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负载Mg^(2+)乳液凝固剂对富硒豆腐品质的影响

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河南工业大学学报（自然科学版） 2024年第4期45卷 75-81,90页

作者：闫潇轲熊磊肖鑫保杨晨浩郭雨禾杨柳辛颖河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 河南禾胜合食品有限公司河南新乡453500

为研究负载Mg^(2+)的乳液凝固剂在富硒豆腐点卤加工中的应用,以MgCl_(2)制备的富硒豆腐为对照,以产量和硒保留率、脱水率和水分状态、质构特性为评价指标,探讨不同Mg^(2+)释放速率对豆腐品质和凝胶结构的影响。结果表明:乳液凝固剂中Mg^... 详细信息

为研究负载Mg^(2+)的乳液凝固剂在富硒豆腐点卤加工中的应用,以MgCl_(2)制备的富硒豆腐为对照,以产量和硒保留率、脱水率和水分状态、质构特性为评价指标,探讨不同Mg^(2+)释放速率对豆腐品质和凝胶结构的影响。结果表明:乳液凝固剂中Mg^(2+)的释放速率对富硒豆腐的品质和硒保留率影响显著;与常规的MgCl_(2)豆腐相比,在8000 r/min释放条件下,富硒豆腐的孔洞明显减少,凝胶网络更加均匀致密,脱水率降低了32.94%,水分含量、产量、硒保留率分别增加了6.42%、26.80%、10.70%,质构特性也有所改善;在6000 r/min释放条件下,尽管富硒豆腐的水分含量、产量和硒保留率分别增加了19.25%、56.18%、44.64%,但是外观结构松软坍塌,凝胶强度差,硬度显著降低了45.78%,脱水率显著提高了51.06%;当释放条件剪切速度>10000 r/min时,富硒豆腐的产量、水分含量、质构特性和硒保留率并未有显著的改善。本研究旨在实现乳液凝固剂应用于豆腐点卤环节,为富硒豆腐的工业化生产提供理论依据。

关键词：富硒豆腐乳液凝固剂硒保留率质构特性

Warship detection in Smoke Screen Interference Based on Fractal and Rough Set Theory 11th

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Warship detection in Smoke Screen Interference Based on Frac...

百里香精油在果胶甲酯酶响应型抗菌薄膜中的扩散性能及其迁移行为

2012 IEEE 11th International Conference on Signal Processing(ICSP 2012)

作者： LI Zhiguo yan xiaoke Bai Yudong Unit 91404 PLA

ISBN: (纸本)9781467321969

In IR images, the same kind of natural scenes are self-similarity statistically, namely their fractal dimension remains unchanged approximately. At edges, however, the dimension is underestimated, because edges add a deterministic component to the surface which is not assumed to be presented for the purpose of calculation of the fractal dimension. Thus, the local degree of ’fractality’ is used to differentiate the regions-of-interest （ROI） from the clutter background. Then, the warship is detected based on indiscemibility relation of Rough sets （RS） theory and is recognized based on the geometric characters of warship. Experiments on the image tracker based on TMS320C6416 were conducted, and the results demonstrated that the approach performs well in automatic recognition accuracy and computational efficiency.

关键词： Warship Smoke Screen Fractal Rough Set theory

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食品研究与开发 2024年第5期45卷 8-14页

作者：杨晨浩辛颖刘珍珍闫潇柯刘昆仑河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001

抗菌薄膜因其优异的保鲜性能在果蔬保鲜中应用广泛。然而果蔬储藏过程中内源果胶甲酯酶活性的升高及外源微生物的侵染会干扰抗菌薄膜中抗菌剂的迁移扩散,但抗菌剂在薄膜中的传质迁移决定了抗菌薄膜是否能够发挥预期作用。因此,该文对百... 详细信息

抗菌薄膜因其优异的保鲜性能在果蔬保鲜中应用广泛。然而果蔬储藏过程中内源果胶甲酯酶活性的升高及外源微生物的侵染会干扰抗菌薄膜中抗菌剂的迁移扩散,但抗菌剂在薄膜中的传质迁移决定了抗菌薄膜是否能够发挥预期作用。因此,该文对百里香精油在纳米复合抗菌薄膜中的酶响应迁移行为进行研究,建立释放动力学模型。纳米复合抗菌薄膜溶胀率和扫描电镜结果表明,抗菌薄膜在果胶甲酯酶活为0~2.5 U/mL的食品模拟液中均具有明显的溶胀行为,随着酶活的增强,薄膜横截面微观结构由致密逐渐变为疏松,甚至出现孔洞或缝隙;百里香精油释放动力学结果显示,当释放初期扩散比率Mt/M∞0.95)。

关键词：响应型抗菌薄膜百里香精油果胶甲酯酶扩散⁃溶胀自拟模型

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反舰长波红外成像导引头诱饵弹识别算法

红外与激光工程 2012年第10期41卷 2583-2587页

作者：闫晓珂郑均杰 91404部队河北秦皇岛066000

为了满足反舰长波红外导引头抗干扰的需要,分析了海天背景下舰船目标和诱饵弹的红外特性,得到了长波红外成像导引头中舰船目标和诱饵弹的图像特征。通过形状和纹理的特征提取,以及静、动态目标特征的自动识别与跟踪,提出了一种新的基于... 详细信息

为了满足反舰长波红外导引头抗干扰的需要,分析了海天背景下舰船目标和诱饵弹的红外特性,得到了长波红外成像导引头中舰船目标和诱饵弹的图像特征。通过形状和纹理的特征提取,以及静、动态目标特征的自动识别与跟踪,提出了一种新的基于分形纹理结构的诱饵弹目标识别算法模块。仿真和实验结果表明,基于分形的统计特征变化范围小,能够较精确地评估目标的静态特征,结合动态目标特征识别基本满足反舰导弹对抗面源诱饵的性能要求。

关键词：反舰导弹长波红外导引头面源诱饵

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加热温度对钠钾合金热管启动和传热性能影响

太阳能学报 2019年第1期40卷 17-23页

作者：贾先剑郭航郭青闫小克叶芳马重芳北京工业大学环境与能源工程学院传热强化与过程节能教育部重点实验室传热与能源利用北京市重点实验室北京100124 中国计量科学研究院北京100013

实验研究加热温度分别为300、500、550、600及650℃时,钠钾合金热管(NaK-55)的启动特性和传热性能。实验采用循环冷却水冷却热管冷凝段,并通过冷却水进出口温度计算钠钾合金热管的传热量和传热系数。实验结果表明:在300～550℃的加热温... 详细信息

实验研究加热温度分别为300、500、550、600及650℃时,钠钾合金热管(NaK-55)的启动特性和传热性能。实验采用循环冷却水冷却热管冷凝段,并通过冷却水进出口温度计算钠钾合金热管的传热量和传热系数。实验结果表明:在300～550℃的加热温度范围内热管无法完全启动,此时热管的传热量和传热系数很低;在600和650℃的加热温度下热管完全启动并且达到传热平衡,热管传热量和传热系数大幅提高。

关键词：热管钠钾相变传热

不同加热功率条件下钠钾合金热管启动和传热性能

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航空动力学报 2019年第1期34卷 1-7页

作者：郭航贾先剑郭青闫小克叶芳马重芳北京工业大学环境与能源工程学院传热强化与过程节能教育部重点实验室及传热与能源利用北京市重点实验室北京100124 中国计量科学研究院热工计量科学研究所北京100013

以钠钾合金(NaK-55)为工质进行实验,分别在800、1 000、1 200、1 400、1 600W的加热功率条件下对钠钾合金热管的启动和传热性能进行研究。实验结果表明:在800～1 600W加热功率范围内,在冷却水冷却条件下,该钠钾合金热管可以完全启动并... 详细信息

以钠钾合金(NaK-55)为工质进行实验,分别在800、1 000、1 200、1 400、1 600W的加热功率条件下对钠钾合金热管的启动和传热性能进行研究。实验结果表明:在800～1 600W加热功率范围内,在冷却水冷却条件下,该钠钾合金热管可以完全启动并进入稳定工作状态。随着加热功率的提高,热管外壁面温度整体略有增加,冷凝段启动时间缩短,钠钾合金热管的当量传热系数、蒸发区表面传热系数、冷凝区表面传热系数随加热功率的提高成线性增加。

关键词：热管钠钾合金传热加热功率相变

基于聚类的HMM算法及其在NIDS中的应用

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微计算机信息 2007年第36期23卷 54-55,150页

作者：李红卫颜小珂邓飞其华南理工大学自动化科学与工程学院广东510640

本文提出根据正常-异常序列模式异常来定义紧急级别的新概念,将隐马尔可夫模型引入到网络入侵检测系统中检测正常-异常序列中的模式异常。并针对直接对检测数据进行HMM训练和检测,存在计算量很大的问题,提出了采用先聚类降低状态维数,... 详细信息

本文提出根据正常-异常序列模式异常来定义紧急级别的新概念,将隐马尔可夫模型引入到网络入侵检测系统中检测正常-异常序列中的模式异常。并针对直接对检测数据进行HMM训练和检测,存在计算量很大的问题,提出了采用先聚类降低状态维数,然后采用HMM的方法进行NIDS检测的方法。实验证明其有效性。

关键词：聚类算法隐马尔可夫模型网络入侵检测系统

面源红外诱饵对红外成像反舰导弹干扰效果评估方法研究

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舰船电子工程 2018年第11期38卷 164-168页

作者：闫晓珂荀杨 91404部队秦皇岛066000

舰载面源红外干扰效果评估是面源红外干扰技术研究和面源战术使用研究的重要环节。论文从成像制导系统的原理入手,提出了基于外场试验与内场仿真相结合的面源型红外诱饵对红外成像制导导弹干扰效果评估方法,给出了信噪比等干扰效果评价... 详细信息

舰载面源红外干扰效果评估是面源红外干扰技术研究和面源战术使用研究的重要环节。论文从成像制导系统的原理入手,提出了基于外场试验与内场仿真相结合的面源型红外诱饵对红外成像制导导弹干扰效果评估方法,给出了信噪比等干扰效果评价指标。基于导引头信息处理系统的可重构性,仿真模拟典型红外成像反舰导弹图像处理算法评定干扰效果。结果表明,该方法能够完成面源型红外诱饵对红外成像反舰导弹干扰效果的定量评估,在试验鉴定及其战术使用中具有一定的应用价值。

关键词：红外成像制导面源红外诱饵干扰效果评价指标

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舰载光电跟踪设备目标捕获方法研究

计算机与数字工程 2018年第3期46卷 475-478页

作者：顾吉堂闫晓珂 91404部队

光电跟踪设备跟踪精度高实时性好,但跟踪视场小,捕获目标难度大,并且目标在跟踪过程中不可避免被云层遮挡、浪花湮没。论文基于外引导数据提出了一种空间目标的快速捕获方法。通过分析拦截点警戒线搜索方法的原理,并给出目标长时间丢失... 详细信息

光电跟踪设备跟踪精度高实时性好,但跟踪视场小,捕获目标难度大,并且目标在跟踪过程中不可避免被云层遮挡、浪花湮没。论文基于外引导数据提出了一种空间目标的快速捕获方法。通过分析拦截点警戒线搜索方法的原理,并给出目标长时间丢失且缺乏引导信息时的警戒线搜索流程;最后通过试验结果的分析验证方法的有效性。

关键词：光电跟踪目标捕获引导数据实时外推