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Study on the interaction between β-carotene and gut microflora using an in vitro fermentation model

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Food Science and Human Wellness 2023年第4期12卷 1369-1378页

作者： Zhixian Li Zhuqing Dai Enjuan Shi Peng Wan Guijie Chen Zhongyuan Zhang yayuan xu Ruichang Gao Xiaoxiong Zeng Dajing Li School of Food and Biological Engineering Jiangsu UniversityZhenjiang 212013China Institute of Agro-product Processing Jiangsu Academy of Agricultural SciencesNanjing 210014China College of Food Science and Technology Nanjing Agricultural UniversityNanjing 210095China

β-Carotene,a typical non-oxygenated carotenoid,is the most efficient source of retinol(VA).The low bio-availability ofβ-carotene lead to large accumulation in colon;however,the relationship betweenβ-carotene and gut microflora remains *** study intends to explore the interaction betweenβ-carotene and gut microflora using an in vitro fermentation *** 24 h fermentation,the degradation rate ofβ-carotene was(64.28±6.23)%,which was 1.46 times that of the group without gut ***,the production of VA was nearly 2 times that of the group without gut microflora,indicating that the gut microflora can metabolizeβ-carotene into VA.β-Carotene also influences the production of short-chain fatty acids(SCFAs),the production of total SCFAs in 0.5 mg/mLβ-carotene(BCM)group was(44.00±1.16)mmol/L,which was 2.26 times that of the blank control(BLK)*** them,the production of acetic acid in BCM group was(19.06±0.82)mmol/L,which was 2.64 time that of the BLK ***,β-carotene significantly affected the structure and composition of gut microflora,increasing the abundance of Roseburia,Parasutterella and Lachnospiraceae,and decreasing the abundance of Dialister,Collinsella and Enterobacter(P<0.05).This study provides a new way to understand howβ-carotene works in human body with gut microflora.

关键词： β-Carotene Gut microflora Retinol Short-chain fatty acids

Lutein-stevioside nanoparticle attenuates H_(2)O_(2)-induced oxidative damage in ARPE cells

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Food Science and Human Wellness 2024年第3期13卷 1628-1635页

作者： Zhuqing Dai Meimei Nie Ye Chen Jiangfeng Song yayuan xu Zhongyuan Zhang Guodong Zhang Shumo Yan Xing Zhang Dajing Li Institute of Agro-Product Processing Jiangsu Academy of Agricultural SciencesNanjing 210014China Jiangsu Key Laboratory for Food Quality and Safety-State Key Laboratory Cultivation Base Ministry of Science and TechnologyNanjing 210014China Jiangsu Aland Nutrition Co. Ltd.Taizhou 214500China Aland Nutrition Taizhou Co. Ltd.Taizhou 225300China

In order to improve the bioavailability of lutein(LUT),a novel lutein-stevio side nanoparticle(LUT-STE)were prepared previously,but the information about LUT-STE on protecting of eye health was *** study investigated the effect of LUT-STE on antioxidant activity of H_(2)O_(2)-induced human retinal pigment epithelial(ARPE)*** and LUT-STE(final concentration of 5μg/mL)significantly enhanced cell viability from(74.84±5.10)%to(81.92±10.01)%(LUT)and(89.33±4.34)%(LUT-STE),and inhibited the cell apoptosis(P<0.05).After pretreatment with LUT-STE in ARPE cells,the levels of superoxide dismutase(SOD),catalase(CAT)and glutathion peroxidase(GSH-Px)in ARPE cells were significantly increased(P<0.05),the contents of reactive oxygen species(ROS)and malondialdehyde(MDA)were *** addition,the vascular endothelial growth factor(VEGF)levels were inhibited by 13.61%and 17.39%,respectively,pretreatment with LUT and *** blotting results showed that the pretreatment with LUT-STE inhibited the expression of caspase-9 and caspase-3 and up-regulated Bcl-2/Bax pathway to inhibit H_(2)O_(2)-induced *** summary,the novel delivery LUT-STE had more pronounced inhibitory effect on H_(2)O_(2)-induced damage in human ARPE cells.

关键词： Lutein Stevioside Antioxidant Human retinal pigment epithelial cell Mechanism

不同糊化度籼米淀粉在贮藏过程中结晶性和抗性淀粉的变化

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中国粮油学报 2013年第11期28卷 23-27页

作者：金鑫周裔彬徐亚元刘梅万苗安徽农业大学茶与食品科技学院食品系安徽农业大学茶与食品科技学院合肥230036 安徽省食品安全分析与检测重点实验室安徽农业大学茶与食品科技学院合肥230036

本试验以籼米淀粉为原料,经完全和部分糊化后,在25、4和-18℃贮藏过程中分别测定其结晶性和抗性淀粉的变化,结果表明:完全糊化淀粉在25、4和-18℃贮藏过程中,结晶度从0%分别增至7.98%、12.53%和11.77%,相应的抗性淀粉质量分数分别为4.1%... 详细信息

本试验以籼米淀粉为原料,经完全和部分糊化后,在25、4和-18℃贮藏过程中分别测定其结晶性和抗性淀粉的变化,结果表明:完全糊化淀粉在25、4和-18℃贮藏过程中,结晶度从0%分别增至7.98%、12.53%和11.77%,相应的抗性淀粉质量分数分别为4.1%、8.6%、6.5%与起始时相比,增加了2.7%、7.2%、5.1%;部分糊化淀粉的结晶度从11.14%分别增至19.11%、24.45%和22.89%,相应的抗性淀粉质量分数分别为13.8%、17.8%、15.8%,与起始时相比,增加了5.7%、9.7%、7.1%。部分糊化淀粉和完全糊化的淀粉相比,在相同的贮藏温度下,部分糊化淀粉结晶速率较快,抗性淀粉和慢消化淀粉的含量较多;与-18℃和25℃贮藏温度相比,4℃结晶速率较快,更易形成抗性淀粉。

关键词：籼米淀粉糊化度老化抗性淀粉

网络口碑对游客目的地决策影响研究——以赴黄山的游客为例

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地域研究与开发 2020年第3期39卷 99-104页

作者：许亚元姚国荣安徽机电职业技术学院工商管理学院安徽芜湖241003 安徽师范大学经济管理学院安徽芜湖241003

基于国内外文献综述,对赴黄山的游客进行问卷调查,借助SPSS 22.0和AMOS 22.0软件,构建结构方程模型,分析网络口碑对游客目的地决策的影响。结果表明:发送者专业性、网站和内容可靠性、效价、数量、接受者网络涉入度和目的地熟悉度以及... 详细信息

基于国内外文献综述,对赴黄山的游客进行问卷调查,借助SPSS 22.0和AMOS 22.0软件,构建结构方程模型,分析网络口碑对游客目的地决策的影响。结果表明:发送者专业性、网站和内容可靠性、效价、数量、接受者网络涉入度和目的地熟悉度以及感知可信度直接影响游客目的地决策;网站和内容可靠性、效价、接受者网络涉入度和目的地熟悉度直接影响游客的网络口碑感知可信度;感知可信度在网站和内容可靠性、效价、数量、接受者网络涉入度和目的地熟悉度对游客目的地决策的影响过程中存在显著的中介效应。对旅游目的地营销管理提出相关建议。

关键词：网络口碑影响因素感知可信度目的地决策结构方程模型

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区域协同视角下的皖南古村落旅游发展思考

安徽电气工程职业技术学院学报 2019年第4期24卷 54-58页

作者：许亚元安徽机电职业技术学院工商管理学院

基于乡村旅游发展和皖南国际文化旅游示范区建设的双重背景,从区域旅游协同发展的视角出发,针对皖南古村落旅游资源特点及旅游发展的现状与问题,对皖南古村落旅游发展进行了分析与思考,指出可围绕“徽文化”主题和竞合理念,进行区域内... 详细信息

基于乡村旅游发展和皖南国际文化旅游示范区建设的双重背景,从区域旅游协同发展的视角出发,针对皖南古村落旅游资源特点及旅游发展的现状与问题,对皖南古村落旅游发展进行了分析与思考,指出可围绕“徽文化”主题和竞合理念,进行区域内形象、产品、宣传层面的整合,开展区域外大范围的合作。

关键词：区域协同皖南古村落旅游发展

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产氨肽酶芽孢菌的筛选及酶学性质研究

中国食品学报 2024年第11期24卷 71-85页

作者：李冬琪程江华万娅琼徐雅芫安徽省农业科学院农产品加工研究所合肥230031 安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室合肥230031

氨肽酶作为一种蛋白质水解酶被广泛应用于食品发酵加工领域。筛选高产氨肽酶菌株,并对菌株中风味酶的酶学性质进行研究,对开发高质量豆制品发酵剂具有重要意义。本文利用以L-亮氨酸-对硝基苯胺(L-Leu-PNA)为底物的分离培养基筛选出1株... 详细信息

氨肽酶作为一种蛋白质水解酶被广泛应用于食品发酵加工领域。筛选高产氨肽酶菌株,并对菌株中风味酶的酶学性质进行研究,对开发高质量豆制品发酵剂具有重要意义。本文利用以L-亮氨酸-对硝基苯胺(L-Leu-PNA)为底物的分离培养基筛选出1株产氨肽酶的芽孢菌XYY1,通过形态特征观察、生理生化试验和16S rDNA技术对其进行鉴定,采用单因素实验和响应面方法优化产酶培养条件,并对菌株XYY1所产氨肽酶Lap-Y的酶学性质进行研究。结果表明,菌株XYY1经鉴定为地衣芽孢杆菌,起始pH值为6.5,置36℃条件下恒温培养35.5 h时,氨肽酶含量高达(4132.75±11.94)U。酶学性质研究表明反应温度为55℃时Lap-Y的相对活性最高,且热稳定性良好;最适pH值为9.0,在中性偏碱环境下稳定性较好,属于偏碱性酶;金属离子Mg^(2+)、Fe^(2+)、Co^(2+)和Ca^(2+)可激活Lap-Y活性,其中Mg^(2+)为1.0 mmol/L时对氨肽酶Lap-Y的激活作用最显著,乙二胺四乙酸(EDTA)、二硫苏糖醇(DTT)、十二烷基硫酸钠(SDS)对Lap-Y都有较强的抑制作用。地衣芽孢杆菌XYY1所产的氨肽酶Lap-Y适合工业化生产,对食品、医疗等行业具有极高的应用价值。

关键词：地衣芽孢杆菌氨肽酶筛选鉴定酶学性质

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原型法导入产品设计过程的重要性与方法研究

艺术与设计（理论版） 2022年第7期2卷 79-81页

作者：徐雅圆福建师范大学美术学院福州350117

国内产品设计领域中的原型的解释和运用多属于心理学方向,而文章所涉及的原型法则偏向于机械工程学、计算机语言学方向。文章以在设计中使用原型法相对成熟的国外设计理论和案例为研究分析对象,对何为原型法,在产品设计过程中导入其的... 详细信息

国内产品设计领域中的原型的解释和运用多属于心理学方向,而文章所涉及的原型法则偏向于机械工程学、计算机语言学方向。文章以在设计中使用原型法相对成熟的国外设计理论和案例为研究分析对象,对何为原型法,在产品设计过程中导入其的必要性、意义和导入方法进行探讨。得出在设计过程中导入原型法能够使项目团队内部的沟通更加顺畅、创新能力提高,同时降低产品的失误率、提高用户体验效果等结论,并找到多种可利用于设计的原型法。

关键词：原型法设计过程用户中心产品设计产品开发

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化学法测定混合氧化稀土中三氧化二铝

江西有色金属 1999年第2期13卷 35-38页

作者：徐亚源赣州有色冶金研究所

采用酸、碱两种试剂分步溶样，使不同物相的三氧化二铝均能进入溶液。在强碱性条件下，使稀土等与铝成固、液两相而相互分离。在微酸性介质中，用ＥＤＴＡ作络合剂和氟化钠为释放剂，用二甲酚橙为指示剂和硫酸锌作滴定剂，运用释放滴定... 详细信息

采用酸、碱两种试剂分步溶样，使不同物相的三氧化二铝均能进入溶液。在强碱性条件下，使稀土等与铝成固、液两相而相互分离。在微酸性介质中，用ＥＤＴＡ作络合剂和氟化钠为释放剂，用二甲酚橙为指示剂和硫酸锌作滴定剂，运用释放滴定的原理，对三氧化二铝含量进行了准确测定。通过标准回收、不同方法结果对比和标准偏差等试验。

关键词：混合氧化稀土测定氧化铝化学法

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脂溶性迷迭香提取物对米糠油的抗氧化作用

中国油脂 2013年第9期38卷 52-54页

作者：万苗周裔彬徐亚元金鑫安徽农业大学茶与食品科技学院合肥230036 安徽省食品安全分析与检测重点实验室合肥230036

采用Schaal烘箱法,以抗氧化系数(PF)为指标,研究了脂溶性迷迭香提取物在米糠油中的抗氧化作用,并分析了增效剂对脂溶性迷迭香提取物的协同增效作用。结果表明:脂溶性迷迭香提取物对米糠油具有良好的抗氧化作用;0.05%脂溶性迷迭香提取物... 详细信息

采用Schaal烘箱法,以抗氧化系数(PF)为指标,研究了脂溶性迷迭香提取物在米糠油中的抗氧化作用,并分析了增效剂对脂溶性迷迭香提取物的协同增效作用。结果表明:脂溶性迷迭香提取物对米糠油具有良好的抗氧化作用;0.05%脂溶性迷迭香提取物与0.01%L-抗坏血酸棕榈酸酯在米糠油中具有协同增效作用,复配后其抗氧化效果接近于0.02%TBHQ,能明显抑制米糠油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量的变化。

关键词：脂溶性迷迭香提取物米糠油抗氧化系数脂肪酸