galactose. The results of behavioral tests demonstrated that USM significantly improved cognitive deficits associated with aging. The morphological analysis demonstrated that USM effectively alleviated hippocampal neuronal damage， synaptic impairment， and mitochondrial dysfunction induced by D-galactose. Furthermore， USM significantly increases the antioxidant enzymes activity while reducing the malondialdehyde (MDA) andreactive oxygen species (ROS) levels. The results suggest that USM can mitigate age-related symptoms caused by D-galactose by activating the Nrf2 signaling pathway， which enhances the expression of antioxidant enzymes， restore redox balance， and improves synaptic and mitochondrial functions. This has a positive on improving cognition and memory disorders in elderly mice.

关键词：

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核桃多肽结构表征及抗氧化活性

食品科学 2024年第9期45卷 1-8页

作者：张子杰田益玲夏君霞马爱进北京工商大学食品与健康学院北京100048 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 河北养元智汇饮品股份有限公司河北衡水053000

以核桃粕为原料,复合酶酶解制备核桃多肽,并通过超滤分离获得不同分子质量的核桃多肽,进行结构表征和实验分析,探究核桃多肽的抗氧化活性及其对氧化损伤HepG2细胞的保护作用。结果表明,分子质量<1 kDa核桃蛋白水解产物抗氧化活性最强,... 详细信息

以核桃粕为原料,复合酶酶解制备核桃多肽,并通过超滤分离获得不同分子质量的核桃多肽,进行结构表征和实验分析,探究核桃多肽的抗氧化活性及其对氧化损伤HepG2细胞的保护作用。结果表明,分子质量<1 kDa核桃蛋白水解产物抗氧化活性最强,其羟自由基清除能力的半抑制浓度(half-maximal inhibitory concentration,IC_(50))值为11.47 mg/mL、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力的IC_(50)值为35.67μg/mL、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力的IC_(50)值为49.72μg/m L。同时,<1 kDa核桃多肽组分能够减少Hep G2细胞内活性氧含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力。核桃多肽在225 nm波长处有最大吸收峰。核桃多肽形状不规则、表面光滑、结构致密,有大量粗糙纹路和孔隙。核桃多肽的二级结构中无规卷曲(36.5%)和β-折叠(36.6%)相对含量最高。综上,<1 kDa核桃多肽对氧化损伤Hep G2细胞具有保护作用。

关键词：核桃粕多肽抗氧化活性结构表征

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挤压处理下组织化核桃蛋白品质变化

现代食品科技 2024年第5期40卷 199-211页

作者：张佳宁王陈艳郝艳宾张赟齐田益玲丁保淼齐建勋陈永浩北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 长江大学生命科学学院湖北荆州434025 北京市落叶果树工程技术研究中心北京100093

作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法... 详细信息

作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法,研究了挤压温度、水分含量、螺杆转速、喂料速度和冷却温度5个挤压工艺参数对组织化核桃蛋白的影响。根据单因素试验结果,选择挤压温度、水分含量和喂料速度三个参数为响应面实验的试验因素,以组织化度为响应值,应用响应面分析法对挤压工艺参数进行优化,得到了最优挤压工艺参数为挤压温度141℃,水分含量52.7%,螺杆转速160 r/min,喂料速度26 g/min,冷却温度65℃,此时组织化度为1.209。该研究为核桃蛋白基素肉开发奠定了基础。

关键词：核桃蛋白挤压工艺组织化响应面法参数优化

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产权性质、税收负担与企业财务绩效关系研究

税务研究 2017年第6期 9-14页

作者：蔡昌田依灵中央财经大学财政税务学院

本文以2008-2013年的上证A股和深证A股上市公司为样本,基于产权税收理论,实证分析产权性质、税收负担和企业财务绩效的相关性,得到以下研究结论:一是产权性质对税收负担有显著性影响,且国有上市公司的税收负担明显高于民营上市公司;二... 详细信息

本文以2008-2013年的上证A股和深证A股上市公司为样本,基于产权税收理论,实证分析产权性质、税收负担和企业财务绩效的相关性,得到以下研究结论:一是产权性质对税收负担有显著性影响,且国有上市公司的税收负担明显高于民营上市公司;二是产权性质对企业财务绩效有显著性影响,且国有上市公司的财务绩效明显低于民营上市公司;三是税收负担与企业财务绩效具有显著负相关性,且税收负担在产权性质影响企业财务绩效的逻辑关系中起着"桥梁作用"。

关键词：产权性质税收负担财务绩效

Relationship between the change of ATP level controlled by ectonucleotidases and endometriosisassociated infertility and pain

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Gynecology and Obstetrics Clinical Medicine 2024年第2期4卷 115-121页

作者： yiling Wang Qingjie Zhai Zhao tian Xiaohong Chang Honglan Zhu Department of Obstetrics and Gynecology Peking University People's HospitalBeijingChina

Background Thedysfunction ofthe immune system is one of the pathogeneses of *** cells can not onlyaffect the microenvironmentof the endometrium by secreting cytokines and defensins but also promote angiogenesis,growth and invasion of endometrial stromal *** ATP is a key mediator in the immune mechanism of endometriosis and plays a crucial role in *** ATP acts as a purinergic signaling molecule,it has a close relationship with the pain of endometriosis via activating ATP receptors,including P2X3,P2X4,P2X7 and P2Y receptors,after being activated by the immune ***,ATP levels reflect the impairment of mitochondrial function in granulosa cells,which could lead to *** modulation of ATP expression levels is controlled by *** content of ectonucleotidases is altered in endometriosis which may be emerging non-invasive *** In the present review,we briefly introduce the relationship between the change of ATP level controlled by ectonucleotidases and endometriosis-associated infertility and pain,and illustrate our prospects for future research.

关键词： endometriosis pain infertility

Effect of raspberry extract on wound healing

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Food Quality and Safety 2021年第3期5卷 271-278页

作者： Wenjing Lu Meng Xu Youwei Yuan Xuemei Zhang Jianxin Tan Junping He yiling tian College of Food Science and Technology Hebei Agricultural UniversityBaodingChina College of Foresty Hebei Agricultural UniversityBaodingChina

The main purpose of this study was to investigate the effect of raspberry extract on wound healing and compare it with that of ellagic *** elimination of excess free radicals was the key to preventing wound inflammation;cellular antioxidation activity was evaluated using an oxidative stress damage cell *** proliferation ability was measured using the WST1 assay,and the migration capacity was determined using the wound scratch assay.A mouse wound model was used to verify the effect of raspberry extract on wound *** cellular antioxidant activity of the extract((50.31±3.17)pg/mL)was slightly lower than that of ellagic acid((44.59±2.38)pg/mL).The results of a cell proliferation assay showed that both raspberry extract and ellagic acid at 5μg/mL could significantly(P0.05).The wound areas of mice fed low,medium,and high doses of raspberry extract for 14 days were 1.66,1.41,and 1.24 mm2,respectively,which were sign讦icantly lower than that of the blank control group,2.18 mm2(F<0.05).These findings indicate that raspberry extract and ellagic acid exhibit similar antioxidant capacities and equivalent cell proliferation-promoting *** the mouse test,raspberry extract effectively promoted a reduction in wound *** work demonstrates the potential of raspberry extract in wound healing,suggesting a promising application of raspberry resources in the fields of functional foods,cosmetics,and medicine.

关键词： Raspberry extract ellagic acid antioxidant activity cell proliferation wound healing.

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转谷氨酰胺酶对小麦面粉加工品质的影响研究

农业工程学报 2008年第2期24卷 232-236页

作者：李慧静田益玲李宁贾英民河北农业大学食品科技学院保定071001

为了改善小麦面粉的加工品质通过面筋蛋白乳酸溶液透光率和膨胀高度的测定探讨小麦面粉中转谷氨酰胺酶最适添加量,研究了转谷氨酰胺酶对面粉中游离巯基含量、面粉持水性、面粉粉质特性和加工品质的影响。结果表明,转谷氨酰胺酶的最适添... 详细信息

为了改善小麦面粉的加工品质通过面筋蛋白乳酸溶液透光率和膨胀高度的测定探讨小麦面粉中转谷氨酰胺酶最适添加量,研究了转谷氨酰胺酶对面粉中游离巯基含量、面粉持水性、面粉粉质特性和加工品质的影响。结果表明,转谷氨酰胺酶的最适添加量为1.0‰;在其最适添加量下,面粉中游离巯基含量下降,持水性增加,粉质特性以及成品面条、速冻饺子的品质均得到改善。

关键词：转谷氨酰胺酶游离巯基含量持水性粉质特性加工品质改良

疏水缔合聚丙烯酰胺临界胶束浓度的测定及微观结构的研究

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天津大学学报（自然科学与工程技术版） 2016年第1期49卷 9-14页

作者：田宜灵邱丽娟曹利千朱荣娇天津大学理学院天津300072 天津化学化工协同创新中心天津300072

以胜利油田提供的疏水缔合聚丙烯酰胺(HAPAM)为主要研究对象,通过电导率法和荧光光谱分析法测定了HAPAM的临界胶束浓度(CMC),用黏度法测定了HAPAM的临界缔合浓度(CAC),并分析了该聚合物的疏水缔合行为和性能.通过扫描电镜(SEM)、原子力... 详细信息

以胜利油田提供的疏水缔合聚丙烯酰胺(HAPAM)为主要研究对象,通过电导率法和荧光光谱分析法测定了HAPAM的临界胶束浓度(CMC),用黏度法测定了HAPAM的临界缔合浓度(CAC),并分析了该聚合物的疏水缔合行为和性能.通过扫描电镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)和冷冻蚀刻技术观察了不同质量浓度下HAPAM溶液的微观结构.结果表明:该HAPAM分子在溶液中随着质量浓度的增大,疏水缔合作用逐渐增强,进而形成超分子聚集体;随着质量浓度进一步增加,高分子链束相互碰撞、缠绕的几率增加,最终形成网孔密集的空间网络结构.

关键词：疏水缔合聚丙烯酰胺(HAPAM) 临界胶束浓度(CMC) 临界缔合浓度(CAC) 微观结构电导率荧光光谱分析扫描电镜(SEM) 原子力显微镜(AFM)

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一阶导数紫外光谱法快速监测煎炸油品质

中国粮油学报 2017年第4期32卷 122-126页

作者：田益玲王梅王聪赵艳河北农业大学食品科技学院保定071000 河北农业大学科教兴农中心保定071000 河北农业大学信息科学与技术学院保定071000

为实现煎炸油的快速方便监测,对加热过程中植物油的一阶紫外导数光谱变化与传统理化指标的相关性进行了研究。结果表明,大豆油和调和油在煎炸到一定时间后,370 nm处一阶导数吸光度与煎炸时间呈线性相关,花生油煎炸到8 h时370 nm处的吸... 详细信息

为实现煎炸油的快速方便监测,对加热过程中植物油的一阶紫外导数光谱变化与传统理化指标的相关性进行了研究。结果表明,大豆油和调和油在煎炸到一定时间后,370 nm处一阶导数吸光度与煎炸时间呈线性相关,花生油煎炸到8 h时370 nm处的吸光度基本不变,在大于370 nm处有明显的吸收峰出现。结合传统的植物油质量评价指标,大豆油和调和油在呈线性相关的1 h后,其极性化合物均已超标;而花生油在煎炸8 h后过氧化值超标,极性化合物没有明显增加。同时对其他植物油进行了一阶导数光谱扫描,发现未使用的油在370 nm均无吸收。因此,可采用一阶紫外光谱进行煎炸油质量监测,其中370 nm处的吸光度可以作为一个生要指示。

关键词：煎炸油质量监控一阶紫外导数光谱