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Characterization of terpenoids and norisoprenoids from base and retail Qingke Baijiu by GC×GC-TOFMS and multivariate statistical analysis

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Food Science and Human Wellness 2023年第1期12卷 192-199页

作者： Xinlei Wang Lin Zhu xuebo song Si Jing Fuping Zheng Mingquan Huang Shengbao Feng Luzhong La Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health Beijing Technology and Business UniversityBeijing 100048China Beijing Laboratory of Food Quality and Safety Beijing Technology and Business UniversityBeijing 100048China Key Laboratory of Brewing Molecular Engineering of China Light Industry Beijing Technology and Business UniversityBeijing 100048China Qinghai Huzhu Highland Barley Wine Co. Ltd.Huzhu 810500China

Qingke(highland barley)Baijiu is a special Chinese Baijiu which is mainly produced from Qinghai-Tibet *** the pine board is used as the bottom of the fermentation pit,we deduced that the terpenoids and norisoprenoids in pine board might be introduced into Qingke ***,the terpenoids and norisoprenoids in Qingke Baijiu were investigated by headspace solid phase microextraction(HS-SPME)combined with comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry(GC×GC-TOFMS).The results showed thatγ-terpinene(0.70-530.72μg/L),α-phellandrene(0.34-256.66μg/L),longicyclene(0-38.55μg/L),α-pinene(1.21-35.54μg/L)and limonene(0.93-23.69μg/L)were the top 5 terpenoids/norisoprenoids in Qingke *** was detected and reported for the first time in Baijiu,and the concentrations in Qingke Baijiu were 0.78μg/L(fresh)and 3.90μg/L(7 years old).According to the principal component analysis(PCA)plot,young,aged,and retail Qingke Baijiu could be differentiated *** change(FC)and t-tests analysis indicated thatβ-pinene,γ-terpinene,andα-selinene were the most different terpenoids/norisoprenoids between young and aged Qingke Baijiu,and longifolene was the most different terpenoids/norisoprenoids between base and retail Qingke *** terpenoids and norisoprenoids,such as(E)-β-ionone,isoborneol andβ-cyclocitral,could be potential markers indicating the ageing process of Qingke Baijiu.

关键词： Terpenoids Norisoprenoids Qingke Baijiu HS-SPME GC×GC-TOFMS PCA

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Characterization of prolamin recycled from the byproduct of the Baijiu brewing industry(Jiuzao)by SDS-PAGE,multispectral analysis,and morphological analysis

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Food Bioscience 2022年第5期49卷 463-472页

作者： Lin Zhu Xing Li xuebo song Qing Li Fuping Zheng Hehe Li Jinyuan Sun Mingquan Huang Baoguo Sun Beijing Laboratory of Food Quality and Safety Beijing Technology and Business UniversityBeijing100048China Key Laboratory of Brewing Molecular Engineering of China Light Industry Beijing Technology and Business UniversityBeijing100048China Key Laboratory of Alcoholics Quality and Safety of China Light Industry Beijing Technology and Business UniversityBeijing100048China

Prolamins have attracted increasing attention in recent years because of their potential application in active ingredient encapsulation and food *** a byproduct of the Baijiu brewing industry with huge production(40 million tons every year),Jiuzao is a great source of prolamin because the fermentation process consumes mainly starch instead of ***,information on the extraction method and the characteristics of prolamin from Baijiu Jiuzao(PBJ)is still lacking at *** this study,PBJ was extracted and characterized in terms of composition,secondary structure,morphology,aggregation state and *** results suggested that the PBJ consisted of partial fractions of kafirin withoutγ-*** had moreα-helix structures,was more hydrophobic,and more easily aggregated together than *** analysis showed that the surface of the PBJ powder consisted of joint spheres or dumbbell *** were formed at the molecular level with Rg and Dmax of 13.94 nm and 52.61 nm,*** findings updated the new knowledge of prolamin from byproducts of the brewing industry and provided an environmentally friendly way to recycle Jiuzao.

关键词： Jiuzao Prolamin SDS-PAGE FTIR SEM SAXS

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Multi-element analysis of Baijiu(Chinese liquors)by ICP-MS and their classification according to geographical origin

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Food Quality and Safety 2018年第1期2卷 43-49页

作者： xuebo song Min Hou Zhi Li Lin Zhu Fuping Zheng Mingquan Huang Xiaotao Sun Hehe Li Feng Chen Baoguo Sun Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health Beijing Technology and Business UniversityBeijingChinaBeijing Laboratory for Food Quality and SafetyBeijing Technology and Business UniversityBeijingChinaThermo Fisher Scientific(China)Inc.BeijingChinaDepartment of FoodNutrition and Packaging SciencesClemson UniversitySouth CarolinaUSA

Objectives:Investigating the element profiles of Be,Al,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,As,Se,Rb,Sr,Ag,Cd,Cs,La,Pr,Nd,Sm,Eu,Gd,Pb,Th,and U of Baijiu(Chinese liquors),and setting up their classification according to geographical *** and Methods:Twenty-eight Chinese liquors from Shandong,Guizhou,and Sichuan provinces were analyzed by inductively coupled plasma mass spectrometry with the aid of matrix matching,online internal calibration,and direct injection to determine the concentrations of the aforementioned 26 *** statistical analysis,based on the contents of elements in the liquors,was applied to differentiate the liquors from different ***:Both the cluster analysis based on 11 elements and the discriminant analysis based on 5 elements can separate the liquors of Shandong Province from others.A leave-one-out cross test of the discriminant analysis data resulted in 100 per cent accuracy regarding the recognition ability and prediction ability for the liquors from Shandong Province,and an overall 75.0 per cent accuracy of its prediction for all the 28 total ***:The liquors of Guizhou and Sichuan provinces can not be differentiated ***:The liquors produced in Shandong Province can be differentiated in a great extent from Guizhou and Sichuan provinces based on the multivariate statistical analysis of the concentration of elements in liquors,while those of Guizhou and Sichuan provinces can not be differentiated successfully due to their geographical adjacency.

关键词： ICP-MS Baijiu Chinese liquor element multivariate statistics

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Un raveling the acetals as ageing markers of Chinese Highland Qingke Baijiu using comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry combined with metabolomics approach

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Food Quality and Safety 2021年第3期5卷 239-246页

作者： Xinlei Wang xuebo song Lin Zhu Xiaojie Geng Fuping Zheng Qiangzhong Zhao Xiaotao Sun Dongrui Zhao Shengbao Feng Mourning Zhao Baoguo Sun Beijing Laboratory of Food Quality and Safety Beijing Technology and Business UniversityBeijingChina Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health Beijing Technology and Business UniversityBeijingChina School of Food Science and Engineering South China University of TechnologyGuangzhouChina Hebei Hengshui Laobaigan Liquor Co. Ltd.HengshuiChina Qinghai Huzhu Highland Barley Wine Co. Ltd.HuzhuChina

Objectives:The ageing process has a significant impact on the aroma of Chinese Baijiu,which could strengthen the desirable flavor characteristics and reduce the undesirable *** aim of this study was to observe the in itiation of mean in gful cha nges in volatile fracti on and locate the ageing markers during ageing storage of Chinese Highland Qingke *** and Methods:Samples of Chinese Qingke Baijiu were aged for 0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,and 11 mon ths before an *** samples were isolated by liquid-liquid extraction and then analyzed by comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass *** acquired data were processed by untargeted and targeted metabolomics approach to locate the ageing ***:The untargeted metabolomics analysis(hierarchical clustering analysis,HCA)shows that the chemical composition of Qingke Baijiu presents a statistically sigrdficant deviation from the reference scenario after 5 mon ***,supervised statistics analysis(orthogo nal partial least squares discrimination analysis)was performed to locate the markers,which changed sigrdficantly during *** markers were located,and seven of them were ***,1,1-diethoxy-propane,1,1-diethoxy-butane,and 1,1-diethoxy-3-methyl-butane are important contributors to the flavor of Chinese *** identified markers were applied for the untargeted metabolomics(HCA),and the results revealed that these markers could divide the Qingke Baijiu into two ageing stages,0-5 months and 6-11 ***:The results suggest that it is a valuable tool for monitoring the changes of volatile compounds and locating the age markers in Chinese Baijiu.

关键词： Ageing marker metabolomics approach Highland Qingke Baijiu comprehensive two-dimensional gas chromatog-raphy-time-of-flight mass spectrometry.

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太阳能吸收式制冷系统动态特性分析

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太阳能学报 2020年第1期41卷 66-71页

作者：王树成付忠广张天清张高强宋学博华北电力大学电站设备状态监测与控制教育部重点实验北京102206

以上海地区某太阳能集热器驱动的单效溴化锂吸收式制冷系统为对象,对各主要部件负荷在典型日随时间变化的动态特性进行研究。结果表明:随着制冷能力的增加,发生器、冷凝器、吸收器及集热器面积需求量均增加;当制冷能力一定时,发生器与... 详细信息

以上海地区某太阳能集热器驱动的单效溴化锂吸收式制冷系统为对象,对各主要部件负荷在典型日随时间变化的动态特性进行研究。结果表明:随着制冷能力的增加,发生器、冷凝器、吸收器及集热器面积需求量均增加;当制冷能力一定时,发生器与吸收器的负荷呈现先增加后减小的趋势,而集热器面积需求量的变化则与之相反。经济性分析可知结果表明,集热器费用为910、1040和1170$/m^2时,系统投资回收期分别为8.2、9.5及10.8 a,具有良好的社会效益和经济效益。

关键词：太阳能吸收式制冷动态分析经济分析溴化锂

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太阳能燃气联合循环系统热经济性研究

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太阳能学报 2020年第4期41卷 86-91页

作者：王树成付忠广张高强张天清宋学博华北电力大学电站设备状态监测与控制教育部重点实验北京102206

针对郑州地区某SGT5-4000F型燃气-蒸汽联合循环增加太阳能集热场所组成的太阳能互补联合循环(ISCC)系统进行研究,分析在不同太阳能辐射强度下系统热力参数并与传统燃气-蒸汽联合循环(CCPP)对比。结果表明ISCC系统具有较好的热力性能。... 详细信息

针对郑州地区某SGT5-4000F型燃气-蒸汽联合循环增加太阳能集热场所组成的太阳能互补联合循环(ISCC)系统进行研究,分析在不同太阳能辐射强度下系统热力参数并与传统燃气-蒸汽联合循环(CCPP)对比。结果表明ISCC系统具有较好的热力性能。年节省天然气费用5512.36万$,年CO2减排量3.02×105t,具有较好的社会效益和经济效益。

关键词：太阳能燃气-蒸汽联合循环经济性分析太阳能燃气联合循环太阳集热器

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乳化沥青厂拌冷再生技术在国省干线路面大修中的应用

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交通节能与环保 2021年第3期17卷 70-73页

作者：宋雪波吴灿中交一公局第三工程有限公司北京101102

文章以山西省路面改造工程为例,对RAP材料的物理力学性能进行了测试分析,介绍了新材料的性能、配合比设计、混合料性能及配合比、运输、摊铺、碾压等施工工艺细节,阐述了应用的全过程,在使用效益方面,旧沥青路面铣刨料经冷再生后用于路... 详细信息

文章以山西省路面改造工程为例,对RAP材料的物理力学性能进行了测试分析,介绍了新材料的性能、配合比设计、混合料性能及配合比、运输、摊铺、碾压等施工工艺细节,阐述了应用的全过程,在使用效益方面,旧沥青路面铣刨料经冷再生后用于路面改造施工,不仅具有良好的路用性能,而且经济与社会效益明显,可为实现“绿色交通”发展目标积蓄动能。

关键词：沥青铣刨料乳化沥青厂拌冷再生混合料施工工艺效益

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基于MQTT服务的安全监测无线终端开发及应用

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中国水能及电气化 2023年第2期 44-49页

作者：武学毅贺虎宋学博中国水利水电科学研究院北京100048 北京中水科工程集团有限公司北京100048 内蒙古引绰济辽供水有限责任公司内蒙古乌兰浩特137400

目前国内水利水电工程安全监测自动化系统集成通常采用先埋设仪器、后通过线缆牵引或部分无线发送的方式实现。该方式存在自动化集成时间相对较晚,工程测点布置分散或测点分布广泛自动化集成成本高的问题。为解决上述问题,借助物联网技... 详细信息

目前国内水利水电工程安全监测自动化系统集成通常采用先埋设仪器、后通过线缆牵引或部分无线发送的方式实现。该方式存在自动化集成时间相对较晚,工程测点布置分散或测点分布广泛自动化集成成本高的问题。为解决上述问题,借助物联网技术,设计开发了基于MQTT服务的安全监测无线感知终端,对振弦式监测传感器的测量信号质量进行诊断,无线自组织上线运行,并通过云平台服务实时查询所有监测传感器的历史数据和各种图表。将该技术应用于内蒙古引绰济辽工程平原区PCCP管线段安全监测自动化系统,工程应用表明该技术可行、数据采集准确。

关键词：安全监测 MQTT 振弦式传感器无线感知

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老白干原酒主要风味物质含量批次间差异及变化规律

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食品科学技术学报 2021年第5期39卷 125-134页

作者：王新磊宋学博朱琳郑福平孙宝国李泽霞张煜行北京工商大学食品质量与安全北京实验室/中国轻工业酿酒分子工程重点实验室北京100048 河北衡水老白干酒业股份有限公司河北衡水053000

为明确老白干香型白酒原酒生产过程中批次间主要风味物质含量差异及其变化规律,利用统计学方法对2016年全年生产的2573批次的三排净工艺和老五甑工艺老白干香型原酒中主要风味物质含量进行了分析。通过偏最小二乘判别分析发现,三排净原... 详细信息

为明确老白干香型白酒原酒生产过程中批次间主要风味物质含量差异及其变化规律,利用统计学方法对2016年全年生产的2573批次的三排净工艺和老五甑工艺老白干香型原酒中主要风味物质含量进行了分析。通过偏最小二乘判别分析发现,三排净原酒和老五甑原酒差异化合物有乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、异戊醇和正丙醇,其中乳酸乙酯和正丙醇在三排净原酒中含量较高,其余差异化合物则在老五甑原酒中含量较高。同一工艺不同种类原酒中乳酸乙酯和乙酸乙酯含量差异明显。4月至12月,三排净原酒和老五甑原酒中主要酯类和醛类浓度呈先升高后降低的趋势,而醇类物质变化规律不明显。相关性分析表明,乙醛与乙缩醛、乳酸乙酯与总酯在两种工艺原酒中的浓度均呈现强相关性。这一发现旨在为老白干香型白酒原酒生产过程中质量控制及工艺优化指明方向,也为企业优化酒体设计方案、提升产品质量奠定基础。

关键词：白酒原酒老白干香型风味物质变化规律原酒酿造工艺

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冻融循环后湿筛大骨料混凝土的试验研究

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水电能源科学 2009年第3期27卷 97-99页

作者：刘学波宋玉普大连理工大学海岸和近海工程国家重点实验室辽宁大连116024

对经过0、50、100、150、200、250、300次冻融循环作用后的湿筛大骨料混凝土试件进行了质量损失、单轴抗压试验研究。根据试验结果分析了湿筛大骨料混凝土试件强度降幅随冻融循环次数的变化规律,建立了破坏准则。该准则曲线经验证与实... 详细信息

对经过0、50、100、150、200、250、300次冻融循环作用后的湿筛大骨料混凝土试件进行了质量损失、单轴抗压试验研究。根据试验结果分析了湿筛大骨料混凝土试件强度降幅随冻融循环次数的变化规律,建立了破坏准则。该准则曲线经验证与实测曲线吻合,为寒冷地区大骨料混凝土结构的强度分析提供了试验和理论依据。

关键词：湿筛大骨料混凝土冻融循环强度耐久性破坏准则

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